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奶酪焗红烧肉意面原料:红烧肉(带汤汁)、贝壳面、马苏里拉奶酪适量、橄榄油半勺。操作:1、2、锅中加开水,加1小勺盐,下入贝壳面煮12分钟左右,至面熟(煮面的时间视面的数量和自己的口味调整)。3、面煮好后,捞起,沥去多余水分,放入可耐烤箱高温的容器内,加一点橄榄油拌均匀。4、5、红烧肉下入煮过面的锅子里热一下,连肉带汁浇在面上(如果将红烧肉切碎再热,成肉酱的形式,估计会更美味,但意识到这一点的时候俺已经吃完了)。6、撒上适量马苏里拉奶酪,入180度的烤箱,烤七八分钟至奶酪融化即可(图中奶酪我切丝了,其实感觉切片或碎块盖在面上,烤出来更均匀厚实些)。奶香鲜蘑通心粉原料:直管形通心粉100克、蘑菇25克、青椒10克、奶油15克、海苔5克、油豆皮3克。盐、橄榄油各适量操作:1、蘑菇洗净,撕成小朵,焯水后过凉,备用。2、青椒洗净,去蒂去籽,切成丝。3、油豆皮用温开水泡软,切成丝。4、海苔切成小块,备用。5、汤锅内加水,将通心粉煮熟,用凉开水过凉,捞起沥干水分。6、炒锅上火,倒入橄榄油烧热,下入青椒丝稍炒。7、放入油豆皮丝略炒,加入蘑菇翻炒几下。8、放入奶油块炒至融化,加盐调味。9、最后放入海苔炒匀,即可出锅。芝士焗薯泥原料:土豆、青豆、玉米、火腿、牛奶、黑椒粉、黄油做法:1、青豆,玉米焯水至断生,黄油隔水让其融化,芝士切丝备用;2、土豆去皮切块,上蒸锅蒸熟;3、把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥;4、往土豆泥里加入黄油,盐,黑椒粉,玉米,青豆,少量牛奶,充分拌匀后装入烤碗;5、表面撒一层玛苏里拉芝士,再撒一层火腿丁;6、烤箱预热200度,放中层烤网上,烤15分钟即可。。玛格丽特披萨回复贺学成:主料:小麦富强粉600克辅料:酵母5克,番茄450克,洋葱(白皮)40克,奶酪95克,调料:橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2.烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3.将番茄洗净、去蒂切片;4.洋葱去皮切圈,备用;5.将烤盘上刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱(25克);6.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(30克);7.再均匀铺上番茄、洋葱,最后再撒上奶酪粉(15克)与切碎的马自拉奶酪(50克);8.将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;9.至奶酪表面呈金黄色后取出,撒上洗净的罗勒叶即可土豆沙拉(一)蛋黄酱:蛋黄2个(大号)、盐约1/4茶匙(喝咖啡用的不锈钢小勺)、糖2-3茶匙、白醋2茶匙、色拉油200ml。(二)色拉:土豆、红肠、玉米粒、青豆、牛奶、盐。做法:(一)蛋黄酱:蛋黄内加入糖、盐、白醋,然后打匀到糖、盐溶化,分次加入色拉油打匀,每次打至融合再加下一次。(二)土豆色拉:1、土豆去皮切丁,微波炉高火分次加热至酥软(每次约4分钟,取出翻匀,重复2-3次)。2、加热好的土豆趁热调入适量盐,嗜甜的再加入适量糖,轻轻拌匀;晾凉备用。3、红肠去衣切丁。4、做蛋黄酱剩余的蛋白,微波炉分次加热至熟。5、加热熟的蛋白切丁,晾凉备用。6、玉米粒、青豆微波炉加热至熟,晾凉备用。7、红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内。8、调入蛋黄酱,轻轻拌匀。9、分次加入少量牛奶调节稠度即可。开胃沙拉紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量。做法:1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝,分别淖热水2-3分钟;2、迅速捞起,过冰水沥干水分;3、油醋调味汁全部调匀,分别将三种丝拌好;4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面,再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝,压实;5、轻轻倒扣在盘内,撒上炒香的芝麻。蘑菇菠菜意面原料:三色螺旋面100克、蘑菇100克、菠菜100克、火腿片50克、洋葱半个、蒜头3瓣、淡奶油100克、盐2克、白胡椒粉2克。做法:1、锅中放足量水烧开,加5克盐和几滴橄榄油,放入三色螺旋面,按照包装袋上注释的时间煮熟后捞出滤水备用;2、洋葱、蒜头、火腿片切成碎,蘑菇切片、菠菜去根切段;3、热锅后加入橄榄油,油温后放洋葱、蒜末炒香,再倒入蘑菇炒软;4、倒入淡奶油,再加入适量清水煮开;5、下三色螺旋面和菠菜,加盐调味,翻炒1分钟后撒入火腿末和白胡椒粉拌匀即可黑胡椒牛仔骨原料:牛仔骨400g。辅料:彩椒100g、西兰花200g、土豆半个。调料:黑胡椒汁1大勺、盐2g、黑胡椒碎1小勺、红酒2大勺。做法:1、牛仔骨分成均匀两份;2、土豆去皮切条,彩椒切条,西兰花掰成小朵用盐水泡一下;3、除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面,倒入红酒腌制30分钟,中间记得翻面;4、锅内加少许盐烧水,放入西兰花焯熟捞出沥干水;5、平底锅烧热放橄榄油,油稍微温一下立即加入腌制好的牛仔骨;6、牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒,待牛仔骨熟(用叉子叉一下无血水溢出);7、牛仔骨装盘,锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄;8、黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即可!罗宋汤材料:牛肉800g、大葱头一个、胡萝卜三根、圆白菜7、8片、土豆两个、西红柿4个、番茄酱100g、盐10g、白糖3g、胡椒粉4g、面粉20g、清水适量、食用油20ml、红酒200ml。做法:1、牛肉洗净后切大块,放入清水中浸泡一个小时,再清洗;2、锅中放清水(足够量,满满一锅为好)放入牛肉块大火煮开,边煮边撇掉浮沫;3、炒锅放油;4、放入番茄块和番茄酱煸炒;5、炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红;/6、将牛肉及汤一起倒入番茄锅中,大火煮开,倒入红酒盖上锅盖,转小火炖;7、半个小时后加入胡萝卜块和土豆块,继续盖盖小火炖;8、盖上锅盖继续炖半个小时;9、牛肉酥烂时,加入葱头块、圆白菜撕成块一起放入锅中;10、另用一个锅,放少许食用油,倒入面粉炒成油面糊状,与盐、胡椒粉、白糖一起放入锅中,煮到蔬菜熟透。瑞典肉丸原料:牛肉300g、洋葱半颗、面包粉50克、牛奶60ml、鸡蛋1个、盐、黑胡椒碎、洋香菜末适量。做法:1-2、把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟,让面包粉充分吸收水分;3、洋葱切碎末备用;4、牛肉切成肉糜备用;5、将所有材料及调味料混合搅拌均匀;6、并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性;7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用(觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水);8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热,把肉丸一颗颗放入,摇动锅子,用中小火慢慢将肉丸煎熟香草猪排原料:2人份猪排2片。腌猪排调味料:大蒜2瓣、意大利综合香草1大勺、干燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少许、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少许、盐1/2小勺、橄榄油1大勺。蔬菜配料:大蒜2瓣、杏鲍菇1-2个、荷兰豆150克、红甜椒1个、白葡萄酒、盐及黑胡椒粉各适量。做法:1、将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中混合均匀放入冰箱冷藏4小时以上入味;2、吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温,再来准备蔬菜的配料:荷兰豆入沸水汆烫一下,大蒜切薄片、红甜椒切条、杏苞菇切片备用;3-4、平底锅烧热倒入2勺食用油,将猪排放入用中小火煎至全熟盛起;5、将配菜的蒜片倒入原锅中炒香;6、接着把杏苞菇放入翻炒变软,倒入白葡萄酒烹香;7-8、再将甜椒和汆烫过的荷兰豆放入翻炒一会,加入盐和黑胡椒调味炒匀即可;9、蔬菜搭配香草猪排一起享用吧。芝士蒜蓉焗扇贝原料:芝士、蒜茸、扇贝、长盘。扇贝8个开壳洗净的、盐、胡椒粉、蒜泥、黄油、白葡萄酒、马苏里拉奶酪丝。做法:1、扇贝用小刀撬开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。(这个步骤也可以请卖扇贝的同志代劳)2、用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟。3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥,使黄油溶化,蒜爆出香味,或者将锅烧热,将黄油熔化,放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。4、芝士擦成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)5、锅预热,将扇贝放入,大火3分钟左右,直到芝士变色即可。日式营养蛋盅原料:鲜虾、蘑菇、红甜椒圈、鸡蛋、盐、香油、橄榄油、酱油。做法:1、虾去皮去虾线,和其他配料备用;2、鸡蛋充分打散,按照水和蛋的比例为1:1的方式,逐步加入冷水;3、加入适量盐调味;4、用橄榄油刷下蒸盅的内壁;5、用过滤网虑去蛋泡;6、保鲜纸密封,水开后,大火蒸8-10分钟左右,蛋液稍稍凝固,放入蘑菇鲜虾等配料,再虚蒸几分钟;7、起锅前,淋少许香油和酱油即可西班牙海鲜饭原料:泰国香米、鲜虾、鱿鱼切条、鸡腿肉切条、橄榄油、海鲜高汤(牛头牌)迷迭香、鼠尾草、藏红花必须要不成就去药店、大个的文蛤6个、青口贝6个、小茴香、黑胡椒碎、白葡萄酒、红黄彩椒、法香、番茄2个切片、柠檬。做法:1、泰国香米泡20分钟沥水备用2、番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁;3、一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟;4、锅烧热煸香黄油洋葱丁;5、海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐;6、海鲜炒至5-7分熟即可;7、另取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香;8、加入泡过的香米翻炒;9、翻炒至透明,火力以中小火即可;10、倒入番茄片、倒入番红花水和汤;11、以中火烧5分钟后,、放入鸡腿肉;12、倒入杂海鲜后,加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎,盖上锅盖闷5分钟后;13、改最小火再闷10分钟即可;14、开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了。椰汁西米露材料:西米,椰汁或者椰浆,白糖做法:1、先煮300ML开水2、将100g西米放入开水中,盖上盖子再煮开,煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟3、打开盖子,可见西米已成半透明状,此时倒掉多余水分4、把适量的糖用开水融化,导入锅内,继续煮至西米完全透明5、把适量的椰奶加开水调制均匀,放糖,煮至沸腾6、混合,如果有红色或者黄色的水果粒就更好了~黑椒红酒汁煎牛扒做法:1、将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍;2、山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和3、胡萝卜切条、洋葱切丝,4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;少许盐、百里香拌匀成山药泥;5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘牛肉通心粉原料:意大利烟管面、牛腩肉(熟)、洋葱、西红柿、青椒。辅料:番茄沙司、蚝油、糖、盐、蒜末。做法:1、锅中烧开水,下入烟管面,并调入适量盐,中火煮10分钟,捞出入凉开水中浸凉后捞出备用。2、洋葱和青椒分别切丝,西红柿去皮,切小块、熟牛腩肉切小块。3、锅中烧热油,下蒜末爆香,加洋葱和番茄沙司翻炒,调入少许糖,炒匀后加入牛腩肉,青椒丝和西红柿块,翻炒均匀,调入蚝油,炒匀,加入烟管面,炒匀,最后调入少许盐,炒匀后出锅即可。港式小食火腿西多士材料:吐司面包8片(普通的白吐司即可)、火腿8片、奶酪4片、鸡蛋3-4个、色拉油适量。做法:1、备齐材料,需要吐司面包,火腿片,鸡蛋,奶酪片,这是咸味的,喜欢甜味的可以换成奶油,果酱,花生酱。2、把鸡蛋打入碗中,最好选一个大点的,一会面包要放进去粘蛋汁。吐司去边,火腿和奶酪片准备好,需要整形的地方提前整好。3、在吐司上依次铺上火腿,奶酪,火腿,再盖上另一片吐司。另外,面包提前压一压会更好操作。4、把做好的吐司双面蘸上蛋液,放入平底锅煎至两面金黄,取出沥油。5、煎好后用刀从对角线各切一刀,切成三角形即可煎制时可以先把吐司的四个边沾满蛋液。边沾边用手指轻压,好使两面吐司更好的粘连,然后再将吐司两面沾满蛋液,粘蛋液的时候不要粘太多,轻粘一下后就可以马上拿出来了。在粘蛋液前,平底锅内倒好油烧热,最后以小火煎至金黄即可,煎的时候可以抬高锅的一边,以便更好的煎炸到吐司的四边,也可用锅铲边煎边轻压吐司四边定型培根蛋酱意大利面原料:意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克。做法:1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀,放入意大利面
本文标题:简易家庭西餐做法
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