DB34T 1325-2010 地理标志产品 瑞草魁茶

ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1325—2010地理标志产品瑞草魁茶ProductofGeographicalIndication—ruicaokuiTea文稿版次选择2010-12-30发布2011-01-30实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1325—2010I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准起草单位：郎溪县农业局、宣城市农业技术推广中心。本标准由安徽省质量技术监督局提出，安徽省农业标准化技术委员会归口管理。本标准主要起草人：余水评、肖翠珍、沈田国、方明、闻斌、李雅俊、徐玉芳、宗在飞。DB34/T1325—20101地理标志产品瑞草魁茶1范围本标准规定了瑞草魁茶地理标志产品的保护范围、术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于瑞草魁茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB3095-1996环境空气质量标准GB5084-1992灌溉用水质量标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB15618-1995农田土壤质量标准GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T787茶叶感官审评通用方法NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3保护范围郎溪瑞草魁茶地理标志产品的保护范围为现安徽省郎溪县管辖的行政区域内的姚村、飞里、凌笪乡、十字、毕桥、南丰、涛城镇。4术语和定义DB34/T1325—20102GB/T14487确立的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1瑞草魁茶YashanruicaokuiTea瑞草魁茶在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用当地横纹茶种、槠叶种等地方良种茶树的芽叶为原料，经特定的加工工艺制作而成。5分级与实物标准样5.1分级瑞草魁茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级。5.2实物标准样每级设一个实物标准样品，每三年换样品一次。实物标准样品的制备符合GB/T18795的规定。6要求6.1自然环境产地自然环境应符合GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995的规定。6.2种植技术按NY/T5018的规定执行6.3鲜叶6.3.1质量要求鲜叶加工制作采用当地横纹茶种、槠叶种等地方良种茶树的新梢为原料，要求无紫色芽叶、无劣变或异味，无非茶类夹杂物。6.3.2采摘6.3.2.1开采期：一般在3月下旬开采。6.3.2.2采摘标准：每批采下芽叶要求大小、嫩度、匀度、净度基本一致，无破损，各级采摘芽叶标准应符合表1规定。表1瑞草魁茶各级采摘芽叶标准级别采摘标准特级一芽一叶一级一芽二叶初展＞70％、一芽二叶＜30％二级一芽二叶三级一芽二叶＞70％、一芽三叶初展＜30％DB34/T1325—201036.3.2.3采摘方法：按标准采用提手采，保持芽叶完整，无损伤。6.3.3装运6.3.3.1使用清洁卫生的通气良好的竹篓、筐等用具装放鲜叶原料，禁用布袋、塑料袋等紧压装运。6.3.3.2鲜叶应及时运送，避免日晒雨淋，防止闷热、机械损伤和有毒、有害物质的污染。6.4制作工艺瑞草魁茶工艺流程分为：鲜叶摊放→杀青→做形（理条）→毛火→摊凉→足火→毛茶整理。6.5成品茶6.5.1感官品质6.5.1.1通用要求具有瑞草魁茶应有的品质，无劣变，无异味，无非茶类夹杂物，不得使用添加剂。6.5.1.2感官指标瑞草魁茶的各级感官指标应符合实物样和表2的规定。表2瑞草魁茶各级感官指标内质级别外形香气汤色滋味叶底特级挺直显毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠清香高持久嫩绿清澈鲜亮鲜醇爽回甘嫩绿匀亮鲜活一级挺直透毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠清香持久嫩绿清澈明亮鲜醇爽嫩绿明亮二级挺直隐毫，较匀齐，形似绿剑，嫩绿清香较持久嫩绿明亮鲜醇厚较嫩匀，黄绿亮三级挺直，尚匀齐，形似绿剑，较嫩绿清香尚持久黄绿亮醇厚尚嫩匀，黄绿较亮6.5.2理化指标应符合表3的规定。表3瑞草魁茶理化指标项目指标水分，％≤6.0粉末，％≤0.5总灰分，％≤6.5水浸出物，％≥35.06.5.3污染物限量指标应符合表4的规定。DB34/T1325—20104表4瑞草魁茶污染物限量指标项目指标铅（以Pb计），mg/kg≤5.0稀土，mg/kg≤2.06.5.4农药最大残留量指标应符合GB2763规定6.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。7试验方法7.1取样按GB/T8302规定的方法执行。7.2感官指标按NY/T787规定的方法执行。7.3理化指标7.3.1水分按GB/T8304规定的方法测定。7.3.2粉末按GB/T8311规定的方法测定。7.3.3总灰分按GB/T8306规定的方法测定。7.3.4水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。7.4污染物限量指标按GB2762规定的检验方法测定。7.5农药最大残留限量指标按GB2763规定的检验方法测定。7.6净含量按JJF1070规定的方法进行。8检验规则8.1检验批次产品应以批为单位，同批产品的品质规格和包装单位重量应相同。8.2出厂检验8.2.1出厂检验内容为感官指标、水、粉末、净含量、允许短缺量和包装标签。DB34/T1325—201058.2.2每批产品应按本标准要求进行检验，经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。8.3型式检验8.3.1型式检验为全项目检验。8.3.2型式检验在下列情况之一时进行：首次批量生产前；原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；质量监督机构提出型式检验要求时。8.4判定规则8.4.1凡劣变、有污染、有异味或污染物限量和农药残留量指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。8.4.2除污染物限量和农药残留量指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官指标不合格的降级处理。8.4.3对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9标志、标签、包装、运输、贮存9.1标志9.1.1获准使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品包装上使用专用标志。9.1.2产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2标签应符合GB7718的规定。9.3包装9.3.1包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。9.3.2接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定。9.3.3包装应牢固、防潮、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。9.4运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞击，防重压，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。9.5贮存9.5.1应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混合贮藏。9.5.2贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。9.5.3在本标准规定的运输、贮存条件下，瑞草魁茶的保质期不得低于12个月。DB34/T1325—20106AA附录A（规范性附录）瑞草魁茶地域图A.1瑞草魁茶地域图瑞草魁茶地域图见图A.1。图A.1_________________________________