旅游管理专业群人才培养方案-一、旅游管理专业群与主要专业方向简介-1

旅游管理专业群人才培养方案一、旅游管理专业群与主要专业方向简介1．旅游管理专业群人才培养的基本服务面向旅游管理专业群的学生在校期间获得旅游业职业技术领域综合职业能力的基本训练以及该领域某一从业岗位（群）的专项能力培养，毕业后可在旅游业职业技术领域从事服务和管理第一线工作。专业群名称专业方向招生专业名称旅游管理酒店与会展管理旅游管理导游与旅行社管理旅游管理酒店管理(中加合作)酒店管理2．旅游管理专业群主要专业方向及工作岗位任务描述专业方向对应工作岗位工作岗位任务描述方向一：酒店与会展管理前厅服务与初级管理员1.按照高星级酒店管理要求，进行酒店前厅各岗位的服务与初级管理.2.能够从事对客接待、问讯、开房、结帐、正确处理客人投诉等基本服务客房服务与初级管理员按照高星级酒店管理要求，正确从事客房清扫、做床、做夜床、以及客房服务中心控制、电话总机服务、以及管理服务餐饮服务与初级管理员摆台、席间服务、大型宴会设计会展中心大型会展业务业务策划、组织、协调；会展方案策划书方向二：导游与旅行社管理导游员1.为游客提供住宿安排、车辆服务，维护游客权益；2.对客讲解旅游景点；3.处理旅游途中突发事件。旅行社组团1.根据已有资源进行组织旅游团队；2.根据已有资源设计旅游线路产品；3.对客销售旅游产品。方向三：酒店管理(中加合作)涉外酒店前厅服务与初级管理员1.按照高星级酒店管理要求，进行酒店前厅各岗位的服务与初级管理.2.能够从事对客接待、问讯、开房、结帐、正确处理客人投诉等涉外酒店客房服务与初级管理员按照高星级酒店管理要求，正确从事客房清扫、做床、做夜床、以及客房服务中心控制、电话总机服务、以及管理服务,并能运用专业英语较好的对客服务涉外酒店餐饮服务与初级管理员能用专业英语较好的对客服务并胜任摆台、席间服务、大型宴会设计二、人才培养目标本专业群按照旅游管理职业技术领域人才培养的基本服务面向，以综合职业素质与能力为培养目标，使其具备在该领域某一从业岗位（群）应有的专业知识、动手技能与职业素质。酒店管理方向的培养目标定位为：培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业素质、实践能力和创新创业意识，面向高星级旅游酒店，会展企业,掌握从事酒店前厅、客房、餐饮等各部门服务与管理的基本技能，能够进行会展活动的策划、组织与协调，熟悉相关行业法律法规,并具有熟练技能的高素质技术应用型人才。导游与旅行社管理专业方向的培养目标定位为：培养德、智、体等方面全面发展，具有良好的职业素质，面向旅行社、导游等专业岗位和相关部门，培养从事旅行社组团、计调、导游、旅游产品设计等业务。熟悉相关旅游业相关法律法规,并具有熟练技能的高素质技术应用型人才。酒店管理方向（中加合作）的培养目标定位为：培养德、智、体、美等方面全面发展，具有良好的职业素质，具有较强国际性酒店各部门的服务与管理能力、英语沟通能力、跨文化管理与交流能力。面向行业部门和其他旅游企事业单位，从事酒店客房、前厅、餐饮等岗位工作,熟悉相关旅游业相关法律法规,并具有熟练技能的高素质技术应用型人才。三、人才培养规格1．招生对象：高中毕业生2．培养年限：三年3．职业技术领域共性专业能力要求（1）语言沟通与接待能力①能够熟练运用旅游英语进行对客接待与服务；②具备基本的旅游行业礼貌礼仪并应用对客服务。（2）酒店服务与管理能力①熟悉酒店前厅礼宾、问讯、开房、结帐等业务；②具有餐饮宴会设计、引座、传菜、席间服务等能力；③具有客房清扫、客房服务的技能；④了解酒店信息系统应用，同时具备酒店营销、康乐、安全保卫等能力。（3）导游服务能力①具有独立带团并讲解旅游景点，能完成全陪和地陪服务；②能在旅游途中适时调整旅游者情绪，提高旅游者游兴；③能够合理处理旅游途中突发事件，维护游客权益。（4）旅行社业务管理能力①能够根据已有旅游产品完成旅游团队与散客的接待；②开发设计旅游线路产品；③旅游线路产品营销。（5）企业经营管理能力①能够对企业经营环境进行合理的分析；②能够根据市场环境进行企业发展战略与资源规划；③有创业意识与创业就业技能。4．方法能力要求（1）具有不断钻研获取新知识、新技术能力；（2）不断总结，提升自身素质以满足岗位需求的能力；（3）借助参考资料、网络等途径进行信息获取、加工与处理利用能力；（4）计算机应用基本能力；（5）语言和书面表达能力。5．社会能力要求（1）具有热爱本职工作、不断开拓创新的能力；（2）具有团队协作能力，人际交往和协商沟通能力；（3）具有良好的职业道德和规范等职业素质；（4）良好的心理素质和克服困难与挫折的能力。6.岗位专项能力要求7．职业资格证书四、学分要求与课程设置课程总学分为142学分计2672，其中必修课程118学分2236学时占83.7%，选修课程24学分436学时占16.3%（第五学期课程+基础选修课+三四学期体育课程）；公共课与基础专业方向岗位专项能力方向一：酒店与会展管理方向1．具有酒店企业服务与管理的能力；2．具有会展企业策划、营销及公关活动的能力。方向二：导游与旅行社经营管理1.具有丰富的旅游知识与导游服务的能力；2.能够开发设计旅游线路产品，并根据已有资源组织旅游团队；方向三：酒店管理（中加合作）1.具有较强的英语会话能力，熟悉涉外旅游业务，能够处理旅游外事活动的日常事务；2.具有较强的前厅接待、客房服务和酒店服务能力；3.具有酒店、餐饮企业经营管理的基本技巧及各相关业务部门日常运作管理的能力；专业群通用职业资格证书1.英语应用能力等级证书(必需)2.计算机应用能力证书(必需)3.职场交流与沟通单项技能证书(必需)酒店与会展管理方向的岗位职业资格证书餐饮服务员、客房服务员、前厅服务员(中级、任选一)导游与旅行社经营管理方向的岗位职业资格证书导游资格证书(必需)酒店管理（中加合作）方向的岗位职业资格证书餐饮服务员、客房服务员、前厅服务员(中级、任选一)课43学分720学时占26.9%（含体育课），技术平台课63学分1128学时占42%，专业方向课（含顶岗实习）22学分824学时占31.1%（第五学期课程+第五、六学期顶岗实习）；集中实践教学46学分1104学时占41.3%。1.公共与基础课程设置及安排课程编号课程名称课程学时课程学分开课学期*高职英语（一）4831*高职英语（二）4832*高职英语（三）4833*高职英语（四）4834*计算机应用基础（一）4831*职场交流与沟通6442、4*“两课”之基础3221*“两课”之心理健康1612*“两课”之职业观与职业道德1612*“两课”之概论4833、4*“两课”之形势与政策1611-4各4学时*军事理论与训练7231*劳动实践2412体育9661、2、3、4基础选修课966合计72043注：课程名称前有“*”的为全院统一设置的公共与基础必修课程。2.专业群技术平台课程设置及安排课程编号课程名称课程学时课程学分开课学期1旅游学概论64412旅游市场营销64433旅游英语12881－24酒店管理实务80545导游实务80526旅游政策法规48327社交礼仪48318旅行社经营管理64429企业经营管理805310财务会计644311岗位认知实习241112礼仪与形体实训482213旅游英语实训482214导游业务综合实训964315酒店业务综合实训964416旅行社业务综合实训482417企业经营管理实训4823合计1128623.专业方向课程设置及安排课程编号课程名称课程学时课程学分开课学期专业方向一：酒店与会展管理方向1会展实务64452典型酒店服务与管理案例分析64453会展业务实训48254星级酒店“金钥匙”服务项目120555顶岗实习与毕业项目528225合计82437专业方向二：导游与旅行社管理方向1客源国与主要旅游目的地概况64452典型导游服务案例分析64453旅游景观鉴赏实训48254某国际旅行社“华东线”业务项目120555顶岗实习与毕业项目528225合计824374.课程设置按学期安排表（不包括专业方向三酒店管理中加合作）课程编号课程名称课程学时课程学分学期总学时第一学期高职英语（一）483428学时24.75学分25．2学时/周计算机应用基础（一）483体育241.5*“两课”之基础322旅游英语644旅游学概论644旅游社交礼仪483岗位认知实训241军事理论与训练723“两课”之形势与政策40.25第二学期高职英语（二）483452学时25.75学分25．1学时/周职场交流与沟通(一)322职业观与职业道德161体育241.5“两课”之心理健康161旅游政策法规483导游实务805旅游英语644旅游英语实训482礼貌礼仪实训482劳动实践241“两课”之形势与政策40.25第三学期高职英语（三）483452学时25.25学分25．1学时/周“两课”之概论241.5体育241.5财务会计644旅游市场营销644企业经营管理805导游业务综合实训964企业经营管理实训482“两课”之形势与政策40.25第四学期高职英语（四）483420学时23.25学分23．3学时/周“两课”之概论241.5职场交流与沟通(二)322体育241.5酒店管理实务805旅行社经营管理644酒店业务综合实训964旅行社业务综合实训482“两课”之形势与政策40.25第五学期方向一会展实务644464学时22学分25．8学时/周酒店服务与管理案例分析644会展业务实训482酒店业务综合实训项目1205顶岗实习与毕业项目1687方向客源国与主要旅游目的地概况644464学时二典型导游服务案例分析64422学分25．8学时/周旅游景观鉴赏实训482某国际旅行社“华东线”业务项目1205顶岗实习与毕业项目1687第六学期方向一顶岗实习与毕业项目36015360方向二顶岗实习与毕业项目360153605、课程设置按学期安排表(中加合作酒店管理方向)课程编号课程名称课程学时课程学分学期总学时第一学期*计算机应用基础（一）483合计428学时24.75学分25．2学时/周体育241.5*军事理论与训练723高职英语(一)483旅游学概论644*“两课”之基础322*“两课”之形势与政策40．25社交礼仪483旅游基础英语644岗位认知实习241第二学期高职英语(二)483合计484学时28.75学分26．9学时/周体育241.5*“两课”之心理健康161*“两课”职业观与职业道德161*职场交流与沟通322*“两课”之形势与政策40．25*劳动实践241新概念语(听、说、写)，（加方）16010旅游政策法规483导游实务644礼仪与形体实训482第三学期高职英语(三)483*“两课”之形势与政策40．25两课之概论241．5旅游市场营销644合计420学时24.25学分23．3学时/周(含体育24学时、1.5学分)酒店服务英语(加方)644前厅与客房管理(加方)483住宿业(加方)483体育（俱乐部形式）241．5导游业务综合实训964第四学期高职英语(四)483合计42024．25学分23．3学时/周(含体育24学时、1.5学分)*“两课”之形势与政策40．25*“两课”之概论241．5酒店管理实务644职场交流与沟通322餐饮管理(加方)644酒店人力资源管理(加方)644体育（俱乐部形式）241．5酒店业务综合实训964第五学期会展组织与策划(加方)483合计456学时23学分25学时/周谈判技巧(加方)483度假旅游业(加方)483酒水经营与管理(加方)483典型酒店“金钥匙”服务项目964顶岗实习与毕业项目1687第六学期顶岗实习与毕业项目36015合计360学时15学分酒店管理中加合作合计：课程总学分为146学分计2664，其中必修课程137学分2236学时占94.6%，选修课程9学分144学时占5.4%；公共课与基础课43学分720学时占27%（含体育课），技术平台课37学分680学时占25.5%，专业方向课66学分1264学时占47.5%；集中实践教学37学分788学时,占30%。五、制订与实施说明（一）制订说明本专业群人才培养方