第六章连锁经营的物流管理

第六章连锁企业物流管理连锁经营物流系统连锁经营的配送物流配送发展的新趋势学习要点什么是物流系统?物流系统包括哪些要素?有何功能?物流的分类物流的发展什么是配送中心?有哪些类型?了解物流配送的发展趋势沃尔玛“不灭的神话”沃尔玛(Wal-Mart)公司是全世界零售业年销售收入位居第一的巨头企业，是著名的“全球500强排行”冠军。一个成立于1962年阿肯色州罗杰斯城的小商店，经过四五十年，已变成有几千个商店，总营业额超过800亿美元的跨国公司，成为世界最大的零售商，投资人在1970年投入1650美元，现在已经增长到270亿美元了。沃尔玛“不灭的神话”，是用现代化的物流技术和高科技战略创造的。那么，什么是物流？物流是如何在经济活动中发挥其巨大的潜能作用的？物流的发展情况如何？传统的两大利润源泉物流利润价值的发现（20世纪50年代以后）即“第三利润源泉”的发现：其一、降低原材料成本其二、提高劳动生产率第一节连锁经营物流系统物流（Logistics），直观的理解是物质实体的定向移动，既包括物质实体在空间上的改变，也包括其在时间上的延续。这一概念源于20世纪30年代的美国军事系统，从PhysicalDistribution（简写为PD）一词演变而来，原意为“实物分配”。虽然Logistics和PD的概念上有些相近，但还是存在着较大的不同，一般认为前者意义更为广泛，在叙述上更加简捷，也为人们所通用。一、物流的概念、内涵和功能（一）当前国内对物流的定义目前国内对物流定义所做的最权威的表述是《中国国家标准——物流术语》GB/T18354-2001）中的定义：物流——是物品从供应地向需求地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。（二）、物流的内涵物流是一种经济活动物流是物品从供应地向接收地的流动过程物流包括运输、搬运装卸、储存、包装、配送、流通加工等基本功能物流是一种创造价值的活动：时间价值：缩短时间创造价值(合理组织管理实现)、弥补时间创造价值(储存实现)空间价值（运输实现）：从集中生产地到分散需求地、从分散生产地到集中需求地加工附加价值：流通加工物流是物品有效率、有效益的流动物流是不断满足客户需求的过程（三）现代物流的功能要素1.包装功能2.装卸搬运储存功能3.运输功能4.保管功能5.流通加工功能6.配送功能7.信息处理功能根据物流活动的业务性质分生产物流供应物流回收物流废弃物流销售物流二、物流的分类按物流活动的社会范围分社会物流企业物流按照物流活动的地域范围分国际物流国（区）内物流区域物流按照物流活动的特性分一般物流特殊物流按照物流活动的主体分自营物流第三方物流按物品运动方式分流通业物流制造业物流•供应链物流管理阶段物流功能个别管理阶段物流管理一体化阶段物流管理领域扩大阶段物流功能系统化管理阶段三、物流的发展配送管理物流管理四、连锁经营物流系统所谓系统就是指由若干个相互联系、相互作用的要素所构成，具有一定结构和功能的有机整体。根据系统的概念，物流系统可以理解为是由物流各要素所组成的，要素之间存在有机联系并具有使物流总体合理化功能的综合体。(一)连锁经营物流系统连锁经营物流系统就是指由总部的采购部门和配送中心作为主体所承担的商品的购进、储存、加工、配送活动以及伴随这些活动所产生的信息的收集、整理、传递和利用过程。(1)集中采购(2)集中储存(3)统一配送(二)物流系统在连锁经营中的作用(三)物流外部环境系统物流外部环境系统行业管理部门运输主管部门城建及规划部门公安交警部门海关商贸部门其他行业管理部门其他外部环境物流教育科研环境社会舆论环境等地方政府工商部门物流基础设施系统：包括物资流通基础设施(如仓库、装卸机器、运载机具等)和情报流通基础设施(如电脑、收银机等)；物流作业方式系统：这是物流的软技术系统，包括作业流程、作业规范及其他管理制度，是物流系统的管理技术基础。物流作业执行系统：这是物流基本职能的执行过程，主要有采购、储存、加工、运输和信息处理五个方面职能的执行。物流情报流通系统：包括信息传递、储存、整理、分析和使用，依靠情报流通基础设施实现其职能，促进物流合理化和物流效率化。物流职能附加系统：随着现代物流系统的多功能化和专业化，一些商流职能，如订货处理、商品需求预测、库存控制、批发供应等职能转移到物流系统内进行，成为物流系统的附加职能。(四)作为一个完整而健全的连锁经营物流系统，应该包括以下五个方面：五、连锁企业物流系统的要素管理硬件要素软件要素活动要素连锁企业物流系统的要素管理硬件设备加工设备运输工具装卸搬运机械设备包装设备仓储设施通信设备硬件设备具体包括六个方面小心轻放向上由此吊起垂心偏斜垂心点易于翻倒禁止滚翻标志堆码极限五、连锁企业物流系统的要素管理2．软件要素管理系统的软件设备包括：（1）咨询系统、进货管理系统、储位管理系统、补货管理系统、出货检取系统、车辆排程系统、流通加工管理系统、签单核单系统、物流计费系统、资讯系统规划等。（2）物流系统的管理和操作人员、产供销的流程规划、物流安全管理等等。五、连锁企业物流系统的要素管理采购运输储存加工信息处理活动要素管理六、连锁企业物流模型及其作业流程1．超市连锁的物流模型及其作业流程2．便民连锁的物流模型及作业流程3．百货连锁的物流模型及作业流程物流系统在连锁经营中的作用第二节连锁经营的配送配送是在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。——《物流术语国家标准》一、配送的定义配送作为一种特殊的物流活动方式，几乎涵盖了物流中所有的要素和功能，是物流的一个缩影或某一范围内物流全部活动的体现。配送不同于一般的物流要素（备货、理货、送货、流通加工）配送的区域与物流区域存在着较大的差异。从与顾客关系的要素来看，配送与顾客的关系更紧密，是“最终配置”。接货区储存区拣货、配货区理货分拣区发货待运区流通加工区管理区二、配送中心工作区域的划分配送中心图例三、配送中心作业流程配送的一般流程采购订货验收接货入库储存配货配装商品送交客户返程包装分拣加工四、配送中心设备选用设备种类车辆装卸搬运、分拣、分类等设备的选定流通加工设施与设备的选定五、配送的作业目标（要求）配送作业的总体目标：可以简单地概括为7个恰当（Right），即在恰当的时间、地点和恰当的条件下，将恰当的产品以恰当的成本和方式提供给恰当的消费者。为达到7R，提高配送的服务质量和客户的满意度，降低配送成本，在实际的配送作业过程中，还要建立具体目标：快捷响应最低库存整合运输六、配送的种类划分配送的种类的划分方法主要有以下几种:按配送商品种类及数量划分多品种、少批量配送；少品种、大批量配送按配送时间及数量划分定时配送；定量配送；定时定量配送；定时定量定点配送；即时配送按配送地点划分配送中心配送；仓库配送；商店配送；生产企业配送；配送点配送五、配送模式配送模式是企业对配送所采取的基本战略和方法。根据国内外的发展经验及我国配送理论与实践，目前，主要形成了自营、共同配送、互用配送、第三方配送等几种配送模式。（一）自营配送模式概念：企业物流配送的各个环节由企业自身筹建并组织管理，实现对企业内部及外部货物配送的模式。这种模式有利于企业供应、生产和销售的一体化作业，系统化程度相对较高。既可满足企业内部原材料、半成品及成品的配送需要，又可满足企业对外进行市场拓展的需求。不足之处表现在，企业为建立的配送体系的投资规模将会大大增加，在企业配送规模较小时，配送的成本和费用也相对较高。（二）共同配送模式共同配送是物流配送企业之间为了提高配送效率以及实现配送合理化所建立的一种功能互补的配送联合。进行共同配送的核心在于充实和强化配送的功能，共同配送的优势在于有利于实现配送资源的有效配置，弥补配送企业功能的不足，促使企业配送能力的提高和配送规模的扩大，更好地满足客户需求，提高配送效率，降低配送成本。（三）互用配送模式互用配送模式是几个企业为了各自利益，以契约的方式达到某种协议，互用对方配送系统而进行的配送模式。其优点在于企业不需要投入较大的资金和人力，就可以扩大自身的配送规模和范围，但需要企业有较高的管理水平以及与相关企业的组织协调能力。互用配送模式比较适合于电子商务条件下的B～B交易方式。（四）第三方配送模式随着物流产业的不断发展以及第三方配送体系的不断完善，第三方配送模式应成为工商企业和电子商务网站进行货物配送的一个首选模式和方向。第三方配送模式的运作方式如图所示：第三节物流配送发展的新趋势1信息化2网络化3自动化4智能化5系统化6柔性化7标准化8社会化一、现代物流的特点1、信息化信息技术特别是电子数据交换技术（EDI）和网络技术的应用，对物流技术的发展产生了深远的影响。物流信息化主要包括：物流信息收集的数据库化和代码化、物流信息处理的计算机化和自动化、物流信息传递的标准化和实时化、物流信息存储的数字化、运输网络和营销网络的合理化、物流中心管理的电子化及物品条码技术应用带来的产品数字化等等。信息化是物流业发展的助推器，是现代物流发展的基础，也是现代物流最基本的特征。2、网络化网络化以物流的信息化为基础，一般包括两个层面：组织的网络化和计算机信息通讯的网络化。组织的网络化主要包括企业内部各部门之间的网络化和企业之间的网络化。通讯网络化信息的实时采集、处理和传递。宝洁公司与沃尔玛公司的物流信息联运为加强与大合作伙伴沃尔玛公司的信息沟通，宝洁公司建立了一个复杂的电子数据交换系统与其进行联接。通过这一联网，大量收集有关的物流活动信息，使宝洁有能力监控沃尔玛的存货管理。通过数据传送，宝洁可以连续收到来自众多独立的沃尔玛商场的各种不同规格产品的即时销量、需求数量，并自动传送订单及整个交易循环使用的发票和电子货币。这种物流信息的共享不仅提高了企业物流工作的质量及效率，同时为经销商、客户创造了巨大的价值。【案例】3、自动化自动化是以信息化为基础，利用各种自动化技术使得物资在分类、配送、库存管理、计量等实现无人自动化控制，极大地提高了物流作业的能力、减少了物流作业的差错。自动化信息处理系统在物流系统中也得到了广泛的应用，如市场预测、订货管理、合同管理、库存控制、设计包装等等，并通过物流系统网络化加速了物流一体化的进程。物流自动化设施的种类有很多，如：自动分拣系统、自动存取系统、自动化立体仓库、自动定位系统、货物自动跟踪系统、条码/射频自动识别系统等等。4、智能化智能化是物流自动化、信息化进一步发展的产物，是一种高层次的应用。在物流作业中，存在着许多管理控制、分析决策、规划运筹等工作，诸如：物流设施的规划建设、运输路径的选择、库存水平的确定、有限资源的调配、物流配送中心经营管理的决策支持等等都需要进行优化处理。物流的智能化技术正是用来协助管理者，甚至是由其自身独立来完成这些工作的。5、系统化物流系统化是将物流的诸环节（子系统）有机的结合起来，进行整体设计和管理，把从供应物流开始，经过生产物流再进入销售物流并包括回收物流等等，通过统筹协调、合理规划，以最佳的结构、最好的配合，合理的组织，充分发挥物流的综合效益及总体优势。物流系统化的核心与关键是物流的整合，通过整合物流有利于降低成本，挖掘“第三利润源”，提高物流的效率，更加合理地配置和利用物流资源。6、柔性化柔性，通俗是讲就是“灵活”。随着经济的发展，人们的需求也发生了变化，更倾向于个性化。为了适应消费需求的变化，生产方式逐渐向多品种、小批量、灵活多变的方向转化。国际制造业也都纷纷推出各种柔性化发展的概念及技术,例如:敏捷制造（AgileManufacturing）、柔性制造系统（FlexibleManufacturingSystem,FMS）、企业资源计划（EnterpriseR