DB440100 T 34-2004 水马蹄(荸荠)生产技术规程

ICS 备案号：广州市农业技术规范 DB DB440100/T 34­2004 水马蹄（荸荠）生产技术规程 Produce techniques rules for Water chestnut 2004­04­07 发布 2004­07­01 实施广州市质量技术监督局发布DB440100/T34­2004 I 前言本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市洲星食品有限公司。本标准起草人：冯秀冰、周星。本标准首次发布时间：2004年04月07日DB440100/T34­2004 1 水马蹄（荸荠）生产技术规程 1 范围本标准规定了水马蹄（荸荠）的术语和定义、产地环境要求和生产管理措施。本标准适用于水马蹄（荸荠）的生产。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求 NY/T 496 肥料合理使用准则－通则 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准 3.1 水马蹄学名荸荠，原产于广州市郊区，叶状茎短而细，球茎扁圆形，顶芽尖，脐平，淀粉含量高，适合熟食和加工淀粉用的马蹄。 4 产地环境应符合 GB/T 18407.1 的规定。应选择地势平坦、排灌方便、表土疏松、底土坚实、地力肥沃、保水保肥的田块，水马蹄不宜连作。 5 生产管理措施 5.1 种球选择5.1.1原则选用抗病性好、顶芽尖、脐平、出粉率高的种球。5.1.2种球质量外形端正、大小均匀、表皮光滑无破损、无病虫害、芽头壮、皮色深、单球茎重 8g以上。 5.2 栽培季节早水马蹄于 4 月育苗，10 月~11 月采收。伏水马蹄 6 月育苗，12 月采收。晚水马蹄 7 月育苗，翌年 1 月采收。广州地区以种植晚水马蹄为主。 5.3 育苗5.3.1秧田准备秧田应选择在排灌方便的地方，有旱秧田和水秧田两种。有条件的地方应采用营养杯育苗等技术。旱秧田先把苗地锄细整平，土层 6cm 厚，四周筑土埂，做成苗床，床内灌水，使土成泥泞状态。水秧田的做法与水稻秧田相似，畦宽 90 cm~120cm，畦面平整，四周做好田埂。DB440100/T34­2004 2 5.3.2浸种将种球顶芽尖端摘去0.5cm，用清水浸泡 1~2 昼夜。5.3.3催芽催芽方式有拱棚催芽和室内催芽两种。拱棚催芽是当早春温度低时，将种球置于塑料薄膜覆盖的拱棚中，使土壤含水量保持在 85%左右，经 3d左右可萌芽，萌芽后揭除薄膜，浇水保湿，到顶芽长 1cm~3cm 时即行育苗。室内催芽是将种球堆放室内屋角，每堆放 3 层~4 层，种球芽头朝上，种堆四周用湿稻草围好，每天注意浇水，保持潮湿，经 1d~2d，种球开始萌芽，当芽长 3cm时即可育苗。夏季催芽应遮阴防晒。5.3.4播种将已催出芽的种球，一个个排入秧田，种球间距 3 cm~5 cm。将球茎按入泥中入土三分之二，播好后，既不上水灌溉，又不使苗床干燥，只保持土壤湿润。夏季高温时育苗，苗床容易干燥，播种后，需搭棚遮阴，防止秧苗被晒枯。搭棚后，再浇泥浆水 1次~2 次，露出芽尖。10d~15d后，叶状茎长9cm，短缩茎上生有新根时，保持田间水深 1 cm ~2 cm，去掉遮阴物，逐渐锻炼幼苗。 5.4 定植5.4.1大田准备在前作收获后及时整地，一犁三耙，耙田不宜深，10cm~15 cm为宜，使田土成泥糊状，施入基肥。将基肥踩入泥中，再耙平即可。耙好田后应隔 1夜定植为宜。5.4.2起苗小心将秧苗连球茎挖出，剔除叶状簇生而纤细的秧苗，注意保护球茎，秧苗挖起后洗去泥土即可定植。5.4.3定植密度定植密度应根据定植时期及土壤肥力而定，早水马蹄每亩栽植 600 穴~900 穴，伏水马蹄每亩栽植 1200 穴~1800 穴，晚水马蹄每亩栽植 1600 穴~2100 穴。每穴一株。秧苗过高的，则剪去叶状茎先端，只留 20 cm~25cm高，以免被风吹动，影响成活。行向以东南走向为宜。5.4.4定植深度带球茎的秧苗，栽植深度为 3 cm ~5cm。 5.5 田间管理5.5.1中耕除草从栽植到植株封行，应中耕除草2 次~3次。植株封行后，不宜再进行中耕。中耕时拔除田间杂草，疏去病弱苗。中耕时要小心操作，注意不要损伤叶状茎和匍匐茎。5.5.2施肥5.5.2.1施肥原则按 NY/T 496 执行。以有机肥作基肥为主，追肥原则上前期重施氮肥，后期增施磷钾肥。早水马蹄追肥宜少，以施有机肥为主；晚水马蹄则要加强追施速效肥。不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。5.5.2.2施肥方法基肥亩施 1000kg~1500 kg土杂肥加 20kg~30kg过磷酸钙。追肥可分 3 次进行，头两次可结合中耕除草进行，赶在植株分蘖和分株初期，促进早发棵、早分蘖和分株，一般第 1 次每亩追施人粪尿 250kg­500kg或尿素 5 kg~7.5kg；第 2 次每撒施尿素 7.5kg~10kg加过磷酸钙 10kg；第 3 次，当植株进入结球期，可每亩再追施 15kg~20kg复合肥，或尿素 5kg~10kg加氯化钾 10kg。化肥宜在露水干后撒施，田间水深 1 cm~3cm，以免沾着茎叶造成灼伤。5.5.3排灌定植后，保持田间水深2~3cm。随着叶状茎伸长逐渐灌水，但一般不超过 10 cm深。分蘖、分株和结球期，田间不能断水。每次追肥前，可先放干水，使肥料尽快吸入土中，3d~5d后灌水至原来深度。DB440100/T34­2004 3 在地下球茎充分膨大后，应排干田水。采收前田间四周挖排水沟，防止积水，以便采收。 5.6 病虫害防治5.6.1药剂防治应符合 GB 4285 和 GB/T 8321 的要求。5.6.2禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种。禁止使用的高毒、剧毒农药品种有：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅等农药。5.6.3茎枯病防治——实行 3y以上的轮作。——种苗消毒。育苗前种球用25%多菌灵500倍液浸种24h，定植前再用多菌灵药液浸根16 h ~18h，消除种苗带菌传播。——加强栽培管理。分田灌水，避免病菌随灌溉水传播。——药剂防治。生长期间每隔 10d~15d 喷药 1 次，常用 25%多菌灵 500 倍液，或 70%甲基托布津 600 倍液，或 50%代森锰锌500 倍液。5.6.4白禾螟防治——清洁田园，烧毁残体，降低越冬虫口基数。——适时晚栽，减轻危害。——在化蛹高峰期深水灌溉，灭杀虫蛹。——药剂防治。合理用药，掌握在卵块孵化高峰期用药，可用80%敌敌畏 1000 倍液，或 50%辛硫磷 1000 倍液喷杀。5.6.5福寿螺防治少量排水，在水较浅时，每 666m 2 撒施茶麸粉 15kg。也可使用灭螺素防治。 5.7 采收水马蹄生长后期，地上部枯死后，即可采收。晚水马蹄冬至前后采收。尽量减少球茎破损，及时进行精选，清除霉烂、虫蛀、损伤球茎。 5.7 贮藏水马蹄的贮藏场所，要求地势较高，通风干燥，防雨防晒，温度变化较小。贮藏期不宜超过 7d，避免品质下降。有条件的地方可采用冷库贮藏。