盐与健康课件1 (1)

2014年12月3日谈谈盐的好处和害处据有关部门调查，随着居民膳食条件的改善，一些健康弊端日益显现，如膳食结构不尽合理，畜禽肉类、油脂和盐消费过多，谷类食物消费偏低，蔬菜消费不足等。资料显示，上海市超重肥胖患病率迅速上升,6-17.9岁儿童青少年超重、肥胖率已分别达到16.0%和12.5%，高于全国城市平均水平；与营养相关的各种慢性病患病率呈上升趋势,18岁及以上成年人高血压患病率为31.3%、糖尿病患病率为8.1%、血脂异常率分别25.3%，高于全国城市平均水平，营养相关性慢性病患病率将是我国面临的重要公共卫生问题。它调节人体内水份均衡的分布，参与胃酸的形成，能增进食欲；人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。盐不可缺，那每天食盐多少为宜呢?据有关调查，人平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。盐不可缺，那每天食盐多少为宜呢?因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过5克为宜，一个三口之家一天15克，一个月30天应该是450克。不过要注意酱油里有盐，咸菜里有盐，早晨还吃了一个咸鸭蛋，这里的盐也不能不算啊。二、盐吃多了对身体有何害处！升高血压:每人每天只要多吃2克盐，血压就会升高2.0/1.2毫米贡柱.因此，每天吃的盐量限在6克以下，是拒绝高血压的最佳选择。硬化血管：正常的血管壁柔软，富有弹性，血流通畅，吃盐过多会导致血管壁增厚，弹性变低，管腔变窄，血流减少，也就是动脉硬化降低视力：那些口味重的人视力降低的机率是口味清淡的3倍多，原来是过多盐使他们患上了一种特殊类型的白内障。导致胃病：过多的盐分进入胃中会升高胃粘膜的渗透压，使粘膜发生充血、水肿，甚至坏死，导致胃炎，胃溃疡。威胁肾脏：血液中的钠离子浓度过高，会增加肾的负担，长期会使其“积劳成疾”肾功能一旦受害，尿毒症可能降到身上。损伤骨骼：高盐能掠夺骨中的钙质，破坏骨骼，尤其是那些已患骨质疏松症和对骨折高度敏感的中老年女性更易受害。三、哪些人应该少碰盐？1、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人.2、高血压病人不能吃太咸（吃盐多为什么血压高？）3、糖尿病病人不宜多吃盐健康控盐量勺健康控盐量勺，量勺容量约为6克，是每人每日健康摄盐量，各个家庭就可根据人数确定每日健康总用盐量。四、盐的技巧1.粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质；2.用来清洗创伤可以防止感染；3.撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质。你健康我快乐!谢谢!