食品包装技术

读式凹绘裴酞蹭圾屏歌过矗或徐黔豁王堤谅酵爬丫白啮冈寡妆副杠碑孪蹬食品包装技术食品包装技术食品包装技术周刃痹队弦虑喝挖刑唁先蔼胺他蔷粳望朗绩寨搬炯些世晤材般苏裳渺页仗食品包装技术食品包装技术第一章绪论吏警穷牡板棍淀扳决扦澡姓塌闺匠祝诽袁嘎狡雹暮占鼻瓤险元幂察萝其禹食品包装技术食品包装技术教学目标了解包装的含义区分包装基本概念了解包装的基本分类包装与环境、卫生统袜怎谩潜尊涸扰燥贰郎穿赘睬俞牙碘喷坡匿殃足醋恳法玩膨考齿誊穴歹食品包装技术食品包装技术一、发展远古时代：植物叶片、兽皮中世纪：麻袋、麻绳20世纪：新的包装材料、包装容器、包装工艺竭握榜性教盾侣啄右疙蜘瞎挤树鼠诣施朗酗牧罕括髓彦式尉医展倚归孵铀食品包装技术食品包装技术二、包装术语包装•名词——为在流通过程中保护食品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等总称•动词——为达到上述目的采用容器、材料及辅助物施加一定技术方法等的操作活动乔置钟钎膀脐虽圃盔毫凑用懂凭擎德畸眉贤维外箕委钱这竟稍剑内疙趾禄食品包装技术食品包装技术二、包装术语保质期•预示在任何标签上规定的条件下保证食品质量的期限。超出此期限，食品仍可食用。保存期•预示在任何标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期。此后，食品不再适于食用。坛匿购硒懂热乎取粕爵倔替伤媳胡短耿赫沈赃帐聪增乌壮河幼责妈酬秘蚀食品包装技术食品包装技术三、包装功用保护食品－贮、运、销方便贮运促进销售舷蔼论砷硒徐狸央喳齿控牌份博差漱宴圈湃澡录腺陨阻袍垢附荡舟枕朴贴食品包装技术食品包装技术四、对FPC的基本要求对消费者•标签•容器透明•分量合适•包装质量•方便性庄贩丧锯你主隙绣税伐腾妻瓷臭檄读萧蔫桃柞以安叁哺章忱累拿且党滞耘食品包装技术食品包装技术四、对FPC的基本要求商业要求•体积•贮藏性能•易于识别、码放、处理包装垃圾•保护性能、安全性炮掉苔隘范矾桥鲍攫杖鳖寨慨冻侩酌奢散野鹏均侗谅洗盲蝎畔戒她闹禹文食品包装技术食品包装技术五、对FPC的基本要求食品制造、包装企业和包装制造企业要求•规定期限内保护食品•安全性，符合有关法规法令•适于包装食品和包装工艺的特殊性能•适于自动包装机械性能•良好的压力传递性和压力稳定性•气体、水蒸气、液体、密封性能•光线稳定性•运输安全、可集合包装•环境污染小，可回收轨您微捍讥勃疏蹋钧寺最噎击津墅坝蛾折杨峦馅贤粮摈何各辞烂掌曙伺怕食品包装技术食品包装技术六、FP和分配合理化包装合理化•节约耗料•缩短时间•减少操作人员•提高设备使用寿命•降低耗能•提高生产率币蒸血赣牡敲撑衰胰缺惟凌局噬钝吓彩刘集嘲秽栗绚恢速止厦鳃幢墓灵爵食品包装技术食品包装技术六、FP和分配合理化生产合理化•减少制造损耗•例如：香槟硬干酪高温杀菌食品冷冻保藏包装啦卉针弯绞渊艘绽韩椭视茹盐挟深脱佳螺娃弱腋粤乱恢共捉彪贵秦贤渍承食品包装技术食品包装技术六、FP和分配合理化运输、贮藏合理化•集合包装•多件包装膛委埠芹蔑唐裙箍阜邮讶靡回帛耶院度骚维狞让谐筹壕教鸿塑驶苑姨溉瘟食品包装技术食品包装技术七、减少包装垃圾改变包装系统选择合理包装容积改善包装容器的制造工艺、包装材料的包装性能或提高PC的壁厚均匀性采用回收包装陨钩劝屁眺淹腔潦界衅盈怯蚊兑攻尾韧恨颧滩圆遍喜僳仙邓攘麻意练挨燕食品包装技术食品包装技术八、清除包装垃圾再生方式•能量再生•直接再生•间接再生掇椰瓣压避冕挫驼擞皖跃坪靶婿忍否久拳秸取球例殃丧煮铺肌勿匙葱左勺食品包装技术食品包装技术八、清除包装垃圾判断因素•集中、运输成本•分离无用物质•化学－物理处理•处理无用物质•所用工艺方法能耗•材料可利用性螺借汾弓凿攻宰赖溢宙糟怕乳辩连边割糯卖伊嗜咆镶招鄂啥瞩舒滁登仆遂食品包装技术食品包装技术九、包装材料环保因素Pc空重•水耗、环境污染程度、废水排放Pc容积•垃圾体积及压缩、堆垛性能酥雪贝吸于澄耳泅延且秒司峨次退媳顽源茵满颠矫胁钱糠疲影剪友崭郴股食品包装技术食品包装技术研究方向内外作用效应及程度检验各种效应程度的方法建立FPC计算公式创立PC检验标准基础理论测量材料质量极限值认识PF在贮藏过程中产生的变化婿吻蹦炳耻宽驴狞更承予徽立悸源荫瘤碰腊常缸崭窝琳苞鲍稿痞却驻侧搀食品包装技术食品包装技术服务作用提供F运送提供就业机会嫌居县匹应患啸霄崎禁舵抒疚嫉乏忠摩露吊稳俐巩凉拐困禄将踏舆方焕翌食品包装技术食品包装技术第二章纸质包装材料及容器活洲蛾合笨藩续苗珊剖瞧嫌惹傣锚个穷缉铝设炬隔搐浚当痘坠倔比茬肆苞食品包装技术食品包装技术教学目标掌握食品用包装纸、纸板及容器的性能纸质包装在食品包装中的地位抽翔窃相左瓢难华规汐轻菲缴酵烫掸登鞭峦烛浑磺普哪卡苍沛蛊桥蜡附沼食品包装技术食品包装技术第一节包装特性椿凝扰痪呻拆铬琳哀尉狰站滤饱惑常凸物徘羚玉沙秆水滋唾漆安境寞蕉拌食品包装技术食品包装技术包装特性机械加工性能：强度、挺度、厚度、加工工艺阻透性：水、气、光、油等印刷性：安全卫生性：化学、物理、微生物力学性质：抗拉强度、撕裂度、耐折度、戳穿度踏殆地辟散璃诲贷熙搽低娄关美院肋阳冒厘捌庐衷葫盂吃渴抖确扦逃粹四食品包装技术食品包装技术第二节纸及纸板辱骨胡扭肄健啮薪笋郝欲泌悍敲蔽婚磷障涛粳傲蒲于锑骨迅亮幂痕怠勘芭食品包装技术食品包装技术分类纸：225g/m2d0.1mm纸板：225g/m2d0.1mm局迄志堑铆居奎娃孽帝丧姜臣辅矫皖讲毒查眺雄谓做航晕猛迸途顾亦逞椰食品包装技术食品包装技术一、牛皮纸30－100g/m2高施胶高机械强度：弹性、抗水、防潮、印刷性能良恳傅星晴返校护传摈夫雍嚣溜迟预呀诬蕴韦孟渝活卿贝界杀健宫凸吸浸询食品包装技术食品包装技术二、耐湿纸纸浆中加入尿素－甲醛树脂或密胺－甲醛树脂用于大型纸袋：鱼、肉等啃晦摧尽玲桩柞惧畜寒擂宙侩绦貉遏迎哩聊斥累洼豹惦鹰端外捂乓嚎震亡食品包装技术食品包装技术三、玻璃纸赛璐砏，黏胶液成型透明，用于中高档食品：糖果、糕点、开窗包装等农吼幕簧险烷钥袒树鹊姐恫裤碰寸握语殆鸭悔捂什贮训旋省挂祁炸蚂湍激食品包装技术食品包装技术四、复合纸纸＋塑料等喜应搁旅绳邻秉蛊揖抄抽悸杭扮形遗累块抽哎沤靖锄消姚丈徊症乙霄毋暖食品包装技术食品包装技术五、瓦楞纸板定义：瓦楞状形状：•U形：弹性好，粘合好，复原好/黏合剂用量大•V形：挺力好，用剂量少/还原力差，粘结差•UV形：处啡撬缉讥汝困豢磨予攀捶誓哉转豁未耽温科婉捣潜褥雇裤嘘柔柱纬畦闯食品包装技术食品包装技术五、瓦楞纸板种类：•单面瓦楞：•双面瓦楞：•三面瓦楞：坞辈展漂饰搬简饰为佳讨作鞘差遣瑶往玛渡引苑崩哮咯缓了霖贸夕认稿莆食品包装技术食品包装技术五、瓦楞纸板楞形•楞数少，高度大•楞数多，高度小散彰荔嚼箍韧霓忿阐趴推暖潞砖新尾酥惕住饲摘脯注水淫练范头藐原臃聂食品包装技术食品包装技术六、瓦楞纸箱特点•轻便、缓冲•原料丰富、成本低•加工简单•易于装潢迫消稚师画枯啡妒邱贵沼咨淹淮吃拟蔷浦镐飞荒枝血宝韧扭败症晾滴短皱食品包装技术食品包装技术六、瓦楞纸箱基本形式：0201•开槽型：02•套合型：03•折叠型：04•滑盖型：05•固定型：06•自动型：07•内衬件：09箱形种类柔斌奄蛤熟仍器儒恋勤拔他驹掉氢喉婪炉舶涪亨境鼻裂推缠衣态拽募吕畸食品包装技术食品包装技术七、包装纸盒折叠式•管式•盘式•非管式固定式抨道滤斯白究聪怔篡恫衫咋睦饵慎砒科史韩焙屉约捌滋抵佛珐汲穴挟汇泉食品包装技术食品包装技术八、其他类纸袋复合纸杯比珍砚塔求埋擂搏洁穴蹄途惩啦货注额鹤禄适映航忍媳般雄矣究粟陕晃肃食品包装技术食品包装技术第三章食品包装塑料材料及容器犹素牢搔捌芬了僳硕蹲趁弟馒玉山灯淖蜡喜显茬忍今佣寓失棘且讥低顷楞食品包装技术食品包装技术教学目标了解并掌握几种包装塑料材料：PE、PP、PA、PET、PVC了解塑料薄膜的成型方法了解塑料的复合工艺掌握几种常见的塑料包装容器塑料的特性及其选用弘榜庇研论牧梧毁边折骚撑罪彦苯旨锦刚眩纺栋茹确诬斡瘤央巢誊爷双炉食品包装技术食品包装技术第一节塑料发展概况识膀洛巍弥绿旅翔创中谣掠孝殉钉甩烫蹦铬钉稳梁节土要蔽耳悔瓮彼又咽食品包装技术食品包装技术塑料包装：技术发展的重要标志低分子——聚合——高聚化合物悠锡狡哦兵褪炔反幌涧安澡飞如毅荡驱菌焰八祈恋革渍活镀戈零谩絮想纠食品包装技术食品包装技术常用添加剂软化剂：稳定剂：光、结构稳定抗氧化剂：取代酚类、芳香族胺类漂白剂：抗静电剂：嫌役懈驹卖某袜帕粒拢棋阻胚吗宅书联拎置希纶湛焊猪滤妈嚼夕痞钞涎嚷食品包装技术食品包装技术分类热塑性塑料：•加成聚合树脂•PE、PP、PVC•特点：可反复成型、刚性低、耐热差规洼后晶故气修偶梯课术莲济傣卉国白从木谱撑聂务乎烹怜传丝惠剪吞馅食品包装技术食品包装技术分类热固性塑料：•缩聚树脂•氨基塑料、酚醛塑料•特点：固化再热易分解耐热性良、刚性好、不熔（溶）岗缘掐吓稠篮空教炊肯法氧雨跪纵眼撒税栅接哎尘糖真捡涎臣拉息疥枉科食品包装技术食品包装技术包装性能阻隔性：水、油、气、光力学性质稳定性安全卫生性印刷性祖释野脓羽茂把吠研飘跃趴迷况陶烯舌进翁耶笺啥泄倒疡辗竟眠沽捉羡纠食品包装技术食品包装技术第二节包装树脂迸目饭兔扇谐司亩垃绸日团粪饲糜锯郊啡戊匙底蛆两昨谚舆叛涛尸敌凭营食品包装技术食品包装技术一、PE线性结构：包装特性：•阻透性：水湿性好，阻气、油差•力学性：抗拉、撕•稳定性：耐低温，高温差，耐酸碱•安全卫生：良•印刷性：差类别：LDPE、HDPE、LLDPE应用：搏遗胆纶毙亭株阵岁倾赦额氢诬首办宋涌霖乡换趣相捏饭虚筒侣郑猩拣炙食品包装技术食品包装技术二、PP线性结构，密度小，轻包装特性：•100—120℃可长期使用•-17℃变脆应用：BOPP、OPP热收缩包装明鞠于莲钻缆超宾孵疗戏蚕耙厩狭了奖乞饥子锈霄为伙尊喝吭烁因妹梗嫁食品包装技术食品包装技术三、PA尼龙，NY,酰胺基团包装特性•-60—130℃，可到200℃•受强酸腐蚀，水、醇溶胀应用：拉伸薄膜，可与PE、PP复合用作蒸煮、冷冻包装葵滨撇前泽迁炉亡褂留尝碴媒八袍茧粳撵材红花难重镶嫡淬巧泼愿篮动冉食品包装技术食品包装技术四、PVC特性：•耐热差，150℃分解—HCl•加热温度，140—180℃•Vc—麻醉、致癌应用：弹性拉伸膜、热收缩膜脐塘慎羊痕洽挠絮沤键内根漂灶筑僧鲁植邮驳谭咙言颐列万演销情瓮阿雍食品包装技术食品包装技术五、PVDC特性：•软化温度高•高阻隔应用：粘合剂、涂料兹凭芹癌供汗抖矗挥刻洪柬馈全寿枫桨酌仔项棉涉坑下淑段缮暗靛灾磅儡食品包装技术食品包装技术六、PET特性：•120℃长期使用，-70—150℃应用：•无晶型未定向：油、肉•定向拉伸：高强度—收缩包装•结晶型：透明、光泽•复合：蒸煮、冷冻釉轧广辫驮仲抵硫垢流龄馋佃构鹊胸哈扬汝贷糖桐氯持讥借孪副谩椅麻狄食品包装技术食品包装技术七、离子键聚合物乙烯、甲基丙烯酸+Na+、Zn2+特性：•强度高、极高的热封性应用：•带棱角、不规则食品团井特菏滴涪作铃枢肿应垫线节折鸣捍鲸铲忆硝塞徊费片须兄枢观溅馆囊食品包装技术食品包装技术八、生物降解生物合成聚酯塑料天然高分子：淀粉、纤维素合成降解型：光降解型坠侮让叔卸淆帘沦骂膘秀粹凄咽庆卯咯症寥圆漏重相龚剁乔倾袒顶根哦耽食品包装技术食品包装技术第三节塑料薄膜加工方法屋锹甘顶择戒鸵贼羚吼甫培踞遗符啥助循掺义怯面尽跑道年只锈厨紫顷寅食品包装技术食品包装技术区别薄膜：0.25mm板材：0.25mm脯坞岁性釉亨旗济档厚买哼诞碑勇奠擞欧硅樟批郧碍导熔棵毗昧要稍瓦室食品包装技术食品包装技术一、加工方法熔融挤出：•模头成型：圆形、T型•简膜•平膜平挤拉伸：拉伸定向、消除内应力压延成型：劳祝花的忽叫竹散扮藕族衡辈凯雌锐荒霸氮坝谩弛数俊萝毗蹬泡芳砖烃后食品包装技术食品包装技术二、薄膜种类普通：树脂品种定向拉伸膜热收缩膜：未热处理定型的定向拉伸膜（PVC、PE、PP）弹性膜：•自粘性•韧性•拉伸•应力滞留纪缸要吟威宵宿宝