2018-2019学年二年级语文下册 第三单元 识字4 中国美食教学课件 新人教版

中国美食介绍中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分。是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。数千年来，中餐积累了多样的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国约有各式菜肴一万多种。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族。经过几千年的发展。形成了博大精深的“食文化”。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等。读一读bō菠菜jiān香煎fǔ豆腐shāo红烧qié茄子kǎo烤鸭zhǔ水煮鱼bào葱爆dùnmógu炖蘑菇zhēngjiǎo蒸饺zhá炸酱面zhōu小米粥我会认mógūzhēngjiǎozhájiàngzhōudàn蘑菇蒸饺炸酱粥蛋我会写词语理解课文主旨总结