2018-2019学年九年级化学下册 第十单元 化学与健康 第三节 远离有毒物质课件 （新版）鲁教版

知识管理归类探究当堂测评分层作业第十单元化学与健康第三节远离有毒物质知识管理1．预防重金属盐中毒有毒重金属盐：含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。蛋白质特性：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐(如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐等)、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。因此，摄入重金属盐会导致中毒。注意：因为蛋白质受热变性，所以在烹饪富含蛋白质的食品时，不要长时间高温炖煮，否则会使营养价值降低。2．霉菌污染产生：在温暖和潮湿的环境中，食品及其原料保存不好，会被霉菌污染。在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。性质：黄曲霉毒素在水中的溶解度小，耐高温，在一般的烹调条件下不易被完全破坏，当加热到280℃以上时，其毒性才能被破坏。危害：引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌、致畸、肝肾损伤等。3．拒绝烟草有害物质：烟雾中有__________、苯、甲醛、________、_______和重金属盐等有害物质。危害：(1)烟丝的不完全燃烧会产生一氧化碳，这是一种无色无味的有毒气体。一氧化碳进入人体后，能与血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，造成组织和器官缺氧，严重时会危及生命。(2)尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性。(3)焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。一氧化碳尼古丁焦油4．远离毒品种类：鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、“冰毒”与“摇头丸”等。危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“毒瘾”。吸毒对社会、家庭、个人都有极大的危害。归类探究类型之一远离有毒物质化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。物质的组成与性能用于食品添加剂物质名称物质组成主要化学性质及在体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠NaHCO3无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳膨松剂可用铁(还原性铁粉)Fe比较活泼的金属，能与胃酸反应抗氧化剂依据国家标准可用食盐NaCl易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀调味剂可用甲醛CH2O——防腐国家严禁使用亚硝酸钠NaNO2易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀发色剂、防腐剂严格依据国家标准使用(1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是_____________________________________________________________。(2)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为___________________________________________________________________________________________________。(3)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是_______________________________，写出发生反应的化学方程式：_______________________________________。甲醛是有毒物质，对人体有害，能使人体中蛋白质失去生理活性产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔2NaHCO3Na2CO3＋H2O＋CO2↑铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康(或铁是人体必需的营养元素或补铁)(4)亚硝酸钠(NaNO2)外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可)。方法一：取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；或方法二：取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三：取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH7为亚硝酸钠，若pH＝7，则为氯化钠(5)从改善食品的色、香、味，延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是______________________。可依法添加使用【解析】(1)甲醛为一种有毒物质，能使蛋白质失活。(2)铁粉通过与胃酸的反应给人体补充了铁元素，从而可预防缺铁性贫血。(3)碳酸氢钠能产生CO2气体使面团蓬松。(4)可通过亚硝酸钠水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀此类信息对其加以鉴别。(5)食品添加剂合法合理使用有利于日常生活。化学与我们的健康、生产、生活息息相关。下列说法中，正确的是()A．为了保证身体健康，大量食用保健品B．用碳酸氢钠作发酵粉C．夏天到了，经常去吃马路烧烤D．吸烟有害健康，但被动吸烟无害健康B类型之二吸烟有害健康吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至少有300多种化合物不同程度对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在CO2和CO，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：①澄清石灰水、②浓硫酸、③灼热的黑色氧化铜粉末、④澄清石灰水(各试剂均足量)，发现①④变浑浊。试回答：(1)①中看到的现象说明______________________。(2)烟雾中是否存在CO？________，作出此判断依据的实验现象为________________________，推测同时还能观察到③的实验现象是_______________，③中反应的化学方程式为_________________________。烟雾中存在CO2存在④中澄清石灰水变浑浊黑色粉末变红色CuO＋COCu＋CO2【解析】能使澄清石灰水变浑浊的是二氧化碳气体；能使灼热的黑色氧化铜粉末变红的是一氧化碳气体。【点悟】CO具有还原性，能使黑色的氧化铜变为红色，同时有使澄清石灰水变浑浊的气体生成。当堂测评1．[2017·北京]下列物质通常不会损害人体健康的是()A．一氧化碳B．黄曲霉素C．水D．甲醛2．[2018·连云港]每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是()A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大CC3．[2018·成都]下列说法正确的是()A．长期饮用蒸馏水有益健康B．肥皂水遇到硬水容易起浮渣C．霉变花生洗净后可以食用D．为了健康大量服用保健品B分层作业1．下列物质不属于有毒物质的是()A．黄曲霉素B．氯化钠C．甲醛D．二氧化硫B2．[2018·重庆A]“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是()A．加铁酱油可预防贫血病B．用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉C．甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材D．煮沸是降低硬水硬度的方法之一3．[2018·长沙]下列食品有益于人体健康的是()A．香烟B．发霉的花生C．无公害蔬菜D．超过保质期的牛奶BC4．长期吸食或注射毒品会危及人体健康，以下各组物质不属于毒品的是()A．冰毒、杜冷丁B．毒鼠强、敌敌畏C．吗啡、摇头丸D．海洛因、大麻5．化学与我们的身体健康息息相关。下列有关说法中，不合理的是()A．变质食品常含有霉菌毒素，不可食用B．食用甲醛水溶液浸泡过的鸭肠、毛肚C．为了自己和他人健康，拒绝烟草，远离毒品D．少年儿童不能盲目吃各种营养补品BB6．下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是()A．尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂D．食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康A7．生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中能通过呼吸导致人体中毒的是()A．煤气(一氧化碳)B．假酒(甲醇)C．霉米(黄曲霉毒素)D．假盐(亚硝酸钠)【解析】四种物质都有毒性，但通过呼吸导致人体中毒的应是一氧化碳。A8．[2018·重庆B]用“一分为二”的观点对化学物质的评价中，不符合事实的是()A．甲醛危害人体健康但可保存动物标本B．一氧化碳有毒但可灭火C．浓硫酸有腐蚀性但可作干燥剂D．农药有毒但能保护农作物B9．食品安全是当今人们关注的热点，一些不法商贩为牟取暴利制造伪劣食品，下列事件中一定涉及化学变化的是()A．用工业酒精和水兑制成“酒精”B．用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”C．用色素、水、食盐等兑制成“假酱油”D．用硫黄燃烧后的气体熏蒸粉丝以达到“美白”效果【解析】用工业酒精和水兑制成“酒精”，用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”，用色素、水、食盐等兑制成“假酱油”都是物质的简单混合，属于物理变化；而硫黄燃烧过程中有新的物质生成，所以用硫黄燃烧后的气体熏蒸粉丝属于化学变化。D10．实验表明，用碱性溶液浸泡新鲜的蔬菜，能有效除去蔬菜上的残留农药，从而降低对人体的损害。根据上述原理，对刚买回来的蔬菜，你认为应浸泡在()A．白酒中B．食醋中C．烧碱溶液中D．碳酸钠溶液中【解析】碳酸钠溶液显弱碱性；烧碱溶液也显碱性，但有强腐蚀性。D11．吸毒严重危害人的身心健康。“大麻”(其主要成分为C12H30O2)是一种常见的毒品，它在空气中焚烧会生成二氧化碳和水，试写出这一反应的化学方程式：________________________________________________。2C12H30O2＋37O224CO2＋30H2O12．下列做法不会危害人类健康的是()A．用亚硝酸钠代替食盐作调味剂B．霉变的花生洗净后继续食用C．制糖工业中，利用活性炭来脱色以制白糖D．为改善食品口味，任意使用食品添加剂C【解析】A．亚硝酸钠是有毒的，不能代替食盐作调味剂，错误；B.霉变的花生中含有黄曲霉素，用水清洗不能除去黄曲霉素，错误；C.活性炭具有疏松多孔的结构，能吸附一些色素和异味，故制糖工业利用活性炭来脱色制白糖，正确；D.食品添加剂应该适量使用，任意使用食品添加剂会危害人体健康，错误。故选C。13．重金属离子一般都有毒，如Ba2＋就有毒。医院里用X射线检查胃病时，病人常服用BaSO4作钡餐。若误服BaCl2引起中毒，这时可先服用大量的鸡蛋清，再服用一定量的解毒剂，下列物质中是较好解毒剂的是()A．CuSO4B．MgSO4C．Na2CO3D．AgNO3【解析】A．CuSO4属于易溶于水的重金属盐，有毒；B.MgSO4和BaCl2反应能生成无毒的氯化镁和不溶于盐酸的硫酸钡，可以用作解毒剂；C.Na2CO3和BaCl2反应能生成无毒的NaCl和能溶于盐酸的BaCO3沉淀，因为胃液中含有盐酸，盐酸能和BaCO3反应生成BaCl2，所以不能用作解毒剂；D.AgNO3属于易溶于水的重金属盐，有毒，不能用作解毒剂。故选B。B14．吸烟有害健康。烟草燃烧释放的烟雾中含有3000多种对人体有害的化学物质。(1)烟雾中能使人体内血红蛋白中毒的气体是______(填化学式)；(2)烟雾中含有的甲醛会与蛋白质发生________(填“物理”或“化学”)变化，使蛋白质失去原有的生理功能；(3)尼古丁(C10H14N2)是香烟中的主要有毒物质之一，它由____种元素组成。所含氢元素与氮元素的质量分数之比