2012年江西省大学生旅游专业技能竞赛方案

2012年江西省大学生旅游专业技能竞赛方案为不断提高旅游院校的自主创新能力和核心竞争力，提高教学水平，加快技能型人才的培养，扩大旅游院校的影响，促进社会对旅游和酒店服务观念的转变，江西省教育厅决定，针对旅游管理和酒店管理专业的教学实际，举办江西省大学生旅游类专业技能大赛。一、竞赛内容说明（一）竞赛小项1.导游技能（本科组、专科组）（1）本科普通话讲解服务组（2）高职普通话讲解服务组2.总台问讯接待及中式铺床（专科组）3.中餐主题宴会设计(专科组)4.西餐主题宴会设计(专科组)（二）参赛对象及组队要求全省各高校酒店管理或旅游管理专业在校生均可参赛。四个小项均以个人方式参赛，每名参赛选手的指导老师限一名。（三）竞赛内容决赛分英语口语测试、理论知识测试、仪容仪表和实际操作四部分，其中英语口语部分占10分，理论知识部分占20分，仪容仪表部分占10分，实际操作部分占80分。满分120分。大赛所有测试内容、评分标准由组委会以国家职业标准高级工以上知识和技能要求及一线员工最常见情况为基础，结合旅游职业院校旅游管理和酒店管理专业的学生培养目标和旅游饭店人才需要命题。二、竞赛要求（一）理论考试（导游比赛除外）比赛选手按抽签序号分区域就坐，考试时间90分钟。理论考试不得观摩。1.理论考试题型（1）判断题（50%）（2）单项选择题（30%）（3）多项选择题（20%）2.指定教材书号教材名称主编出版社出版时间适用选手9787313073654《前厅运行与管理》吴玲上海交通大学出版社11.8总台问讯接待及中式铺床技能9787811322781《餐饮运行与管理》吴玲阮秀梅江西高校出版社09.7中、西餐主题宴会设计技能978-7-5032-2631-1《导游法规知识》本书编写组导游技能978-7-5032-2421-8《导游知识专题》国家旅游局人事司导游技能978-7-5032-3162-9《导游理论与实务》生延超范保宁导游技能978-7-5032-4250-2《旅游职业道德》狄保荣魏凯导游技能（二）操作1.导游：参赛选手按抽签顺序依次比赛2.总台问讯接待及中式铺床：3名选手同时比赛3.中餐主题宴会设计：5名选手同时比赛4.西餐主题宴会设计：5名选手同时比赛5.操作比赛现场设适当的观摩区域（备注：根据报名人数可能做适当调整。）（三）英语口试（导游比赛除外）所有参赛选手均按“英语口试”序号，依次进入英语口试现场进行英语口试比赛。选手在比赛期间，后两位选手可入场抽签试题做准备，其余选手须在赛场外等候。英语口试比赛不得观摩。英语口试参考教材（与本工种相关内容）：书号教材名称主编出版社出版时间978-7-5637-1323-3旅游饭店职业英语(中级)（第二版）北京市旅游局旅游教育出版社，2008三、比赛规则和评分标准：（见附件）四、评判方法导游、总台问讯接待及中式铺床、中餐主题宴会设计、西餐主题宴会设计等四个比赛项目，每个项目评委均有3人，选手操作得分办法为：直接算出每位选手的平均分，小数点保留到两位。英语口试比赛项目评委有3人，选手得分办法为：直接算出每位选手的平均分，小数点保留到两位。裁判员对每位选手评分现场亮分，如有异议请直接向大赛监审委员会申请复核。五、竞赛日程安排（一）竞赛时间网上报名9月1日至9月30日竞赛时间：10月21日（二）竞赛地点江西旅游商贸职业学院旅游实训大楼（江西省南昌经济技术开发区丁香路1号）（三）竞赛场地导游：旅游实训大楼一楼视景实训室总台问讯接待及中式铺床：（待定）中餐主题宴会设计：（待定）西餐主题宴会设计：（待定）（四）具体时间安排：详见参赛指南，并在竞赛现场公布时间内容参加人员地点六、注意事项各位领队务必高度重视本次竞赛，带领参赛选手准时到达参赛地点，认真遵守比赛的各项要求。各项目比赛将按选手序号轮流上场进行，领队可安排参赛选手在休息区域准备比赛。凭观摩证出入比赛现场，观摩时，不得发出噪音，以免干扰选手的比赛。附件:2012年江西省大学生旅游专业技能赛比赛规则和评分标准（一）导游技能比赛规则和评分标准一、导游技能竞赛项目类型普通话讲解服务二、参赛对象及分组1、参赛对象全省在籍本、专（高职）学生（报名时，以身份证、学籍审批表为准）。2、大赛组别（1）本科普通话讲解服务组（2）高职普通话讲解服务组三、导游技能竞赛内容及其分值竞赛由景点讲解（现场）、综合知识理论考核和才艺展示三部分组成。导游技能竞赛总分值100分。第一部分：景点讲解（分值60分）。包括景点讲解、综合知识问答、仪容仪表。采用抽签的方式决定讲解内容，讲解时间限定在4分30秒至5分钟之间。景点讲解内容由选手在规定的景点中现场抽取。景点讲解范围为8个景点，具体是北京故宫、陕西秦始皇兵马俑博物馆、河南嵩山少林寺、江苏苏州园林、西藏布达拉宫、江西井冈山、山东泰山、云南路南石林。综合知识问答共两题，回答不超过1分钟。参赛选手的仪容仪表应符合导游职业规范。第二部分：综合知识理论考核（分值30分）。理论命题以指定教材和公布的大赛试题库为依据，考题类型为选择题。考核采用闭卷考试的方式进行，考试时间1小时。理论考核为一份综合试卷，其中导游基础知识占40%左右，旅游政策与法规、导游实务知识各占25%左右，另10%分值属于选手知识扩展部分，不在指定题库之内。全部为选择题，考试时间1小时。试题库在附件内。大赛参考书：书名作者书号ISBN定价备注导游法规知识本书编写组978-7-5032-2631-120：00导游知识专题国家旅游局人事司978-7-5032-2421-830：00中级导游理论与实务生延超范保宁978-7-5032-3162-935：00旅游职业道德狄保荣魏凯978-7-5032-4250-226：00第三部分：才艺展示（分值10分）。参赛选手可结合导游职业特点，展示个人才艺。形式：歌曲演唱、舞蹈表演、诗歌朗诵、幽默故事、曲艺小品等。（任选其一）。在导游工作中不便于携带的乐器不得使用。才艺展示时间为3分钟，到时停止表演。四、导游技能竞赛规则流程1、报到时选手应将符合规定的景点讲解PPT及才艺音乐资料（以光盘的形式）交至执委会赛务组。2、各参赛选手必须佩戴参赛证在赛前30分钟进入参赛候赛室等候，抽签确定参赛号，同时领取并佩戴序号牌，抽号后到候赛室等候。3、领队、指导老师、参赛选手在整个赛程中不得与评委私自接触，选手竞赛完毕后离场到指定地点休息。4、景点讲解的内容由选手在规定的8个景点中（北京故宫、陕西秦始皇兵马俑博物馆、河南嵩山少林寺、江苏苏州园林、西藏布达拉宫、江西井冈山、山东泰山、云南路南石林）现场随机抽取，正式比赛时，选手讲解至4分半钟时，现场计时员将举牌提醒选手，讲解至5分钟时即宣布停止，不得再继续往下讲解。讲解时间不足或超过大赛所限定时间范围的考生将会被扣分。讲解完毕评委进行现场提问，提问内容为有关景点知识及导游相关知识（共两题），回答时间不超过1分钟。5、待景点讲解完毕后再进入才艺展示环节。参赛选手可结合导游职业特点，展示个人才艺，如歌曲演唱、舞蹈表演、诗歌朗诵、幽默故事、曲艺小品等。在导游工作中不便于携带的乐器不得使用。才艺展示时间为3分钟，到时停止表演。附件一：景点讲解评分表附件二：才艺展示评分表景点讲解评分表选手号：时间：年月日项目评分要求分值得分小计导游讲解景区语言技巧(10分)语言简明、清晰、富有激情7分技巧灵活、生动3分形象气质（10）仪表容貌、姿态、着装符合行业标准3分仪容言谈举止得体大方4分气质体现当代导游人员的风采3分导游讲解（40分）讲解技能讲解声情并茂，通俗易懂，富有感染力、亲和力，符合导游讲解规范8分语言表达准确语音、语调、语法、用词正确，表达得体4分流畅句子完整、连贯，声调有起伏，语言有美感4分生动具有趣味性、幽默感，感染力强4分讲解内容正确景区（点）地理位置、年代、名字由来、内容无差错5分切题导游讲解内容符合景区（点）实际情况5分重点突出突出景区（点）的主要特征5分完整系统介绍景区或主要景点5分总计得分评委签名：才艺展示评分表选手号：时间：年月日评委签名：评分项目评分要求分值得分合计才艺展示（10分）主题内容主题健康、积极向上2分表演艺术富有感染力2分表演技巧熟练、无差错、连贯性强2分地方特色鲜明、突出2分总体效果选手表演艺术性强表演效果优良2分（二）总台问讯接待及中式铺床比赛规则和评分标准一、比赛内容：总台问讯接待及中式铺床技能二、比赛要求1.总台问讯接待技能仅安排理论考试。2.中式铺床操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。5.所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。6.比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头。选手比赛过程中不允许绕床头操作，每违例一次扣4分。7.操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。8.其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。其它叠法扣5分，做其它标记扣5分。（2）被芯重量不够扣10分。（3）被子折法不限。（4）套被方式不限。（5）选手操作位置不限。（6）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备1.床架（1个）2.床垫（1个，2米×1.2米）3.工作台（1个）4.床单（1个，2.8米×2米）5.被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式，不少于1对绑带）6.羽绒被（1床，重量不小于1.5千克/床）7.枕芯（2个，75厘米×45厘米）8.枕套（2个）备注：布草自备，其它物品组委会提供。四、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）6不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2床单表面平整光滑3包角紧密平整，式样统一（90度）5被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面准确（抛反不得分）2被套开口在床尾（方向错不得分）2羽绒被（31分）打开羽绒被压入被套内做有序套被操作3抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口，羽绒被不外露2被套表面平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4枕头（2个）（12分）四角到位，饱满挺括3枕头边与床头平行3枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂3综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观5操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质5合计80操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手绕床头、跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分（三）中餐主题宴会设计比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐主题宴会设计（10人位）二、比赛要求：1.按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2.操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。5.比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。6.所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。7.除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。8.餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台