蓝莓果酒创业计划书

商业计划书项目名称:蓝莓果酒生产项目单位：****地址：****电话：***传真：***电子邮：***联系人:***贵妃蓝莓果业有限公司20**年**月**日目录摘要第一章：公司介绍1.1企业基本信息1.2企业宗旨和目标第二章：管理团队及组织结构2.1团队管理2.2企业组织结构第三章：产品和服务3.1产品特征3.2服务特征第四章：市场和竞争分析4.1市场分析4.2竞争分析第五章：营销策略5.1优势劣势分析5.2机会挑战分析5.3产品组合分析5.4市场定位分析5.5营销战略定位第六章：风险分析第七章：财务分析第八章：企业现状及展望摘要郑州贵妃蓝莓果业有限公司属技术开发导向型企业，主要是致力于果品加工利用行业，具体为蓝莓小浆果类果品深加工技术的研发与产业化。公司致力于充分发挥科研开发、技术创新能力，不断推进科研成果的产业化，从而实现创造生态文明的宗旨。公司目前的主要产品是蓝莓果酒，都是以高科技为基础的、符合绿色生态的生物产品。公司拥有一批团结、务实、高效、具有很强开拓精神的领导集体，他们在对科技的理解和把握上，在市场开发、公司管理上，在产品研发、经营销售、公共关系等方面具有高超的知识和丰富的经验，他们的坚强领导确保了公司的长远发展。蓝莓果酒抗衰老饮品是公司成立后首先完成中试、形成生产规模的获国家发明专利的产品。该产品共计投入研制费用50万元，现已实现了产业化，每年可实现“原生态4”产值500万元，利润250万元。目前可满足10个城市居民的日常饮用。公司采用联合生产的合作方式，即公司提供原液、专用肥配方、成套设备清单并负责技术指导和协调市场销售。该公司微生物净水剂项目是国家农业部“948”计划项目，公司共投入研制经费20万元，其中10万元来源于国家无偿提供的科技型中小企业技术创新基金，5万元来源于地方政府无偿提供的配套资金，公司自筹5万元。现阶段该项目已完成室外种植蓝莓初试，并已开始后续研发和中试。预计2013年5月中试结束，2013年7月之前确定产业化建设方案。为了完成中试，实现进一步产业化推广，需要继续投入18万元。目前公司总资产3700万元，流动资金1500万元，资金缺口300万元需要进行融资。第一章公司介绍1.1、公司基本信息。郑州贵妃蓝莓果酒饮品有限公司于2009年2月经郑州高新技术产业园区工商行政管理局核准，在郑州国家高新技术产业园区注册成立。主要从事蓝莓种植和速冻果生产、销售业务。公司现有职工55名（其中科技人员占25％），占地面积20000m2，建筑面积4000m2，其中包括1个1000m2的加工车间、果品加工中试实验室和产品检验中心。公司拥有自营进出口权，先后获得了ISO22000认证、无公害农产品证书、蓝莓无公害基地认证等。公司一直与河南省中科院植物研究所合作，在蓝莓引种、栽培、加工等方面进行合作研究与开发，引进与消化科研成果，推广蓝莓优良品种，开发蓝莓系列产品，应用蓝莓深加工综合配套技术，目前已开发出了蓝莓速冻果、饮料、果酱、色素等产品。目前公司资产总额3700余万元，为郑州市农业龙头企业。1.2、企业的宗旨和目标1.2.1、企业宗旨:始终坚持“以技术求发展、以质量求生存、以信誉交朋友”，用科学的设计和先进的技术为客户生产健康产品。1.2.2、本项目的总体目标是：通过高层次人才的引进以及与科研院所的合作，形成高质量的蓝莓产品研发的研究团队，吸收国内外果酒研发的理念和技术，遵循国际规范，研制蓝莓发酵果酒新产品，以满足市场需求。围绕总体目标，公司确定的短期目标（1~2年）是：（1）形成高质量的蓝莓产品研发的研究团队；（2）构建蓝莓发酵果酒及其蓝莓研究利用的技术平台；（3）申请研发项目1~2项，得到高效增香果酒发酵酵母菌株2~3株，完成干型、半干型、半甜型、甜型等系列蓝莓发酵果酒产品研发工作。围绕总体目标，公司确定的中期目标（3~5年）是：（1）完成3~4个品种果酒产品的市场推广工作，实现年产蓝莓等发酵果酒500吨，产值4000万元；（2）继续开展新产品的研发工作，申请立项1~2项，在现有产品的基础上，根据社会发展、市场需要和消费者的不同需求，开发出具有更好市场前景的蓝莓果酒产品2~3个品种。围绕总体目标，公司确定的长期目标（5~10年）是：（1）扩大生产规模，增加2~3个品种的果酒产品，实现年产蓝莓等果酒1000吨以上，产值7000~8000万元；（2）增加研发投入，使年研发投入达到300万元左右，并申请研发立项2~3项，从功能营养、保健等方面进行研究，研制符合时代发展潮流的、具有高附加值的蓝莓新产品，使该产业提档升级，可持续发展。第二章：管理团队及组织结构2.1、团队管理贵妃蓝莓果业抗衰老生态饮品公司拥有一支世界级水平的管理队伍，他们在产品生产、市场营销、专业市场、资讯收集、公共关系、人事关系等各种有影响的岗位上具有直接的技术与丰富的经验。公司现有职工55名，其中科技人员占25%。公司的研发部与河南省中国科学院植物研究所蓝莓研究中心密切合作，主持企业研发团队，目前该团队有专业技术人员23人，其中高级职称5人，中级职称11人，初级职称4人，辅助人员3人，博士、硕士研究生5名。公司还将与的食品学院开展合作，选派企业研发团队的技术人员、研究生前往进行学习深造和技术培训。但是公司的研发人员中缺乏领军人才，人才结构也不尽合理。目前的研发团队对国际国内先进的果酒酿造技术的了解和应用不能满足企业未来发展的需要，对国际上果酒研制及生产的规范的了解更是严重滞后。鉴于此，引进高层次领军人才，加强与国内外研发机构的合作是当务之急。本次高薪聘请我国葡萄酒研究与教学的知名教授为公司的高级研究人员，是公司长远战略发展计划中的重要举措之一，目的是凭借其丰富的行业经验以及卓越的组织协调能力，为企业提供全方位、国际化、高质量的蓝莓果酒研发服务，促进公司果品加工技术的提档升级，推动我地小浆果产业的持续、健康、良性发展。为了进一步加强人才队伍的建设，构建学科配置科学合理、具有良好创新能力的研发团队，公司在引进海外人才的同时，与河南省中科院植物研究所签定了合作协议，将该研究所专门从事蓝莓引种利用研究的吴文龙研究员等10名研究人员引入新思维公司的“蓝莓果酒等产品研发部”。2.2企业组织结构：企业发展部财务部董事会董事长总工程师财务副总总经理助理总经理办公室体系管理部人力资源与运行部（上海办事处）营销部现场办公室工程部（采购中心）预算部0设备技术部工程指挥部保卫部消防队第三章：产品和服务3.1、产品特征公司主要从事蓝莓种植和速冻果生产、销售业务。公司现有职工55名（其中科技人员占25％），占地面积20000m2，建筑面积4000m2，其中包括1个1000m2的加工车间、果品加工中试实验室和产品检验中心。公司拥有自营进出口权，先后获得了ISO22000认证、无公害农产品证书、蓝莓无公害基地认证等。公司一直与河南省中科院植物研究所合作，在蓝莓引种、栽培、加工等方面进行合作研究与开发，引进与消化科研成果，推广蓝莓优良品种，开发蓝莓系列产品，应用蓝莓深加工综合配套技术，目前已开发出了蓝莓速冻果、饮料、果酱、色素等产品。目前公司资产总额3700余万元，为郑州农业龙头企业。此次公司以研究所为技术依托，联合聘请教授为高级研究人员，组成专门的研发团队，开展蓝莓发酵果酒酵母筛选和发酵果酒系列产品创制工作。其目的是：通过高层次研究人员的引进和加盟，加速公司新产品研发的进程；通过合作与交流，吸收国内外蓝莓新产品研发的理念和先进技术，促进公司的研发工作与国内外同行业接轨，促进蓝莓发酵果酒等新产品早日进入国内国际市场。3.2服务特征售后服务第四章：市场和竞争分析4.1、市场分析果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%Vol左右，由于果酒是由各种新鲜的水果经发酵直接酿制而成，故能较好的保留原果中的有机酸、果胶质、含氮物、各种维生素、微量元素、钙、镁等天然成分，营养价值丰富，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿、激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚（蓝莓果实中多酚含量异常丰富），有抑制脂肪在人体中堆积的作用。随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。蓝莓果品柔软多汁，风味独特，富含各种营养成分。经分析测定，蓝莓中含可溶性固形物7.0~9.5%，糖（主要是还原糖）5.5~7.0%，有机酸1.2~1.4%，粗蛋白1.5~1.7%，VC8.0~10.5mg/100g，VE2.91~3.16mg/100g，VK0.08~0.12mg/100g，硒2.17~2.71μg/g，总氨基酸1000mg/100g左右。其中有机酸、粗蛋白、VK和氨基酸含量高于其它栽培果树，VE含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒和γ-氨基丁酸含量在果树中罕见。同时，蓝莓果实中富含花色苷色素，其含量约为0.1%，研究表明，花色苷具有抗氧化及清除自由基的功能、能够降低血脂及肝脏中的脂肪含量、具有抗变异及抗肿瘤的作用，另外还能抑制胃溃疡、延迟血小板凝集、提高视力、改善微循环等。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。由此可见，有蓝莓浆果加工生产的发酵果酒，在色泽、风味、营养保健等方面具有非常显著的优势，无论是国内市场，还是在国际市场上，都属于中高档产品。目前，国内市场上，很少见到蓝莓果酒产品，在欧美等国，利用蓝莓加工的所有产品都远高于其它同类产品，发酵果酒更是高收入人群的奢侈品。因此，本公司生产蓝莓果酒在生产营销上，应先从高消费群体入手，包括涉外人士。在价格上，根据实际成本，参照国际同类产品的价格和市场需求情况，从免费品尝、市场试销、逐步提升的方法，满足国内消费者的需要，最终使价格与国际接轨。4.1.2、产业的生命周期与公司形态产业生命周期是指每个产业都要经历的一个由成长到衰退的演变过程，一般分为初创阶段、成长阶段、成熟阶段和衰退阶段四个阶段。识别产业生命周期所处阶段的主要标志有：市场增长率、需求增长潜力、产品品种多少、竞争者多少、市场占有率状况、进入壁垒，技术革新和用户购买行为等。产业的生命周期对企业发展战略的制定有非常重要的影响。在初创阶段，公司总是试图吸引客户对其产品的注意力。当产业进入到增长阶段，潜在的竞争者被吸引并进入该产品市场，市场竞争加剧了。当这种产品满足了市场上所有的客户需求时，增长率开始降低，市场进入成熟阶段。这时尽管增长有所减缓，但新的竞争者可能还在进入该市场。为了争夺更多的市场份额，每一个公司都展开了更加激烈的竞争，因此市场逐渐变成了更小的碎片，市场份额已经变得非常分散。行业进入了衰退阶段后，整个产业的利润大幅度下降，产业中的竞争者通过转产逐渐推出该行业。蓝莓产业已经过20余年的发展（包括研究），在我国刚刚起步，欧美等国生产利用已有200多年，因此产业发展还有较长的时间。蓝莓果酒的加工利用现处于研究阶段，产业还未起步，本公司引进我国果酒领域顶尖人才，开展研发工作，具有显著的超前性和前瞻性。公司为股份制民营科技企业，以江苏省中国科学院植物研究所为技术依托，开展蓝莓等特种经济林果的种植、加工与销售业务。4.1.3我国果酒开发的基础条件分析大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用。因此，开发果酒不仅可得到当地政府的