DB35T 588-2004 白灵菇 栽培技术规范

福建省地方标准 DB35 DB35/T588—2004白灵菇栽培技术规范2004-12-16发布2005-01-01实施福建省质量技术监督局发布DB35/T588—2004 I 目次前言 ……………………………………………………………………………………Ⅱ 1 范围…………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件……………………………………………………………………1 3 术语和定义…………………………………………………………………………1 4 菇场要求……………………………………………………………………………1 5 原料要求……………………………………………………………………………2 6 制袋工艺……………………………………………………………………………2 7 栽培管理……………………………………………………………………………3 8 病虫害防治…………………………………………………………………………4 9 采收管理……………………………………………………………………………4DB35/T588—2004 II 前言为了规范白灵菇的栽培技术，特制订本标准。本标准由福建省农业厅提出。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准起草单位：福建省食用菌工作办公室、福建农林大学、福建省科技厅星火计划办公室。本标准主要起草人：谢宝贵、郑立威、郑昭、黄志龙、张清华、黄佳佳、罗联忠、王昕、陈志、陈亨焕。DB35/T588—2004 1 白灵菇栽培技术规范1范围本标准规定了白灵菇栽培的术语和定义、菇场要求、原料要求、制袋工艺、栽培管理、病虫害防治、采收管理。本标准适用于白灵菇自然条件下人工袋式栽培。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 10463 玉米粉 GB/T 12728－1991 食用菌术语 NY/T 119­1989 麦麸 NY/T 528－2002 食用菌菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用本标准。3.1培养基培养物生长所需营养物质的液体或固体混合物。 [GB/T 12728－1991，定义 2.1.22] 3.2原种由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或 15 ㎝×28 ㎝聚丙烯塑料袋为容器。 [NY/T 528－2002，定义 3.4] 3.3栽培种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。 [NY/T 528－2002，定义 3.5] 4菇场要求4.1基本要求4.1.1场地选择建立菇房应选择地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求周边环境卫生，给排水方便，通DB35/T588—2004 2 风良好，交通便利，无污染源，土质坚实的场所。4.1.2菇房要求4.1.2.1应有利于白灵菇的生长发育，有利于保持清洁卫生和防治病虫害。4.1.2.2应有利于栽培管理和采收管理。4.1.2.3固定层架式栽培，栽培架不宜过高、过宽，以操作方便为原则。4.1.2.4地畦式栽培，应设置 0.5m～0.6m宽、0.4m 深的排水沟。4.1.2.5菇房建筑应选用砖、石、水泥、竹片、塑料膜、聚苯乙烯泡沫板、木桩及防虫网等，应具有保温、耐用等特点。所用材料均应无毒、无害、无挥发性刺激成份，应符合国家的相关卫生安全标准。4.1.2.6应有防雨、遮阳、挡风等基础设施。屋顶应有覆盖物和隔热性能；墙壁应坚固、平滑，便于清洗、消毒；地面应坚实、平整。4.1.2.7密闭式菇房应有通风系统，棚顶不滴水，可开设排气孔或开设窗户。4.1.2.8菇场应保证自然散射光照。光线强度在 200Lx～1500Lx。4.2设计与布局4.2.1原则应根据生产流程、栽培工艺等，结合当地的地形、自然环境和交通条件等进行菇场的总体设计安排。4.2.2菇场分区与布局4.2.2.1堆料场与仓库设置在便于车辆进出的位置，处在下风口。4.2.2.2制袋区有遮雨大棚，取料快捷方便。4.2.2.3灭菌区紧靠制袋区，设有配套的附属建筑。4.2.2.4接种区应在上风口，紧靠灭菌区。区内可划出部分区域作为冷却区。4.2.2.5培养区相对隔离为宜，介于接种区与栽培区之间。4.2.2.6栽培区应远离接种区和培养区，并留有相对较大的运转空地。5原料要求白灵菇栽培使用的原料，主料为杂木屑、棉籽壳，辅料为麦麸、玉米粉、米糠、糖、石灰、水等。5.1杂木屑适合白灵菇生长的软质阔叶树种的木屑。5.2棉籽壳应新鲜、干燥，颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物。5.3麦麸应符合 NY/T 119 的要求。5.4玉米粉应符合 GB/T 10463 的要求。5.5米糠新鲜干燥，无霉烂，无杂质，无结块，无异味、色泽正常。5.6石灰应符合国家相关产品标准要求。DB35/T588—2004 3 5.7水应符合 GB 5749 规定的要求。6制袋工艺6.1制袋时间根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。6.2栽培袋制作工艺流程图6.3技术要求6.3.1培养基推荐配方6.3.1.1干杂木屑 38 %、棉籽壳 39 %、麦麸 20 %、糖 1 %、石灰 2 %。含水量 60 %～65 %。6.3.1.2棉籽壳 40 %、稻草粉 23%、蔗渣 16%、麦麸 15%、玉米粉 3 %、糖 1 % 、石灰 2%。含水量 60 %～65 %。6.3.1.3棉籽壳 85%、麦麸 5%、玉米粉5%、石灰3%、石膏 2%，含水量 60 %～65 %。6.3.2备料按培养基配方比例准备好各项原辅材料。6.3.3拌料将原辅材料混合拌匀，培养料含水量应控制在 60 %～65％，pH 值 7.0～8.0。6.3.4填料培养料填装到塑料袋中，压实，密实适中，上紧下松，中间打穴。采用 17 cm×34cm ～36cm聚丙烯塑料栽培袋。装料高度 18cm～20cm。聚丙烯塑料袋应符合GB 9688 的要求。6.3.5封口填完料的塑料袋擦净袋口后套上套环，塞上棉花或无棉盖。6.3.6灭菌采用常压灭菌，将栽培袋放置于周转铁筐内，移到灭菌锅（池、箱）内。周转铁筐交错叠放，中间留有间隙。关闭锅（箱）门或盖实罩盖物，升温至 100℃，维持 14h左右。6.3.7冷却灭菌后的栽培袋移放到预先消毒的冷却室或接种室中，待冷却至常温后接种。6.3.8接种6.3.8.1用栽培种接种。生产季节偏紧时，可直接用原种接种。6.3.8.2应使用菌丝满袋（瓶）后 5d～10d的菌种。6.3.8.3接种应严格按照无菌操作规程进行。6.3.8.4每瓶（袋）栽培种接 30 袋～40 袋栽培袋。6.3.9菌丝培养6.3.9.1培养室应预先清洗消毒。6.3.9.2接种后的栽培袋排放在黑暗的培养室内，温度保持在 24℃～26℃之间。6.3.9.3接种后一星期应排查栽培袋，观察菌丝生长情况。此后，再做 1 次～2 次的检查。发现污染袋，应及时将其清理出培养室。发现增厚菌皮撑破菌袋，应及时套袋保湿防止污染。6.3.9.4培养 25d～35d后，菌丝长满袋便可移放到栽培室进行出菇管理。备料拌料填料封口灭菌菌丝培养接种冷却DB35/T588—2004 4 7栽培管理7.1栽培方式分层架式栽培和畦地式栽培。7.1.1层架式栽培将菌袋放于菇房的栽培架上进行栽培。7.1.2畦地式栽培菌袋放于菇房的畦上进行栽培。7.2管理要点7.2.1菇蕾诱导不需开袋，以光线、低温和温差直接刺激菌袋，进行袋内催蕾。7.2.1.1白天光线强度控制在 150Lx～800Lx，以散射光为主。7.2.1.2菇房温度在夜间控制在 6℃～8℃、白天控制在 13℃～15℃，连续刺激，直至原基形成。7.2.1.3根据气候变化灵活换气，保持菇房内空气清新。7.2.2生长期当原基长到 2cm～3cm大时，停止刺激，进行开袋疏蕾清理料面。子实体生长期间以保湿为主，保持菇房内空气清新，促进菌盖生长，使菌盖长成扇贝状。7.2.2.1菇房相对湿度控制在 95%左右，可向子实体表面喷雾化水。7.2.2.2菇房的温度应控制在 15℃～18℃。7.2.2.3光线强度控制在 50Lx～200Lx。7.2.2.4每天通风 3次～4 次，每次 40min～60min。7.2.3成熟期以通风为主，保湿为辅确保子实体品质。7.2.3.1每天通风 5次～6 次，每次通风 40min～60min。7.2.3.2调节菇房相对湿度 85%～90%。7.2.3.3菇房的温度应控制在 15℃～18℃。7.2.3.4光线强度控制在 50Lx～200Lx。8病虫害防治8.1搞好菇场环境卫生是病虫害防治的前提，培养基彻底灭菌是病虫害防治的基础；做好预防工作，降低病虫害发生的条件。8.2菌丝培养阶段8.2.1培养场所要保持清洁卫生，要创造适合白灵菇菌丝生长的外部条件，预防栽培袋病虫害的发生。8.2.2栽培袋发现病虫害感染，应及时拣出，对感染的菌袋要妥善处理，以免产生交叉感染。8.3出菇阶段8.3.1栽培袋出现局部杂菌感染，可用石灰抹涂感染部位，继续出菇。8.3.2栽培袋杂菌感染较严重者，应取出烧毁，以免影响其它栽培袋。8.3.3发现菇蝇时，应加强菇房通风，降低菇房与培养料湿度。8.3.4有条件的，门窗应加装防虫网，菇房内使用黑光灯诱杀。8.3.5栽培期间，不得向菇体喷洒任何化学药剂。9采收管理DB35/T588—2004 5 9.1采收适期白灵菇充分生长后，菌盖呈贝壳形。菇体大小、长度达到产品标准即可采收。从开袋到采收一般需 7d左右。9.2方法采收时，一手握紧菌袋，一手握住菌柄轻轻一扭即可采下。注意不要碰坏菌盖。小心去掉菌柄基部的碎屑杂质，拣出伤、残、病菇，分拣后称重或归类堆放。移动时应小心轻放。