中国宠物食品安全-王金全教学内容

中国宠物食品质量与安全现状分析王金全博士中国农业科学院饲料研究所2013年4月9日•国际宠物食品概况•AmericanPetProductsAssociation报道，2012年美国拥有8330万只狗和9560万只猫，养狗的人数上升到5670万人，养猫的人数达到4530万人，95%选择宠物食品；•U.S.PetFoodTonnageProduced•ValuesinMetrictonsU.S.PetFoodTonnageProduced200320102011DogFood–Dry狗粮4,714,959.64,910,0004,959,000DogFood–Wet湿粮756,658.7621,000624,000DogTreats&Mixers119,462.1159,000163,000CatFood–Dry猫粮1,294,982.51,389,0001,401,000CatFood–Wet湿粮737,447.5681,000687,000CatTreats&Mixers13,849.827,00028,000Totals合计7,637,360.17,790,0007,864,000U.S.PetFoodSales200320102011DogFood–Dry狗干粮$5.3412$7.6914$8.0173DogFood–Wet湿粮$1.707$1.8849$1.9494DogTreats$1.4177$2.2082$2.2988CatFood–Dry猫干粮$2.6125$3.4711$3.5513CatFood–Wet湿粮$1.970$2.2721$2.3202CatTreats$0.1773$0.4418$0.4692TOTAL合计$13.2263$17.9695$18.6062(inUS$billions)Source:EuromonitorInternational•国际宠物食品安全现状分析---召回制度！•2006年荷兰饲料二噁英污染事件；•2009年台湾彼特爱心宠物饲料含霉菌毒素，致使300多只狗死亡；•2007-2008年，美国FDA在对连续死亡猫狗的调查中发现，数个知名品牌宠物饲料的主要原料小麦蛋白粉和大米蛋白浓缩物中，含有化学物质三聚氰胺。导火索……•2013年3月10日DiamondPetFoods召回猫粮，召回原因是检测维生素B1含量不达标；•2013年3月19日消息，NaturaPetProducts召回猫粮和狗粮，生产日期是2012年12月18日——2013年1月2日，召回原因是沙门氏菌污染，召回范围在美国、加拿大、韩国、马来西亚、日本、香港等地，•2013年3月22日Procter&Gamble召回狗零食，召回产品是羊肉味和火鸡味的狗零食，召回原因是怀疑霉菌污染。•2013年2月26，Hy-Veedogfood召回在美国8个州销售的狗粮，原因是黄曲霉毒素污染，（2012美国种植玉米霉菌毒素污染严重，保险公司已经为此赔付了将近US$75million，是2011年的3倍；霉菌毒素的污染影响一般会在下一年凸现出来，导致一部分狗粮生产企业受到威胁）•霉菌毒素污染问题，还没有引起国内狗粮生产厂家的重视，检测霉菌毒素！国内宠物食品质量安全现状•初步统计，国内宠物猫狗的数量接近2亿只，北京登记在册的宠物犬100万只；然而，国内宠物饲料生产企业只有60多家，包括干粮、湿粮、零食和营养品四大产品类别的宠物饲料年销售额达30亿元左右，宠物粮年销售大概20万吨左右。•据悉，宠物饲料2005年才被纳入监管范畴。由于没有相应的国家标准，市场上的宠物饲料良莠不齐。•2005年共抽查北京、上海、天津、重庆4个直辖市宠物饲料营养和卫生指标合格率为77%。宠物饲料标签合格率为43%，其中，国产宠物饲料产品标签合格率为86.1%，进口宠物饲料产品标签合格率仅为10.5%。•2008下半年，24家宠物饲料经销单位的进口宠物饲料样品109批次，产品合格率为86.20%；检查宠物饲料产品标签44批次，合格率为86.36%。•2010上半年，26家宠物饲料经销单位的进口宠物饲料样品107批次，产品合格率99.07%；检查宠物饲料产品标签107个，标签合格率93.46%。•2011年，52家宠物饲料经销单位抽检进口宠物饲料样品199批次，产品合格率99.5%。•2012年100%2005年开始农业部宠物饲料专项检查结果。2011进口宠物饲料不合格企业和产品名单序号标示生产企业所在省市标示生产/代理企业受检企业所在省市受检企业产品名称不合格项目1法国ROYALCANIN公司上海市虹口区上海菲丽丝宠物诊所绝育母猫处方粮SW37粗蛋白序号受检企业标示生产/代理企业产品名称不合格项目1重庆市江北区欧式一条街宠宠宠物店SJAllianceAustralia/北京乐加动宠物食品有限公司澳维加犬粮羊肉米配方（幼犬）粗脂肪2010进口宠物饲料不合格企业和产品名单•市场混乱-进口洋品牌问题严重：•2012年，北京市动监所对全市100余家宠物饲料专项检查中，共计下架不合格宠物饲料8种145.4公斤。已对涉嫌经营未取得饲料进口登记证的进口饲料的企业进行了立案查处。•检查中发现，一些无生产许可证、无饲料进口登记证或无产品批准文号等“三无”产品堂而皇之地摆上了货架。•此外，“洋品牌”宠物饲料问题较多，少数全球著名品牌，以合法产品为掩护，经营无饲料进口登记证、套用进口登记证、无生产日期和保质期的产品。案件完成调查取证，将进入处罚阶段，涉案金额200余万元。•走私粮………•2012年广州动监所，检查存在经营“三无”饲料的售假行为（无产品质量标准、无产品质量合格证、无生产许可证和产品批准文号），走私粮猖獗……一共就地和异地登记保存“三无”宠物饲料产品品种共58个，4288包，重达2309.3公斤中国宠物食品出口被欧盟扣留数据宠物食品大肠杆菌超标中国2011-08-10宠物食品致病微生物和大肠杆菌超标中国2011-06-07狗咬胶含有过高含量的肠杆菌（110CFU/g）中国2009-09-01狗咬胶肠杆菌总数超标中国2009-08-13宠物食品三聚氰胺（4.0mg/kg-ppm）和三聚氰酸（37.7mg/kg-ppm）中国2009-06-15宠物食品检测到大量的肠杆菌（1100CFU/g）中国2009-02-05狗粮饼干含三聚氰胺（6.3mg/kg-ppm）中国2008-12-04狗粮沙门氏菌中国2008-02-29狗饲料含有过量的细菌中国2008-01-16狗咬胶过高含量肠杆细菌中国2007-12-04狗咬胶沙门氏菌中国2007-11-20中国宠物食品被美国（FDA）扣留数据狗咬胶含有沙门氏菌:这个产品中包含沙门氏菌，中国2010-05-14狗粮检出沙门氏菌：产品含有沙门氏菌病毒中国2009-09-22狗粮有毒有害物质；产品中含有三聚氰胺中国2009-04-29狗粮产品中含有沙门氏菌中国2009-04-14狗粮制造商没有注册是低酸罐装食品或酸化食品生产商,生产商没有按照规定提供有关生产加工的资料中国2008-08-11狗粮产品中含有沙门氏菌中国2008-01-22狗粮产品中含有沙门氏菌中国2007-10-18狗咬胶含有不安全的食品添加剂中国2007-09-26狗咬胶含有不安全的色素添加剂;未注明每种成分信息中国2007-09-14狗粮产品中含有沙门氏菌中国2007-08-21中国农科院饲料所宠物营养研究室宠物营养与健康研究中心•成立于2009年，国内第一批成立的专门从事于宠物营养与食品工艺的研究机构；•拥有研究员2人，副研究员4人，博士学位以上人员70%；研究领域涉及宠物营养、标准、食品加工工艺、宠物食品安全等领域；•价值3000多万元的大型仪器设备；•动物实验中心和加工工艺车间（昌平基地）；•宠物营养与健康研究中心QQ群：216066373•。定期赴美国参加宠物食品工艺学习美国TexasA&Muniversity宠物食品课程结业证•《宠物营养与食品加工技术》工具书•中国农业出版社，2013下半年出版•有望成为国内宠物营养与食品加工从业者的工具书宠物研究室即将出版的书籍•目录：–第一篇宠物营养研究进展–第二篇宠物食品原料和配方–第三篇宠物食品适口性和诱食剂的应用–第四篇宠物食品工厂设计和设备选择–第五篇宠物食品工厂的运营与管理–第六篇设备和工艺调制、膨化、干燥、冷却设备工艺–第七篇包装和标签–第八篇宠物食品质量控制–附录–1、AAFCO–2、狗粮中常用的原料（NRC）–3、猫粮中常用的原料（NRC）•欢迎各位同仁参与编辑！建言献策！《宠物营养与食品加工技术》宠物食品质量抽样调查-中国农科院饲料所宠物室•2008-2013年，北京，上海抽样100余次，•检测指标：–蛋白、脂肪、粗纤维、粗灰分含量–钙、磷、水分–霉菌毒素含量–有害微生物–重金属编号动物粗蛋白（%）粗脂肪（%）粗纤维（%）粗灰分（%）标签（）实测标签（）实测%标签（）实测标签（）实测1成犬2626.541513.633.587.5——2幼犬2929.481816.632.387.57.43成犬——23.43——7.68——2.58——7.64成犬1821.191414.0654.371065幼犬2828.161516.4455.841076成犬2221.81212.7655.84107.77小成犬2122.461412.23.32.71678幼犬2021.941112.3635.4——6.89adult21.524.55139.4833.195.58.710adult2825.131612.243.53.8994.4宠物粮抽查结果：蛋白、脂肪、粗纤维、粗灰分含量编号动物粗蛋白（%）粗脂肪（%）粗纤维（%）粗灰分（%）标签（）实测标签（）实测%标签（）实测标签（）实测11puppy3131.482015.213.53.5397.912幼犬2920.82188.3432.3687.813成犬2626.66151.01832.7187.114小幼犬2931.31813.630.52.847.5615成犬2323.61129.3243.88115.916幼犬2824.9168.8833.5476.317成犬25.422.221413.2243.7686.118成犬2224.241210.6953.06106.2宠物粮抽查结果：蛋白、脂肪、粗纤维、粗灰分含量11种成犬粮粗蛋白实测平均23%26.5423.4321.1921.822.4624.5525.1326.6623.6122.2224.24051015202530粗蛋白含量%7种幼犬粮粗蛋白实测平均28.5%29.4828.1621.9431.4820.8231.324.90510152025303502冠能幼犬05诺瑞幼犬08Avodermnatural幼犬11安纳吉幼犬12耐威克幼犬14RoyalCanin小型幼犬17安诺幼犬粗蛋白含量%成犬粗脂肪实测平均10.2%13.67.6814.0612.7612.29.4812.241.0189.3213.2210.690246810121416粗脂肪含量%幼犬粗脂肪实测平均为14.8%16.616.4412.3615.218.3413.638.88024681012141618粗脂肪含量%2012国内市场宠物食品质量抽样调查结果•粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分含量抽查结果粗蛋白：抽检的18种产品中，约27.77%未能达到标签表中所示蛋白含量。粗脂肪：抽检的18种产品中，约72.22%未能达到标签表中所示粗脂肪含量。粗纤维：抽检的18种产品中，约50.0%高于标签表中所示粗纤维含量。粗灰分：抽检的18种产品中，约11.11%高于标签表中所示粗灰份含量。编号动物钙（%）磷（%）水分（%）标签（）实测标签（）实测%标签（）实测1成犬0.91.20.70.85127.122幼犬11.20.80.9125.373成犬——0.7——0.82——7.144成犬0.80.880.50.9610