食品安全知识题库答案

河北省食品生产加工企业管理人员质量安全知识题库试题编辑、成绩评定参考规则：每套试卷45道试题，总分100分，答题时间30分钟。其中单选题20道，每题2分；多选题10道，每题3分；判断题15道，每题2分。考试成绩60分以下为不通过、60-80分为基本通过、80分以上为通过。不通过者和基本通过者以整改补考为主。第一部分单选题1.食品生产许可实行（C）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企多证B.多企多证C.一企一证D.多企一证2.申请食品生产许可，应当先行取得（B）等合法主体资格。A.卫生许可证B.营业执照C.税务登记证D.组织机构代码证3.企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以（B）载明的主体作为申请人。A.卫生许可证B.营业执照C.税务登记证D.组织机构代码证4.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品（C）相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。A.安全等级B.厂房、场地C.品种、数量D.规格、型号5.申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（B）人员和保证食品安全的规章制度。A.采购管理B.安全管理C.技术管理D.财务管理6.申请食品生产许可，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品(A)，避免食品接触有毒物、不洁物。A.交叉污染B.混淆不清C.出入库混乱D.结算错误7.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交（D）以及代理人的身份证明文件。A.关系证明B.代理协议C.委托合同D.授权委托书8.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和（A）。A.管理制度B.体系文件C.质量手册D.工艺流程9.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的（A）负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。A.真实性B.完整性C.公开性D.透明性10.食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求，核查（D）检验合格报告。A.厂房车间B.生产设备C.计量器具D.试制食品11.在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（A）等。A.添加剂组成B.产品配方C.添加比例D.数量规格12.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（C）。A.2年B.3年C.5年D.6年13.食品生产许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等（B）。A.内容形式B.法律效力C.行政职能D.法律责任14.食品生产许可证编号由（D）和14位阿拉伯数字组成。A.SPB.QSC.QCD.SC15.食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证(A)。A.正本B.副本C.影印件D.照片16.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后(A)个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.10B.20C.30D.6017.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向(D)的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.当地B.省级C.市级D.原发证18.生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当（C）食品生产许可。A.注销B.吊销C.重新申请D.不得申请19.生产场所迁出的（D）食品药品监督管理部门管辖范围的，应当重新申请食品生产许可。A.当地B.省级C.市级D.原发证20.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（A）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.10B.20C.30D.6021.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向（D）的食品药品监督管理部门报告。A.当地B.省级C.市级D.原发证22.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（C）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10B.20C.30D.6023.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向(D)的食品药品监督管理部门提出申请。A.当地B.省级C.市级D.原发证24.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请人声明生产条件未发生变化的，（C）进行现场核查。A.必须B.应当C.可以不再D.不得25.食品生产许可证遗失、损坏的，应当向（D）的食品药品监督管理部门申请补办。A.当地B.省级C.市级D.原发证26.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（C）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10B.20C.30D.6027.食品生产许可有效期届满未申请延续，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可（C）。A.重新申请B.延续手续C.注销手续D.注册手续28.食品生产者主体资格依法终止的，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，（D）的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续。A.当地B.省级C.市级D.原发证29.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可（C）。A.重新申请B.延续手续C.注销手续D.注册手续30.食品生产许可被注销的，许可证编号（D）再次使用。A.必须B.应该C.可以D.不得31.县级以上地方食品药品监督管理部门应当对食品生产者的许可事项进行（D）。A.现场核查B.飞行检查C.年度检查D.监督检查32.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将食品生产许可颁发、许可事项检查、日常监督检查、许可违法行为查处等情况记入食品生产者食品（D）档案，并依法向社会公布。A.日常监督B.生产许可C.监管D.安全信用33.县级以上地方食品药品监督管理部门对有不良信用记录的食品生产者应当增加（A）。A.监督检查频次B.处罚力度C.抽检频次D.检验收费34.日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施(D)。A.日常监督检查B.节假日检查C.飞行检查D.全覆盖检查35.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（B）以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。A.1万元以上5万元以下B.5万元以上10万元以下C.10万元以上15万元以下D.10万元以上50万元以下36.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（C）以下罚款。A.货值金额1倍以上5倍以下B.货值金额5倍以上10倍以下C.货值金额10倍以上20倍以下D.货值金额15倍以上30倍以下37.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A）内不得再次申请食品生产许可。A.1年B.2年C.3年D.5年38.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处（A）罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。A.1万元以上3万元以下B.5万元以上10万元以下C.10万元以上15万元以下D.10万元以上50万元以下39.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（C）内不得再次申请食品生产许可。A.1年B.2年C.3年D.5年40.食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（A）罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。A.1万元以下B.3万元以下C.5万元以下D.10万元以下41.食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（B）以下罚款。A.1万元以下B.1万元以上3万元以下C.5万元以下D.10万元以下42.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.2千元以下B.2千元以上1万元以下C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下43.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（A）罚款。A.2千元以下B.2千元以上1万元以下C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下44.被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员A.1年B.2年C.3年D.5年45.食品生产者未按规定在生产场所的(D)悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。A.工作档案B.检验记录C.生产记录D.显著位置46.食品生产许可证遗失申请补办的，申请人应当提交在(D)地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料。A.国务院B.省级以上C.市级以上D.县级以上47.为了保证食品安全，保障公众（A），制定食品安全法。A身体健康和生命安全B人身安全C生命安全D身体健康48.消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行（A）。A社会监督B查处C处罚D执法调查49.食品安全标准是（D）的标准。A参照执行B遵照执行C选择执行D强制执行50.食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织（C）审查通过。A食品行业协会B质监部门C食品安全国家标准审评委员会D食品药品监管部门51.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报（A）备案。A国务院卫生行政部门B国务院食品药品监督管理部门C国务院质量监督管理部门D食品行业协会52.企业制定的企业标准（A），并需报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案备案。A在本企业适用B可授权其他企业使用C可出售给其他企业D可出租给其他企业使用53.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供（B）。A付少量费用下载使用B公众免费查阅下载C付费下载查阅D付费使用54.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存