食品专业介绍

《食品营养与检测》专业介绍（一）操作方法主讲人：窦勇（讲师、教研室主任）2013年9月10日一、专业概况二、专业培养目标三、主干课程六、毕业去向四、毕业条件五、继续教育一、专业概况《食品营养与检测》专业是江苏财经职业技术学院成立以来首批创建的专业之一，秉承学院“脑子灵、懂管理、善经营、会动手、身心好、讨人喜”的人才培养理念，对专业的培养目标、课程体系、教学内容、教学方法及手段等方面进行了综合性、多角度、全方位的改革，在师资队伍、教学条件、课程与教材建设、人才培养质量等方面都取得了显著的成绩，形成了自己的专业优势与特色。本专业拥有一支教学经验丰富，结构合理，专业水平高、实践能力强的一流师资队伍。专业教师8人，其中副教授2人，讲师5人，双师型教师5人。目前本专业拥有食品理化检测室、食品微生物、食品工艺、分析仪器、检测仪器等10个专业实验实训室，拥有淮安快鹿乳业有限公司、淮安双汇食品有限公司、苏食肉品有限公司、淮安浦楼酱醋食品有限公司等8家校外实习实训基地。食品营养与检测专业注重学生的“双证书”培养，该专业学生职业资格证书获取率为100%，由于学生就业时拥有毕业证和职业技能资格证，深受用人单位欢迎，形成了“进出两旺”的良性循环。一、专业概况二、专业培养目标本专业全面贯彻党的教育方针，以服务为宗旨，以就业为导向，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，掌握食品营养与检测技术，具有创新精神，专业基础扎实，知识面宽，实践能力强，职业素质高，面向生产第一线，具备从事大食品（包括食品、粮油、饲料）分析检测、品质控制、食品安全与管理等工作综合职业素质和能力，能够科学熟练地进行食品感官、理化、微生物和安全与卫生性检测，具有敬业精神、团队合作和良好的职业生涯发展基础，能够适应生产、建设、管理和服务第一线需要的高端技能型专门人才。三、主干课程食品营养与检测专业课程体系公共基础课思想政治体育大学英语计算机基础大学生就业指导……职业基础课分析化学食品化学食品营养学食品加工技术粮油加工基础仪器分析……食品微生物食品理化检测技术食品安全与卫生检测技术食品质量管理……职业技能课食品添加剂食掺伪鉴别检验食品标准法规食品营销专业英语……职业拓展课职业岗位群食品、粮油、饲料原料与成品质量检验、营养成分分析食品质量控制体系建立与认证；产品现场品质控制食品、粮油、饲料生产计划编制、生产过程的现场管理参与食品开发、新产品配方及生产工艺设计、感官评价食品检化验员品质控制员生产管理员研发助理典型工作任务典型岗位1专业设置与人才培养模式——人才培养目标之岗位调研营养配餐设计与功能评价，营养指导，营养咨询公共营养师四、毕业条件（一）修满教学计划规定139学分，且所有必修课程考核必须合格，拓展学习领域课学分达16学分。此外还需参加课外素质教育活动，并修满10个课外素质教育学分。四、毕业条件公共选修课（8学分）专业选修课（8学分）拓展学习领域课学分达（修满16学分）四、毕业条件课外素质教育学分（修满10个）类别项目学分备注人文与专业素质讲座和活动院组织的人文素质讲座1学分∕6次本类至少要求3学分，最多5学分系组织的专业素质讲座1学分∕8次校园科技文化艺术活动1学分∕10次学生社团活动1学分∕1个实践创新暑期“三下乡”活动0.3学分∕次本类至少要求2学分，最多4学分志愿者活动0.1学分∕次大学生实践创新项目1学分∕个科技、文化、技能、创新等比赛获奖学院0.2学分∕次、以上0.4-1学分∕次发表论文、获得专利0.3-1学分∕篇（个）素质技能考证英语A级非外语专业0.2学分本类没有最低学分要求，取得该类学分可以与其他类学分互换英语四六级非外语专业0.6-1学分；外语专业0.3-0.6学分计算机二级非计算机专业0.6学分；计算机专业0.4学分普通话0.4学分超过毕业条件以上职业资格（技能）证书0.5-1学分∕证素质拓展训练学院素质拓展项目1学分符合身体条件的学生，该学分为必须取得学分四、毕业条件（二）完成各实践性教学环节的学习，成绩合格。（三）必须获得本专业教学计划规定的技能等级证书。（四）完成毕业设计或毕业论文，并通过毕业答辩。四、毕业条件毕业时应取得证书序号考核项目考核发证部门等级要求考核学期1英语等级考试高等学校英语应用能力考核委员会B级一2计算机应用能力教育部考试中心一级B二3食品检验工中华人民共和国劳动和社会保障部中四4公共营养师国家认证认可监督管理委员会四5粮油化验员国家粮食局职业技技能鉴定指导中心中级五6饲料检化验员中级五注：1,2为必须取得证书；3-6为专业技能证书之选择项，至少需取得一种。五、学生获奖2010级本专业学生王倩同学获“盼盼杯”首届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛决赛铜奖。2010级本专业学生王倩同学获“盼盼杯”首届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛决赛铜奖。五、学生获奖2009级本专业学生李昱萱、王永娟、张培等同学获学院创业大赛“一等奖”。2009级本专业学生李昱萱、王永娟、张培等同学获学院创业大赛“一等奖”。吴存兵老师指导的学生团队“牛蒡生物饮料的研发”的创业方案获得市优秀奖。吴存兵老师指导的学生团队“牛蒡生物饮料的研发”的创业方案获得市优秀奖。五、学生获奖2008级本专业学生王涛、李爱国、王迪同学获国家职业技能大赛二等奖一名，三等奖二名2008级本专业学生王涛、李爱国、王迪同学获国家职业技能大赛二等奖一名，三等奖二名五、学生获奖董子涵，12食品科学与工程本科班，2013全国粮食行业职业技能大赛一等奖五、学生获奖六、继续教育继续教育1234专接本专转本本科自学考试考研六、继续教育六、继续教育七、毕业去向图1本校2010届各专业毕业半年后的就业率图1本校2010届各专业毕业半年后的就业率注：数据来源麦可思公司2010年学院社会需求与培养质量年度报告注：数据来源麦可思公司2010年学院社会需求与培养质量年度报告七、毕业去向43215昆山统一食品中粮集团徐州维维豆奶淮安今世缘酒业双汇集团6南京卫岗乳业殷静宇（2009届毕业生）工作岗位：行政主任兼党支部书记目前薪资：5000元工作单位：中粮面业（泰兴）有限公司光阴如箭，在苏财院学习的三年时间过去了。短暂学习中，在每位任课教师的耐心指导和热心帮助下，我顺利完成了所有课程，掌握了食品加工营养与检测技术，找到了份满意的工作。张锦文（2010届毕业生）工作岗位：OEM工程师目前薪资：4000元工作单位：昆山统一食品有限公司毕业感言：有人问我，你人生的转折点在哪？我一定会自豪地对他说在苏财院的学习，再多的语言难以表达我的心声，只有默默祝福母校越办越好！培养出更多的食品营养与检测技术人才。七、毕业去向以上是我对本专业做出的简短介绍，同学们应该对本专业有了更加全面和深入了解，我相信只要各位在大学期间能认真规划大学生活，刻苦学习，积极向上，全面提高各方面的素质和能力，三年后，在坐的每一位都能成为专业水平高，综合素质强，阳光而又充满活力的大学毕业生，并获得一份令自己满意而又让别人羡慕的工作。