酒店运作手册保养维修篇

第1页共32页酒店运作手册保养维修篇第2页共32页前言维修保养在酒店正常运作和给客人提供舒适享受的过程中担负着及其重要的角色，各项设备使用性能的好坏直接影响着客人对酒店的评价，因此在坚持“预防为主、维修为辅”的原则下，保持设备的良好运行状态、给客人提供最好服务将是维修员工的最终目标。这不单是维修技师的责任，公司要求分店全体员工：1.设备设施操作人员是设备设施维护保养的责任者，实行以操作人为主的设备维护保养责任制，操作人员必须以严肃的态度和科学的方法正确使用和维护好设备，必须严格执行岗位责任制和各种设备的操作规程。2.维修技师要不断学习和钻研各项业务技术，要定期进行多岗位技能的学习或培训，做到“四懂三会”（懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；会使用、会维护保养、会排除故障）。3.设备操作人员必须严格遵守操作规程，进行设备的启动、运行和停机。维修技师必须坚守岗位，严格执行巡回检查制度，认真填写运行、维修记录，严格执行交接班制度。4.维修人员应定时定点上岗检查，随时注意观察设备的运作状况，发现缺陷和隐患要及时消除，不能立即消除的缺陷，要及时向酒店总经理和维修经理汇报，并做好记录，确保设备正常运作。重要设备应定期检查、维修，对在用、备用、封存和闲置的设备，都要定期进行除尘、防潮、防腐蚀等的维护保养工作，做好清洁、润滑和禁固工作，及时消除跑、冒、滴、漏等情况的发生。5.操作和维修人员应该为设备创造良好的运作环境，搞好设备环境即劳动保护、安全生产工作，对本岗位的设备要定期检查维护，并做好清洁卫生工作。6.酒店总经理必须对各种设备维护保养制度的贯彻执行进行定期检查，认真总结操作和维修工作的经验教训，不断改进设备管理工作。作为酒店的员工，正确理解公司的各项政策和规定，是非常重要的。如果你有任何疑问，请你直接与你的上级讨论以获取解答。本手册未涵盖事项可由酒店总经理自行调整，并做好调整记录。第3页共32页目录第一部分维修保养制度...............................................5一、维修汇报制度....................................................5二、维修房的界定、设定和跟进制度....................................5三、设备巡查制度....................................................6四、维修技师的招聘、必备条件和绩效考评制度。........................6五、维修档案建立的制度..............................................6六、工具管理制度....................................................6七、酒店节能制度....................................................7八、动火、焊接审批制度..............................................7九、维修物品采购....................................................8十、关于开业分店有噪音施工的时间控制................................8十一、质保期内维修的跟进制度........................................8十二、大修的安排...................................................11十三、分店电脑使用制度.............................................11十四、维修技师日常工作中酒店礼仪...................................11第二部分各系统操作规程及维修指引..................................13一、室外招牌灯维护和维修...........................................13二、墙壁油漆发霉，起层、脱落.......................................13三、墙壁裂缝处理...................................................13四、天花裂缝处理...................................................13五、客房卫生间天花漏水的处理.......................................13六、卫生间地面渗水处理方式.........................................14七、客房各类灯具和电器.............................................14八、地板翘起的处理.................................................14九、消防保养和演习流程.............................................15十、热水系统保养和巡查.............................................18十一、冷水供水系统.................................................22十二、排水系统.....................................................22第4页共32页十三、客房卫生间玻璃胶处理.........................................22十四、客房洁具底部、墙角处理.......................................23十五、淋浴玻璃门...................................................23十六、防水问题处理.................................................23十七、空调系统.....................................................23十八、维修问题的总结和汇总.........................................23十九、分店弱电系统常见故障解决方法：...............................24二十、相关表格.....................................................32第5页共32页酒店运作手册保养维修篇第一部分维修保养制度一、维修汇报制度1.维修技师每月汇总分店维修记录并上传公司。即每周的星期天汇总上个星期天到星期六的工作记录，通过邮件发送给维修助理，并抄送维修经理。2.金额超过2000元的维修项目必须从网上报销系统中以费用申请的形式发送维修经理签批确认，得到同意后方可进行维修。3.每月3号之前统计分店能源消耗情况并发送维修经理。4.重大系统故障和维修（影响酒店正常运行的故障项目）必须电话告知维修经理。5.涉及到标准修改的维修项目要发邮件给工程管理委员会，抄送维修经理，得到批复后方可进行维修。二、维修房的界定、设定和跟进制度1.各类使用功能正常：冷热水、空调、床、照明、电视、电话、卫生间使用功能确保正常，装修保证不影响客人感受为前提，不得有大面积的油漆脱落、发霉，卫生间无玻璃胶异常发黑等情况的发生，具备以上各项条件方可以正常出租。2.存在以下任何问题都应设置维修房，即刻进行维修，待修复后方可出租。如有以下问题仍出租给客人且无事先充分告知则视为店长和维修技师的工作失误。A.无热水、无冷水B.电视、空调工作不正常C.电话、上网不正常D.电源、照明不正常E.床铺有故障F.卫生间设施工作不正常G.有大面积油漆脱落、发霉、严重墙壁裂缝、地板严重腐烂翘起。3.维修房必须制定维修计划，并预计维修完工日期，不得拖延维修。超过3晚的维修房必须报工程维修经理。第6页共32页三、设备巡查制度1．所有设备、机房每天最少保证要巡查一次，并记录相关运行参数和能耗数据。2．各设备房要悬挂巡查记录本，上面主要记录巡查时间、房间情况说明、设备的维修保养记录和房间卫生清理的具体时间。3．巡查记录要签名确认。记录要详细写明每次维保所更换的配件、材料以及所做的保养项目等。四、维修技师的招聘、必备条件和绩效考评制度。1.维修技师的招聘由工程部现场项目经理负责招聘，工程筹建期间由施工项目经理进行工作安排和管理，工程撤场后由店长接收并安排具体工作。2.维修技师的必备条件是必须有电工上岗证，同时要略懂电脑知识，具有相关行业的一年以上工作经验。3.维修技师的绩效考评与分店保养计划的执行情况和工程维护方面的投诉挂钩。五、维修档案建立的制度1.为便于进行设备的管理和更好地跟进设备的保养工作，酒店所有公共区域的公用设备必须设立设备档案。2.档案内容包括设备安装资料、维修保养记录、设备安全单位、保养单位、设备原始参数及实际投入运行时间、设备实际使用寿命等项目。3.设备档案必须定期进行更新和检查，根据实际情况制定维修保养计划。4.必须有专人负责设备档案的保管和更新，随时提醒安排保养计划的落实。所有大型设备的维修更换配件必须记录在案。5.设备档案一式两份，一份悬挂在设备旁边，一份统一存放在分店设备资料档案内备查和随时记录，所有设备必须进行汇总，并保存电子文档，抄送维修经理备案。分店适时更新和维护。并将维护记录定期发送维修经理备案。六、工具管理制度1.关于工具的使用，个人使用工具由员工个人自己保管，丢失了由员工个人负责。2.对于共用工具，各分店必须将所有共用工具详细列一份清单，此清单作为第7页共32页交接班时工具交接的清点项目，维修技师交接班必须详细清点工具并签名确认，发生丢失由当班负责。3.工具发生丢失、损毁，由保管者说明原因，向酒店总经理报告，由于人为因素所造成的由责任人按工具价值赔偿。4.工具因使用时间过长而发生磨损或毁坏，实行以旧换新的制度，经酒店总经理批准可办理报废，重新申购和领用。七、酒店节能制度酒店能源消耗一般占酒店营业额的10%左右，这是一个很大的消耗空间，如果控制得好，将大大提高酒店的利润。节能降耗要靠全酒店员工的共同参与才有可能取得良好的效果，节能降耗从点滴做起，从自身做起，每个人要养成良好的节能意识和习惯，将酒店当成自己家一样，为酒店创造更大的利润贡献自己的一份力量。具体要从以下几方面做起：1.关于空调的使用规定：夏天室内温度设置不得低于26℃，冬季温度设置不得高于22℃，尽量将室内外温差控制在7~9℃之间。各会议室和办公室要做到人走关空调，或提前10分钟关空调。2.关于照明控制的规定：尽量使用节能灯。随手关灯，杜绝长明灯、白昼灯，酒店公共区域以及其它办公室或活动场所在可以利用自然光的时候要留意关灯，并要做到人走灯熄，客房走廊在可以自然采光的情况下也要留意关灯。3.电脑使用要设置成省电模式，在长时间不使用时，电脑自动进入休眠状态。4.关于客房热水温度的设定，夏天出水温度可适当调低至39~43℃之间，冬季可适当调高45~50℃之间,服务员清理房间卫生时严禁使用热水。5.坚持做好能源消耗的统计和控制工作，决不浪费一点一滴能源。八、动火、焊接审批制度1.严格执行动火、烧焊审批制度，确需动火、烧焊作业时，动火操作人员或施工单位应按规定向店长或店助申请动火许可，得到许可后方可开工。2.动火、烧焊作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离，并向保安人员借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。第8页