重庆小面培训必修的六大基础课程

重庆小面培训必修的六大基础课程萝卜白菜各有所爱，荤素不同品种的小面必须掌握其做法要领。众口难调是任何人都改变不了的客观规律，重庆小面培训不得不尊重这个现实，攻克难关，在保证健康和不增大成本的基础上，努力做出人人都爱吃的多样化口味和不同品种面食。兴鑫美食坊小面培训学校认为，学会以下六个技术，做良心面食，无论是哪个区域，何种口味的消费人群都会认定和喜欢。一，做好一罐花椒油花椒是重庆小面特定的调味料之一，是麻辣小面不可替代的麻味用料。选择茂汶花椒和大红袍花椒为上等。千万不要用野花椒。适应麻麻的味道大多数是重庆，四川人。如何做出美味柔和让多数人都能够接受的力度是重庆小面培训攻克的难题。目前冯兴才的“一罐麻椒”的秘制方法基本上消除了麻酥酥，不伤头、神，胃肠的感觉。二，精心秘制油辣子重庆小面第二大固定特色就是辣。有无辣不成麻辣小面之说。既要有辣味，又不是特别燥辣，让大多数食客都能够接受的辣味。根据实践证明，选择二荆条，尖椒等品种，采用炒，熬，炸，泡制等方法，做出的油辣子，色泽红亮，椒气扑鼻，入口辣爽不燥，辣力消失快，不上火，食用后感觉周身舒畅。将辣椒炒糊，打粹，拌合蒜泥，生姜米，花椒，两酱两汤一油，味精，鸡精，盐巴，酱油等，再用菜油泡制出来的糊辣壳，色泽是差了一点，可就是真正能够达到上述的效果。三，八方口味定乾坤中国之大，但是人们的饮食习俗基本上用四个字完全可以概括：八方口味。总的来看，东方人吃微甜；西部爱麻辣；南方爱清香，北方酱味浓；云贵川一家味，湖北湖南不怕辣也辣不怕等。无论是哪个区域的食客，八碗香果面的麻辣，香辣，酱香，清香，骨香，香甜等八大口味都能够一一满足。四，配料定律三三四小面培训导师讲：好吃不能以无限增大成本为代价，讲求科学配方和用料比例，做出的美味面食开面馆才能赚钱。《今日头条》早就报道，“开面馆的利润翻番，揭开三三四定律的谜底”，讲的就是这个道理。五，食材达标讲良心冯兴才一再倡导，开面馆得讲良心，哪怕就是一盘葱花也得讲究绿色、卫生。采购质量合格的肉食，使用卫生许可的油料，严禁乱添乱加的调味品等，用心做好每一碗小面，要觉得自己能吃就能卖的良心面食。六，物美价廉速度快重庆小面培训必须认清楚三个事实：一是好货就好卖，做美味健康的面食自然不愁市场；二是公道的价格永远是最强势的竞争力；三是出餐快，客人不等候自然稳占三分优势。