家乐福主力商品管理规范(doc)

1．0目的：为明确规定公司的重点商品的管理、操作等流程，特制定本手册。2．0适用范围：本手册适用于总部采购部采购人员。3．0相关文件3．1《商品功能定位管理规范》GH-PU-WI-0023．2《商品促销管理规范》GH-PU-WI-0084．0名词解释（无）5．0职责通过加强对公司重点商品的管理，提高公司商品销售和周转，简化工作程序，提高工作效率和公司整体经营效益。6．0作业程序6．1主力商品定义6．1．180/20采购原则：在超市商品的实际销售情况中，销售最好的20%的商品品种往往能够实现80%的销售额；而剩下的80%的商品通常之产生20%的销售额。6．1．2主力商品：这些占销售额80%的商品，称为20商品，又称主力商品。6．2强化主力商品管理的意义：6．2．1减少同类商品品种，降低商品组合深度，使主力商品突出6．2．2满足顾客一次性购物的需要并非超市商品就应大而全。6．2．3如果相同用途不同品牌、不同规格的商品太多，顾客往往难以选择。6．2．4通过加强主力商品的管理，减少了供应商和商品品种的数量，提高了采购的工作效率，节省了费用6．3主力商品的选择方法：6．3．1排名法：根据电脑系统显示的数据分析，列出主力商品A．同一商品部门销售排行榜B．同一商品部门商品销售占比C．同一商品部门周转率排行榜6．3．2竞争店调查法：超市刚开张时，由于缺乏相应的销售历史数据，可运用竞争店调查法来确立主力商品。A．同一业态、同一商圈、同一面积的竞争对手进行调查B．在12：00—13：00及晚上20：00后，观察竞争店铺内磁石点货架（端架、堆头、主通道两侧货架等）的商品空缺率C．空缺率高的商品可定为主力商品6．4主力商品的调整：主力商品应随着季节、销售情况等及时调整6．4．1按季节变化调整：A．每个季度要做一次大的调整，每次大调整时，只保持上一季度主力商品的50%—60%。B．每个月份做一次小的调整，调整幅度为10%C．按促销活动作相应调整。6．5主力商品的优先管理：6．5．1订单优先：保证主力商品的采购和足够的订单数量。6．5．2资金优先：为保证主力商品的按时、按量到货，应与财务部沟通，在供应商货款的按时结付、结款方式上应优先考虑6．5．3仓储优先：在仓库存放面积上应予优先考虑6．5．4配送优先：在供应商送货手续、配送中心配送商品时应优先考虑6．5．5陈列优先：在卖场的货架安排、陈列布置上应优先考虑6．5．7促销优先：在指定促销计划、安排促销商品位置时，应优先考虑。6．6商品组合优化策略：超市中的商品按其在卖场中不同的销售业绩可分为以下四类：6．6．1主力商品：即主力商品，是创造超市营业额的主力军，顾客购买频率高。6．6．2辅助性商品：是主力商品的补充，与主力商品有较多的关联性，可以衬托主力商品的销售，同时使卖场商品显得丰富6．6．3附属性商品：购买频率和销售比重都较低，但却是某类顾客特别喜好的商品，对满足顾客多样化的需求起到稳定的作用。6．6．4刺激性商品：品类不多，但对推动卖场整体销售有重要意义的商品，有潜力，很可能成为主力商品。超市用于短期促销，容易引起顾客冲动型消费的商品也属此类。6．7商品组合的方式：通过商品的不同组合，突出超市的经营特色6．7．1季节组合：消夏商品组合——凉席、冰垫、风扇、空调等。6．7．2按节假日组合：如：六一专题——书包、玩具、儿童书籍等。6．7．3按消费者便利性组合：如：旅游野餐食品组合——午餐肉、开罐器、快食面、矿泉水、桌布、消毒纸巾等。6．7．4按商品用途组合：如：沐浴用品组合——浴巾、拖鞋、沐浴露、浴帽、浴袍等。6．7．5按价格组合：如：8元特价商品，均一价商品区等。6．7．6按供应商组合：突出供应商品牌概念，如“香吧啦”产品系列。商品的不同组合需要采购经理对下属采购员的统一协调，制定“商品组合项目计划”。采购员应对自己所管的商品积极负责，主动支持整个商品组合计划