2018-2019学年九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质课件 （新版

化学与生活第十二单元课题1人类重要的营养物质23415课堂导学……………..…对点训练……………..…课堂反馈……………..…课前预习……………..…中考链接………………….课前预习1．蛋白质：(1)功能：是构成细胞的基本物质，是________________________________________的主要原料。(2)存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。植物的种子(如花生、大豆)。(3)构成：由多种_____________(如丙氨酸、甘氨酸等)构成。机体生长及修补受损组织氨基酸课前预习2．糖类：(1)功能：是生命活动的主要__________物质，供机体活动和维持恒定体温的需要。(2)组成：由__________________三种元素组成________物。淀粉属于糖类。3．油脂：(1)分类：植物油脂：油；动物油脂：脂肪。(2)功能：维持生命活动的________能源(储存能量)。备用供能C、H、O化合课前预习4．维生素：多数在人体中__________直接合成，需从食物中摄取。(1)存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。(2)作用：调节______________、预防疾病、维持身体健康。不能新陈代谢课堂导学知识点1：六大营养物质包括_____________、_____________、_____________、_____________、_____________和______________。1．蛋白质：是构成细胞的基本物质，高温、紫外线、强酸、强碱、甲醛、重金属盐等可使蛋白质发生变性。用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，可使标本长期保存。蛋白质糖类油脂维生素水无机盐课堂导学2．糖类：是生命活动的主要供能物质，由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物。3．油脂：油脂是维持生命活动的备用能源。相同质量的营养素在人体内经氧化所释放能量，油脂最多。4．维生素：起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏维生素A会引起______________；缺乏维生素C会引起______________。夜盲症坏血病课堂导学☞易错提醒：糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量；水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，而是维护人类正常的新陈代谢。知识点2：对人体有害的物质甲醛、黄曲霉素、重金属元素(铅、镉、砷、水银等)物质对人体健康有害。用甲醛浸泡过的食物，发霉的食品不能食用。对点训练知识点1：六大营养物质1．鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是()A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质2．小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是()A．鸡蛋B．蔬菜C．葡萄糖水D．米饭DC对点训练知识点2：对人体有害的物质3．(2016·威海)民以食为天，食以安为先，下列做法不会危害人体健康的是()A．用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白C．用适量的小苏打做糕点，使它更松软D．用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口C课堂反馈4．下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是()A．葡萄糖B．油脂C．蛋白质D．水5．下列食物中富含油脂的是()A．豆腐B．大米C．植物油D．蔬菜DC课堂反馈6．(2017·河南)“河南味道”名声远播。下列食品或食材中富含维生素的是()A．原阳大米B．叶县岩盐C．西峡猕猴桃D．道口烧鸡7．糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是()A．米饭B．蔬菜C．肉类D．蛋类CA课堂反馈8．某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是()A．猪油和菜油B．鸡蛋和牛肉C．小白菜和大白菜D．白糖和红糖9．人体缺乏下列哪中维生素，会引起坏血症()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素DBC课堂反馈10．当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。(1)食谱中富含蛋白质的是_____________，富含维生素的是__________________________(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是______________。主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜红烧牛肉糖类炒胡萝卜、炒黄瓜课堂反馈(2)食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止________________________。(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米________。A．可以食用B．蒸煮后可以食用C．绝对不能食用(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是________。A．在主食中补充粗粮B．多提供油炸食物C．适当提供水果C缺铁性贫血病B课堂反馈11．人体缺乏维生素C(简写Vc)就会患坏血病。下图为某种“维生素C”说明书的一部分，请回答：课堂反馈(1)“Vc”属于____________(选填“无机”或“有机”)化合物。(2)“Vc”中碳、氢、氧元素的质量比是_____________。(3)“Vc”中含量最高的是__________元素。(4)若正常成年人每天最低需要补充“Vc”60mg时，这些“Vc”完全由图中“维生素C”来补充时，则每次至少服用__________片。有机9:1:12氧2中考链接12．下图是某芝麻酱说明书，下列关于该芝麻酱判断正确的是()A．不含微量元素B．不含糖类和油脂C．婴儿要慎用D．钙含量高于蛋白质芝麻酱每100g含有：蛋白质：19.2g脂肪：52.7g糖类：16.8g维生素A：17ug铁：50.3mg硒：4ug钙：720mg(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)C中考链接13．(2017·广州)下列说法不正确的是()A．多吃果蔬可以补充维生素B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物C．炒菜用加碘盐可补充碘元素D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2B中考链接14．我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答：中考链接(1)平衡膳食宝塔中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和____________________等六种营养素。(2)根据平衡膳食宝塔建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含________，能满足人体对能量的需求。无机盐糖中考链接(3)每日还应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物富含多种营养素，如第③层食物中的海产品除可提供蛋白质外，还含有维生素A，可预防_______________________。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_________层的食物，适当多吃第_________层的食物。②夜盲症⑤感谢聆听