1-65类食品QS发证委托检验项目表

1具体类别编号规定如下表：产品类别编号产品类别编号产品类别编号粮食加工品小麦粉0101大米0102挂面0103食用油、油脂及其制品食用植物油0201调味品酱油0301食醋0302味精0304鸡精调味料0305酱类0306调味油调味酱0307肉制品肉制品0401乳制品乳制品0501饮料饮料06017个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。方便食品方便面0701藕粉饼干饼干0801罐头罐头0901冷冻饮品冷冻饮品10011010速冻食品速冻面米食品1101薯类和膨化食品膨化食品1201糖果制品(含巧克力及制品)糖果制品1301果冻1302茶叶及相关制品茶叶14011402代用茶蔬菜制品酱腌菜1601藕粉1601酒类葡萄酒及果酒1502啤酒1503黄酒1504水果制品蜜饯1701果酱1702炒货食品及坚果制品2炒货食品1801蛋制品蛋制品1901食糖糖0303可可及焙烤咖啡产品可可制品2001焙炒咖啡2101水产制品水产加工品2201其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品）。其产品类别编号为：2202。淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品2301糕点糕点食品2401豆制品豆制品2501蜂产品蜂产品2601（1）小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度√√√2灰分√√√3粗细度√√√4面筋质√√5含砂量√√6磁性金属物√√7水分√√√8脂肪酸值√√9气味口味√√√10蛋白质√√√高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的11粉色、麸星√√√12食品添加剂√√*3（过氧化苯甲酰）13汞（以Hg计）√√*14六六六√√*15滴滴涕√√*16黄曲霉毒素B1√√*17标签√√注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1灰分√√√2粗细度√√√3含砂量√√4磁性金属物√√5水分√√√6粉质曲线稳定时间√√√自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。7降落数值√√8气味√√√9湿面筋√√10酸度√√√自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。11混合均匀度√√√12馒头比容√√√13汞（以Hg计）√√*14六六六√√*15滴滴涕√√*16黄曲霉毒素B1√√*17食品添加剂（过氧化苯甲酰）√√*18标签√√4注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。(2)大米质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度√√√2不完善粒√√3最大限度杂质总量√√√4糠粉√√√5矿物质√√√6带壳稗粒√√√7稻谷粒√√√8碎米总量√√9碎米小碎米√√10水分√√√11色泽、气味、口味√√√12黄粒米√√13汞（以Hg计）√√*14六六六√√*15滴滴涕√√*16黄曲霉毒素B1√√*17标签√√(3)挂面质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1规格√√2净含量√√√3感官√√√4烹调性√√√5水分√√√5序号检验项目发证监督出厂备注6酸度√√√7不整齐度√√√普通挂面、花色挂面8自然断条率√√√9弯曲折断率√√√普通挂面、花色挂面10熟断条率√√√普通挂面、花色挂面11烹调损失√√√12盐分√√√手工面13过氧化苯甲酰√√*按GB2760中小麦粉规定判定14溴酸钾√√*不得添加15着色剂√√*根据需要16铝√√*17标签√√(4)谷物加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色泽、气味、口味）√√√2水分√√√3杂质√√黑米除外4碎米√√√标准中有此项规定的5容重√√√标准中有此项规定的6黑色度√√√标准中有此项规定的7黑米色素√√*标准中有此项规定的8碱消值√√*标准中有此项规定的9粗蛋白√√*标准中有此项规定的10粗脂肪√√*标准中有此项规定的11维生素B1√√*标准中有此项规定的12汞√√*13铅√√*14六六六√*15滴滴涕√*16甲基毒死蜱√√*17溴氰菊酯√√*18黄曲霉毒素B1√√*6序号检验项目发证监督出厂备注19着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等√√*视产品色泽而定20标签√√谷物碾磨加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（气味、口味）√√√2水分√√√3粗细度√√√谷物粉4灰分√√√谷物粉5含砂量√√*谷物粉6磁性金属物√√*谷物粉7脂肪酸值√√*麦片除外8皮胚含量√*标准中有此项规定的9汞√√*豆粉类产品不检此项10铅√√*豆粉类产品不检此项11六六六√*豆粉类产品不检此项12滴滴涕√*豆粉类产品不检此项13甲基毒死蜱√√*豆粉类产品不检此项14溴氰菊酯√√*豆粉类产品不检此项15黄曲霉毒素B1√√*豆粉类产品不检此项16着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等√√*视产品色泽而定17菌落总数√√√标准中有此项规定的18大肠菌群√√√标准中有此项规定的19致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）√√*标准中有此项规定的20霉菌√√*标准中有此项规定的21标签√√谷物粉类制成品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注7序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2水分√√√3酸度√√√4二氧化硫残留量√√*5着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等√√*视产品色泽而定6铝√√*面粉类制成品7铅√√*标准中有此项规定的8总砷√√*标准中有此项规定的9菌落总数√√√标准中有此项规定的10大肠菌群√√√标准中有此项规定的11致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）√√*标准中有此项规定的12标签√√备注:产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行，无上述标准的按照企业标准的全部检验项目进行检验。附表：企业标准必须包含附表中所列项目单元项目谷物加工品杂质（黑米除外）水分感官（或色泽、气味、口味）谷物碾磨加工品水分粗细度（谷物粉）灰分（谷物粉）含砂量（谷物粉）磁性金属物（谷物粉）脂肪酸值（麦片除外）感官（或气味、口味）谷物粉类制成品感官水分酸度8(5)食用植物油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色泽√√√2气味、滋味√√√3透明度√√√4水分及挥发物√√5不溶性杂质（杂质）√√6酸值（酸价）√√√橄榄油测定酸度7过氧化值√√√8加热试验（280℃）√√√9含皂量√√10烟点√√11冷冻试验√√12溶剂残留量√√√此出厂检验项目可委托检验13铅√√＊14总砷√√＊15黄曲霉毒素B1√√＊16棉籽油中游离棉酚含量√√＊棉籽油17熔点√√√棕榈（仁）油18抗氧化剂(BHA、BHT)√√＊19标签√√注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2．标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。(6)食用油脂制品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2水分及挥发物√√√3脂肪√√√4食盐√√√5熔点√√√按产品要求或标签明示值6酸价√√√7过氧化值√√√8铅√√＊9总砷√√＊910铜√√＊11镍√√＊12菌落总数√√√13大肠菌群√√√14致病菌√√＊15霉菌√√＊16抗氧化剂(BHA、BHT)√√＊17防腐剂（山梨酸）√√＊18标签√√注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。(7)食用动物油脂质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2水分√√3折光率√√猪油有此项目要求4酸价√√√5过氧化值√√√6丙二醛√√＊7铅√√＊8总砷√√＊9抗氧化剂(BHA、BHT)√√＊10标签√√注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2．标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。(8)酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3氨基酸态氮√√√4总酸（以乳酸计）√√√适用于烹调酱油5总砷（以As计）√√＊106铅（以Pb计）√√＊7黄曲霉毒素B1√√＊8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√＊9菌落总数√√√适用于餐桌酱油10大肠菌群√√√11致病菌（系指肠道致病菌）√√＊12铵盐√√√13可溶性无盐固形物√√14全氮√√15※3-氯-1，2-丙二醇√16标签√√注：1.※有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。(9)食醋质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3总酸（以乙酸计）√√√4游离矿酸√√*5总砷（以As计）√√*6铅（以Pb计）√√*7黄曲霉毒素B1√√*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√*9菌落总数√√√10大肠菌群√√√11致病菌（系指肠道致病菌）√√*12不挥发酸√√适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计13可溶性无盐固形物√√以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14标签√√11注：产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外，还应注明酿造食醋或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）(10)味精质量检验项目表序号项目谷氨酸钠（99%味精）味精发证监督出厂发证监督出厂1感官√√√√√√2净含量√√√√√√3谷氨酸钠（含量）√√√√√√4透光率√√√√5比旋光度√√6氯化物（食用盐）√*√√7pH值√√8干燥失重√√√√9铁√√√√10硫酸盐√√√*11重金属√*125’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠√特鲜（强力）味精√特鲜（强力）味精13总砷（以As计）√√*√√*14铅（以Pb计）√√*√√*15锌√√*√√*16标签√√√√注：产品标签除应符合GB7718的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量。(11)鸡精调味料质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3谷氨酸钠√√√4干燥失重√√√125氯化物√√√6呈味核苷酸二钠√√＊7总氮√√＊8其它氮√√＊9总砷（以As计）√√＊10铅（以Pb计）√√＊11着色剂（日落黄、柠檬黄等）√√＊12菌落总数√√√13大肠菌群√√√14致病菌（系指肠道致病菌和其他致病性球菌）√√＊15标签√√(12)酱质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3氨基酸态氮√√√4食盐√√√适用于黄酱、甜面酱5总酸（以乳酸计）√√√6总砷（以As计）√√＊7铅（以Pb计）√√＊8黄曲霉毒素B1√√＊9食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√＊10大肠菌群√√√11致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）√√＊12水分√√√13还原糖（以葡萄糖计）√√适用于甜面酱14标签√√注:黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按GB2718-2003《酱卫生标准》判定，其他酱类产品按企标判定。(13)固态调味料质量检验项目表13序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3水分（干燥失重）√√√汤料、调味料4食盐√√√汤料、调味料5氨基酸态氮√√√汤料、调味料6总氮√√*汤料、调味料7总灰分√√√香辛料8酸不溶性灰分√√√香辛料9总砷（以As计）√√*10铅（以Pb计）√√*11食品添加剂√√*按需要12菌落总数√√√即食类13大肠菌群√√√即食类14致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）√√*即食类15标签√√半固态调味料（含油型）质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3水分（干燥失重）√√√4酸价√√√5过氧化值√√√除芝麻酱6食用盐（氯化物）√√√除花生酱、芝麻酱7脂肪√√√限花生酱、芝麻酱8细度√√√限花生酱、芝麻酱9蛋白质√√*限花生酱14