五年级下册健康教育教案-第七课预防食物中毒

五年级健康教案备课人:李洪明使用人：课题7、预防食物中毒周次教学目标让学生了解食物中毒的原因、表现和预防的方法食物中毒的类型教学重难点让学生了解食物中毒的原因、表现和预防的方法。教学准备教材、挂图、投影仪教学过程设计个性化修改教学过程一、什么是食物中毒人吃了被细菌或毒素污染的食物，吃了含毒（如汞、有机磷等）的物质，以及吃了有毒的食物（毒菌、毒鱼等），因而引起了急性疾病，这就叫食物中毒。二食物中毒有几种1、细菌性食物中毒是最常见的。如吃了变质的鱼、肉、奶、蛋中毒或剩饭菜变质中毒。细菌性食物中毒，多发在夏季、秋季。因为这时气温较高，繁殖快，动物性食物弄不好就会变质，人吃了后就容易中毒。2、有毒食物中毒主要有：（1）河豚鱼中毒。（2）毒蘑菇中毒。（3）霉变的甘蔗中毒、没有煮熟的扁豆中毒、白果中毒，还有因木薯、苦杏仁、桃仁等引起的氰化物中毒等等。这种病来势凶猛。一开始就有腹疼、腹泻、恶心、呕吐等现象。有的还伴随有神经系统症状，如头晕、目眩、四肢抽搐，甚至引起呼吸麻痹而死亡。三、如何预防食物中毒预防食物中毒的关键是讲究饮食卫生。1、购进的食物原料应该新鲜，无腐败变质，无明显污染。2、首先要防止食物污染。生食和熟食要分开来放，食物要烧熟煮透，充分杀灭细菌；3、饭菜最好现烧现吃，实在吃不完的，也要烧熟后再存放在安全的地方；夏天，吃以前要重新烧透；电冰箱也不是保险箱，食物从里面拿出来不要直接吃，同样要加热消毒。4、洗菜只讲干净不行，还要兼顾到营养，洗菜方法不当就有可能造成营养素的流失。蔬菜中含有大量的维生素和无机盐，都是一些水溶性的物质。如将菜放在水中长时间浸泡，或是将菜切断、切碎后再去洗，都可造成营养素的大量流失。科学的方法是：应尽量先洗后切，不要先切后洗或在水中浸泡时间过长。5、有毒药品一定要和食物分开存放。6、对非细菌性食物中毒的预防方法，主要是防止误食。对那些有毒物，我们要学会识别，如毒蘑菇、发芽马铃薯等。对有些操作不当引起的中毒，我们要掌握正确的方法，如豆浆要煮开了才能喝。看来，如果我们掌握了一些必要的食物卫生知识，就能避免食物中毒的发生四、发现食物中毒怎么办？1、催吐，2、立即报告当地卫生部门。3、及时就医。4、保留食物、呕吐物，以备查明原因。教学反思