第五章包装绿色化管理

第五章包装绿色化管理环境管理系列标准及认证食品包装材料安全性及法规绿色包装壁垒及绿色包装包装的减量化及低碳化包装废弃物的回收再利用环境管理系列标准及认证环境管理系列标准ISO14000：是一个系列的环境管理标准，它包括了环境管理体系、环境审核、环境标志、环境行为评价、生命周期分析术语和定义（T&D）产品标准中的环境指标等七个子系统。共预留100个标准号。ISO14001环境管理体系是系列标准的主干标准，它是企业建立和实施环境管理体系并通过认证的依据。环境管理系列标准及认证六个子系统的功能：按标准可以分为两类：第一类评价组织（企业）环境行为：①环境管理体系；②环境行为评价；③环境审核；第二类评价产品环境性能：①生命周期评估；②环境标志；③产品标准中的环境指标ISO14000的目标和宗旨：是规范企业、厂商、社会团体的环境行为（污染排放和治理），减少各项活动所造成的环境污染，最大限度的节约能源，改善环境质量；同时评价产品环境性能。环境管理系列标准及认证ISO14000特点标准的预防性：强调从源头减少污染，从末端控制向预防污染的环境管理模式转变。标准的自愿性：贯彻不强制原则，各国可根据自己的经济和技术条件自愿采用。标准的广泛适用性：任何组织，无论其规模、性质、所处行业的领域，都可以建立自己的环境管理体系，并按标准所要求的内容实施，向认证机构申请认证。标准强调持续改进：该标准没有规定绝对的行为标准，大部分是相对的，但要求企业环境保护逐年有所改进。环境管理系列标准及认证ISO14000和ISO9000的异同点两者相同点是：①均是管理性标准；②均为消除世界贸易的贸易壁垒而使用的标准。两者不同点是：①标准对象不同，ISO9000是产品，而ISO14000则重在企业；②侧重点不同，ISO9000重在企业的产品质量，而ISO14000则重在企业的环境质量。两者兼容性：①两者管理体系相同，已贯彻ISO9000的企业可以其管理体系作为贯彻ISO14000的基础；②两管理体系运用的术语和词汇相同；③两标准都遵循预防为主和可持续发展的原则。环境管理系列标准及认证产品的环境标志：表明产品生产和使用过程完全符合环境标准要求，对生态环境、人体健康无损害。有I、Ⅱ、III三种类型：I型环境标志：经过第三方认可而颁发的生态标志，表明产品质量指标与环境指标的双优。Ⅱ型环境标志：是企业就产品云不环境质量的自我声明标志。III型环境标志：以数字形式表明产品在全生命周期的环境质量。它是经第三方严格按生命周期清单审查、验证、评估认可而向公众提供的环境信息。最先进。美国采用Ⅲ型环境标志。环境管理系列标准及认证环境管理系列标准及认证环境管理体系认证程序（四个阶段）1、受理申请方的申请申请认证的组织首先要选择合适的认证机构，提出环境管理体系认证申请。认证机构接到申请方的正式申请书之后，将对申请方的申请文件进行初步的审查，如果符合申请要求，与其签订管理体系审核/注册合同，确定受理其申请。环境管理系列标准及认证2、环境管理体系审核（1）文件审核对申请方提交的环境管理体系EMS文件进行详细的审查，合格后才进入现场审核阶段。（2）现场审核主要目的就是通过对申请方进行现场实地考察，验证EMS手册、程序文件和作业指导书等一系列文件的实际执行情况，从而来评价该环境管理体系运行的有效性，判别申请方建立的环境管理体系和ISO14001标准是否相符合。（3）跟踪审核申请方按照审核结果纠正发现不符合项，纠正后递交认证机构。认证机构收到材料后对纠正措施的效果进行跟踪审核。如果审核结果表明被审核方报来的材料详细确实，则可进入注册阶段的工作。环境管理系列标准及认证3、报批并颁发证书根据注册材料上报清单，审核组长对上报材料进行整理并填写注册推荐表，上交认证机构进行复审，合格后认证机构发放证书，将该申请方列入获证目录，申请方可以通过各种媒介来宣传，并可以在产品上加贴注册标识。4、监督检查及复审、换证在证书有效期限内，认证机构对获证企业进行监督检查。证书有效期满后，该认证机构受理企业的换证申请，以保证企业不断改进和完善其环境管理体系。食品包装材料安全性及法规食品包装材料对食品安全的影响近年食品安全成为全球关注的焦点，食品安全不仅是食品本身的安全，也包括食品被包装后的安全，食品包装材料的安全性是食品安全不可分割的重要组成部份。为保证食品安全，食品包装材料常规性的检测项目有：阻隔性、机械性能、溶剂残留量、密封性、材料爽滑性等。除常规项目外，还有一项危害性更大的潜在性安全危害－迁移。食品包装材料的迁移是指包装材料中化学物质在一定温度、一定时间下，向与食品接触的内表面扩散并被溶剂化或溶解的现象。迁移是一个扩散（动力学因素）和平衡（热力学因素）的过程。食品包装材料安全性及法规因食品包装材料中有害成份迁移而引起的食品安全事故屡屡发生：如2005年初，甘肃某食品厂生产的薯片包装袋被检查发现印刷油墨的苯残留量是国家允许的3倍、严重超标，存在向食品渗透迁移的潜在危害；同年在超市中又检查出PVC保鲜膜使用有毒性的DEHA作为增塑剂，在高温加热下也会迁移到食品中导致人体得癌；2006年，不良商家用弃旧光盘生产劣质奶瓶，奶瓶中酚的含量值达到0.09毫克每升，超出标准值近一倍，而重金属铅的指标更是超标200倍，酚和铅被人体摄入就会蓄积在各脏器组织内，很难排除体外，当体内的累积达到一定量时，就会破坏肝细胞和肾细胞，造成慢性中毒，甚至致癌；2006年3月，我国出口到欧盟的果汁饮料，在法国抽样检查时发现，包装物中含有一种名为异丙基噻吨酮的化学物，这种有害物质也易迁移而深入到果汁中，故全部产品遭到退回。食品包装材料安全性及法规食品包装材料的迁移：最多发生在塑料、纸的油炸、蒸煮、微波炉食品包装上，陶瓷包装的釉成份也易发生迁移。易迁移的物质有：①塑料在聚合合成工艺中，会有一些可能致癌的单体残留，如氯乙烯、苯乙烯等；②聚合物组成成份在某些条件下会降解产生一些低分子物质；③再生食品材料在循环过程中会受到有害低分子物质的污染，在再生生产过程中也会产生一些低分子物质；④为改善聚合物材料的加工和使用性能，需在聚合过程中加入各种添加剂（增塑剂、稳定剂、着色剂、抗氧化剂、润滑剂等），而添加剂均不同程度的存在一些毒性，如DEHA增塑剂、双酚A等；上述物质在高温度（如40℃）、微波加热、蒸煮和一定的时间下就会从聚合物材料中向与其直接接触的食品迁移。⑤食品包装塑料中的粘合剂和印刷油墨中有机溶剂的有害物在某些条件下也会渗透、迁移。食品包装材料安全性及法规食品包装材料的安全性法规美欧等国在上世纪50年代就从数学模型和实验测试两方面对迁移问题进行了研究，并基于迁移试验和数学模型分析所得的数据，通过毒理学试验，相继制定了与食品接触包装材料及器具的安全限量法规，对食品包装材料的成份和可能迁移物质的迁移量进行了严格限制。美欧等国高度重视食品包装材料的安全，已将包装材料成份和食品包装材料的迁移列为食品包装材料、尤其是新材料的必测项目。食品包装材料安全性及法规欧盟食品接触包装材料及器具关于迁移安全法规的总体要求欧盟规定所有食品接触材料与器具必须依据GMP（食品企业良好生产规范）进行生产；对所有食品接触材料与器具实行标签制度；给出允许存在物质的清单和纯度标准以及允许进入食品的迁移极限（总迁移极限和特定迁移极限）；并给出食品接触材料和器具成份迁移试验的基本规则（设定了迁移测试所用的模拟食物的模拟液体、接触时间和温度）。食品包装材料安全性及法规美国食品接触包装材料及器具关于迁移的安全法规美国食品与药物管理局（FDA）于20世纪50年代第一个颁布了食品接触材料及器具的法令法规，2004年10月美国官方又公布修订的《包装中的毒物》，该法案持有与欧共体相同的观点和技术指标。FDA规定：食品必须在符合卫生要求的条件中包装，食品包装材料的生产必须依据食品企业良好生产规范(GMP)；食品包装材料安全性及法规将食品包装材料中的活性物质定义为间接添加剂；其组成成分须通过化学成分组成和迁移两种方法的测试；与食品接触的迁移物、污染物的安全摄入量低于0.5ppb时是安全的；当其大于1ppm时,必须同食品添加剂一样接受法规约束；食品包装应用安全的材料替代受限制或可疑的材料，其规定同欧盟；规定肉禽、含铁膳食、冷冻等食品须有警示标签。警示标签大体有三种：一是要求未经加工的肉禽产品加贴“强制性安全操作说明”标签；二是要求含铁膳食增补剂明示铁的来源和含量，还应有警示性说明；三是冷藏保存的食品分别加附不同的警示性标签。食品包装材料安全性及法规食品和包装机械设计制造中的安全卫生规定新世纪初，国际标准化组织ISO基于近年生产安全和食品安全事件日趋增加的严重性，出台了覆盖食品和包装机械、制药和包装机械等在内的安全卫生规定，世界各国高度重视这一规定。美欧等工业发达国家近年已在食品包装机械设计中实施了一套严格的安全卫生设计方法。我国2007年对1997年制定的GB16798-1997《食品机械安全卫生》进行了修订，提出了替代的报批稿GB16798—XXXX，报批稿适用于食品机械，也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等食品包装机械。食品包装材料安全性及法规食品和包装机械安全要求食品包装机械的安全隐患源自设备运动部件的动能、势能和不良结构所造成。特别重视对运动部件的安全设计：对易造成伤害事故的齿轮、皮带等外露运动部件应设置防护罩，对运动部件的速度、质量、振动和噪声要适当限制；要有效控制运动部件之间的最小和最大距离，运动部件与静止部件间须确保安全距离；对运动或受力部件应设计超负荷的安全保护装置；对高速旋转的运动部件须进行静平衡或动平衡试验；对运动部件要设计可靠的缓冲保护装置，往复运动部件则应限制加速度和安全限位装置。食品包装材料安全性及法规结构设计应重视自身安全性：机械结构应具有足够的机械强度和刚度、足够的机械可靠性、足够的抗物理性危害能力；凡人体易接近的外形结构应平整、光滑，不应有易引起损伤的锐角、尖角、突出物、粗糙表面以及可能刮伤身体、扯裂衣服的缺口。提高机械化自动化程度，降低操作者面临危险的概率；操作工作位置应适应人体的心理和生理要求，保证操作人员安全、舒适。对通过设计获得的直接措施和间接安全措施都无效时的危险，则可通过使用文字、信号、图表等通知使用厂家采取必要的安全措施，包括出现危险时的紧急救援、操作者躲避风险、设备安装和维修的安全措施。食品包装材料安全性及法规食品和包装机械卫生要求卫生危险隐患源自材质选择和结构设计，一是机械和包装材料、镀（涂）层上有害化学物质可能向被包装食品“迁移；二是结构设计不合理导致细菌滋长。要求机械材质符合卫生要求：与产品接触表面的结构材料应无毒、无异味、耐热、耐磨、耐腐蚀、无吸收性、易于清洗和消毒，在工作条件下应具有耐热、耐低温、耐酸碱、耐油的稳定性，能保持其固有形态；要求包装材料应符合与国际接轨的卫生标准要求：材料中有害成份含量必须在限定范围内，其潜在的迁移值须符合对总迁移极限和特定迁移极限的规定；包装材料上使用的油墨、粘结剂、涂料须是环保型的。食品包装材料安全性及法规机械及零部件的构造避免凹坑、折痕、断裂、裂缝等缺陷：使之具有足够的可洗净性、可拆卸性、卫生检查方便性，与食品接触表面的可排放性，防止润滑油和其他污染物混入食品，防止加工区微生物产生和从外部环境进入；对设备及加工食品的输送管道和连接部分也不应有凹陷及死角：避免滞留食品；对易产生卫生危险的另部件结构形状应进行危害分析、控制关键部位，单独进行卫生特性设计，采用卫生型传感器和卫生执行器有助于满足卫生特性要求。对通过设计获得的直接安全措施无效时的卫生危险，可通过文字、信号、图表等告知厂家采取制定清洁、消毒和检查制度以及完整性的定期维护措施。食品包装材料安全性及法规食品包装的环保油墨标准欧美日各国均严格限制食品包装有机型油墨的有害成份含量及迁移量。以醇溶性和水性环保油墨取代有机型