香水知识培训课件

香水之词的由来香水的产生是为了实现人们对美的追求，“parfum”（香水）是从拉丁文的“perfumum”转变过来的,意思是“穿透烟雾”。从古到今，这个词在文学史上一直是高尚、优雅的代名词。公元前2000年，西亚人就已经掌握了用草药制造香脂的原始技术，后来香水得到广泛使用以后，更是成为了女人们的必备品。香水的历史香水起源于公元前1500年左右的古埃及，香精和油膏当时被广泛用于沐浴及沐浴后，它们通常储存在精致的容器里，这在古埃及坟墓中发现了一些例证。埃及艳后克娄巴特拉奥（Cleopatra）就经常使用15种不同气味的香水和香油来洗澡，甚至还用香水来浸泡她的船帆。到了希腊、罗马时代，人们制造了许许多多的香料。香料成为握有权利者夸耀自己的权利与地位的象征。17世纪路易十四时代的法国是香水与香料产业的颠峰期。这个时代的巴黎，香水的使用还远未形成风气，那时候的法国人甚至拒绝洗澡，因为一般人家里并没有浴室设备，加上淋病的流行，许多人认为到公共浴室洗澡会得性病，因此对洗澡也就敬而远之。到了18世纪，移居德国科隆的意大利人法理那，他所制造的“科隆之水”就是“古龙水”。法利那是一名理发师，他的父辈在“匈牙利水”配方的基础上，增用了意大利的苦橙花油、香柠檬油、甜橙油等创造了盥洗用水，在次基础上法利那又进行了改善，古龙水于是风靡一时。图中的“4711古龙水”是古龙水的杰出代表，它的包装典雅、大方，采用法国宫廷的颜色：雀绿和金色，颇引人注目，至今仍然很有名气和魅力。许多人猜不透这款古龙水冠以“4711”是什么意思，其实它仅仅是科隆市一个街道上的门牌号码而已，当时科隆市有114家工厂生产古龙水，华地林·穆林斯公司就用他们的门牌号码4711作为商标。在拿破仑时期，法国的香水工业由于其鼎力支持而盛况空前。他鼓励当时的科学家投入对有机化学的研究，从而使香水工业产生了革命性的变化，其中最著名的是在1900年前后达让教授合成了乙醛。香水历经的几次变革第一次世界大战后的疯狂年代20世纪初的欧洲弥漫着一片自由和独立的风气，香水正好反映了当时崭新的自由风气，开始体现女性的自由，例如：CHANELNo5。40年代，香水经历了第二次高潮第二次世界大战明显地影响了香水的生产。战争把妇女也同样地拖入恶梦，妇女争购香水送给前线的亲人。例如：NINARICCI众花香型的比翼双飞问世：玫瑰、茉莉、依兰，檀香。60-70年代，法国香水经历第三次高潮披头士（Beatles）的歌声传到了全世界，Dior推出第一款中性香水EauSauvage打破了男女的界限，力图张扬自己特有的个性。到了70年代，女权运动高涨，女性解放再次成为主题，女士们开始脱下裙装，换上长裤。例如：YSL的Opium（鸦片）其惊世骇俗的名字，正迎合了那个年代女权主义者的需求。回归传统、怀旧情怀的80年代，也是香水探索的年代。CK（CalvinKlein）的香水三部曲：Obsession（迷惑）、Eternity（永恒）和Escape（逃逸）表达出对人生的反思、对哲理的推敲。到了90年代，个人主义张扬，体现真我，“做我自己”的口号成为了世界的时尚，浓郁的香水不再受到人们的青睐，而那些气味雅淡、清新脱俗、带有迷幻味道的香水，诠释着人们对未来的冥想。21世纪的香水产业已经发展成为一门艺术。香味是基础，具有视觉冲击力的包装和名字也是市场竞争的重头戏。一款香水从起初的概念到最后的投放市场，一般要花上两、三年的时间。在每一个创造阶段，其科学技术和生产理念都必须领先于其它产品，以免被市场淘汰，这是个十分艰难的过程。香水之城-格拉斯一提起法国香水，人们会自然地想到巴黎。其实，真正称得上法国香水摇篮的不是巴黎，而是位于法国南部一个不大的城市-格拉斯，法国香水的制造不仅起源于此，而且这里至今仍是巴黎各大香水厂的原料供应地。格拉斯之所以能成为法国香水的摇篮，主要取决于它优越的自然环境和它传统的手工业。而真正香水工业的前身，是起源于格拉斯的香水手套制造业。早在十六世纪，法国的上流社会喜欢戴各种手套，皮匠们就用橄榄油熟皮制造成手套，但是由于气味实在难闻，所以不少皮革匠就开始尝试制作香精，并将其和皮革混合在一起。这种香水手套在那个年代受到上流社会和王公贵族们的广泛欢迎。渐渐的，一个新的行业便分离出来：香料制造业。随着经济政策的变化、生产技术的提高，香料制造业发展成现代的香水工业。格拉斯，海拔200-500米，基本上是冬无霜冻，而夏季从海上吹来的空气湿润宜人，再加上充足的阳光，使格拉斯成为地理位置上的花草优生地带。每年5月是格拉斯的玫瑰节。之所以有这个节日，大概是因为“五月玫瑰”的缘故。这种被誉为“格拉斯皇后”的五月小花，是制作香水的专用玫瑰，它无比精妙的香氛，如武侠书中的秘笈，曾引发出最伟大的香水师们的灵感。每年8月则是格拉斯的茉莉花节。各种花儿与这里的芳香植物们一起，酿就了格拉斯在世界香水业中至高无上的地位。香水制造的过程1.预处理：制造香水的原料必须纯净，不能带有杂质，才能保证产品外观清澈、气味醇和、香气圆润。2.混合：将酒精、香精和水按照一定比例放入不锈钢或搪瓷容器中，搅拌混合放置一段时间，让香精中的杂质充分沉淀。3.陈化：将混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化。4.调色：必须与标准样品比色后加色。5.冷冻：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊。因此，香水必须冷冻后再进行过滤。6.过滤：陈化及冷冻后又一些不溶性物质沉淀出来，应过滤去处，以保证其透明、清澈。7.装瓶：瓶子须用蒸馏水清洗，并在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂。8.成品检验：用仪器对比成品的色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等。香水的成分天然成分：从植物中提炼香油。每种植物都可以从它不同的部位来提香、制香。有时整棵植物都可入香，有时同一棵植物的不同部位可以发展出不同的香调。合成香氛：如今，化学成分通常会构成香水的主要成分，不仅增加香味，而且可以使别的香料味道变浓，使香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更为持久。动物性成分：动物性的提炼物不仅有更浓郁的香味，而且有更持久的留香效果。香水师常用的主要动物性原料有：龙涎香、麝香、灵猫香、海狸香等。香水的主要组成蒸馏水酒精香精三者之间的关系香水是将香精稀释在酒精和蒸馏水中，依据不同的比例生产而成的。香精又分为天然原料和化学合成原料。酒精的作用则是稀释香精，保持香味，以及最后促成香水香味的挥发。酒精的纯度在香水的包装盒上可以看出酒精的纯度。“85%Vol”的意思是酒精与水的比例是85:15。通常酒精纯度愈高，带动香精的力量愈快、愈可以给人鲜明的第一印象。所以香精浓度愈高的香水（例如：Parfum）则愈需要较纯的酒精才推得动。香味的变化一瓶香水不是一种香味一直不变的。一种香水由各种各样的香料做成，根据每种香料的浓度，挥发性的不同，随着时间的变化可分为前味，中味，后味3个阶段。中味是最反映该香水特征的阶段。并且香水根据个人的体温，体味，场所，种类，时间，气候等各种条件的影响会有微妙的变化。香味的变化前味：0～30分左右是香水最先透露的信息，也就是当你接触到香水的那么几十秒到几分钟之间所嗅到的，直达鼻内的昧道。前调通常是由挥发性的香精油所散发，味道一般较清新，大多为花香或柑橘类成分的香昧。她就象一首乐曲中突然拔起的高音，立即吸引人的注意，但前味并不是一瓶香水的真正味道，因为它只能维持几分钟而已。香味的变化中味：30分～3小时左右在前味消失之后开始发出香味，中味是香水中最重要的部分。也就是说洒上香水的你就是带着这种味道示人，以这种味儿来表达自己其时的心境、情感等等信息。所以中调是一款香水的精华所在，这部分通常由含有某种特殊花香、木香、及微量辛辣刺激香制成，其气味无论清新或浓郁，都必须和前调完美衔接。中味的调配是香水师最重要的责任，他除了要选择适当的香精组合来突出香水的特色以外，还要想法来使香味能适当持久。中味的香昧一般可持续数小时或者更久一些。香味的变化后味：3小时～也就是我们常所说的余香。通常用微量的动物性香精和雪松、檀香等芳香树脂所组成，它不仅只是散发香味，更兼具整合香味的功能。后味刚刚开始作用时，往往散发出来的称不上香，所以此时已近尾声的中味还会暂时担待着，但过一会儿以后，后味的精致迷人香味便开始散发出来了。后味的作用是给予香水一种绕梁三日不绝的深度，它持续的时候最长久，可达整曰或者数日之久，抹过香水隔天后还可以隐隐感到的香味就是香水的后味。。香料介绍龙涎香是留香最持久的香料，世界上任何一种香料都不能与之相媲美，曾有“龙涎之香与日月共存”的说法。有很长时间都没有人知道它的来源，其实那是抹香鲸在吃了墨鱼以后的分泌物。龙涎香是香料中的极品，物稀价昂，只有在配制高级香水香精才用得到。使用其配制的香水香精，不仅香气柔和，而且留香持久、美妙动人，所以深受人们的喜爱。麝香是从雄性喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体，囊体约有胡桃大小，提取过程毋需杀害麝鹿。这是所有香料品种中，香味最浓烈的，在手帕上滴一滴可以留香40年。具有性感且持续性的特质。性感、浓烈、持久。茉莉在香水业中地位仅次于玫瑰的重要植物，在现代香水中占了80％的比例。它也有不同的品种，西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世纪以来欧洲最常用的品种。茉莉也是最昂贵的香水原料和凝香剂之一，极具异国风情。香气细致而透发，有清新之感，为鲜韵花香。优雅、醉人、甜美、馥郁。薰衣草从希腊和罗马时代以来主要的香水原料之一。法国曾有一段时期每年出产5000吨薰衣草。在英国，现在只有东部的诺福克郡出产这种香水原料，1公顷薰衣草大约可以出产15磅香油。清爽的香味可以使精神放松。清香、凉爽、浓郁而芬芳宜人。柠檬别名枸橼，柠檬油不仅用在调味品里，也用在香水里面，约1000个柠檬可以提炼出1磅柠檬油，被用在很多品质优良的香水里，多数是为了使香水的前调更具有清新感。不具起伏的清爽香型可以使人轻松心情。柑橘果香气，新鲜、芳香、强劲。广藿香来自远东的薄荷味香料，是植物香料中味最强烈的一种，通常用于东方调香水中。香味非常浓烈，是很好的定香剂，每次用量须严格控制。其独特的辛香和松香会随时间推移而变得更加明显，是已知植物香料中持久性最好的。它第一次引起欧洲人的注意是在19世纪，那时印度商人带来的披巾上散发着这种香味，很快成为时髦的香型。现在有三分之一的高级香水会用到它东方香调，强烈、泥土气息，带给人实在而平衡的感觉。玫瑰香水业中最重要的植物。最早的品种就是通常所说的“五月玫瑰”-原产于法国的香水专用玫瑰。现在人们培育出了更多的品种，比如保加利亚的“大马士革玫瑰”，还有一些品种在埃及、摩洛哥等地被培育出来。现在已经明确的有17种不同的玫瑰香味。提炼1磅的玫瑰香精需要1000磅的玫瑰花。至少有75％的优质香水用得到玫瑰香精。玫瑰是香甜花系的代表、用来减轻压力很有效。香气宜人，浓烈而又甜蜜。檀香从产于印度和印度尼西亚的檀香中提取的，以迈索尔地区出产的最好。这种树是寄生的，根吸附在别的树上。檀香油是制作香水最值钱和最珍贵的原料，它的留香非常持久，在优质的香水里面大约有一半会用这种原料作为基础的香味。木质、细致，甜而带异国情调（东方型），余香袅绕。香鸢尾散发着紫罗兰般的香味，是从鸢尾花的根茎提炼而成的。其独特之处是可以使别的香味得到特别的强化。在不少一流的香水中都能找到它。在法国是皇室的象征，在日本也因其状如刀剑的叶片，成为日本男性成人礼上的象征物。华贵高雅、留香优异。罗勒罗勒是属于一种药草，萃取部位一般是花的顶端以及叶子。味道非常清甜，略带香辛料的味道。一般产自于北非、塞铺路斯等地。清甜怡人、极富底韵，香气有力留长，提调香气。橙味道非常的清新，有强烈的柑橘香，产自于地中海、以色列及美国。桔子的味道，让你“看见”清晨透进窗户的光线，质感很“轻”。轻盈的柑橘系香味，经常用于香水的前味中。柑橘果香，清新、强劲鲜果味。肉豆蔻由树类的果子中提取来的，带有强烈