《果树栽培技术》课程教学大纲

《果树栽培技术》课程教学大纲（适用专业：园艺技术参考学时：72学时）一、课程的性质，地位和任务《果树栽培技术》是一门以现代生物科学为基础，研究果树的生长发育、产量品质形成及其内外因关系规律和调控技术的综合性应用技术科学，是园艺专业的主干课程。本课程主要在讲授果树栽培基本理论和技术的基础上，着重讲授如何应用这些理论和技术以调控果树与环境、生物学性状与经济学性状、生长与结果、数量与质量的统一，使之符合人们生产栽培的需要，达到早果、高产、稳产、优质、高效，为社会主义经济建设和果树生产与发展服务。二、基本要求（一）理论知识方面1．掌握多年生果树的器官形成和结构、功能，一生中和一年中的变化规律，花芽分化，营养物质合成和利用等生长发育规律；2．掌握果树育苗、建园，树体和花果管理，土、肥、水管理，集约栽培，设施栽培和高品质化栽培等基本理论、原则和途径；3．掌握主栽果树种类的生物学和栽培学上的特性和特殊规律；4．了解果树栽培的历史概况、成就和发展方向；5．掌握栽培果树的种类、分类和分布概况。（二）能力和技能方面1．掌握果树的育苗、建园、土、肥、水管理、整形修剪、花果管理、矮化密植、植物生长调节剂在果树栽培中应用等主要常规和新技术的正确指导、应用与操作。2．掌握果树的形态结构、生长结果习性、物候期、果实产量与品质等的调查和观测方法。3．通过全课程学习，培养学生动手能力和观察、分析问题能力，能从理论与实践的结合上，对果树生产上的表现和问题进行初步的综合观察分析和提出解决的意见与建议。三、教学说明及学时分配本课程72学时，主要用于课程理论和实践教学。课程教学基本内容系统分为绪论、总论、各论三大部分。以总论为重点，以生物学特征为基础，概括讲授多年生果树的生物学和栽培学通性。各论穿插在总论中讲授，以温带落叶主栽果树代表种类为主，分别讲授其生物学和栽培学上的个性，特殊规律和具体的栽培技术。对果树的种类、生长结果习性、物候期、花芽分化、果实性状、育苗、建园、整形修剪、花果管理等基础理论和基本技能部分，除理论教学外，同时安排实验实习，以培养学生的动手、观察和分析能力。表1各章内容及实验实习学时分配内容学时数理论62绪论2第一章我国果树种类及地理分布6第二章果树的生命周期和年生长周期2第三章果树器官的生长发育12第四章生态环境对果树生长发育的影响2第五章果树育苗10第六章果园建立4第七章果园土、肥、水管理6第八章果树整形修剪12第九章花果管理6实验实训10项目一主要果树树种的认识2项目二果树树体结构与枝芽类型的认识2项目三主要果实类型及其构造的认识2项目四果树苗木的繁殖2项目五果树整形修剪2合计72四、讲授纲要绪论目的要求：1．概括了解果树栽培的意义、历史、概况与发展趋势。2．了解本课程的性质、内容、任务和要求。教学内容：1．果树栽培学的性质、内容、任务和要求2．果树栽培的意义3.果树栽培的历史、概况和发展趋势重点、难点：1．果树及果树栽培的概念；2．我国目前果树生产中的主要问题及其解决对策总论第一章我国果树种类及地理分布目的要求：1．掌握主要果树种类的分类法及其生物学、生态学和栽培学上的共性与特点；2．了解我国果树分布状况和分类中存在的问题。教学内容：第一节果树种类资源1．我国果树种类与分布2．果树的分类第二节我国果树带划分1．热带常绿果树带2．亚热带常绿果树带3．云贵高原常绿落叶果树混交带4．温带落叶果树带5．旱温落叶果树带6．干寒落叶果树带7．耐寒落叶果树带8．青藏高寒落叶果树带重点、难点：1．常用果树分类法的分类依据；2．主要果树果实的解剖构造及其与花器的关系；3．划分果树带和果树区划的依据。第二章果树的生命周期和年生长周期目的要求：1．掌握果树在一生中生长发育规律2．掌握果树在一年中的生长发育规律教学内容：第一节果树的生命周期1．果树生命周期的意义2．实生树的生命周期3．营养繁殖树的生命周期及其调控第二节果树的年生长周期1．果树的年生长周期的概念2．落叶果树的年生长周期及其调控重点、难点：1．营养繁殖树的生命周期及年生长周期概念2．落叶果树生长发育过程的调控措施第三章果树器官的生长发育目的要求：1．本章为本课程的基础理论和重点。主要以产量、品质形成为中心，掌握多年生果树的一般特性；果树根、枝、芽、叶、花、果各器官的形态结构、器官发育、功能特性，周期性变化、营养物质运转、分配等生长发育规律。2．掌握果树生长发育与环境条件和农业技术相互作用及其辨证关系。教学内容：第一节根系1．根系的类型与结构2．果树根系的分布3．影响根系生长的因子4．根系在生命周期和年周期中的变化5．果树的共生作用与菌根第二节芽、枝、叶的生长与发育1．果树芽的生长与发育2．果树枝的生长与发育3．叶的生长与发育第三节花芽分化及其调控1．果树花芽分化的意义2．花芽分化过程3．花芽分化机理及主要学说4．影响花芽分化的环境因素5．花芽分化的调控途径6．果树花芽分化的农业技术调控原理第四节开花、坐果与果实发育1．花器构造与开花2．授粉与受精3．坐果与落花落果4．果实生长发育5．果实的品质形成重点、难点：1．概念类专业知识2．果树正常生长时的根、茎、叶、花、果之间的促进和制约关系；影响根系、枝叶、花芽分化、开花结果、果实发育的内外因素；果实品质构成及其影响因素；果树休眠的意义及其调控；不同时期生理落果的机制和成因等。3．人工授粉技术的过程；促进果树花芽分化的栽培措施；增进果实品质的栽培技术；提高果树的坐果率、克服大小年的栽培措施等。第四章果树对环境条件的要求目的要求：掌握气候、土壤、地势对果树生长发育的影响。教学内容：第一节气候条件1．温度2．光照3．降水与空气湿度第二节土壤条件1．土层厚度2．土壤质地和结构3．土壤的理化性质第三节地势1．海拔高度2．坡度3．坡向4．坡形第四章果树育苗目的要求：1．掌握实生苗、自根苗和嫁接苗三种育苗法的理论基础和技术。教学内容：第一节苗圃地选择和区划1．育苗的意义和任务2．苗圃地的选择3．苗圃地的区划4．育苗方式5．苗圃地档案制度第二节砧木的选择和培育1．砧木的选择和利用2．砧木的适应性和在嫁接繁殖中的作用3．砧木区域化第三节实生苗的繁殖和培育1．实生苗的特点和利用2．实生苗的繁殖原理和方法第四节嫁接苗的繁殖和培育1．嫁接苗的特点和利用2．嫁接繁殖原理3．砧木与接穗间的相互关系4．砧木与接穗间的相互关系5．主要嫁接方法和苗木培育第五节自根苗的繁殖和培育1．自根苗的特点和利用2．自根繁殖生根原理3．主要繁殖方法第六节果树苗木出圃1．出圃前的准备2．起苗3．苗木分级4．苗木检疫5．苗木包装、运输与贮藏重点、难点：1．砧木的选择利用及区域化2．种子处理及质量检查；播种时期、方法及播种后的管理；各种扦插、压条、分株、嫁接的繁殖方法及应用。3．掌握现代果树育苗的新技术，新进展与趋势。第六章建立果园第一节园地的选择1．平地2．山地3．丘陵地4．海涂第二节园地规划与设计1．园地基本情况调查2．果园的土地规划3．树种、品种选择和授粉树配置4．果园防护林设计5．水土保持的规划设计6．果园排灌系统的规划设计第三节果树栽植及栽后管理1．栽植前的准备2．栽植时期3．栽植密度4．栽植方式5．栽植技术及栽后管理重点、难点：1．园地的选择2．果园规划设计的原则、方法；3．果树栽植的密度，方式和技术要点。第七章果园土、肥、水管理目的要求：1．掌握果园土、肥、水管理的意义与作用；管理制度与要求；常用技术措施。2．了解现代果树栽培土、肥、水管理的新技术和发展趋势。教学内容：第一节果园土壤改良与土壤管理1．果园土壤改良2．果园土壤管理制度3．果园土壤一般管理第二节果树营养与果园施肥1．果树的营养特点与施肥2．诊断施肥与平衡施肥3．施肥技术4．果园绿肥第三节果园灌水和排水1．果树需水特性2．果园灌水技术3．果园排水重点、难点：1．果园土壤的管理制度2．施肥时期的依据，施肥时期、种类及作用；施肥量的依据与途径，施肥量的计算；施肥的方法：土壤施肥，根外追肥。3．果树需水的最敏感时期，各物候期的水分管理，灌溉方法。第八章果树整形修剪目的要求：1．掌握果树整形和修剪的意义、原理、原则、主要方法和作用效应。2．了解现代果树整形和修剪的发展趋势。教学内容：第一节果树整形1．果园群体和个体的结构2．现代果树的主要树形第二节果树修剪1．果树修剪的生物学基础2．修剪方法与作用3．修剪时期4．现代果树修剪的趋势第三节整形修剪的调节作用1．调节果树与环境的关系2．调节树体各部分的均衡关系3．调节生理活动第九章花果管理第一节花果数量的调节1．果实负载量的确定2．提高座果率3．疏花疏果第二节果实管理1．增大果实，端正果形2．改善果实色泽3．改善果面光洁度第三节果实采收及采后处理1．确定采收期的依据2．果实采收方法3．采后处理4．果实包装及运输五．教法建议本课程以包含2000多张照片和丰富图象的多媒体课件作为主要教学手段，辅以课程实习实训等教学方法。六．课程考核方式及成绩评定方法采用课堂作业、提问、课堂测验、实习实训及期末闭卷考试相结合的方法全面考核学生对基本知识和基础理论的掌握以及分析问题、解决问题的能力。在综合成绩评定中，基本知识和基础理论部分(期末闭卷)约占60％，综合分析部分(平时成绩)约占40％。七．教材及参考书1、教材[1]郗荣庭主编．果树栽培学总论．北京：中国农业出版社，1998[2]郗荣庭主编．果树栽培学各论．北京：中国农业出版社，1998[3]华南农业大学主编.果树栽培学实验实习指导书.北京:农业出版社,20012、参考书目[1]束怀瑞主编。苹果学。北京：中国农业出版社，1999[2]章文才主编.果树研究法（第三版）.北京：中国农业出版社，1997[3]陶勤南主编.肥料试验与统计分析.北京：中国农业出版社，1994[4]马国瑞主编.园艺植物营养与施肥.北京：中国农业出版社，1994[5]束怀瑞主编.果树栽培生理学.北京：农业出版社，1993[6]束怀瑞主编.苹果综合标准.青岛：青岛出版社，1993[7]廖明安主编.果树培训教材（中级本）.成都：四川教育出版社，1998[8]廖明安主编.果树栽培学.成都：四川教育出版社，1988[9]章镇，王秀峰主编.园艺学总论.北京：中国农业出版社，2003[10]华中农业大学主编.果树研究法（第二版）.北京：农业出版社，1990[11]骆建霞，孙建设主编.园艺植物科学研究导论.北京：中国农业出版社，2002[12]中南林学院主编.经济林研究法.北京：中国林业出版社，2001[13]赵振元著.科学的方法.成都：四川人民出版社，2002[14]陈国达著.怎样进行科学研究.北京：科学出版社，1991[15]张才骏主编.科学研究概论与科技论文写作.北京：华文出版社，2002[16]宋健主编.现代科学技术基础知识.北京：科学出版社，1994[17]李光晨主编.园艺植物栽培学.中国农业出版社，2000[18]万蜀渊主编.园艺植物繁殖学.中国农业出版社，1997[19]沈兆敏主编.中国果树实用新技术大全（常绿果树卷）.中国农业出版社，1999[20]董启凤主编.中国果树实用新技术大全（落叶果树卷）.中国农业出版社，1998[21]中国农业百科全书（果树卷），科学出版社，1993[22]NormanF.Childers.ModernFruitScience.SomersetPress(U.S.A),1983[23]JulesJanick.HorticulturalReviews,Volume1~6,ThePublishingCompanyInc.(U.S.A),1980[24]RaymondP.Poincelot.Horticulture:Principlesandpracticalapplications.Prentice-HallInternationalInc.,London.1980.3、主要专业期刊[1].ActaHorticulture[2]Journalof.HorticulturalScience[3].AbstractofHorticulture[4]果树学