中药炮制学_整理版

中藥炮制學◆名词解释：中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科，是一门综合应用性学科。中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂，制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。饮片：是药材通过炮制后直接用于中医药临床或制剂生产使用的处方药品，是供中医临床调剂及中成药生产的配方冲烧：质地轻薄松散的植物药材，由于本身干燥不适度，或在包装码垛前吸潮，在紧实状态中细菌代谢产生的热量不能散发，当温度积聚到67℃，热量便能一下子从中心冲出垛外，发生起烟或着火的现象。泛油：又叫走油，指含挥发油、脂肪油的药物在一定温度、湿度的情况下，造成油脂外溢，质地返软、发黏、颜色变深并发出油败气味的现象。对抗同贮法：将两种或两种以上的药物放在一起保存，以防止虫蛀或霉变的一种贮存方法。伤水：药材在淘洗过程中由于含水分过多而影响药材质量的现象。火力：指火的大小或温度的高低。有文火，中火，武火等火候：指药物加热炒制时火力大小的运用，加热时间的长短及药物在受热过程中内外出现的变化特征的综合概括◆炮制学三本专著书名作者成书年代载药主要特点及贡献雷公炮炙论雷斅南北朝刘宋时期300种①总结当时的炮制成就②创建了炮制新方法，概括炮制作用③运用辅料炮制药物炮炙大法缪希雍明代439种①总结归纳了雷公炮炙十七法②提出药物贮藏保管之法修事指南张仲岩清代232种①系统叙述各种炮制方法②进一步深化炮制理论◆炮制方法对临床疗效的影响1．净制①除去杂质②除去非药用部位或分离不同的药用部位③除去一些外形相似的其他有毒药物2．加工切制切制的目的是提高煎药质量或有利于进一步炮制和调配。3．加热炮制加热是中药炮制的重要手段，其中炒制和煅制应用最为广泛。◆制药原则相反为制：是指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制大黄相资为制：是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强疗效。如盐制知母相畏为制：是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。如生姜杀半夏、南星毒相恶为制：利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。如米泔水制苍术相喜为制：指用某种辅料或中药来炮制，以改善中药的形色气味。如醋炙乳香，矫臭具体方法制其形：改变外形、药用部位制其性：改变性能制其味：调整五味或矫正劣味制其质：改变质地和性质◆炮制对药性的影响一、对四气五味的影响四气：寒凉温热（平性）五味：辛、甘、酸、苦、咸（淡、涩）有三种情况：一是“反制”，通过炮制纠正药物过偏之性。如姜栀子二是“从制”，通过炮制使药物的性味增强。如胆黄连三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地为清营凉血之品，而制成熟地后具有滋阴补血的功效。所谓“毒”主要是指药物的毒性和偏性（副作用），炮制能消除或降低毒副作用。◆炮制与临床疗效净制、加工切制、加热炮制和辅料与临床的关系炮制与方剂疗效的关系：1、提高方剂疗效①增强方剂中药物的作用（三子养亲汤）②保证方中各药比例准确，充分发挥配伍后的综合疗效（二妙散）③增强对病变部位的作用（缩泉丸）④突出临床需要的药效，提高全方的临床疗效2、消除方中某些药物的不良反应，利于治疗①消除药物本身不利于治疗的因素②调整辅助药物的药性，制约方中主药对机体的不利影响3、调整方剂部分适应症，扩大应用范围4、适应方剂的剂型要求，保证临床安全有效◆中藥炮制的目的：毒去效存最主要的目的是减毒增效，满足临床需要。1.降低或消除毒副作用2.改变或缓和药性3.增强药物的疗效4.改变或增强药物的作用趋向5.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用6.便于调剂制剂7.洁净药物，利于贮藏保管8.利于服用炮制对药物化學成分的影响◆炮制对含生物碱类药物的影响①游离生物碱一般不溶于水，溶于有机溶剂，大多生物碱盐可溶于水难溶于有机溶剂；②高温情况下某些生物碱不稳定如盐酸小檗碱，士的宁和乌头碱等；③酒有极性和非极性性质可以提高生物碱的溶出率，提高药物疗效；④醋酸可以和生物碱结合成醋酸盐，从而增加在水里的溶出度；⑤部分生物碱可以溶于水，少泡多润；⑥不同部位的生物碱成分和生物活性不同，净选加工时应注意。◆炮制对含苷类药物的影响①破坏分解酶，避免有效成分酶解，如槐花、黄芩、苦杏仁；②避免醋制；③采用少泡多润的方法，如秦皮、大黄等；◆炮制对含挥发油类药物的影响1有效成分：水处理不宜浸润、闷润，要抢水洗热处理时，最好在50℃以下或以阴干为主。2有毒成分：加热处理引起量变或质变，如苍术、荆芥。◆炮制对油脂的影响：长链脂肪酸甘油酯，有一定毒性，经加热压榨可以除去部分；◆炮制对鞣质的影响：易溶于水，尤其是热水；强还原性，避免氧化；耐高温；遇铁器发生反应；◆炮制对蛋白质、氨基酸的影响：活性很强，加热不稳定，变性；与鞣质和重金属盐等发生沉淀。◆炮制对无机化合物的影响：矿物类药物常采用煅烧或煅烧醋淬法；有些无机成分加热后转化成或增加有毒成分，如朱砂增加游离汞；雄黄生成三氧化二砷。◆中药炮制的分类方法雷公炮炙十七法；三类分类法（水制、火制、水火共制；药典一部：净制，切制和炮炙）；五类分类法：加修治和其它制法；药用部位分类法；工艺和辅料相结合分类法（教材使用）◆炮制常用辅料1．酒黄酒，白酒作用：活血通络、祛风散寒，矫臭矫味、引药上行、增加溶出等2．醋作用：引药入肝、理气止血、行水消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭，增加有效成分溶出等。3．蜂蜜作用：能与药物起协同作用，增强药物疗效、解毒、缓和药性、矫味矫臭等4．食盐水作用：引药入肾，强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味等。5．生姜汁作用：性味辛，温，具解表散寒、温中止呕、开痰、解毒、缓和药性等作用。6．甘草汁作用：清热解毒、调和诸药、增溶等7．黑豆汁（何首乌）8．米泔水（淘米时第二次滤出；大生产2kg米粉加100kg水）9．胆汁10．麻油固体辅料1．麦麸作用：健胃益脾、缓和燥性、矫臭、增效常以麦麸制的药物有枳壳、枳实、僵蚕、苍术等2．稻米：作用：健脾和胃、补中益气，降低毒性和刺激性。①炒制药物；②用于指示炮制程度；3．白矾又称明矾作用：解毒、祛痰杀虫、防腐；4.蛤粉作用：清热利湿、化痰软坚，使药物质地酥脆；常用来烫制阿胶、鹿角胶等胶类药物。5．滑石粉6.土作用：温中和胃，止血，止呕，止泻，能降低药物的刺激性，增强药物疗效7.河砂常作为中间传热体拌炒药物，温度高、传热快作用：①便于粉碎和利于煎出有效成分；②破坏药物毒性成分，除去非药用部位；常用来炮制马钱子、穿山甲等8.豆腐9.朱砂◆中药饮片的包装要求：1、质量合格的饮片才可以包装；2、饮片包装必须严格按照相关生产规程操作；3、应选用与饮片性质适应及符合质量要求的包装材料和容器；4、饮片的包装必须印有或贴有标签；5、饮片包装的标签需严格管理。类别：内包装，外包装方法：称量包装法、容积填充包装法◆炮制品的质量要求：外观质量：净度、形色气味、包装等；内在质量：水分、灰分、浸出物、有毒及有效成分、卫生学检查等；异形片不超过10％；极薄片不超过标准厚度0.5mm；薄片、厚片、丝、块不超过标准厚度1mm；段不超过2mm；一般炮制品含水在7％-13％；蜜炙品不超过15％◆中药炮制品变异现象现象：发霉、虫蛀、变色、变味、风化、潮解、粘连、挥发、糜烂、冲烧、泛油原因：总体是两个方面一个是炮制品本身的性质；二是炮制品储存的外界条件；主要因素是外部因素归纳起来有基原因素（采收、加工、包装、运输）、环境因素（光、空气、温度、湿度）、生物因素（微生物、仓虫、仓鼠）和时间因素方法：传统方法：通风、晾晒、吸湿、密封和对抗（丹皮和泽泻、花椒和蕲蛇、人参和细辛、丁香和党参等）现代：化学方法（二氧化硫、氯化苦、磷化铝等）机械方法（气调养护、气幕防潮、低温冷藏等）◆净选加工的含义：中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用纯度标准的方法。目的1）分离药用部位如麻黄、莲子等2）除去非药用部位保证剂量准确和减少副作用，如山茱萸去核、枇杷叶去毛等。3）大小分档便于在水处理和加热处理中均匀一致，如川乌、草乌、半夏等；4）除去泥砂杂质及虫蛀霉变品2．筛选目的：①筛去砂石、杂质等；②大小分档；③筛去辅料；3．去毛目的：①避免机械性刺激，引起咳嗽或其他副作用；②可使药物外观洁净；4．去心目的：1．除去非药用部位，如百部、贝母及牡丹皮等；2.分离不同药用部位，如莲子；3.消除副作用◆饮片切制的目的1．便于有效成分煎出2．利于炮炙，便于控制火候和辅料均匀吸收3．利于调配和制剂4.便于鉴别5.利于贮存◆切制前的水处理目的：1．软化药材，便于切制2．调整药性，降低毒性3．洁净药材，除去泥砂杂质原则：“少泡多润，药透水尽”。常用水处理方法：有淋法、洗法、泡法、漂法、润法软化程度的检查：弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法、剖开法类型规格适用范围极薄片＜0.5mm木质类、动物骨、角质类药材薄片1～2mm质地致密坚实、不易破碎的药材厚片2～4mm质地松泡、黏性大的药材斜片2～4mm长条形而纤维性强的药物直片2～4mm性状肥大、组织致密、色泽鲜艳的药材丝皮类、叶类、较薄果皮类2～3mm5～10mm细丝宽丝段10～15mm全草、形态细长、有效成分易于煎出的药材块8～12mm如阿胶丁◆人工干燥：一般药物不超过80℃；含芳香挥发性物质不超过50℃◆不良因素影响饮片质量：败片：连刀片（饮片之间相牵连，未完全切断的现象。）外部含水量多，刀片不锋利；掉边和炸心（药材切断后饮片内层和外层相脱离，形成圆圈和圆芯两部分；药材切制时，其髓芯随刀具向下用力而破碎）软化时浸泡或闷润不当，内外软硬度不同；皱纹片（饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕）水性不及，刀片不锋利，刀床不吻合。2、翘片3、变色和走味4、走油5、发霉。◆炒法：将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用适当火力连续加热，并不断翻动或转动至一定程度的炮制方法。分类1.清炒法：根据火候和程度不同炒黄—牛蒡子炒焦—山楂炒炭—干姜2.加辅料炒：麸炒—枳壳米炒—党参土炒—山药砂炒—鸡内金蛤粉炒—阿胶滑石粉炒—刺猬皮预热的目的:是便于掌握温度，使药物迅速获得热能，缩短药物在锅内停留的时间，以提高质量和工效，防止某些种子类药物炒成“僵子”（俗称“炒哑”）。◆清炒法不加任何辅料的炒法称为清炒法。分类：炒黄、炒焦和炒炭目的1．增强疗效2．降低毒性或副作用3．缓和药性4．增强或产生止血作用5．保证疗效，利于贮存注意事项1．火力适当，掌握好炒制的程度；2．药材要大小分档；3．炒前锅要预热；4.翻炒均匀，出锅迅速；◆炒黄（炒爆）文火或中火炒制程度：“黄而不焦”（1）外表颜色加深（2）有爆鸣声（3）逸出固有香味（4）药物断面呈黄色（5）发泡鼓起（6）质变酥脆◆槐花【炮制方法】1.槐花：取原药材，除杂质及梗，筛去灰屑。2.炒槐花：取净槐花，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。3.槐花炭：取净槐花，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。【炮制作用】生品：清肝泻火，清热凉血，多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。炒槐花：缓和苦寒之性，杀酶保苷槐花炭：凉血止血【炮制研究】一化学成分：主要含有芦丁、槲皮素等芦丁含量：炒品＞生品＞炭品二药理作用炭品止血的机理：1.鞣质含量增加2.槲皮素含量增加3.异鼠李素含量降低王不留行注意事项：1．药材干燥2．试温（避免炒焦或炒成僵子）3．少量多次4．勤搅拌，炒好后迅速出锅5.要求爆花率要达到80%以上莱菔子取净莱菔子投入热锅内，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可。生品－消食除胀、降气化痰，长于涌吐风痰炒品－缓和药性，利于粉碎和煎出，长于降气化痰苍耳子生品－有毒，具有散风湿通鼻窍的作用，长于消风止痒炒品－降低毒性，偏于通鼻窍;毒蛋白为毒性成分之一，炒制后可凝固变性◆炒焦（中火或武火）标准1表面呈焦褐色或焦黄色2内部颜色加深3有焦香气味4质地酥脆目的1．增强健脾消食的作用2．缓和药性，减少刺激性3.产生焦香气味注意事项火侯