第1章生产运作管理概述

1生产与运作管理ProductionandOperationsManagement贺明明[e-mail]2课程要求平时成绩：作业+考勤+课堂表现考试：闭卷课程要求3课程特点1.管理类专业的必修课程；2.理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都很强；3.在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂的领域之一；4.涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理学原理等其他课程知识；4课程主要内容现代生产管理的研究对象包括制造过程和服务过程。研究以下一些内容：–生产战略与需求预测–产品的研究与开发（R&D）–企业选址和企业内部的合理布置–工作设计与工作测量–生产计划与作业计划的制定–项目管理–库存控制–先进的生产管理技术（MRPⅡ，ERP，JIT，LP）5课程目录第一章生产运作管理概述第二章企业战略和运作策略第三章产品/服务设计和技术选择第四章生产设施选址与布置第五章工作设计与作业组织第六章需求预测第七章生产计划第八章库存管理第九章物料需求计划第十章供应链管理第十一章制造业生产作业与控制第十三章项目计划管理第十四章企业业务流程重构第十六章质量管理第十七、十八章先进生产方式简述重点6参考书目•《现代生产管理学》（第二版），潘家轺，曹德弼，清华大学出版社，2005•《生产与运作管理教程－理论、方法、案例》，王世良，浙江大学出版社，20027第一章生产运作管理概述8本章主要内容1.1生产管理的基本概念1.2生产运作管理的基本内容1.3生产与运作系统的分类1.4生产与运作管理的发展历史1.5生产管理面临的挑战91.1生产管理的基本概念1.社会组织：世界上存在各种社会组织。如公司、学校、商店、医院、车站、旅馆、消防队、饭馆、运输公司、银行、建筑公司等。2.社会组织及其外部约束社会组织环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）资源支撑（人、财、物、技术）输出（产品、服务）输入（原材料、能源、信息）103.经济发展的三阶段•前工业社会（pre-industrial）——农业、采掘业实质：从自然界直接提取所需的物品•工业社会(industrial)——制造业实质：通过物理或化学方法，改变自然界的物质，生产人们需要的人造物品•后工业社会(post-industrial)——服务业实质：提供各种各样的服务11–制造业:-2.7%–采掘业:-49.1%–建筑业:+37.7%–理财,房地产,保险业:+32.2%–零售贸易:+39.2%–运输业:+23.2%–总计：+31.8%美国劳动力增长变化(1982-1996)其他服务业:+76.7%12ProductionManagementProduction&OperationManagement服务业制造业我们主要是研究制造业的生产管理！13（1）企业的基本职能思考一下：一个企业要做哪些事情？4、生产管理的概念14战略（Strategy）生产（Production/Operation）营销（Marketing）研发（Research&Development）理财（Financing）会计(Accounting)采购(Purchasing)供应(Supplying)公共关系(PublicRelations)设备管理(Maintenance)工业工程(IndustrialEngineering)人力资源管理(Personnel)库存管理(Inventory)15最核心的三大职能•生产/运作(Production/Operations)–社会组织将其输入转化为输出的过程。–生产的两种形式：•物质产品的生产(goods-oriented,tangibleproducts)•服务性产品的生产(service-oriented,intangibleproducts)•理财(financing)•营销(Marketing)•16•生产----制造企业有形产品的制造活动Production•运作-----非制造企业提供劳务Operation广义生产的定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程。（2）生产概念的扩展17（3）生产管理的概念生产管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制。•是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；•核心是实现价值增值；•广义和狭义之分：管理对象不同–广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；–狭义：对产品生产过程的管理。18•如何实现价值增值？19企业的价值链(ValueChain)每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚钱？换句话说，就是如何构建企业的价值链。那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？RawMaterialPurchasingFactoryManufacturer’sDCRetailerConsumer20迈克波特的价值链模型企业基础设施人力资源管理技术开发采购来料储运生产加工成品储运营销服务企业毛利支持活动价值链下游环节价值链上游环节基本活动21（4）生产系统输入：人、材、物、资金、信息转换（生产制造）输出：产品、服务控制反馈反馈反馈增值过程22•硬件系统：厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局•软件系统：生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容23控制活动输入：原材料劳动力资金信息能源转化过程输出：产品服务生产:输入转化增值为输出的过程供应生产销售资金流信息流物流三项基本职能24典型的生产转换系统健康的病人诊断和治疗（生理）病人，医生，护士，药物，医疗设备医院满意的顾客及美味食品烹调食品和提供服务（生理和心理）顾客，食品，厨师餐馆管理信息审计报表计税服务吸引顾客，汇编资料，提供管理信息和计算税额（信息）人员，信息，计算机，建筑物和办公设备会计事务所销出的商品吸引顾客，推销和出售商品（交换）顾客，商品柜台，存储的商品，售货员百货公司发送后的货物包装和运输货物到目的地（位置）卡车，燃料，待运货物，卡车零部件和人员。搬运公司汽车经加工和装配作业将投入转换成汽车（形体）。原材料，外购零部件，设备，工具，人员，动力。汽车厂产出转换系统主要投入企业25思考判断：•制造业的本质是从自然界直接提取所需的物品。答案：错误261.2生产运作管理的基本内容1.为什么要学习生产与运作管理？（1）思考：如果你要创业，你将如何进行？Step1Step2Step3生产运作系统设计生产运作系统运行生产运作系统维护27–生产系统设计产品和服务设计生产流程选择生产能力规划设备与设施布置岗位与工作设计–生产系统运行管理生产计划库存管理物料需求计划生产作业计划项目管理物流管理（后勤管理）–生产系统的维护与改进设备管理质量管理准时生产制其他先进生产方式28（2）思考：会计师、财务经理、营销专家人事经理需要学习生产与运作管理吗？●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告●财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理●营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术●企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败292、生产管理的基本目标在满足市场需要的前提下，以适合的品种、适宜的价格、适当的质量，向顾客提供所需的产品与服务，提高企业的竞争能力及经济效益，最终做到让顾客满意–高效率–低成本–高柔性–准时303、生产管理的具体任务具体任务可以概括为四个方面：–CS（customersatisfaction）(客户满意)_–Q（quality）（高质量）–C（cost）（低成本）–D（delivery）（准时）31两项技能技术技能行为技能：人的情商专业技术管理技术自信质疑勇敢兴趣勤奋紧迫感好奇心情感尊重事实动机你知道人的智商和情商吗？对于成功而言孰轻孰重？4、生产运作管理者所需的基本技能321.3生产运作的分类大量生产单件生产成批生产从工作地专业化程度制造性生产服务性运作从管理角度分加工装配型生产和流程型生产V型、A型、T型企业生产备货型生产和订货型生产举例说明大量大批生产、单件小批生产、中批生产33序号比较项目制造性生产服务性生产1产出2生产率测定3顾客参与程度4产出质量评价制造性生产和服务性生产的比较纯服务型生产不能用库存来调节对于高接触度服务，其生产过程难以控制服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。其他区别实体产品无形劳务易难低高易难34•制造性生产加工装配型生产和流程型生产Ｖ型，Ａ型，Ｔ型备货型生产和订货型生产351、按工艺特性分加工装配型：汽车制造、机械制造流程型：石油化工、造纸注意点：加工装配型生产是生产管理研究的重点加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态。机床、汽车、计算机流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按一定工艺顺序运动的。化工、炼油、造纸、水泥36流程型生产与加工装配型生产的主要特点比较特征流程型生产加工装配型生产用户类型产品品种数产品差别设备布置设备的柔性自动化程度对设备可行性的要求维修的性质生产能力扩充能力的周期较少较少标准产品较多流水式生产较低较高高停产检修可明确规定较长较多较多客户化产品较多批量或流水生产较高较低较低多数为局部修理模糊、多变较短372、按接受生产任务的方式分备货型订货型订货组装型订货制造型订货工程型备货型生产（Make-to-stock，MTS）：在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。轴承、家用电器38订货型生产（Make-to-order，MTO）：按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。锅炉、船舶按订单装配(assembly-to-order)按订单制造(make-to-order)按订单设计制造(engineering-to-order)39订货型生产流程图订单销售部生管部物料需求人力需求制造命令人事部门采购部门制造部门•产品/工艺图•材料表•生产程序单•机器负荷表•人力记录•人工、机器设备计划•材料需求计划•工作进度计划•前期准备工作40什么时候是备货型生产？什么时候是订货型生产？R≥1，面向库存生产R≤1，面向订货生产R＝生产周期交货期41比较项目MTSMTO备货型生产和订货型生产的比较产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变形产品与新产品对产品的要求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库存随时供应很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员多种操作技能人员423、按照物流的特征分V型企业A型企业T型企业请举例说明这三种类型的企业输入最终产品分类431）大量生产工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业化程度很高。便于采用流水生产，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少灵活性。4、按工作地专业化程度大量生产成批生产单件生产研究生教育大学教育中小学教育443）单件和小批量生产工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，同一产品只生产一件或数件，工作地专业化程度很低。产量很低，多根据用户要求生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本高，多采用通用型设备2）成批生产指工作地轮换地加工成批零件，一批相同的零件加工完以后，调整设备，再加工另一批零件。产量低、品种多、需要工人掌握较多的技术和技能，效率较大量生产低。45项目单件小批成批大量大批产量工作地专业化程度设备设备布置劳动分工工人