DB11-T 197-2003 渔用配合饲料标准化生产操作规程

ICS65.150B52备案号：13880-2003北京市地方标准DBDB11/T197—2003渔用配合饲料标准化生产操作规程Rulesofstandardizationmanufactureforthefishforage2003-07-08发布2003-08-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T197—2003I目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语................................................................................13.1粉化率.............................................................................13.2耐水性.............................................................................13.3后熟化.............................................................................24组织管理............................................................................24.1技术管理人员.......................................................................24.2技术操作人员.......................................................................24.3建立培训与考核制度.................................................................25原料控制............................................................................25.1原料采购标准.......................................................................25.2检验...............................................................................25.3使用原辅料原则.....................................................................25.4原辅料的目测检查...................................................................26生产过程控制........................................................................26.1饲料生产流程.......................................................................26.2确定生产计划.......................................................................26.3准备工作...........................................................................26.4岗位责任制.........................................................................26.5关键工序要求.......................................................................26.6其他工序...........................................................................36.7生产车间环境要求...................................................................47设备管理............................................................................47.1设备保养...........................................................................47.2设备维修...........................................................................48质量管理............................................................................58.1管理...............................................................................58.2试验方法...........................................................................58.3进货检验和试验程序.................................................................78.4生产过程检验控制程序...............................................................78.5最终检验和试验.....................................................................78.6检验记录...........................................................................78.7检验档案管理.......................................................................79标志、搬运、贮存、包装..............................................................79.1标志...............................................................................79.2搬运、贮存、包装...................................................................7DB11/T197—2003II前言本标准由北京市农业局提出并归口。本标准由北京友谊通元水产技术开发中心负责起草。本标准主要起草人：薛敏、吴秀峰、田吉顺DB11/T197—20031渔用配合饲料标准化生产操作规程1范围本标准规定了渔用配合饲料厂的组织管理、原料控制、生产过程控制、设备管理、质量管理等方面内容。本标准适用于生产渔用配合饲料的企业，生产渔用配合硬颗粒饲料和挤压膨化饲料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5748作业场所空气中粉尘测定方法GB/T5917配合饲料粉碎细度测定法GB/T5918配合饲料混合均匀度测定法GB/T6003.1金属丝编织网试验筛GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法GB/T6433饲料中粗脂肪测定方法GB/T6434饲料中粗纤维测定方法GB/T6435饲料中水分测定方法GB/T6436饲料中钙测定方法GB/T6437饲料中总磷量的测定方法光度法GB/T6438饲料中粗灰分测定方法GB/T6439饲料中水溶性氯化物测定方法GB10648饲料标签GB/T14699.1饲料采样方法SC2002中国对虾配合饲料NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量国家技术监督局第48号令（1995）《定量包装商品计量监督规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1粉化率指一定量的饲料在经过制粒、提升、冷却、过筛分级等正常生产过程，在装包前所产生的不成型颗粒及粉末的百分含量。3.2耐水性指在容器中加入200ml水，投入10g形状完好的颗粒饲料，并开始计时，在室温下，样品浸水浸泡、吸水膨润。在规定的时间内，样品膨润但不崩解、溶散者为合格，否则，不合格。DB11/T197—200323.3后熟化在生产对虾或其他特种水产饲料时，为了提高颗粒饲料在水中的稳定性，将制粒后的颗粒饲料通入蒸汽直接加热或通过套筒间接加热，让温热的颗粒闷一段时间，消除颗粒的内应力，使颗粒表面的淀粉得到充分糊化。4组织管理4.1技术管理人员每个饲料厂至少有一名主管技术人员，大专以上学历，从事动物营养及饲料加工工作三年以上，具备水产养殖等相关知识。负责建立并组织实施本厂的质量控制体系。4.2技术操作人员中专以上学历，经过专业技术培训方能上岗，其中化验员、造粒机操作员、中控室操作员、机修工、锅炉工应按国家规定持证上岗。能较熟练地完成本职工作。4.3建立培训与考核制度饲料厂应制定培训考核计划，通过多种方式对本厂技术操作人员进行培训，定期考核上岗。5原料控制5.1原料采购标准应采购符合国家、行业标准规定的原料。当无上述标准时，应制定本企业的原料采购标准。5.2检验各种原辅料到厂后，均要按企业原料采购标准严格地进行检验。合格后，方可入库。5.3使用原辅料原则使用原辅料时，要依照“先进先出，后进后出”的原则，防止某些原辅料贮存期过长霉变。5.4原、辅料的目测检查每批原、辅料在使用过程中，应进行目测检查，发现结块、发热、霉变等异常情况及时通知厂质检部门，并捡出弃用。6生产过程控制6.1饲料生产流程包括投料、清理、粉碎包括（一次粉碎、二次粉碎或微粉碎）、原料进仓、按配方计量配料、混合（同时加入预混料）、调质、制粒、挤压膨化（用于生产挤压膨化饲料）、后熟化（限对虾、蟹饲料）、冷却、碎粒、颗粒分级、包装、入库。6.2确定生产计划应根据市场需求和饲料厂实际情况，确定年度生产计划、月生产计划及日生产计划，按规定组织生产。6.3准备工作新饲料配方应提前三天，下发到生产部门，以便做好前期准备工作。6.4岗位责任制各岗位要建立岗位责任制，操作工必须按操作程序进行操作，执行各岗位责任制。6.5关键工序要求粉碎、配料、制粒、挤压膨化、后熟化（限于对虾、蟹饲料）为渔用饲料生产的关键工序。关键工序的操作人员必须经过专门技术培训考试，合格后方可上岗。机器维修部门需对关键工序设备的运转状态进行检查，作好班前、班后的维护，保证设备完