果树产业现状及发展趋势

中国果树产业现状及发展趋势中国农业大学韩振海1.文化内涵园艺植物是我国传统文化中被赋予文化内涵最强的植物，文人墨客不啬着笔，诗词律韵最多。“四君子”梅--幽逸高致兰--王香芳馥竹--高节凌虚菊--淡薄傲霜人面不知何处去，桃花依旧笑春风赠刘景文荷尽已无擎雨盖菊残犹有傲霜枝一年好景君须记最是橙黄橘绿时——苏轼日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人苏东坡北大2011录取通知书附游戏光盘北大英雄春来鸟语花香夏日荷叶满堂秋后银杏纷飞冬至满园银装2.分类植蔬果花木之地，而有藩者--《辞源》学问技术皆谓之艺--《论语》3.基本字意产业地位面积（千公顷）产量（万吨）世界47143.649971.1中国10471.310520.3所占比例22.2%21.1%面积、产量稳居世界第一位；在国内，与畜牧、蔬菜构成农业三大支柱产业。树种面积（千公顷）产量（万吨）柑橘2030.82331.3苹果1992.22984.9梨1074.71353.8桃695.5953.4荔枝563.3150.7葡萄451.3715.2香蕉317.8783.5草莓及小浆果258.1471.1平衡膳食结构，增加人体营养五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充；维持人体的健康发育，一人一年应吃70－80kg的果品（人体维生素、矿物质、纤维素、次生代谢物等的重要、甚至唯一来源）。《内经·素问》：肾宜桃、心宜李、肺宜杏、脾宜栗；外谚：一天一个苹果，一生不用看大夫五花为怡人均消费量：1980年，5.7公斤/人年；2008年起，约60公斤/人年。1980年代前：产地及其附近消费，全国性以苹果、梨、柑橘、香蕉短期储运消费及梨和桃罐头、果脯消费为主；1990年代中期至现在：基本做到四季有果，全国均衡，品种多样，鲜食为主，果汁、果酒迅增。水果及果（制）品进出口活跃，国别明显扩大。水果及果（制）品出口量及出口额，入世以来，持续快速增长，出口数量年均增长17.8%，出口金额年均增长25.78%，实现贸易顺差年均增长26.18%，是我国出口农产品中少数外贸盈余的种类。吸纳劳动力（果树生产、果品流通、果品加工及涉果行业）4000余万。果产区农民因果人均收入600元。在国内农业和国际园艺业中的规模名列前茅、地位举足轻重。在我国农村经济、农民致富和新农村建设（农民专业技术素质、生活富裕和乡风文明等）中的作用日益突出。比较优势和国际竞争力强，且具有可持续潜力。美化环境，改善生态除在农田种植外，还可利用荒地、丘陵、海涂、轻盐碱区及沙荒地栽植。果树碳汇能力产业成就种质资源：椐不完全统计，全世界果树种质资源隶属于3794个植物学种中，其中起源于中国的有607个，占15.27%。毫无疑问，中国是世界果树种质资源的主要起源中心之一，并为世界果树的发展作出了重要贡献。种质资源保存量资源总量果树资源量落叶果树资源量中国147209600美国2040002300016000日本30000英国100000意大利70005000前苏联400000匈牙利6000实物层次数据库层次标准建设层次政策法规层次实物层次果树:17个国家果树种质资源圃，20个树种，保存14720份材料，包含植物学种399个。资源圃名称保存份数资源圃名称保存份数郑州葡萄、桃圃1777泰安核桃板栗圃741兴城梨、苹果圃1570北京桃、草莓资源圃700熊岳李杏圃1263柿种质资源圃691重庆柑橘圃1225新疆特有果树砧木资源圃508南京桃、草莓圃1014云南特有果树及砧木资源圃448太谷枣、葡萄圃940广州香蕉荔枝圃430公主岭寒地果树圃936沈阳山楂圃380武昌砂梨圃930左家山葡萄圃365福州龙眼、枇杷圃802总计14720国家果树种质资源圃保存种质数量（2007年底）总面积87.12公顷数据库层次文字数据库共性数据库图像数据库网络系统已经出版的《中国果树志》（共描述种质6784份）、地方果树志以及中华猕猴桃等专业品种书籍。苹果:660山楂：142葡萄:664桃:507李:719杏:1355果梅:204枣:730板栗:339榛子：85核桃：386草莓：246龙眼：128枇杷：397荔枝：222树种已经在平台发布已经完成共性描述数量苹果？？梨2081396山楂115240桃7321447杏173829李413648樱桃3434枣212212柿476681草莓15461葡萄8971221猕猴桃36299树莓77板栗128135柑橘609633荔枝113169龙眼54201枇杷11720446658617紫黑紫红红橘红国家科技自然平台引育品种引进数自育数地方品种苹果50311910梨15954371桃362112150葡萄676柑橘40937296草莓1522226树种引入种质数量草莓152柑橘409梨159李70龙眼7猕猴桃11枇杷32苹果503葡萄676桃362杏23樱桃1072511我国引进国外种质主要树种数量引入国家引种数量占总数%美国74627.31日本57921.19前苏联1977.21法国1716.26意大利1144.17德国612.23加拿大582.13澳大利亚491.79罗马尼亚441.61其他58个国家43615.96不详27710.14总计2732100我国引进果树种质资源主要国家010203040506070野生地方品系选育不详比例国外引进果树种质资源类型树种砧木育种材料鲜食加工观赏其它不明确合计葡萄3742833580877767苹果9450283490柑橘3513494510430483桃1313421810375草莓1880188梨1446150李1210514400126樱桃11057202072杏24281504053石榴1616猕猴桃106203012合计1091219684821860832732国外引种用途统计0100200300400500600700800解放前50年代60年代70年代80年代90年代21世纪其他数量我国国外果树种质资源引入时间分布设施栽培：规模渐大，类型丰富，品种多样低耗优质栽培技术：采后处理技术：土窑洞贮藏，包装，冷链产业成就的成因政策、科技、投入、市场、人力资源政府重视下的政策推动（国家、地方政府）科技投入逐年明显增加050100150200250300350七五八五九五十五十一五时期经费(百万)科教机构和体系相对完善学科定位功能国家级高等学校科研院所研究/创新型人才省市级高校/专科科研院所研发/实用性人才地市级专科/高职科研院所示范推广/技术员高技县级职校农技站推广/技工产业研发队伍建设得到加强中级以上科技人员约3000人；中国农科院有3个国家级研究所；32个省级农科院设有园艺类研究所；72所大学设有园艺专业；18个单位设有博士点；每年招收博士生120余人，硕士生500余人逐渐建立的市场营销体系尚能匹配的农村劳动力产业发展存在问题政策及人才方面缺乏以国家需求为高度的宏观研究和规划以大师级的中青年学术带头人为核心的创新团队不足全国性的项目组织、研究协调不够土地属性及流转政策需进一步完善科技方面基础研究、创新性研究起步晚、基础差新品种选育、种质创新及其知识产权保护方面，差距很大标准化技术体系建设、产品安全体系建设等方面，尚有明显差距病虫害防治机理和技术研究方面，一直薄弱。481、自主品种为主——引进品种占主导树种引进品种占比（%）柑橘20苹果90梨20桃30荔枝0葡萄70香蕉60草莓及小浆果80492、应用无性系矮化砧木实现集约化——实生、乔砧密植50--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------国别苹果面积（万公顷）矮化密植比例主要矮化砧单位面积产量（吨/公顷）--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------美国14.250-55%M9、M26等31.28--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------日本3.9915-20%M26、J系等21.06--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------意大利5.590%左右M4、MM106等40.41--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------英国1.5590%左右MM106、M9等24.31--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------法国5.2290%左右M9、T337等37.17--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------德国3.1890%左右M9、T337等32.92--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------波兰17.210-15%P系、M9等16.45---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------中国2018%左右M26等30---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------513、果园管理标准化与机械化——分散式、个体化524、水肥药资源高效利用——缺少综合配套技术535、果品采后商品化处理应用普遍，建立溯源管理体系——商品化处理起步阶段54产业方面现代技术集成不够产业链条不完整组织化程度低资本支持不强技术壁垒多1、育苗标准化要在苗圃里育成苗，成苗在果园里结果！反对在果园里长苗！572、果品质量控制农药残留重金属污染聂继云等发现，相同栽培环境下，富士、金冠、新红星中，富士对重金属的累积量最大。2006、2007，陕西20个点、山东7个点（1-2公顷/点）品种属性品质58Cd、Pb、Cr、Cu、As：无论陕西、山东，采样区果园土壤均处于轻污染等级（污染指数1.18-1.71）土壤：陕西果园土壤Cd达到轻污染程度，山东果园土壤Cd达到中度污染程度果实样品重金属含量均符合无公害食品标准树体内分布：Cd、Pb、As、Cu，叶片一年生枝/两年生枝多年生枝果实