第2章第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 导学案

2.2生命活动的主要承担者----蛋白质学案班级：学习小组：姓名：1一、蛋白质相关内容1、细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。2、化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的3、相对分子质量4、基本组成单位：二、氨基酸及其种类1、种类：种2、结构通式：3、结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。b.导致氨基酸不同。必需氨基酸：4、氨基酸的分类：非必需氨基酸：注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是丙氨酸R基是三、蛋白质的结构及多样性1、脱水缩合：脱水缩合的概念________________________________________.肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为2、肽键：二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有个肽键。三肽的形成：（用化学式表示）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。3、空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.4、蛋白质结构的多样性及其原因1、______________________2、______________________3、______________________4、______________________四、有关计算1.n个氨基酸缩合，形成的肽叫肽，如果形成一条肽链，则失去水的分子数是个2.因为两个氨基酸缩合失去一分子水，形成一个肽键，所以n个氨基酸缩合形成的一条n肽，其肽键数是3.假如n个氨基酸缩合形成m条肽键，然后由这m条肽键构成的一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子中肽键数应为个4.蛋白质的相对分子质量计算公式：n·a-(n-m)18(其中，n为氨基酸个数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m为肽链条数)五、思考：1.氨基酸、肽键、多肽、肽链、蛋白质的区别与联系？2.在合成蛋白质的过程中，失去的水分子数目与氨基酸数目、肽链数目及肽键的数目有什么数量关系？3.在蛋白质的合成过程中，相对分子质量有什么变化？4.蛋白质的盐析、蛋白质的变性？2.2生命活动的主要承担者----蛋白质学案班级：学习小组：姓名：2参考答案【自主学习】：一、1、水7%-8%50%2、C、H、O、NP、SFe3、相对分子质量大属高分子化合物4、氨基酸二、1、20多种2、略3、氨基羧基HR基团CR基团不同4、人体不能合成的，必须从外界环境中直接获取共计8种人体细胞能够合成的—H—CH3三、1、一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式—NH—CO—2、一二3、化学键4、氨基酸的种类不同、氨基酸的数目不同、氨基酸的排列顺序不同、肽链数目和空间结构不同2.2生命活动的主要承担者----蛋白质学案班级：学习小组：姓名：3【合作探究】1、对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸分子的区别在哪儿？2、请写出氨基酸之间脱水缩合的反应式、肽链的结构模式。3、简述蛋白质结构的构成层次？20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？4、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？5、通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子数、肽链数之间的关系；氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系？【训练学案】一、选择题1、组成蛋白质的基本单位是()A．甘氨酸B．氨基酸C．二肽D．多肽2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A．CB．NC．MgD．Fe3、下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A．B.H2N—CH2—CH2—COOHC．D.4、下列有关肽键写法中，不正确的是（）A．B.—CO—NH—C．D.H2N—CH—CH3COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH2H2N—CH—COOHCH2CH2COOH—C—N—HO—C—N—HO—C—N—HO2.2生命活动的主要承担者----蛋白质学案班级：学习小组：姓名：45、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）A．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，26、已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（）A．12800B．12544C．11036D．122887、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和羊的消化功能强弱有差异C．牛和羊的蛋白质结构有差异D．牛和羊的亲缘关系比较远8、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸9、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B.蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素10、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同11、下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）A．蛋白质是生命活动的主要承担者B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C．蛋白质是一种高分子有机化合物D．蛋白质被消化的产物是氨基酸12、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是()A．甲种氨基酸是必需氨基酸B．甲种氨基酸是非必需氨基酸C．乙种氨基酸是必需氨基酸D．乙种氨基酸是非必需氨基酸13、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为()①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质A．②一①一③一④一⑥一⑤B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤D．②一①一③一⑤一④一⑥二．非选择题14、根据下面多肽的分子结构回答问题。NH2—C—COOHCH3HNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—CH2—OHCOOHH2.2生命活动的主要承担者----蛋白质学案班级：学习小组：姓名：5(1)构成该多肽的基本单位是__________，该多肽中有__________个这样的基本单位。(2)该多肽在形成过程中共失去__________个水分子，形成__________个肽键。(3)该多肽基本单位的R基团从左到右依次是__________。(4)多肽与蛋白质分子的区别是：蛋白质分子具有__________结构。(5)假定有一个由m个基本单位构成的含有n条肽链的蛋白质分子，其基本单位的平均分子量为a，写出这个蛋白质分子的分子量表达式__________。15、胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：B链第30位氨基酸和人不同；马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。根据以上材料回答下列问题：⑴胰岛素分子中含有肽键_________个。至少含有个氨基和羧基。⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了。⑶人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是。⑷前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是____________________。⑸人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明_____________________。⑹如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物是_____________。课程评价自主学习评价、合作探究评价、训练评价完成比例评价正确率评价主动性评价创新性评价100%80%60%优秀良好一般活跃主动一般创新新颖一般错题序号正确解法错误原因剖析小组评议教师评价自我反馈2.2生命活动的主要承担者----蛋白质学案班级：学习小组：姓名：6参考答案【合作探究】1、每个氨基酸都有氨基和羧基，并且有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上；不同氨基酸的区别在R基团的不同2、略3、化学元素→基本组成单位（氨基酸→肽链→具复杂空间结构的蛋白质4、食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后要形成多肽，由多肽构成人体蛋白。人体蛋白与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能5、脱去水分子数=肽键数=氨基酸数—肽链条数蛋白质分子质量=氨基酸数目x氨基酸的平均分子质量—失去的水分子质量【训练学案】1、B2、C3、B4、D5、C6、C7、C8、C9、C10、A11、B12、D13、D14、（1）、氨基酸4（2）、33（3）—H、—CH2—OH、—CH2—CH2—COOH、—CH315、⑴4922⑵888⑶胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用⑷这些哺乳动物和人都有共同的原始祖先⑸这几种哺乳动物与人的亲缘关系有远有近，差异越大亲缘关系越远，差异越小，亲缘关系越近⑹猪