流程分析与绩效改进-Cranberries

上海交通大学安泰经济与管理学院第04章流程分析与绩效改进主讲：季建华教授运营管理(OperationsManagement)上海交通大学安泰经济与管理学院流程与流程绩效流程流程可以看做黑箱，它使用资源（劳动力和资金），将投入转换为产出。上海交通大学安泰经济与管理学院流程与流程绩效流程绩效的度量指标流程库存：存在于流程中的产品的数量流程时间：包括了该流程单位可能等待处理的时间和接受该流程处理的时间流程生产率：流程单位数/时间单位流程所能达到的最大生产率称为流程的能力上海交通大学安泰经济与管理学院流程利用率与能力利用率流程利用率单位时间产出/流程能力资源利用率单位时间产出/资源能力上海交通大学安泰经济与管理学院流程分析流程分析的主要步骤上海交通大学安泰经济与管理学院红酸果案例分析红酸果加工厂的主要问题是什么？卡车排队太长加班费太多造成这些问题的原因是什么？OM上海交通大学安泰经济与管理学院红酸果案例分析哪道工序或哪些工序是瓶颈？50%以下是湿果时:分选机(1200桶/小时)50%以上是湿果时:烘干机(600桶/小时)为什么？OM上海交通大学安泰经济与管理学院红酸果案例分析假定每天运来的总数为18,000桶，其中x%是湿果分选机处理完所有红酸果的总计时间为：18,000/1,200=15小时烘干机处理完所有（湿）果的总计时间为：(18,000*x%)/600=30*x%小时如果30*x%15或x%50%，那么烘干机所用时间就比较长。OM上海交通大学安泰经济与管理学院确定瓶颈就可以简化分析过程如果烘干是瓶颈，那我们可以把整个处理工序看成一个步骤，即烘干。OM接收处理贮存箱排队的卡车五台倾倒设备3200桶三台烘干机(3000桶/小时)(600桶/小时)上海交通大学安泰经济与管理学院高峰期每天遇到的问题在高峰期，每天接收工序是早上七点开始运行，此时卡车开始陆续开来，但处理工序却在上午十一点开始运行。这是为什么？早上七点开始处理会怎么样？OM上海交通大学安泰经济与管理学院问题有多严重?以高峰期的一天为例：一天运来的数量：18,000桶；70%是湿果：12,600桶；湿果的贮存能力：3,200桶；湿果的处理速度:每小时600桶；早上七点开始接收并处理；假定一辆卡车等待一小时的费用为10美元。我们重点分析一下湿果。OM上海交通大学安泰经济与管理学院加班的问题(处理工序)处理工序什么时候可以完成？12,600/600=21小时。那么就要到第二天凌晨四点才能处理完！OM上海交通大学安泰经济与管理学院卡车排队等待的问题是否有卡车排队等待？或者说截止晚上七点还有多少桶湿果装在卡车上没有卸下来？截止晚上七点，600*12=已经处理了7,200桶；12,600-7,200=还有5,400桶没有处理；3,200桶装进了贮存箱内；2,200桶还装在卡车上。OM上海交通大学安泰经济与管理学院加班问题（接收工序）接收工序什么时候能处理完？或者说最后一辆卡车是什么时候离去的？晚上七点之后，还要接收2,200桶。全部接收完需要2,200/600=3.67个小时。接收工序要到晚上十点四十分才能结束工作。OM上海交通大学安泰经济与管理学院卡车排队等待的问题卡车排队等待现象是什么时候开始出现的？当贮存箱装满的时候就会出现卡车排队等待的现象。也就是说，瓶颈（烘干工序）阻塞了接收工序。贮存箱的贮存量为3,200桶湿果运来的速度为：12,600/12=1050桶/小时积压速度为：1050-600=450桶/小时贮存箱在3,200/450=7.11个小时之后，也就是在下午两点零七分时装满的。OM上海交通大学安泰经济与管理学院库存升降图OM(从上午七点开始)到达速度=1050桶/小时湿果的库存升降图时间1923275400=个小时处理速度=600桶/小时贮存能力=3200桶711159416桶－小时总计工作时间3200I湿果库存（桶）02000400060008000上海交通大学安泰经济与管理学院卡车总的等待时间借助库存升降图，我们就可以计算出卡车总的等待时间。卡车总的等待时间就是贮存能力线与升降曲线之间的三角形面积:2,200(15.67-7.11)/2=9416桶-小时，或9416/75=126卡车-小时，因为每辆卡车平均运载75桶。OM上海交通大学安泰经济与管理学院缓解矛盾的选择方案缓解矛盾的选择方案是什么？提前开始处理把干果贮存箱改造成湿果贮存箱（每个湿果贮存箱15,000美元）增加烘干机（每台75,000美元）OM上海交通大学安泰经济与管理学院提前开始处理假设卡车在一天中是均匀地到达。那么提前开始处理工序，比如说早上七点开始处理工序会有什么好处呢？缩短卡车等待的时间减少接收工序的加班时间OM上海交通大学安泰经济与管理学院上午十一点开始OM湿果库存升降图（上午十一点开始）时间湿果库存（桶）020004000600071115192327780040540桶-小时hours总计工作时间=21小时到达速度=1050桶/小时处理速度=600桶/小时贮存能力=3200桶320080004200上海交通大学安泰经济与管理学院再增加一台烘干机如果再增加一台烘干机，处理能力将是：4(200)=800桶/小时处理完所有湿果要花12,600/800=15.75个小时，或者说到晚上10点45分处理完。截止晚上7点能够处理12(800)=9,600桶，剩下12,600-9,600=3,000桶3,200桶（贮存能力），这样一来，没有卡车在等待，并且；接收工序在晚上7点即可完成。OM上海交通大学安泰经济与管理学院第四台烘干机的作用OM时间71115192327选择方案3:早上七点开始，增加第四台烘干机湿果库存升降图湿果库存（桶）02000400060005400到达速度=1050桶/小时贮存能力=3200桶320080003000四台烘干机三台烘干机上海交通大学安泰经济与管理学院增加第四台烘干机后可以节省的费用增加第四台烘干机之后，可以减少5.33小时用于卸空贮存箱的加班时间。这项工作要用十五名工人，费用为12.5*1.5*15*5.33=1499美元；可以减少3.67小时用于操作基瓦尼型倾倒机的加班时间。一台倾倒机要用三个人。这样就可以节省12.5*1.5*3×3.67=206美元；可以减少126卡车等待小时：10*126=1,260美元；高峰期每天节省的费用总计为2,965美元。OM三台烘干机四台烘干机开始处理早7点早7点卡车卸货停止晚10:40晚7点越桔处理停止早4点晚10:40上海交通大学安泰经济与管理学院增加第四台烘干机每年可节省的费用第四台烘干机在什么的情况下能带来好处？(1)总量大的时候(2)湿果比例大的时候当(1)和(2)两个条件都成立时，增加烘干能力才能真正产生大的效益。要计算出每年可以节省的费用，我们还需要更多的数据：在各个不同的“类项”中每年预计的天数；还有各个“类项”每天预计节省的费用。OM上海交通大学安泰经济与管理学院增加第四台烘干机每年可节省的费用最后要按以下的方式进行计算：OM(1)类项(2)每年的天数(3)具有代表的一天(4)每天可以节省的费用(5)(2)x(4)1722K,70%湿果$4,548$31,8382520K,70%湿果$3,376$16,8803618K,70%湿果$2,358$14,1484214K,70%湿果$1,610$3,220$66,086每年预计节省的费用可以用于投资购买第四台烘干机的决定（烘干机的成本为75,000美元)。上海交通大学安泰经济与管理学院增加湿果贮存箱的作用把干果贮存箱换成湿果贮存箱有什么好处？缩短卡车等待的时间；减少接收工序的加班时间。OM上海交通大学安泰经济与管理学院增加湿果贮存箱的作用OM时间湿果库存（桶）0200040006000711151923275400到达速度=1050桶/小时处理速度=600桶/小时3200800034503700选择方案2：早七点开始，并更换贮存箱湿果库存升降图上海交通大学安泰经济与管理学院增加一个湿果贮存箱可节省的费用增加一个湿果贮存箱，而不增加第四台烘干机，湿果贮存能力增加了250桶。最后一辆卡车离去的时间提前了250/600=0.42个小时。卡车排队现象晚出现250/450=0.55个小时。贮存箱装满的总计时间缩短为8.56-0.42-0.55=7.59个小时。卡车等待的总计时间减少为(5400-3450)*7.59=7205桶小时或者7205/75=96卡车小时可节省：126-96=30个卡车等待小时或10*30=300美元接收工序加班0.42个小时或12.5*1.5*3*0.42=24美元OM