餐饮行业服务规范与标准

餐饮行业服务规范与标准一、职业道德1、自觉贯彻党和国家的各项方针和规定，遵纪守法，依法经营、文明经商。2、热爱餐饮服务工作，全心全意为顾客服务，忠实履行自己的职业职责。3、要尊重客人，满足顾客的需要，做好服务工作。4、诚信待客、公平交易，实事求是，励行承诺，维护企业信誉和消费者的合法权益。二、接待用语1、服务人员在接待顾客的过程中要积极推广和使用普通话，掌握语言艺术。2、使用文明用语。根据服务对象的不同，服务场合的不同，主动使用招呼、想请、询问、称呼、道歉、道别等语言。三、服务规程1、服务人员必须熟悉不同餐具的用法，掌握摆设餐具应兼顾美观，方便顾客，方便服务，统一标准原则。宴会、宴席提前30分钟摆台。散客随到随摆。2、顾客进入餐馆饭店，接待人员要真诚有礼的欢迎顾客光临。3、保持餐桌的清洁整齐，勤换小吃碟。当烟灰缸内有二个以上的烟蒂时，需更换烟灰缸。