清华总裁课堂《生产管理EMBA课程》

清华总裁课堂《生产管理EMBA课程》41.1.1广义的生产概念生产与运作管理教程1.1生产与运作管理的概念在当今社会，不断发展的生产力使得大量生产要素转移到商业、交通运输、房地产、通信业、公共事业、保险、金融及其他服务性行业和领域，促使服务业迅速崛起，在社会中扮演着越来越重要的角色，发挥着越来越重要的作用，传统的有形产品生产的概念已经不能反映和概括服务业所表现出来的生产形式。因此，随着服务业的兴起，生产的概念进一步扩展，不再只是工厂里从事的活动了，而是逐步容纳了非制造的服务业领域，不仅包括了有形产品的制造，而且包括了无形服务的提供。有形产品是指汽车、机床、电冰箱、食品等各种物质产品；无形服务是指某种形式的服务，如管理咨询公司提供的管理创新方案、银行提供的金融服务、邮政局提供的邮递服务、航空公司提供的运输服务等。值得强调的是，在现代社会中，随着社会的进步和消费者消费心理及行为的日益成熟，产品这一概念的内涵进一步扩大，它应该包括所有能使消费者感到满意的功能，是产品功能、质量、价格、交货期、售后服务及信誉等的总和。从这个意义上讲，企业必须从上述各方面全面完成生产并使消费者满意才能实现预期的生产价值。一般，生产是指物质资料的生产，通过物质资料的生产将原材料转化为特定的有形产品。相关学科称为“生产管理学”（productionmanagement），主要研究有形产品的生产制造过程的计划、组织和控制。随着经济的发展和技术的进步，人们除了对各种有形产品有需求之外，对有形产品形成后的相关服务的需求也不断增加。而且，随着社会结构越来越复杂，社会分工越来越精细，原来附属于生产过程的一些业务、服务过程相继分离、独立出来，形成了专门的流通、零售、金融、房地产等服务行业，使社会第三产业的比重越来越大。此外，随着生活水平的提高，人们对教育、医疗、保险、理财、娱乐、人际交往等方面的需求也在提高，相关的行业不断发展。服务业在国民生产总值中所占的比重越来越大，其重要性日益被人们所认识，成为现代社会不可分离的有机组成部分。没有服务业，就不会有现代社会。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。服务业和制造业对国民经济都很重要。随着一个国家经济的发展，服务业在GDP中所占比重越来越高，如表1-1所示。表1-1不同国家服务业在GDP中所占的比重发达国家国家美国英国法国加拿大日本服务业在GDP中所占的比重83%73%70%66%63%欠发达国家巴西泰国50%49%秘鲁印度加纳45%45%30%5另外，从事服务业的人数在逐步增多，而从事制造业的人数却在逐步下降，图1-1表示出了美国1940—2002年制造业与服务业的就业情况，美国经济越来越成为服务经济。制造业服务业时间/年度图1-1美国制造业与服务业就业情况比较（1940—2002年）（资料来源：U.S.BureauofLaborStatistics）服务业的兴起使生产的概念得到了扩展。过去，西方学者把与工厂联系在一起的有形产品的生产称为“production”或“manufacturing”，而将提供服务的活动称为“operations”。现在常将二者均称为“operations”。从管理的角度看，为了区分“production”和“operations”，我国学者将它们分别译作“生产”和“运作”。使用“生产与运作”这一术语，表示论述范围包括制造业和非制造业，同时，又表示这二者之间有一定的区别。因此，生产与运作是将人力、物料、设备、技术、信息、能源等生产要素（投入）转换为有形产品和无形服务（产出）的过程。1.1.2生产与运作活动生产与运作活动包括三个基本要素：投入、转换、产出。即生产与运作活动是指输入一定的资源，经过一系列多种形式的转换，实现价值增值，最后以某种形式的输出提供给社会的过程，如图1-2所示。投入：土地资本信息等反馈增值转换过程控制反馈反馈产出：产品服务图1-2生产与运作活动的过程其中，投入是生产运作活动所需要的各种资源，也就是各种生产要素，可以是一种原料、一位顾客，或者是另外一个系统的产品等。由企业提供的能力资源，如劳动力、设备、厂房或服务机构等，也是投入的组成部百分比/%6生产与运作管理教程分。转换过程既是一个劳动过程，也是一个价值增值的过程。这一转换过程包括一个物质转换过程：使投入的各种物质资源进行转换；同时也包括一个管理过程：通过计划、组织、实施和控制等一系列活动，使上述的物质变换过程得以实现。转换过程的形式是多种多样的，诸如物理过程（例如制造）、存储过程（例如库存）、交易过程（例如零售）、化学变换过程（例如炼油）、空间位置的变化过程（例如运输）、生理过程（例如医疗保健）、信息过程（例如电信）等。产出包括两大类：有形产品和无形产品。产出是企业对社会做出的贡献，也是企业赖以生存的基础。一个企业要想在同行业中具有竞争力，就必须使其产出在价格、质量及服务上具有鲜明的特点，表现出与竞争者的产品或服务的差异性。这种产出的差异性是在转换过程中形成的。因此，一个企业的产品或服务的特色与竞争力，是在转换过程中形成的，转换过程的有效性是影响企业竞争力的关键因素之一。表1-2表示出了典型的生产与运作活动的投入、转换和产出。表1-2典型的生产与运作活动的投入、转换和产出社会组织饭店医院储运中心主要投入饥饿的顾客病人在库的物资投入资源食物、厨师、服务员、就餐环境医生、护士、药品、医院设施仓库、保管员转换过程精心烹饪、热诚服务、舒适就餐（物理和交易过程）医疗护理（生理过程）货物储存与运输产出满意的顾客康复的病人保管与送达的货物电视机厂电子元器件、配件设备、装配流水线、装配技工成品电视机汽车厂钢板、发动机、工具、设备和工人零部件装配和制造汽车（物理高质量的汽车过程）大学高中毕业生教师、教材、教学设施传授知识和技能（信息大学毕业生过程）百货商店购买者展示、商品存储、营业员吸引顾客、促销商品、供应、订货（交易过程）销售商品、满意的顾客管理咨询公司现状、问题咨询师咨询管理方案政府各类社会问题公务员、法律等各类决策专家政策、措施、规则1.1.3生产与运作是企业管理的基本职能之一7现代管理理论认为，企业管理按职能分工，其中最基本的也是最主要的职能是财务会计、技术、生产运作、市场营销和人力资源管理。这五项职能既是独立的又是相互依赖的，正是这种相互依赖和相互配合才能实现企业的经营目标。企业为了实现经营目标，首先要制定经营方针，决定经营什么，生产什么。经营方针确定之后，需要准备资金——进行财务活动，这是企业的财务职能；需要设计产品和运作流程——统称为进行技术活动；需要购买物料、加工制造——即进行生产与运作活动，生产出产品或服务；需要将产品或服务推向市场——即进行市场营销活动。销售产品与服务得到的收入进行分配，其中一部分作为下一轮的生产资金，又一个循环开始。而使这一切得以运转的是人，对企业人员应予以管理——即进行企业的人力资源管理活动。企业的经营活动是这五大职能有机联系的一个循环往复的过程，企业为了达到自身的经营目标，上述五大职能缺一不可。生产与运作活动就是创造社会所需要的产品和服务。把生产与运作活动组织好，对提高企业的经济效益有很大作用，生产与运作管理绩效的好坏对一个组织的成功与否至关重要。在一个企业中，生产与运作职能往往占用了组织绝大部分的财力、设备和人力资源。1.1.4生产与运作管理1.生产与运作管理的定义生产与运作管理就是对生产与运作过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，生产与运作管理也可以指对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。同市场营销和财务管理类似，生产与运作管理是一个有明确的生产与运作管理责任的企业职能领域。明确这一点很重要，因为生产与运作管理（POM）经常同运筹学（OR）、管理科学（MS）和工业工程（IE）相混淆。它们的本质区别在于：POM属于管理范畴，而OR和MS是各领域在制定决策时都会应用到的定量方法，IE则涉及工程领域。尽管企业生产与运作经理们需要OR/MS的决策工具（例如关键路径法），并处理很多IE方面的问题（例如工厂自动化），但生产与运作管理独特的管理作用使之有别于其他学科。生产与运作管理是对企业生产或传递产品的整个系统的管理。生产一个产品，比如手机，或者提供一项服务，比如服务于一位手机客户，都包括了一系列复杂的转换过程。以芬兰手机生产商诺基亚为例，为了按实际需要生产手机，并且把它们送到客户手里，需要进行很多转换过程——供应商购买原材料，并且制造手机零部件；诺基亚生产工厂把这些零部件组装成各种各样在市场上流行的手机；分销商、代理商和遍布于全世界的公司仓库通过因特网发出手机订单；地方零售商直接与客户接触，发展并管理所有的客户。运作管理就是要管理所有这些独立的过程，使之尽可能有效。2.生产与运作管理的对象生产与运作管理的对象是生产与运作过程和生产与运作系统。8生产与运作管理教程生产与运作过程是一个投入、转换、产出的过程，是一个劳动过程或价值增值的过程。它是生产与运作管理的第一大对象，生产与运作管理必须考虑如何对这样的生产运作活动进行计划、组织和控制。生产与运作系统是指上述转换过程得以实现的手段。它的构成与转换过程中的物质转换过程和管理过程相对应，包括一个物质系统和一个管理系统。物质系统是一个实体系统，主要由各种设施、机械、运输工具、仓库、信息传递媒介等组成。例如，一个机械工厂的物质系统包括一个个车间，车间内有各种车床、天车等设备，车间与车间之间有在制品仓库等。一个化工厂的物质系统主要是化学反应罐和各种各样的管道。一个急救系统或一个经营连锁快餐店企业，它的实体系统则大不相同，它们不可能集中在一个位置，而是分散在一个城市或一个地区内各个不同的地点。管理系统是指生产与运作系统的计划和控制系统，以及物质系统的设计、配置等问题。其中的主要内容是信息的收集、传递、控制和反馈。生产运作系统是生产与运作管理的第二大对象，生产与运作管理应当考虑如何对生产运作系统进行设计、改造与升级。1.1.5生产与运作管理的主要发展趋势企业的生产与运作过程是社会财富的主要来源，是企业创造价值、从而获取利润的主要环节。企业生产与运作管理要控制的主要目标是质量、成本、时间和柔性，它们是企业竞争力的根本源泉。因此，生产与运作管理在企业经营中具有重要的作用。特别是近二三十年来，现代企业的生产经营规模不断扩大，产品本身的技术和知识密集程度不断提高，产品的生产和服务过程日趋复杂，市场需求日益多样化、多变化，世界范围内的竞争日益激烈，这些因素使生产与运作管理本身也在不断发生变化。近十几年来，随着信息技术突飞猛进的发展，为生产与运作管理增添了新的有力手段，也使生产与运作管理学的研究进入了一个新阶段，使其内容更加丰富，范围更加扩大，体系更加完整。生产与运作管理的发展具有代表性的趋势主要包括以下七点。1.现代生产与运作管理涵盖的范围越来越大现代生产与运作管理的范围已从传统的制造业扩大到非制造业。其研究内容也已不局限于生产过程的计划、组织与控制，而是扩大到包括生产与运作战略的制定、生产与运作系统设计以及生产与运作系统运行等多个层次的内容。现代生产与运作管理把生产与运作战略、新产品开发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配送直至售后服务看作一个完整的“价值链”，对其进行集成管理。2.生产与运作模式的主流发生转移随着科学技术的飞速发展和人民生活水平的不断提高，当今社会进入了一个市场需求日益多样化、多变化的时代。21世纪初以来，以福特制为代表的少品种、大批量生产运作模式正逐步被多品种、中小批量混合生产运作模式所代替。生产运作模式的这种转变使得在大量生产模式下靠增大批量降低成本的方法已不再奏效，生产与运作管理面临着多品种、中小批量和降低成本的矛盾，要求从生产“硬件”（柔性生产设备）和“软件”（计划与控制系统、工作组织方式和人的技能多样化等）两个方面去探讨新的方法。阅读资料1-1企业生产方式的变革9由于社会需求的发展和科学技术的进步，当今时代