您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 商业/管理/HR > 市场营销 > 音乐餐吧新店筹备流程
一.下店准备二.硬装跟进三.证件办理四.商圈调查五.人员构架建立六.菜单定制七.确定宣传、开业方案八.订货、定位九.软装跟进一○.艺人对接一一.撤场一二.试业一三.开业一四.总结目录:1.明确下店时间准时到店2.了解店面规模1.装修进度并拍照上传2.预计装修完成时间3.协助硬装验收1.确认是否办理、未办理协助办理证件,详情见附件。竞争对手消费水平原材料商圈人流调查确定目标顾客、后续举行活动、广告位选址提供依据走访,向加盟商了解为后续采购、订货、制定菜单提供数据支撑跟加盟商一起确定为后续定价参考,让顾客接受体验,向加盟商了解薪资水平给后续确定薪资结构提供重要数据支撑通过网络、询问知己知彼百战百胜,发现优点利用,发现缺点改进。SWOT法体验,向加盟商了解性价比高、距离近。加盟商同意。并确定宿舍管理制度员工宿舍安置进行摸底培训、通过岗位讲解、演练。店内员工培训通过软件、楼面直招、人流路口广告招聘提供人员薪资、结构方案,由加盟商决定确定技术人员到店培训人数、时间与公司对接技术人员培训落实餐厅管理、考勤、晋升制度日常档案建立餐厅管理制度菜单确定菜品数量与厨房确定毛利率根据地域风俗根据消费水平体现特色竞争力I.宣传方案1.与加盟商确定采取哪一种优惠策略(除买一送一策略)2.直接提供方案,说明预算。让加盟商自行选择3.宣传方式:a)DM单制作派发(人流密集路段、写字楼渗透、与派送人员合作如:外卖员、快递员派发,要求有回执名片或签名电话)b)广告位:路面、商铺广告位建立、路面刀旗、资助路障指引、c)商家合作:如小区超市佣金派发(需跟进)、健身房合作互相宣传d)网络:微信软文、分享集赞送礼、陌陌红色宣传(必须接洽跟进)I.开业方案1.执行既定优惠策略方案2.与加盟商确认宴请人士3.确定流程、需要器具到位,例:11:30为正式开业时间。9:00-9:30开始舞狮活跃气氛9:30-11:00主持开场致辞贵宾介绍嘉宾致辞主人致辞剪彩就座,正式营业。工作负责人时间频率餐厅设备器皿清单店长与厨师定制加盟商确认试业前20天每日跟进行政物品订购清单店长制作加盟商确认试业前10天每日跟进食材订购清单店长与厨师定制加盟商确认试业前10天餐厅建立4D现场管理体系定位I.店面装饰品、展示品到位a)协助完成软装安装b)检查遗漏c)美屏秀秀设置I.与加盟确认艺人来源选择a)加盟商自行邀请对接到店时间、演绎流程、需要协助b)总部配置对接到店时间、演绎流程、需要协助安排住宿要求:单人标间用餐:店内60元标准工作餐、饮料2杯1.所有硬、软装验收完毕2.确认所有人员培训完成、实际操作成效排班3.确认所有器皿、物品验收定位完毕4D现场管理体系储存4.确认所有设备正常运作相关岗位人员熟练使用5.店面清洁完毕餐厅人员各自负责区域熟识6.食材订货、验收根据食材保存期效1.按照既定餐厅运营流程a)按照每日工作流程表完成既定工作b)总结更中出现问题解决,并记录预防再次发生c)按既定宣传方案执行,为餐厅开业做好充分准备1.按计划执行开业活动方案2.按照既定餐厅运营流程a)按照每日工作流程表完成既定工作b)完成出差人员门店素材拍摄c)总结更中出现问题解决,并记录预防再次发生1.完成新店开业总结表2.根据后续出现问题、调整谢谢
本文标题:音乐餐吧新店筹备流程
链接地址:https://www.777doc.com/doc-6998005 .html