高星级酒店厨房设计及施工方案

厨房施工手册不锈钢门技术要求：1、门外表面材料为1.2mm不锈钢雪花板;2、观察窗采用钢化玻璃，厚度5mm;3、门内衬实木门芯，采用防水胶与不锈钢高温高压粘合不锈钢门大样图不锈钢双开自由门技术要求：1、门外表面材料为1.2mm不锈钢雪花板;2、观察窗采用钢化玻璃，厚度5mm;3、高强度PE防撞板，厚度5mm4、门四周加丁睛橡胶密封条，厚度2mm5、门内衬实木门芯，采用防水胶与不锈钢高温高压粘合不锈钢自由门大样图厨房墙角及地面厨房区域内柱、墙阳角包封大样地面过渡圆弧砖大样采用200×200同质超市砖铺贴效果防撞条安装防撞条安装大样图防撞条应用地砖铺贴大样图嵌入式冷库详图“X”详图“Y”冷库图片冷库安装详图地沟施工方式不锈钢地沟施工大样图不锈钢防滑地沟盖不锈钢地沟隔渣篮A处放大B处放大排水施工方式墙排水施工方式墙排水效果图片隔油池排水施工方式隔油池排水图片烟罩吊装方式烟罩吊装大样风口布置主厨房风口布置图烟罩弥散式新风及岗位空调风条形空调风口A放大整体地台窗户施工方式不锈钢观察窗大样不锈钢观察窗整体地台整体地台大样整体地台窗户施工方式不锈钢重力平衡提拉窗大样不锈钢传菜窗口柜大样洗碗间收口施工方式污碟台矮墙大样图污碟台收残窗大样图遮污帘配电箱位置安装电箱位置布置图表示电箱位置配电箱安放标准：1、配电箱应该安装于通风良好，防暴、防尘，远离厨房重油、潮湿的区域；2、配电箱与基础应用镀锌螺栓连接，且防松零件齐全；3、外壳需接地(PE)或接零(PEN)，连接可靠。电箱安装大样吊顶天花布置风口、灯具、喷淋管综合布置于天花图吊顶综合布置全部采用铝扣板吊顶及日光灯照明开放式厨房施工要求—展台造型食物展示台有高低、大小、层次变化背景采用与餐饮氛围相关的摆设食物展台考虑造型美观设备外形与周边环境配套错误案例：未考虑灯光及摆台造型开放式厨房施工要求—新风口隐藏新风口（一）隐藏新风口（二）错误案例：风口位置、尺寸不正确，不美观开放式厨房施工要求—烟罩烟罩装饰部分与岛台配合烟罩需与吊顶完美配合开放式厨房施工要求—无中柱结构石台大理石台面直接采用设备做支撑所有设备门的款式统一无中柱结构台面整齐统一，无卫生死角不锈钢柜内开检修门开放式厨房施工要求—燃气管道燃气主管从地下一层送入错误案例：燃气管道防碍人员行走错误案例：燃气管道安装存在卫生死角