岐山文化

——岐山岐山简介岐山县位于陕西省西部，宝鸡市境东北部。是炎帝生息、周室肇基之地，是周文化的发祥地，是民族医学巨著《黄帝内经》、古代哲学宏著《周易》诞生之地。属大陆性季风半湿润气候，年降水量631.5毫米，年均气温11.9℃。国家商品粮基地县。矿藏有铁、磷、镁、石英石、大理石、石灰石等。岐山又称凤凰山。传说中有一只凤凰栖息于此，起飞时鸣叫一声形成这座凤凰山，岐山县县政府所在地凤鸣镇正是由此而名。岐山县属于陕西省宝鸡市。地处陕西关中西部，南接秦岭，北枕千山，中部为平原，地势自西北向东南倾斜，南北狭长东西较窄，境内山、川、塬皆有，渭河、韦水河穿境而过，形成了“两山夹一川，两水分三塬”的地形地貌特征。岐山有“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“民间艺术之乡”的美誉。晚清四大国宝中，大盂鼎、毛公鼎均出自岐山。2004年5月，国家AAA级风景名胜区周公庙景区发现周代高等级墓葬22座、贵族墓葬192座、甲骨700多片，成为“新中国成立以来第一考古发现”。岐山有光彩夺目的民间艺术，皮影、剪纸、版画、编织、刺绣源远流长，锣鼓、社火、曲艺经久不衰。位于三国古战场五丈原上的诸葛武候祠，是全国四大武候祠之一，其仅存的岳飞手书诸葛亮《出师表》被世人誉为书法、文章“双绝”。陕西名吃岐山臊子面被誉为“神来之食”，去年8月，岐山又被专业机构首家命名为“陕菜之乡”。岐山出土的陶片和青铜器岐山风貌双凤喜岐——西大门岐山腾飞——南大门广场凤载尊钟——礼乐门怀邠望岐——县城东大门鸾凤和鸣——凤鸣广场人文荟萃——周原广场崛山森林公园位于岐山县国有崛山林场辖区中心，西距岐山县城25公里、宝鸡市80公里，东距法门寺20公里。公园面积37.5平方公里，有九龙坪、东崛山、西崛山、冢子河、千佛寺、苜蓿河6个景区。是一个集森林景观、佛教文化为一体的山岳型森林公园。森林公园依托历史渊源极深的“崛山名刹”建园。东晋时期，崛山因佛教而闻名，唐时兴盛，后经历朝历代多次修茸，久盛不衰。旧时寺院星罗棋布，人文景观随处可见，绵延四十余里，闻名遐尔的“崛山名刹图”碑呈现了昔日的盛景。园区内有东晋后秦主姚兴与西域高僧鸠摩罗什避暑阁和讲经台及大法师译注《金刚经》的佛堂。崛山寺、千佛寺等闻名遐尔，是我国西部地区佛教发源光大的重要场所。崛山森林公园大门崛山红叶风光秀丽的洞沟水库文物古迹有五丈塬诸葛亮庙、周太子庙、太平寺塔、仓颉庙遗址、周原遗址等。陕菜之乡岐山县不仅是西周文化的故乡，而且他创造的民风民俗，饮食文化不断谱写着新的篇章。公元2005年7月14日，从素有传统美食之乡的岐山县传来喜讯，该县被陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西岐山--陕菜之乡称号，获此殊荣在全省尚属首家。特色美食岐山锅盔岐山臊子面醋醩粉岐山擀面皮风俗文化历史名人岐山转鼓社火会周公姬旦武王姬发文王姬昌李淳风西岐民俗村西岐民俗村依托丰富的周文化和民俗文化资源优势，积极发展“住周公故里小院，品正宗岐山臊子面，体验西府民俗风情”为内容的农家乐旅游产业，初步形成了以不断挖掘民俗餐饮文化和农家乐接待为核心，以开发具有西岐特色的系列名俗产品为主线的经营发展格局。目前，西岐民俗园共发展农家乐旅游接待户160多户，日餐饮接待能力5000人次，住宿床位800多张，直接从业人员1200人，带动发展臊子肉、手工挂面、食醋、锅盔等加工户320多户。2009年，民俗村共接待国内外游客91万人次。实现旅游综合收入5.5亿元。西岐民俗园先后被命名为“宝鸡市乡村旅游示范点”和“全国农业旅游示范点”，被誉为“陕西民俗第一村”。高档次、仿古式的“周礼坊”农家乐旅游接待小区因起步早、发展快而被誉为“陕西民俗第一村”的西岐民俗村农家醋醋是岐山众多食品中的一支瑰宝。关于醋的起源，历史记载很早。相传周文王灭商时为笼络人心，当时的王室就以醋、臊子等为原料做成臊子面犒劳三军将士。武王灭商后，姜子牙拜相封神时，出于对醋的偏爱，将醋坛神这个神位留给自岐山醋成就了岐山臊子面的美丽神话，也丰富了西岐大地的饮食文化。岐山臊子面、岐山擀面皮以“酸、辣、香”的味道走遍神州大地，尤以“酸出头”作为基本特点，追根溯源都与醋有关。在《岐山臊子肉、臊子面制作工艺及技术规范》中，规定所使用食醋来源是岐山当地醋。具有一定的食疗效果，天然保健调味品—岐山醋岐山挂面岐山地区，过去凡逢年过节，走亲访友，人们都喜欢用挂面作为礼品。岐山挂面在三十年代曾参加过美国旧金山举办的“万国博览会”并获奖。清朝光绪二十六年七月，慈禧逃亡西安后，岐山地方官员为了献媚取宠，将挂面作为贡品，敬献给慈禧太后，慈禧品尝后，赞不绝口，随赐龙凤旗一面，悬挂在岐山县衙。看来，岐山人把挂面作为一种珍贵的礼品，有着一定的讲究和来源，是周部族礼仪的延续和发展。2001年1月7日，时任国务院副总理的温家宝来到小营村考察，现场观看了挂面加工的制作过程后，温家宝称赞说：“这是一项能够使群众脱贫致富的好产业”。谢谢观赏五丈原诸葛亮庙景区位于三国时期诸葛亮巨星陨落的的古战场——岐山县五丈原，南依秦岭，北俯渭水，三面临空，两边环水，地势险要。景区内布局严谨，气宇轩昂，古朴典雅，碑石林立，匾额板对盈门，全出于历代名家之手，岳飞书诸葛亮《出师表》石刻，笔法雄健，大气磅礴，堪称书法艺术珍品，九龙山、壑落城、古道十三盘、诸葛泉、司马懿拜将台等三国古遗迹及其故事妇孺皆知，千年古槐、古柏与古建群、诸葛亮衣冠冢、落星石、明代大钟、大鼓等人文古迹交相辉映。诸葛亮庙五丈原诸葛亮庙山门三绝碑诸葛亮庙正殿位于岐山县城西北7．5公里的凤凰山南麓，即《诗经》记载的“凤凰明矣，于彼高岗”处，唐武德元年（618）为纪念西周政治家周公姬旦修建。占地面积900亩，庙内古树参天殿堂成群，除了周公正殿外，还有召公、太公、等周人先祖及功臣勋将的配殿，汉白玉武将像等古迹名胜。周公庙，庙始于唐武德元年（公元618年），距今已1380多年，是专门为纪念祭祀周公而建的。庙区现存古建筑30余座，占地约7公顷，整体建筑对称布局，殿宇雄伟，亭阁玲珑。庙内现存碑与石刻众多，并有汉、唐、宋、元、明古木多株。周公姓姬名旦，是周文王的儿于，武王的弟弟，成王的叔父。他生于岐邑，死于丰都（今西安市西），曾辅佐武王伐纣灭商，建立周朝，是周王朝的开国勋臣。武王死后，成王即位，少不更事，由周公摄政。在此期间，周公率军东征，平定了管蔡之乱，稳定了周初政局。同时，他还制订礼乐，建立朝纲制度，为巩固新兴的周王朝作出了卓越贡献。所谓“周公吐哺，天下归心”，一直为人们所乐道，周公不愧为我国古代杰出的政治家。周公庙周公庙山门润德泉周公庙乐楼周公像及八卦亭玄武像，山石与雕像浑然一体，巧夺天工，传说有抚摸可治百病，俗称玉石爷凤鸣岐山雄伟壮观的“天下归心”牌坊和元圣殿冲凌霄汉的宋太平塔，位于岐山县城太平路。历史悠久，历经风雨，依然保存完好。周原，位于关中平原的西部，跨扶风、岐山两县为周王朝早期建都之地，也是我国青铜器出土最多的地方，有“青铜器之乡”的称誉周原遗址中心区面积30余平方公里，为全国重点文物保护单位，因常有惊人的文物发现而被世人所关注。自西汉神爵四年（公元前58年）周原发现笫一件青铜器以来，累计出土青铜器数以万计。其中晚清宝鸡出土的“四大国宝”（毛公鼎、大盂鼎、虢季子白盘、散氏盘）有两件就出土于此。二十世纪七十年代，周原进行大规模考古，发掘出土了千余件青铜器珍宝、万余件（片）陶器、原始瓷器、玉器和卜骨等珍贵文物。周原西周宫室建筑基址的发现在我国考古史上有着重要意义，其瓦、砖、陶水管的使用和建筑格局等，都是中国之“最”，在我国考古史和古代建筑史上有极高的科学价值。周原遗址仓颉庙内石碑多座，皆是书法史上名贵宝物。今存碑16通，尤以《仓圣鸟迹书碑》最为珍贵。该碑立于清乾隆十九年十月（公元1754年）。碑面所镌28字由白水知县梁善长摹写。立石于清乾隆十九年（1754年）冬，共28字，重现了象形文字的原貌,这28字相传为仓颉当年所造象形文字之本形。字形若图若画，不易辨认。好在上海书店1984年翻印的宋代王著《淳化阁帖》已经破译为：戊己甲乙，居首共友，所止列世，式气光名，左互X家，受赤水尊，戈矛釜芾”。其中《广武将军碑》曾失落千年。于右任先生于1920年得见其碑拓，喜曰：“千年出土光腾射”、“老见异物眼复明”，挥毫大书《文化祖庙》四字并让刻成大匾，悬于庙中县城西大门位于西关，设计为巨大弧形影壁——双凤喜岐，高13.6米、宽28.4米。2009年3月动工建设，4月初建设完工，投资68万元，大门造型简洁有力、朴素大方、典雅优美、意味深长，象征旭日东升，是凤鸣岐山、文化大县的再现。岐山腾飞——南大门广场凤载尊钟——礼乐门怀邠望岐——县城东大门鸾凤和鸣——凤鸣广场人文荟萃——周原广场“岐山转鼓”源于周秦。周代的“大武”就用鼓伴奏，周公在晚年制礼作乐，从那时起就有鼓谱流行于西岐民间。从古到今，诸凡祭祀、盛典、商号开业、事件宣传、文艺活动。尤其春节、元宵节必以敲锣打鼓为快事，击鼓鸣金，视为吉祥，世代相传，形成风俗。经历几千年的洗礼和锤炼，岐山转鼓更显得激昂雄壮，阵势恢宏，已成为岐山人生活的情操“真”的昭示、“美”的流溢和“力”的张扬。“转鼓”民间称之为“跑鼓”或“跑转鼓”，是岐山锣鼓经过几代人的摸索和改进，融合舞蹈艺术，逐步演变的一种打法，鼓手、钹手在表演中不断变换位置，配合舞蹈动作，风格粗旷豪放、气势磅礴。其“转”法为二人、四人、八人、十六人，甚至全场皆可转动，打法有跑、跳、扫、抹、抽、马步、转身、绕鼓转击、双槌轮击、单槌挽花、空绕花子、双槌齐下等，点点缜密、声震千里、余音绕梁、连绵不绝，给人以听觉、视觉上的振奋，极富表现力。岐山转鼓社火会是民间自发组织起来的一种开展文化娱乐活动的群众团体。有的以同宗族为单位，也有的以自然村或片村为单位的，其规模较大者，由各小一点的单位分别推举头面人物为小会长，组成社火会，推举出大会长，负责办理每一个村庄或方位的文娱活动。大会长逐年轮流担任。社火会还牵扯头组织祀神、赛会等活动。会内多有田地、家什器物等公有财产。战鼓社火周公姬旦姓姬名旦，周文王的兒子，武王的弟弟。因其采邑在周，爵為上公，故稱為周公。在周文王時，他就很孝順，仁愛，輔佐武王伐紂，封於魯周公為後世為政者的典範。孔子的儒家學派，把他的人格典範作為最高典範，最高政治理想是周初的仁政，孔子終生倡導的是周公的禮樂制度武王姬发周武王姬发是西周王朝的开国之君，文王次子。因其兄伯邑考被商纣王残杀，故得以继位。武是他死后的谥号。他生卒年不详，传说活了93岁。姬发攻灭商朝建立西周，定都镐京，这是我国历史上第三个奴隶奴隶制王朝文王姬昌周文王姬昌是西周的奠定者。在商纣王时为西伯，是三公之一，姓姬，名昌，又称周侯、西伯、伯昌、姬伯，文王为其死后迫尊之号。他生卒年不详，传说活了97岁，任周族首领50年。李淳风唐代杰出的天文学家、数学家。陕西岐山人。公元602年生，670年卒。622年，任秘阁郎中，奏请编新历，644年编成《甲子元历》，对后世天文、历法、和数学的发展贡献很大。他还著有《法象志》，共七卷，论“前代浑天仪得失之差”，对后世产生重大影响。641年负担了编写《梁书》、《陈书》、《北齐书》、《周书》、《隋书》的总指导责任，为《晋书》亲自撰写了《天文志》、《律历志》、《五行志》。保存了古代天象变化及自然灾害史料。李淳风是世界上第一个给风定级的科学家。他在世界最早的气象学专著《乙已占》中，把风分为8级。1000年后，英国学者才在《乙已占》的基础上，把风力划分为零到12级。岐山锅盔，历史悠久，工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，极受省内外享用者的赞誉。相传岐山锅盔最早始于周文王之时，又名文王锅盔。锅盔因形似锅底，大如锅盖而得名，其面细、酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料，再用木框反复拌压，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美。唐、宋以来，岐山城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光