加快发展连锁经营

1加快发展连锁经营促进我市流通现代化李旭连锁经营是近年来在贸易、餐饮业中发展最为迅速的一种现代营销方式。自1987年我国出现第一家外资连锁店——肯德基快餐店以来，连锁业这一新兴业态以它独有的优势在激烈的商战中脱颖而出，得到蓬勃发展，遍及全国的连锁店正强势介入我们的生活，影响和改变着人们的消费习惯和生活方式。在一些发达的国家，其销售额在社会商品零售总额中的份额已高达60%左右，在我国上海、深圳等大城市所占份额均在30%以上，它成为了社会零售商业的主要形式。目前，我市的连锁经营规模不断扩大，呈现多种业态持续发展的良好势头，发展前景广阔，但由于连锁经营是近年来新发展起来的一种新兴业态，无论在经营理念上，还是在组织方式上都还存在不少问题。因此，分析研究杭州连锁业发展状况，对推动杭州连锁经营发展具有重要作用。一、我市连锁经营发展状况和主要特点1.连锁企业发展迅速，整体规模不断扩大。我市商贸、餐饮企业连锁经营从90年代初起步，当时主要由企业自发地按照连锁方式进行经营运作。90年代后期，随着工业化进程尤其是城市化进程加速和居民消费习惯的变化，以及市场化和对外开放步伐的加快，在政府推动和企业内在发展要求的共同作用下，我市的连锁经营步入快速成长期，连锁经营品牌效应和规模优势得到进一步显现，连锁经营模式越来越受商家推崇和消费者欢迎，发展速度明显加快，市场份额不断扩大。1997年在杭州百货总公司的基础上创建了全省当时经营面积最大的家友超市，两年后新组建的华商集团公司，企业规模与实力迅速上升，2000年超市销售额名列全国连锁百强企业第27位。据统计，2004年9月末，我市拥有连锁门店的个数比2003年末增长15.3%，2比2002年末增长40%，营业面积分别比2003年末和2002年末增长12.4%和70.2%。从业人数也从2002年2万人到2004年9月末达到3.3万人，实现销售额2004年1-3季度就已达到94.3亿元，分别相当于2003年和2002年的96.9%和140.5%（详见下表）。指标计量单位2004年1-3季度2003年2002年门店总数个1124975805营业面积万平方米69.862.141.0从业人数万人3.32.42.0销售额亿元94.397.367.12.连锁经营方式向多行业、多业态、多地区延伸。我市连锁企业经过近几年的发展，经营覆盖的领域和范围逐步延伸，由零售业拓展到餐饮业和服务业，由原来单一的综合性超市连锁，延伸至食品、药品、烟草、百货、家用电器、服装、图书、眼镜、家居、建材装饰等商品的零售业以及正餐、快餐、其它餐饮行业。贸易业中，以“杭州联华华商”为龙头的零售业连锁占有很大比重，其2002年、2003年、2004年1-3季度连锁经营销售额均占全部限额以上贸易业连锁经营销售额的30%以上。餐饮业中，以“肯德基”为龙头餐饮连锁经营比重最大，其2002年、2003年、2004年1-3季度实现的营业总收入分别占全部限额以上餐饮业连锁经营营业总收入的67%、72%和68%。近年来，我市连锁经营在向多行业延伸的同时，其经营业态也从最初的超级市场，延伸到目前的超级市场、专卖店、专业店、便利店等多种业态并存的局面。截止2004年9月末，我市限额以上连锁企业中有22家超级市场、便利店；27家专卖店、专业店；11家餐饮企业。从区域分布看，主要从杭州市区发展，逐渐延伸到县（市）并进而扩展至省内各地，个别已拓展到省外。3.连锁零售企业在整个零售市场中的份额稳步增长。连锁企业作为新兴的零售业态,发展较快,市场份额逐年提高。2004年1-3季度，限额以上连锁零售企业零售额已达87.5亿元，同比增长19.7%，其增幅快于同期社会消费品零售总额3.3个百分点,比批零贸易零售额快6.2个百分点，占社会消费品零售总额的比重由2002年12.6%、32003年15.7%提高到17%。其中2004年1-3季度商贸连锁零售额72.8亿元，占全市消费品零售额的比重由2002年10.6%、2003年13.2%,增至14.1%。2004年1-3季度我市零售规模超亿元的连锁企业有22家，比2003年末增加3家，比2002年末增加6家，今年1-3季度又增加3家。2002年杭州零售企业业绩排名前15位中连锁企业占据9席,2003年占据10席，其中“杭州联华华商”以年销售额28.7亿元排名零售企业首位。杭州肯德基有限公司2002年、2003年、2004年1-3季度营业收入分别高达6.6亿元、9.6亿元和9.5亿元，是浙江省最大的餐饮企业。(详见下表)指标年份社会消费零售总额（亿元）连锁经营零售额(亿元)占社会消费零售总额比重%商贸连锁零售额（亿元）占批零贸易零售额比重%餐饮连锁零售额(亿元)占全市餐饮零售额比重%2002年523.566.012.655.314.910.719.32003年587.592.515.777.915.314.622.72004年1-3季度515.787.517.072.816.614.723.44.内资企业是主体，外资及港台企业业绩突出。在杭州连锁经营快速发展的这几年中，美国的肯德基、麦当劳，法国的家乐福、欧尚，德国的麦德龙、欧倍德，英国的百安居,意大利的依邦，香港的华润、屈臣氏等实力雄厚的国外及港台连锁企业纷纷涌入杭州市场，提高了杭州贸易零售市场的国际化、现代化程度，但实行连锁经营的贸易、餐饮企业中,内资企业仍为主体。据统计，截止2004年9月底，杭州60家限额以上连锁企业中，内资企业有49家，占81.7%，2004年1-3季度实现零售额60.4亿元,占连锁业零售总额的69%。外资及港台连锁有11家，占限额以上连锁企业的比重18.3%，虽然所占比重不大，但业绩十分突出，今年1-3季度实现零售额27.1亿元，零售额比例占限额以上连锁企业零售额的三成。5.联合、并购成为连锁企业规模扩张的重要方式。我市的连锁企业为寻求经营突破，积极采取企业重组和兼并，2001年金龙万家福与国内连锁巨头——“上海联华集团”联合重组后，2002年我省销售规模最大的连锁企业“杭州华商集团”也加入到“上海联华集团”4旗下，走上了强强联合之路，使连锁门店由2002年93个扩张到目前118个，可以与外资企业抗衡。2004年杭州联华华商又兼并了杭州解百生鲜超市，杭州宝裕超市被温州人本超市并购。兼并、重组已成为我市近几年连锁企业发展的主旋律。6.连锁企业的经济和社会效益显著。连锁经营的崛起，对传统的流通模式经营观念产生了巨大冲击，促进了流通产业组织结构的调整、经营机制的转换和企业制度的创新，提高了流通效率和管理水平，降低了流通成本，增强了企业的市场竞争力。近几年，全市连锁企业的销售额增长速度明显高于其它流通企业，也大大超过社会消费品零售总额的增长速度。同时，通过统一采购、统一配送和规模经营，降低了经营成本，稳定了市场价格，减少了假冒伪劣商品，净化了市场环境。通过网点布局的合理化、店面及商品标准化及管理的规范化，使消费者享受了质优价廉的商品和方便快捷的服务，节省了购物时间，受到消费者普遍认同，并日益深入百姓生活。连锁经营的发展还解决了一大批社会和企业富余人员的就业问题,同时还使现代流通技术得到了广泛应用，如POS系统和超市防盗系统被普遍采用，网上交易逐步推广，这些都有力地推动了我市流通产业的现代化进程。社会消费品零售总额与连锁经营零售额增幅情况(%)01020304050602002年2003年2004年1-3季社会消费品零售总额增幅连锁经营零售额增幅批零贸易业零售额增幅二、我市连锁经营面临的主要问题近年来，我市连锁经营已取得长足的发展，对于流通制度的创新，深化国有商业改革和方便群众生活等方面起到积极的促进作用，产生5巨大的影响。但是应该看到，我市连锁经营的发展还不尽如人意，在发展和运作上与国外及国内连锁业发展较好的地区相比，还存在着明显的差异。1.我市连锁经营与先进城市相比差距明显。2003年，我市社会消费品零售额已达到587.5亿元，在长江三角洲列上海（2220.6亿元）、南京（600.2亿元）之后，居第三位。零售额只比南京少12.7亿元，但连锁企业发展明显落后于上海和南京。杭州缺少一批像上海百联集团、上海农工商超市集团、南京苏宁电器、苏果超市等在全国有影响力、大规模的连锁龙头。2003年我市连锁企业零售额占社会消费品零售总额的比重仅为15.7%，而上海和南京占的比重已高达36.3%和43.7%。我省的宁波也超过我市达到20%以上，杭州差距明显。2.连锁经营规模偏小，达不到规模效益。连锁企业要保持适当规模，才能有良好的效益。据国内外对连锁企业测算，按当前经营水平，一个连锁企业通常要在发展到14个门店以上才能发挥规模效益，才能有投入产出效益，而我市现在大多数连锁企业达不到上述要求，连锁规模普遍偏小，销售额、市场份额和经济效益等指标普遍偏低，无法实现连锁化规模效益。从门店数看，截至2004年9月末，我市连锁企业中门店数超过100个的企业只有4家，仅占总数的6.6%；门店数10个以下企业有38家，占连锁企业数的63.3%；不少企业门店仅有5个以下，还处在“盈亏点”以下。2004年上半年全国商业连锁企业30强排名第一的百联集团有限公司拥有连锁门店数已达到4789个。从销售规模看，杭州连锁企业规模普遍偏小，在全国、全省基本没有名气。2002年、2003年以及2004年上半年全国连锁企业百强排名中杭州无一入围，浙江省排位前5名的连锁企业，杭州也无份。由于规模偏小，市场竞争力就不强，向省外扩张的连锁企业很少，基本上都局限于市内、省内连锁，只有个别餐饮企业向省外拓展。而外省、外商进驻杭州的连锁企业已达20多家，他们资金雄厚、实力强大，有品牌和价格优势，销售额扩大，市场份额提高，成为杭州的连锁主角。63.由杭州本土发展起来的自主经营的连锁企业薄弱。截至2004年9月末，全市有33家总部设在杭州由本土组建和发展起来的自主经营的连锁企业（总店）。虽然门店数达699个，占全部连锁门店数的62.2%，但2004年1-3季度实现的消费品零售额只有28.4亿元，占全部连锁企业消费品零售额的32.4%。2003年度本土连锁企业年零售额超亿元的仅3家，不足亿元的多达30家，其中80%的企业零售额在5000万元以下，有些企业经营出现亏损，甚至出现倒闭。目前我市本土的经营业态以便利店、专业店、和餐饮为主，原杭州的万家福、华商集团、解百生鲜超市、宝裕超市被上海、温州连锁企业兼并重组后，目前杭州无一家本土的大型超级市场，与杭州经济强市的地位不相适应。本土连锁企业还存在市场定位不明确，“千店一面”的情况，经营的商品、种类、价格及商店的布局、功能等缺乏特色，造成同地域、同档次、同类型的多家企业之间的竞争。如我市连锁企业在药品行业中就有8家，由于规模小、布局和功能无特色，同行业中分布又不集中，导致各连锁企业都不能形成有效的规模竞争力；有一些本土连锁企业不重视消费者利益的现象还较严重，偏重眼前利益，竞争手段仍停留在价格竞争上，没有建立起自身的经营特色。4.连锁经营规范化程度低，管理水平不高。在一些发达国家和城市，为提高连锁企业的效率，对所有超市、连锁店铺实行统一采购、统一配送、统一核算、统一管理“四统一”的规范化标准，并采用了自动记帐系统、存储自动化系统、销售时点管理系统等先进的管理手段，合理调度大规模的商品采购、库存、物流和销售管理。而杭州一些连锁企业虽然在组织形式上形成了连锁，但通常只有统一的店名和标识，在具体经营运作方面却远未达到“四统一”。顾客在统一商号的连锁店里，享受不到同样标准的价格和服务。连锁企业从业人员素质偏低，企业管理人员中大学以上文化程度比例较低，企业员工基本是初、高中毕业生，培训的机会很少，不能适应现代连锁企业发展的需要。5.物流配送体系建设滞后，配送能力不足。物流配送是连锁经营7的核心，被称为“第三利润源”，配送的完善和快捷是实现连锁经营的重要保证，而我市大多数连锁企业尚无独立的配送中心，即使有些企业有配送中心，但规模小，技术落后，自动化水平低，配送能力不足、品种不全、比例低。还有一些连