畜禽解剖生理第1章-畜禽体的基本构造

1．细胞的基本形态、结构。2．细胞膜的功能。3．细胞器种类和功能。4．组织的分类及功能。5．能熟练从显微镜中识别各器官的组织切片，并指出其特征。学习目标畜禽体的基本构造细胞组织器官系统有机体机体的基本构造细胞1、细胞的形态和大小畜禽体的细胞形态多样，有圆形、椭圆形、方形、柱形、扁平形、梭形及星形等。形态的多样性与细胞的功能特点和分布位置有关。例如，在血液中流动的血细胞多呈球形；接受刺激并传导冲动的神经细胞呈星状；能收缩的肌细胞则呈长梭形或纤维状等。动物细胞的形态动物细胞的大小动物细胞的大小相差悬殊，大：eg:鸵鸟的卵细胞，直径可达10cm小：eg:支原体，直径只有0.1~0.3μm细胞2、细胞的结构细胞的基本结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核。细胞(1)细胞膜细胞膜是包围在细胞表面、具有一定选择通透性的生物膜。生物膜由两层类脂分子和嵌入其中的蛋白质组成。由于蛋白质分子的作用，细胞能够有选择地吸收和排除一些物质，接受某些刺激，进行催化反应等。细胞膜具有保持细胞形态结构完整、保护细胞内含物、进行物质交换等功能。细胞2)细胞质细胞质是位于细胞膜与细胞核之间，生活状态下呈半透明的胶状物质。细胞质由基质、细胞器及内含物组成。细胞器悬浮于基质中，动物细胞中已发现的细胞器有“一网、五体、三微”。细胞器一网五体三微内质网线粒体中心体核糖体高尔基复合体溶酶体微管微丝微体内质网合成蛋白质、参与细胞内脂类和固醇类的合成。线粒体能提供细胞生命活动所需的能量，“动力加工厂”核糖体合成蛋白质的重要结构。高尔基复合体参与细胞内糖类的合成和加工。溶酶体它可以把进入细胞的异物或大分子物质进行消化分解，使细胞内的一些结构不断更新，以维持细胞的生活机能。中心体与细胞的分裂有关。微体：又称为过氧化体，起解毒作用。微管细胞形状的保持和控制。微丝微丝对于细胞结构的保持和细胞运动起着辅助作用。微丝还广泛存在于各种细胞内，与细胞的运动、吞噬、分泌物的排出等功能有关，参与形成细胞骨架，具有支持作用。细胞器细胞核粗面内质网滑面内质网高尔基复合体溶酶体内质网线粒体高尔基复合体1.生理功能：蕴藏着遗传信息，控制着细胞的代谢、分化、繁殖等活动。2.位置：并非所有细胞的细胞核位置都在胞中央。3.数量：并非所有细胞都有细胞核eg:成熟的红细胞并非所有细胞的细胞核都只有一个eg:肝细胞、骨骼肌细胞4.结构：由核膜、核仁、核质3）.细胞核细胞核•核质中的染色质上附有生命的遗传密码—基因•基因：具有遗传功能的DNA（生理功能）片段•细胞进行有丝分裂时，细长的染色质盘旋折叠，变变粗变短，形成一定数目和形状的染色体（每种畜禽的染色体都有其特定的数目和形态。•染色体分为：常染色体性染色体—决定性别细胞3、细胞的生命活动(1)新陈代谢细胞进行同化作用和异化作用的过程。(2)感应性(兴奋性)细胞受到外界刺激产生不同的反应，以适应环境的变化。(3)运动细胞在各种环境条件下，能表现出不同的运动形式。(4)生长与繁殖细胞通过分裂的方式进行繁殖，主要分裂方式有无丝分裂、有丝分裂和减数分裂（生殖细胞的繁殖方式）。分裂的结果是：细胞数目增加，产生的子细胞的形态、功能与母细胞相同。(5)分化、死亡•细胞的分化：细胞分化是指胚胎细胞或幼稚细胞，在分裂过程中逐渐变成具有特定功能的细胞过程，叫分化。即细胞由相同到不同，由共性到个性的演变过程。•与细胞分裂的区别：细胞数目没改变分化后的细胞形态、功能改变•细胞的死亡：细胞凋亡：细胞自然死亡，自己结束其生命细胞坏死：是由外界因素如：贫血、损伤、生物侵袭等造成细胞急速死亡.•由一些起源相同、形态和功能相似的细胞和细胞间质结合在一起形成的称为组织。组织上皮组织结缔组织肌组织神经组织基本组织一、上皮组织(一)上皮组织的分布、功能和结构特点上皮组织在体内分布很广，一般覆盖在动物体的外表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面。主要对机体起保护作用，具有吸收、排泄、分泌及感觉等功能。(二)上皮组织的分类1．被覆上皮单层扁平上皮单层立方上皮单层柱状上皮假复层柱状纤毛上皮变移上皮复层扁平上皮单层上皮复层上皮单层扁平上皮细胞呈扁平不规则多边形，单层排列，分为间皮和内皮。单层立方上皮细胞呈六面形矮柱状，长宽高几乎相等。细胞核大而圆，位于细胞中央。多分布于腺体排泄管、肾小管和甲状腺腺泡等处。单层柱状上皮细胞呈多面形高柱状，核卵圆形，靠近细胞基部。多分布在胃、肠黏膜的表面，有保护、分泌和吸收的作用。假复层柱状纤毛上皮由一层高矮和形状不同（高柱状、梭状、锥状）的三种上皮细胞构成。主要分布在呼吸道、输精管及猪、反刍动物的输卵管等处。其功能是有助于分泌物的排出。复层扁平上皮细胞层数较多，表层细胞呈扁平形，中间层细胞呈多角形且较大，深层细胞呈立方形或矮柱状。主要分布在皮肤、口腔、食管、阴道、尿道外口和角膜等处，修复能力强，耐磨擦，起保护作用。变移上皮由数层不规则的立方形和梨形细胞排列而成。其特点是上皮细胞的层数和细胞的形态随器官的收缩或扩张而改变。主要分布在泌尿系统的肾盂、肾盏、输尿管和膀胱等处。2.腺上皮腺上皮是由具有分泌功能的细胞构成的上皮组织。腺上皮分泌物有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺体又可分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌腺：有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等。内分泌腺：有甲状腺、肾上腺、脑垂体等。3．感觉上皮又称神经上皮，是具有特殊感觉功能的上皮，其游离面往往有纤毛，另一端与感觉神经纤维相连。分布在舌、鼻、眼、耳等感觉器官内，具有味觉、嗅觉、视觉及听觉等功能。4．生殖上皮分布于公畜的睾丸和母畜的卵巢。单层扁平上皮单层立方上皮单层柱状上皮假复层柱状纤毛上皮变移上皮复层扁平上皮1.被覆上皮2.腺上皮3.感觉上皮4.生殖上皮上皮组织单层上皮复层上皮上皮组织的分类二、结缔组织1．疏松结缔组织疏松结缔组织又称蜂窝组织，是一种白色而带黏性的疏松柔软组织。细胞数量较少，细胞种类很多，形态不固定。具有支持、填充、连接、防御、储存和保护等作用。2．致密结缔组织由大量的紧密排列的纤维和少量细胞及基质构成，形态固定。纤维排列不规则的，相互交织。如真皮、骨膜、软骨膜、巩膜、肌腱、韧带等。3．脂肪组织由大量的脂肪细胞聚集在疏松结缔组织内构成。细胞质内含有大量脂肪滴。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜、腹膜、肾周围和心外膜等处。脂肪组织能贮存脂肪并参与能量代谢，对机体有支持、保护和维持体温作用。组织4．骨组织由骨细胞、纤维和基质构成，其最大特点是大量钙盐沉积在纤维和基质中，使骨组织具有坚硬性。与软骨组织一起，构成动物体的支架，具有支持和保护作用。5．血液和淋巴液由细胞(各种血细胞、淋巴细胞)和细胞间质(血浆和淋巴液)组成。结缔组织疏松结缔组织致密结缔组织脂肪组织软骨组织、骨组织支持性结缔组织血液和淋巴液营养性结缔组织纤维性结缔组织三、肌肉组织肌肉组织主要由肌细胞组成。肌细胞一般呈纤维状，故又叫肌纤维。肌细胞具有收缩与舒张能力，机体的各种动作，如躯体运动、消化管蠕动、心脏跳动等都是靠肌细胞的收缩与舒张实现的。(一)骨骼肌由于其多附于骨骼上得名骨骼肌。肌纤维呈圆柱状，多核，细胞质中的肌原纤维有横纹，故又称横纹肌。骨骼肌收缩强而有力，但不持久，易疲劳，可受意识支配，故又称随意肌。组织(二)平滑肌平滑肌不受意识支配，属于不随意肌，其收缩力弱而缓慢，但持久，不易疲劳。主要分布在消化、呼吸、泌尿等内脏器官壁和血管壁内。组织(三)心肌心肌由心肌纤维组成。心肌是心脏特有的肌肉，收缩力强而持久，因不受意识支配，故属不随意肌。四、神经组织神经组织主要由神经细胞和神经胶质细胞组成，神经细胞又称为神经元。一）神经元胞体：细胞膜、细胞核、细胞质突起树突：接受刺激，并把冲动传导到胞体轴突：把胞体发出的冲动传给另一个神经元神经元功能：接受刺激，传导神经冲动二）神经胶质细胞结构：无树、轴突之分功能：不具有兴奋传导对神经细胞起支持、营养、保护作用结构神经细胞模式图第三节器官、系统和有机体的概念一、器官器官由几种不同组织按一定规律有机地结合在一起，在体内占有一定位置，具有一定的形态结构，并执行一定功能，如胃、肠、肾等。二、系统若干个形态结构不同，而功能上密切相关的器官联合起来，彼此分工合作，共同完成体内某一方面的生理功能，这些器官就构成一个系统。如口腔、咽、食管、胃、肠、肛门及消化腺等器官共同完成对食物的消化、吸收，称为消化系统。三、有机体有机体也称生物体，是由许多系统构成的统一有机整体。第四节常用方位术语三个基本切面1．矢状面与畜体长轴平行，同时又与地面垂直的切面。2．额面(水平面)与地面平行，与矢状面垂直，将畜体分为背、腹两个不对称部分的切面。3．横切面(冠状面)与矢状面、额面垂直，将畜禽体分为前、后两个部分的切面。1．细胞膜的功能有哪些？2．畜禽体由哪些系统构成？3．简述细胞的结构。4．组织的分类？思考题：