绿色家园——果蔬超市商业策划书

绿色家园—果蔬超市商业计划书目录一、项目背景....................................0二、项目概述....................................02.1目的意义...................................02.2项目特色...................................02.3选址分析...................................12.4绿色家园——果蔬超市布局设计图.............1三、市场分析....................................23.1环境分析...................................23.2市场前景分析...............................43.3竞争优势...................................4四、运行方案....................................54.1人员管理...................................54.2财务分析...................................74.3营销宣传...................................94.4后勤保障..................................11五、预算........................................135.1固定资产预算..............................135.2人力资源预算..............................135.3营业费用预算..............................14一、项目背景中国有13亿人口，其巨大的市场潜力吸引着全世界的目光，以至于各种商品从世界各地纷至沓来。为了这块市场，各个企业纷纷推出产品，而这些产品都是我们生活所必须的。然而，有一种商品比生活用品的重复购买率更高，但是却没有生活用品那么完善。那就是我们的“一日三餐”，每个人每天都离不开一日三餐，13亿的人口，其消费市场是巨大的，消费潜力是难以想象的。但是，在目前的农贸市场中，出现的种种问题，如：环境卫生条件极差，市场混乱，农药残留量超标等，让消费者多了几分担心。而且随着人们生活水平提高，生活质量要求随之上升，传统的农贸市场无法与之相适应。因此，必须改变现有农贸市场现状，使之规范有序。随着超市在中国零售业的普及完善，大型超市中也出现了专门的蔬果区，如家乐福、北京华联、沃尔玛。作为一种新兴的消费方式，超市买菜日益受到人们的欢迎。目前，在国内许多地区也出现了专门的蔬果超市以及网店。如天津国志瓜果蔬菜，上海蔬菜网。传统农贸市场脏、乱、差，大超市品种较少，而新型的蔬果超市则能够避免农贸市场与大超市的不足，具有自己的特色。蔬果超市时以经营蔬菜、水果、水产品、肉类、日配品等为组成部分，以顾客自选为经营方式的一种零售形式。它是适应人们高品质的生活需求而出现的，具有独特的优势，干净舒适的购物环境，卫生新鲜的商品，整齐一致的摆设，方便快捷的购物方式，周到热情的服务。最重要的是能够树立良好的品牌形象。随着经济的不断发展，生活水平的提高，蔬果超市有很大的发展空间。二、项目概述2.1目的意义龙子湖高校园区是郑东新区的重要组成部分，同时，随着龙子湖周边设施的不断完善以及对湖心岛的不断开发，会有越来越多的人群向龙子湖汇集，本着为顾客提供优质服务的宗旨，我们决定建立绿色家园——果蔬超市。2.2项目特色绿色家园是蔬果零售与批发为一体的大型综合性超市。旨在为广大消费者打造健康舒适的生活理念，相对于目前脏、乱、差的蔬菜市场，绿色家园向广大顾客提供干净优雅的购物环境。最大特色就是超市环境地摊价格。2.3选址分析龙子湖高校园区是郑东新区的重要组成部分，龙子湖高校园区各高校分布位于贾鲁支河以南，东风渠、金水东路以北，京珠高速以西。河南财经政法大学、河南农业大学、河南大学、华北水利水电学院、河南中医学院、郑州航空工业管理学院、河南警察学院、郑州牧业工程高等专科学校、河南经贸职业学院、河南职业技术学院、河南司法警察职业学院、河南广播电视大学、郑州广播电视大学、河南教育学院等十几所高校新校区沿龙子湖呈环状分布。龙子湖高校园区规划入住师生约20万人，2009年已入住8.6万人，2010年秋季入住师生累计将达到12万人。2.4绿色家园——果蔬超市布局设计图一楼布局图仓库接待室停车场停车场蔬菜水果水果水果水果水果电梯游乐场收银台上下下下花池外廊（入）（出）蔬菜二楼布局图日配品冷冻食品肉类电梯水产品水产品水产品水产品肉类肉类冷冻食品面包熟食熟食面包雨棚接待室办公室三、市场分析3.1环境分析3.1.1宏观环境在北京上海天津越来越多的消费者认识到了蔬果超市的便利性，而且蔬果超市中的蔬菜水果干净整齐，品类繁多，还避免了去菜市场买菜的烦恼。蔬菜的产量也在急剧增加，国内的消费水平也在不断提升。3.1.2微观环境1.人口环境龙子湖高校园区是郑东新区的重要组成部分，其发展及其迅速，入住人口也在迅速增长，2010年秋季入住师生累计达到12万人。2.产品供应主要采取当地采购与跨地区采购相结合的形式。（1）当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品，采购渠道又可分为农产品批发市场和城市周围农产品生产基地。生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照政府规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品（豆腐和豆制品，以及当地制作的新鲜糕点和熟食制品等）；各种半成品凉菜和切配菜等。郑州市附近的果蔬生产基地有：郑州毛庄，焦作孟州权益农场，河南省息县尹湾蔬菜生产基地，河南新野县蔬菜基地，河南卫辉有机水果生产基地，河南信阳水产基地，中牟蔬菜瓜果市场，陈砦蔬菜批发市场等。（2）跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运，或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品，它包括具有运输批量的大宗干菜（大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等）；部分果实类水果（柑桔、苹果、香蕉和箱装水果等）；冷冻水产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品。3.竞争者我们的一大优势就是没有竞争者，郑东新区龙子湖高校园区仍是一大空白市场，可供本超市大展拳脚迅猛发展。4.价格定势据调查，家乐福的蔬菜价格往往是批发市场的三倍甚至更高。“环境好，服务好，价格一定高”这种观念的形成是由众多客观因素及历史因素所造成的。但也有例外，例如本超市。本超市立足于郑东龙子湖新校区的学校教职工，大学食堂及周围居民，提供舒适的购物环境，优质的服务，而价格远远低于市场价格，真正为顾客省钱省时省力。这就是本超市的一大优势。5.消费群体分析蔬菜水果，这种大众消费品中的生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的蔬菜水果消费途径是由以下两种方式组成：（1）针对一般消费群体而言，主要的消费途径是集市摊贩（菜市场、街道流动小贩），他们会在去大型百货超市集中采购的过程中选购，此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。（2）对于中高档消费群体而言，消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。按以上两种消费途径为维度进行表格分析，具体如下：消费群体消费组成消费场所占比消费倾向消费心理蔬菜水果摊一般消费群体（中老年）70%30%低价、便利实惠、实用超市中高消费群体（中青年）40%60%品质、种类高品质、诚信通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对蔬果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是所要研究的“蔬果超市”的销售形式，也是“蔬果连锁超市”的基本定位。蔬果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。结论：我们经营的蔬果超市的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优。3.2市场前景分析现在互联网发展如此神速，便捷的全球物流系统和互联网相结合，对互联网销售来说是如虎添翼。但互联网销售现主要涉及的行业主要是有较长时间保质期又便于零散销售和运输的产品，比如：服装、电子产品、数码产品和极少部分的包装食品。所以说互联网销售低廉的价格对现有的营销渠道带来沉重的打击，尤其是对终端零售是致命的一击，说不定，等我们80、90后逐渐的步入社会的创造和消费主导群将会全面扭转现行的营销与销售渠道，似的互联网真正融入到我们的生活中去。但蔬菜、水果卖就是新鲜，所以我断言在短短几年内也不会由网络替代我这些水果零售企业，要替代也是有只能实现城域互联网水果蔬菜销售平台，但这正是我们将来发展的方向与目标。3.3竞争优势蔬果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和蔬果零售的专业场所与蔬果批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的平价蔬果超市。1．规模采购一般的农贸市场，同类产品的重复率高，也就是说，这个摊位是大白菜，那个摊位也是大白菜，这就导致单个摊位的采购量小，价格持续偏高，降不下来。而作为统一有机的整体性的的蔬果超市，可采用统一采购的方法，而将采购成本及运输成本降下来，从而使蔬果价格降低，使消费者获利。同时，大批量统一采购，可固定供应商，保证货源的供应。2．购买感觉好从环境上说，蔬果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐，能够吸引人，蔬果标价牌标明蔬果产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。3．够档次，有品位年轻人特别是年轻女性大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买即不放心，又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决以上问题，下班后还可以顺路选购，回家马上就可以操作，方便省事又迅速。4．便利，服务快捷年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。四、运行方案4.1人员管理1.人员招聘（1）招聘需求调查：每一次招聘活动的确定都必须进行招聘活动的调查，根据公司的发展战略目标，结合实际经营需要，进行调查。（2）招聘计划编制：根据招聘需求调查结果编制招聘需求计划表，包含招聘岗位，招聘人数，基本资力要求，招聘范围，招聘渠道和招聘方式等内容。2.员工培训（1）培训制度设计方案包括以下几个方面①员工培训制度方案设计概述②培训流程图③培训需求分析及评估④培训计划制度⑤培训方法的选择⑥培训实施⑦培训评估（2）培训形式与方法①培训形式包括公司内训，自我培训，部门内部培训。②培训包括入职前培训，岗位技能培训。入职前培训师新进入员工均需参加的培训，岗位技能培训师根据公司发展规划及各部门工作需求，对不同员工进行技能培训。3.员工考核（1）考核目标：为了考核员工的工作表现，同时也是为了对员工的工作情况作一个及时反馈，帮助员工反思工作中的经验教训，明确以后的工作目标、方向。（2）考核办法：采取个人自我评价、部门领导对该员工的评价，人力部门综合评价。4.员工结构图临时工主要骨干主要骨干主要骨干主要骨干固定工固定工固定工固定工临时工临时工主要骨干固定工部门副经理部门副经理部门副经理部门副经理部