19餐饮案例饭店45天利润爆涨1倍的经营秘诀

更多营销案例加QQ:845611353每个生意正如每个人一样，都有自已的特色和特点。人有一些生理上的东西是天生下来就这样的，无法改变。而生意（企业、店铺）却完全通过努力和塑造来突出自己的特色和特点。所以，你的生意首先要做的第一件事就是：找出你与别人的生意不一样的特色地方，集中在这类客户身上，然后一百倍地放大它。让每个客户在第一时间内都能看到它，记住它。这就是你的生意形象价值。每个生意，都需要有一句话来体现你的独特，来传达给客户。这句话，你不能凭空捏造，必须要实事求是。这是对自己负责，也是对客户负责。这是一家餐饮酒楼，投资额大约100多万元，地处市区非黄金地段，主营海鲜、家常饭菜，每月流水近20万元，利润基本持平，不亏也不太赚。1、提炼独特卖点：“10分钟上菜，超时免费”。这个上菜指的是上第一个菜，而不是10分钟全部上完。所提炼出的这一句话，一定要能做得到的，一定要真实存在的，一定要对消费更多营销案例加QQ:845611353者负责的。2、利润产品：店内利润最多的一款产品是“酸辣田鸡”，也是招牌菜，标价每斤28元。现在，稍微修改了三个地方，在“酸辣田鸡”利润方面，比原来迅速提升了1倍多。(1)区别定价。将“酸辣田鸡”分为三种档次，分别叫：“纯正野生酸辣田鸡（大厨祖传秘法）”标价每斤68元，“农家酸辣田鸡”标价每斤38元，“正宗酸辣田鸡”标价每斤28元。这么一改，不仅提高了“酸辣田鸡”利润，并且在顾客的心理树立起了“纯正野生田鸡”的地位，吸引了更多顾客到店里。虽然真正点68元最高档菜比较少，毕竟比较贵，只在宴请贵宾时会有人点菜。但大部份顾客却从原来的28元这档，提高到了38元这个档次。(2)举办吉尼斯记录。每天即时公布最高消费额，凡是消费额超过当日记录的，赠送现金券20%，超过历史记录的，赠送现金券50%。比如：当前最高消费额是1000元，有顾客的消费额是1001元，即可获赚200元现金券；历史最高消费记录是4000元，有顾客的消费额是4300元，即可获赠2000元现金券。更多营销案例加QQ:845611353这个活动一经推出，顾客络绎不绝。一是直接刺激当日消费，大部份顾客在接近最高消费额时，都会再点一些酒水来破记录；二是吸引大客户，一旦顾客有大量宴请、高端商务需求时，首先都会考虑到该店；三是形成一种话题讨论，比如：“天啊，**店一顿饭花了3万元！”。(当然，公务消费不在此宣传范围内。)3、免费产品：“小魔术大世界，在本店见证你的奇迹”。花一点小钱，到一些魔术店购买一些小魔术道具，很吸引人，又容易上手，比如神秘四连环、环环相扣、透视扑克（顺便宣传戒赌），一是在顾客等菜时，免费给顾客玩；二是，如果有顾客喜欢，直接现场购买，做为另外一种收入来源，卖魔术玩具。（还真卖了不少）这就是为餐厅提供的超额附加价值，除了满足吃饭功能之外，还能给顾客带来其他方面的享受，就比如：当你喝百事可乐时，你喝的是一种巨星的感觉，这时百事可乐不仅仅只是饮料；当你穿耐克运动鞋时，你穿的是一种超越自我的精神，这时耐克运动鞋就不仅仅只是鞋；当餐厅能够给予这些精神想像价值，而不只是吃饭的地更多营销案例加QQ:845611353方，就能获得高利润。不仅仅是魔术玩具，举一反三，还可以再推出系列的：如畅销书、报刊杂志(还可以顺便卖)等。