酒店环境管理手册

文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-1环境管理手册编制：审核：批准：发放号：二零零二年×月×日发布实施文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-20.1发布令为不断提高全体员工的环境意识、管理和操作技能，建立并完善环境管理体系，酒店组织编写了符合国际环境管理体系标准(ISO14001)的环境管理手册。这是本酒店经营和服务活动对环境实施有效控制的指令性文件。《环境管理体系程序文件》等支持性文件与《环境管理手册》具有同等的效力，各部门必须严格认真地遵照执行。总经理：×××日期：二零零二年×月×日文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-30.2任命书为确保环境管理体系有效运行，特任命×××为管理者代表。管理者代表具有以下职责：1.全面负责酒店环境管理体系的建立、实施和维持；2.向总经理汇报环境管理体系运行情况，为改进环境管理体系提供依据；3.组织内部环境审核，准备管理评审资料；4.负责与环境管理体系相关的外部联络。总经理：×××日期：二零零二年×月×日文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-40.3环境方针本酒店同人类和社会环境息息相关，为了提供优质服务，倡导绿色消费和环保思想，也为了社会的信赖和可持续发展的长远目标，本酒店将矢志不渝地履行应有的环境责任和义务，现郑重承诺：1.绿色消费、预防污染、持续改进；2.遵守国际环保公约和国家有关环境保护大政方针、法律及法规；3.按环境管理体系标准的要求，持续不断地改进环境行为；4.实施了污染预防，对烹饪和服务过程加以控制，实现各种污染物排放达标；5.加强员工环境保护意识，设立相应的环境目标、指标，采取切实可行的环境管理措施，推行节能降耗活动；6.促进相关方对本酒店环境方针的认识和理解，本环境方针正式形成文件，对内传达到全体员工，对外可为公众所获取总经理：×××日期：二零零二年×月×日文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-50.4酒店简介●酒店创建经过(略)●酒店经营规模(略)●酒店经营范围(略)●酒店环境及设备(略)●酒店人员情况(略)地址：邮编：电话：传真：E-mail：网址：文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-60.5境管理手册修改记录修改日页修改内容及理由审批生效日期文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-70.6环境管理手册目录章节号题目页码0.1发布令0.2任命书0.3环境方针0.4酒店简介0.5环境管理手册修改记录0.6环境管理手册记录1总则2.引用标准3.术语定义4环境管理体系要求4.1概述4.2环境方针4.3策划●环境因素●法律、法规及其他要求●目标和指标●环境管理方案4.4实施与运行文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-8（续）章节号题目页码●组织结构与职责●培训、意识与能力●信息交流●环境管理体系文件●文件控制●运行控制●应急准备和响应4.5检查与纠正措施●监测与测量●不符合纠正与预防措施●记录●环境管理体系审核4.6管理评审文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-91.总则1.1目的在服务过程中谋求保护地球、地域环境及酒店环境，确保依据ISO14001标准要求建立、实施并保持环境管理体系。1.2适用范围本环境管理手册适用于本酒店的服务，对本酒店的相关方亦应将手册中的相关事项向他们传达。1.3制定及修改本环境管理手册的制定、修改依据《文件控制程序》进行。文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-102.引用标准中华人民共和国国家标准GB/T24001—1996idtISO14001：1996环境管理体系规范及使用指南；中华人民共和国国家标准GB/T24004—1996idtISO14004：1996环境管理体系原则、体系和支持技术通用指南。文件名酒店环境管理手册电子文件编HJAL001页码28-11码3.术语定义本环境管理手册所用术语采用GB/T24001—ISO14001规定的术语。文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-124.环境管理体系要求4.1概述为确保环境管理体系的有效实施和运行，由办公室负责组织、建立并实施环境管理体系。4.2环境方针为建立环境管理体系提供一个框架，体现污染预防及持续改进，确保遵守法律、法规，为目标、指标的制定提供依据，由总经理负责制定环境方针，各相关部门负责本部门的宣传贯彻及对相关方的传达。(1)环境方针的制定原则①适合于酒店服务的性质、规模与环境影响；②包括对持续改进和污染预防的承诺；③包括对遵守有关法律、法规及其他要求的承诺；④应提供建立和评审环境目标、指标的框架；⑤形成文件，付诸实施，予以保持并传达到全体员工；⑥可为公众所获取。(2)环境方针的传达与实施：①通过培训向全体员工传达；②办公室作为对外窗口采取网络、面交、邮寄、文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-13③通过目标、指标、管理方案的实施及运行控制确保环境方针的实现。(3)环境方针的重新评价：①总经理适时对环境方针进行评价，每年至少一次；②服务发生较大变化时要重新评价；③法律、法规颁布与修改或与相关方要求不一致时，要重新评价。(4)相关文件无4.3策划●环境因素(1)目的对酒店服务中能够控制和可能施加影响的环境因素进行识别、评价、登记和更新，确定重要环境因素，为目标、指标、管理方案及运行控制的制定提供依据。(2)职责①各部门负责本部门环境因素的识别及确认。②办公室负责环境因素的分类汇总及评价。③环境管理者代表负责批准环境因素的评价结果。(3)要求①环境因素的识别应考虑以下方面：a.水、气、声等污染物的排放与处置；b.原材料和天然资源的利用；c.相关方关注的环境问题。文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-14环境因素的确定必须结合本酒店的实际活动，覆盖过去、现在、将来及正常、异常和紧急状态。②环境因素的更新当酒店的服务发生较大变化时，应及时对环境因素进行重新评价，以确定新的重要环境因素。③重要环境因素的判定和传达评价出的重要环境因素由办公室向相关部门传达。(4)相关文件《环境因素识别评价与评价程序》●法律法规及其他要求(1)目的保证及时有效地获取本酒店在服务中应遵守的环保法规及其他要求。(2)职责办公室负责环境法律、法规和其他要求的获取、登记和更新。(3)要求①法律、法规及其他要求包括下列内容：a.国家法律、法规、标准、指南；b.省市条例；c.其他相关方所提出的要求。②获取途径确定及时有效的获得法律、法规和其他要求的途径。文件名酒店环境管理手册电子文件编HJAL001页码28-15码③交流法律、法规和其他要求的相关内容由办公室向相关部门传达。④更新办公室对法律、法规及其他要求的变化、更新情况进行跟踪，获取最新信息。(4)相关文件《环境法律法规识别控制程序》●目标和指标(1)目的为实现对污染的预防、治理和持续改进，确保符合方针的要求。(2)职责①总经理负责批准环境目标、指标。②环境管理者代表负责对环境目标、指标进行确认。③办公室负责提出和修订环境目标、指标。(3)要求①环境目标、指标的制定a.制定环境目标、指标时，应考虑法律、法规及其他要求，自身的重要环境因素、可选择技术文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-16(4)相关文件《环境目标、指标、管理方案控制程序》●环境管理方案(1)目的确保实现目标、指标，实现持续改进。(2)职责①总经理负责批准方案②环境管理者代表负责对环境管理方案进行确认。③办公室负责提出环境管理方案并进行检查。(3)要求①环境管理方案的制定要求：a.明确责任部门、措施和完成时间。b.考虑技术上的可行性和经济上的允许性。c.优先考虑法律、法规及其他要求的符合性。②环境管理方案的重新评审与修订a.每年的环境管理评审会议上要对环境管理方案进行重新评审，必要时进行修订。b.环境方针、重要环境因素、目标、指标发生变化时要对环境管理方案进行重新评审，必要时进行修订。c.服务发生较大变化时要对环境管理方案进行重新评审，必要时进行修订。d.审核时发现环境管理方案制定不合理时，要对环境管理方案进行修订。文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-17(4)相关文件《环境目标、指标管理方案控制程序》4.4实施与运行●组织结构与职责(1)目的为确保环境管理体系得到有效实施和维护，对酒店各部门和人员在体系中的职责权限做出明确规定。(2)职责①总经理a.制定环境方针；b.任命环境管理者代表；c.提供人、财、物保障；d.批准环境管理手册、程序文件；批准相关作业指导书；批准环境目标、指标、管理方案及重要环境因素；e.批准年度培训计划；f.主持管理评审；g.批准审核计划；h.聘任内审员。②环境管理者代表a.审核目标、指标、管理方案及环境因素评价的评价结果；b.环境管理体系的实施与维持；c.内审计划的确认；文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-18d.任命内部审核组组长；e.向总经理汇报体系的运行情况。③各职能部门共同职责a.确保本部门员工理解环境方针，提高环境保护意识；b.确保本部门员工能胜任环保工作，保证其工作以有利于环保的方式进行；c.确保本体系中相关基准文件的有效实施进行；d.依照环境管理方案的要求，完成相关的环保工作，确保目标与指标的达成；e.本部门环境因素的识别；f.本部门环境管理方案的实施；g.依据培训计划，实施本部门培训；h.本部门环境管理文件的保管；i.不符合的纠正与预防；j.本部门环境记录的保管。④各职能部门特殊职责A.办公室：a.环境因素的分类、汇总、评价；b.法律、法规及其他要求的获取、识别和登记；c.目标、指标和管理方案的提出、修订与检查；d.制定培训计划并实施培训监督与管理；文件名酒店环境管理手册电子文件编HJAL001页码28-19码e.环境信息的交流与管理；f.组织编制环境管理体系；g.检测与测量的管理；B.餐厅：在烹饪过程中能源与资源的管理。C.采购部：a.分承包方的控制及施加环境影响；b.不良品的管理与处置。D.财务部：提供必要的财力支持。E.管家部：a.设备维修与管理；b.负责污水的控制与管理；c.车辆管理；d.消防与安全管理。(3)相关文件《组织机构图》●培训、意识与能力(1)目的提高员工环境意识与运行管理水平，明确自身环境职责，确保体系的有效运行。(2)职责办公室负责制定培训计划，经环境管理者代表确认后，由总经理批准。文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-20(3)要求①培训计划的制定a.办公室针对不同层次、不同岗位，根据环保法律、法规、重要环境因素、环境目标和指标等内容明确需培训的岗位和人员。b.各部门对全体员工进行环境意识的教育培训，提高保护环境和持续改进的自觉性。c.对总经理、环境管理者代表、中层干部、领班等进行相应培训，提高对环境管理重要性的认识，明确自身在改善环境中的作用。②培训计划的实施各部门依据培训计划，实施本部门培训工作，并对培训结果进行确认。(4)相关文件《环境培训控制程序》●信息交流(1)目的通过酒店内部、外部的信息交流，确保环境管理体系的有效运行。(2)职责①办公室负责环境信息的交流与管理。②各部门负责本部门环境管理职责范围内的信息交流与处置。(3)要求①对环境信息分类文件名酒店环境管理手册电子文件编码HJAL001页码28-21应明确规定环境信息的范围，具体规定内部信息和外部信息所包含的内容。②环境信息的交流方式信息的交流方式以电子邮件、书面交流、电话交流或口头交流的方式进行。③信息交流的实施相关信息按相应的程序要求进行交流。需要处置的信息由发出部门报环境管理者代表，经环境管理者代表确认后转相关部门实施，其处理结果由办公室反馈给信息发生部门。(4)相关文件《环境信息交流控制程序》●环境管理体系文件(1)目的为确保环境管理体系的有效运行，正确贯彻环境方针，编制环境管理体系文件，以描述环境管理体系核心要