第一章 运营管理导论1、2节

第一章运营管理导论本章重点：•1.掌握生产与运作管理概念及基本内容•2.掌握生产与运作管理的目标、地位与作用•3.掌握服务作业与制造作业的区别和联系•4.把握各种生产运营模式的特征，认识到运营模式选择的战略意义•5.理解生产与运营的竞争焦点•6.了解生产运作管理的演进•7.了解本课程的框架结构•8.掌握生产过程组织的原则、基本要求及零件在加工过程中的移动方式社会组织与企业•社会组织是指具有特定目标、由诸相关要素组成的有机整体。•生产与运作活动的主体:各种各样的社会组织。•社会组织分为非营利性组织和营利性组织（制造类组织和服务类组织）。•社会组织的三大基本职能：营销、理财、生产与运作资源市场组织运作理财营销资本市场目标市场成本最小化，故障最小化，减小产品范围，平稳生产，标准化产品等扩大销售，增加市场份额，提供顾客定制产品需求，信息传递等利润最大化，风险最小化，保持适当的现金流量、低库存、低负债制造企业的三种职能作业•生产设施建设、维护•生产与库存控制时程安排、物料控制•质量保证与控制•采购•制造设备安装、加工、装备•工程/设计产品开发与设计；设备、工具的开发安装•工业工程有效利用机器、空间、人员财务会计•财务现金管理；国际汇兑；股票发行；债券发行与回购•会计应付帐款；应收帐款；总帐市场营销•促销•广告•销售•市场研究制造业§1.1生产运作管理概述一、什么是生产与运作管理(POM)？＊生产运作过程＊生产运作系统＊生产运作管理＊1.生产运作过程•生产运作泛指利用资源将投入转化为产出的过程。•生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。•其核心是将投入转化为产品、形成价值增长的过程。§1.1生产运作管理概述＊2.生产运作系统生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。是生产运作过程得以实现的手段。狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统广义的生产/运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统生产与运作系统框图输入Input转化Transformation(Conversion)输出Output增值ValueAdding反馈(Feedback)供应商分销商制造商资源要素的输入•物流：劳动力、原材料、机器设备、工艺装备等；•信息流：生产计划、设计图纸、工艺规程、技术经济情报等•资金流转化及其基本形式•（1）实物的（Physical）——制造厂•（2）位置的（Locational）——运输公司•（3）交换的（Exchange）——零售商店•（4）储藏的（Storage）——分配中心•（5）生理的（Physiological）——医院•（6）信息的（Informational）——电信公司生产系统主要投入系统主要构成主要功能需要的产出汽车工厂原材料管理者、工人、设备汽车的加工装配整辆汽车医院病人医生、护士、医药、设备治疗、护理健康的人饭店饥饿的顾客厨师、侍者、食物、环境食物、服务、环境满意的顾客商店顾客售货员、货架、货物销售、订货、服务满意的顾客大学高中毕业生教师、教材、教室传授知识和技能毕业生报社原始信息编辑、记者、设备信息处理新闻信息表：几种生产系统的投入－转换－产出关系§1.1生产运作管理概述＊3.生产运作管理是管理的一个职能领域，它对企业提供主要产品/服务的系统进行设计、运行、评价和改进，其核心是实现价值增值。•狭义：以生产运作过程为对象，着重研究如何对生产运作过程进行有效的管理。•广义：以生产运作系统的设计、构建及其运行为对象，实行全方位的综合性管理。（本书广义）航空公司的作业活动•工程地面支持设备、新设备•飞机维护•地面作业设备维护、供餐•航班作业机组调度、飞行通讯、离港•作业研究制造业企业的作业活动•生产设施建设、维护•生产与库存控制时程安排、物料控制•质量保证与控制•采购•制造设备安装、加工、装备•工程/设计产品开发与设计；设备、工具的开发安装•工业工程有效利用机器、空间、人员讨论思考题1.用简洁语言说明营销管理、财务管理、运营管理之间的关系。2.请你列举出你你所熟悉的一个企业运作经理必须进行的转化过程，并说明它们各自的输入和输出。•◆总论•生产运作管理的基本概念、与其他管理职能的关系、生产运作管理的基本指导思想、竞争焦点•◆生产运作系统设计及构建产品开发设计、生产运作流程设计及其相应技术、场址选择与设施布置、工作设计•◆生产运作系统运行制定计划，并将计划分解落实，并进行监督控制。•◆生产运作系统演进对生产运作系统进行调整的情况有三种：•◆维持◆改进◆变革二、生产运作管理的内容与框架三、生产与运作管理的目标高效、灵活、准时、清洁提高生产率是运营管理永恒的主题快速的适应市场变化的能力在用户需要的时候，按用户需要的数量，提供所需要的产品和服务在生产过程中，节约原材料和能源，淘汰有毒原材料，减降所有废弃物的数量和毒性，减少从原材料提炼到产品处理的全生产周期的不利影响。四、生产运作管理的地位与作用•首先，生产运作活动是企业基本职能活动。•其次，生产运作活动是企业的价值源泉。•最后，企业资源的投入与消耗也主要发生在生产运作领域。运营在企业中的地位与作用市场营销会计财务人力资源工程生产运作0%40%80%120%投资人员材料设备支出生产运作类型是表征一个企业将投入转化为产出的方式，不同的生产运作类型在顾客需求特征、产品特征、物流流动特征、设备特征、制造特征和市场响应特征方面存在着很大的差异，了解这种差异对于从经营战略高度选择生产运作类型是很重要的。生产与运营管理因不同的生产类型而具有不同的特点。§1.2生产运作的分类§1.2生产运作的分类一、制造性生产通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。分类标准工艺过程组织方式重复性程度类型连续性生产（处理流程型）离散性生产（加工装配型）备货生产订单生产项目型单件小批型成批轮番型大批大量型1．据流程特征分：连续性生产：指物料均匀、连续的按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。又称做流程式生产。流程型行业举例化工/原料、食品饮料、制药、塑胶、日用化工、硅酸盐（陶瓷/水泥/玻璃）、纺织离散性生产：指物料离散的按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。又称做加工装配式。构成产品的零部件可以在不同地区甚至不同国家制造。此类型组织十分复杂，是运营管理研究的重点。•离散型行业举例计算机及配件、汽车及配件、机械设备、仪器仪表、电子、机械零部件、鞋帽服饰、玩具、家具、小型家用电器、通信设备特征流程式生产加工装配式生产§1.2生产运作的分类•生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，只要设备体系运行正常，工艺参数得到控制，就能正常生产合格产品，生产过程中的协作与协调任务也少。但由于高温、高压、易燃、易爆的特点，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。流程式生产管理特点总结生产管理重点：保证连续供料和确保每一环节的正常运行生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在不同地区甚至在不同国家进行。由于零件种类繁多，加工工艺多样化，又涉及多种多样的加工单位、工人和设备，导致生产过程中协作关系十分复杂，计划、组织协调任务重，生产管理大大复杂化。重点一直放在加工装配式生产上。§1.2生产运作的分类加工装配式生产管理特点总结管理重点：控制零部件的生产进度，保证生产的配套性§1.2生产运作的分类据组织方式分备货型生产（MTS）指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产。生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。订货型生产（MTO）按用户订单进行的生产按订单装配（ATO）按订单制造（MTO）按订单设计制造（ETO）•MTS的优点：能够及时满足顾客共性化的需求，有利于企业编制计划，并按计划组织生产活动。•MTS的缺点：顾客只能在制造商提供的有限的产品当中作出选择，在不确定因素日益增加的情况下，往往造成库存积压和产品短缺并存。按订单装配按顾客的要求进行制造。产品是预先设计好的，故生产准备工作可以根据市场预测按计划提前进行，按订单制造预先生产出半成品库存，然后根据顾客要求组装成不同的产品。其半成品的生产类似于备货生产方式按订单设计制造（按订单做工程）按顾客要求设计、制造、装配和交货。注意：在现代生产与运营管理中，备货生产模式与订单生产模式的界限正日益模糊。这里的关键是缩短生产周期，提高零部件的标准化和通用化水平以及提高制造系统的柔性。3．按生产的重复程度分产品具有独特性与不可重复性，为了满足该特定产品或服务，需要组织专门的生产运作2.单件小批生产运作产品品种或服务项目内容等变化大、产量小，生产运作重复性低。3.成批轮番型生产运作产品品种或服务项目内容等虽然变化较大、产量也较低，但品种或产量具有一定的稳定性，不同品种的产品每隔一定的时间轮番重复生产一次。4.大量大批型生产运作产品品种或服务项目内容稳定，变化小或几乎没有变化，而产量很大，生产运作具有高度的重复性。1.项目型生产运作制造业和服务业不同生产类型划分举例表1-4制造业和服务业的不同生产类型举例生产类型制造性产品服务单件小批生产模具，电站锅炉，大型船舶，长江大桥，三峡工程研究项目，计算机软件，博士生，咨询报告，包机服务，保健，理发，特快专递邮件，出租车服务，零售大量大批生产汽车，轴承，紧固件，电视机，洗衣机，电冰箱，灯泡公共交通，快餐服务，普通邮件，批发，体检流程式生产化工，炼油，面粉，造纸三种生产类型总结大量大批生产具有生产稳定、效率高、成本低和管理工作简单等优点，但也存在投资大、适应性和灵活性差等缺点，因此此类型企业产品的更新换代较困难单件小批生产由于产品不重复或不定期重复，作业准备改变频繁，造成生产能力利用率降低，生产稳定性差，连续性差，效率低，成本高，管理工作复杂。成批生产特点介于二者之间大量生产优势：A、生产周期短；B、生产率高；C、成本低；D、质量高且稳定；•如何提高多品种小批量生产运作的效率成为当今生产运作管理所关注的问题。•提高效率的途径有两条：（1）减少零件变化（2）提高生产系统的柔性1）推行产品系列化及零部件标准化、通用化2）推行成组技术3）推行变化减少方法2）推行成组技术1）提高机床柔性系统柔性•系统处理外界变化的能力•生产系统柔性包括两个方面的含义：能适应不同的产品或零件的加工要求，能加工的产品（零件）种类数越多，则柔性越好。转化时间，加工不同零件之间的转换时间越短，则柔性越好•总结：生产模式是建立生产过程组织和生产与运营管理体系的基础，它决定了生产系统资源的配置结构。同时，生产模式极大地影响着生产系统的运营特性和响应市场需求的特性。生产模式一经确定，企业的物质资源和人力资源必须按此模式进行配置，企业也将持续不断地深化所选择的模式的竞争优势，这一切都使得生产与运营模式难以改变。服务性运作•按是否提供有形产品分类:纯劳务运作和一般劳务运作•按顾客是否参与分类：顾客参与的和顾客不参与的服务运作•按顾客接触程度分类：从高接触到低接触形成连续图谱高接触低接触纯服务混合型服务准制造娱乐中心旅馆商店学校公共交通医院银行政府部门广告代理律师事务所搬家公司修理车间银行政府部门律师事务所广告代理邮政服务研究室服务性生产的特点1、服务的无形性2、生产与消费的不可分性3、不可储存性4、顾客在服务过程中的参与5、服务性生产的生产率难以确定6、服务性生产的质量标准难以建立