营业运作管理标准指引 段

营运手册1/12营业运作管理标准指引一．营业流程图二．营业运作管理标准营业前（准备和检查跟进阶段）定义：员工在店铺开门，正式营业前所需做的一切事项营业前营业中营业结束后中准备阶段服务体现过程回顾与总结营运手册2/12项目时间工作内容标准注意/避免事项人员方面10分钟仪容仪表整理更换制服更换工鞋整理头发佩带工牌化妆检查口腔/牙齿检查手/指甲检查首饰佩带穿着统一制服，保持制服整洁无皱折按规定穿着工鞋，鞋面保持干净整洁保持头发整洁、发型自然时尚，清爽大方铭牌统一佩带左胸前，字体清晰，外观完整干净按规定化淡妆牙齿清洁、口气清爽手部清洁，只涂淡色或无色指甲油可戴钉状耳环一对衣着不统一、有污渍或皱褶没有穿着黑皮鞋袜子颜色不协调男同事发长过耳男同事留胡子浓妆艳抹、不自然异味、刺激味、烟味、菜迹等手有污迹，涂艳色指甲油，留长指甲首饰过于繁杂、过多、贵重人员方面5分钟精神面貌心态调整情绪调整保持积极的态度，调整个人情绪良好的精神面貌，投入工作状态带消极情绪上班，欠缺精神和笑容不在工作状态考勤30秒打卡（指膜）上班时间提前15分钟签到时必须更换好制服女同事须化好妆禁止漏打指纹营运手册3/12资讯方面5分钟查看工作交接本阅读公司传真文件等推广活动及时了解上班的工作以便跟进了解公司新的政策及时让店铺同事了解公司发展方向、状况等明确理解促销活动操作方式、流程和演绎方式如有疑问及时联络上一班当值同事不明处及时询问清楚确保每个同事都清晰促销操作的要求应在财务/物料方面5分钟清点现金（专卖店）点数核对《销售日报表》，确保帐实相符如有差异，即时联络上一班当值同事进行沟按公司时间要求，准时做好《销售日报表》、《补货单》等3分钟物料整理检查营业所需生财工具是否齐备检查所需包装盒是否齐备齐全、足够用量，整齐摆放相应位置齐全、足够用量，整齐摆放相应位置购物袋、销售小票、包装盒、收银机打印纸等营运手册4/12货场方面2分钟电源及电器开启店铺内所有电源开启电脑开启音响、电视设备陈列与宣传检查POP检查橱窗柜台陈列货品陈列卖场清洁保持货场、货品整齐清洁能正常运作（照明、空调、音响等设备）能正常运作能播放指定音乐POP无褶皱、残损POP能配合产品的陈列主题、推广主题货场清洁、干净、无纸屑通道畅顺，无杂物库房摆放整齐、合理、安全、易取易拿按照公司照明灯光使用指引开启店铺灯光，确保光线合理，并有效节省资源需播放公司规定的音乐店铺执行物业管理规定按照公司陈列指引规范执行每周更换橱窗陈列严格执行公司陈列标准和规范进行店铺的陈列定期检查、更换陈列运用5S评估表格进行对卖场的管理货品方面5分钟了解库存清晰店铺各品类货品的销售排名掌握店铺的库存、销售情况，把握更好的销售时机掌握各品类销售前十位的库存，保障销售库存掌握慢销货品，及时进行陈列调整及促销方案，促进销售按时完成销售分析报表早会及时进行销售、库存的状况分析培养同事对数字的敏感度，培训同事以数据代表感觉营运手册5/12营业中（服务体现过程）定义：员工在正式营业时所需做的一切事项项目时间工作内容标准注意/避免事项人员方面全天仪容仪表精神面貌货场气氛学习产品知识学习销售技巧膳食时间提供专业顾客服务处理顾客投诉联系旧客户请参照营业前的标准请参照营业前的标准合作性、快捷、活力体现运动品牌特色产品的话术、卖点FAB销售方法合理安排人员的膳食时间和人手分配、人员定位请参照服务标准流程指引请参照处理顾客投诉指引当新货上市时有新推广活动推出时避免卖场气氛沉闷静场时可进行销售和产品的演练静场时可作新同事教导违反规定时间造成卖场人手紧缺服务标准不统一，店与店、人与人不同避免对现场销售造成影响不影现场顾客服务财务方面30分钟现金存行准备零抄（银头）按财务部要求定时送行零钞准备根据公司标准，店铺销售状况等制定保存单据，注意安全适当换取各类型零抄营运手册6/12项目时间工作内容标准注意/避免事项资讯方面分时段文件整理点数销售情况反馈分类存放，定期整理每天上报销售数据报公司相关同事及时、准确包括畅销和慢销重要文件需同事签名并于早会知会定期向店铺同事公布销售状况激励同事，达致目标及时检讨销售业绩表现，调整同事状态货场方面5分钟仓库整理清洁地面清洁柜台整理通告夹用地拖及扫把清洁无杂物、灰尘用抹布湿水清洁无灰尘、杂物，按规定摆放货品最近的通告、文件避免堆放杂物，阻塞通道非指定每天进行，由店长适当安排5分钟陈列柜台整理清洁地板擦拭玻璃、展台整理橱窗模特用地拖/扫把清洁无灰尘、污迹用雪梨纸/报纸及玻璃水擦拭无灰尘、指模明亮，无灰尘、指纹、污迹干净、整洁，无损坏参照公司店铺陈列评核表格进行跟进勿用抹布擦拭，会起毛球参照公司5S店铺管理标准进行工作检查营运手册7/125分钟仓库办公室整理擦拭墙壁清洁地面清洁办公台电脑设备用雪梨纸/报纸及玻璃水擦拭明亮，无指纹用抹布擦拭无灰尘、污迹用抹布擦拭无指纹、污迹用地拖及扫把清洁一尘不染，无污迹、杂物用抹布擦拭整洁、无磨损、无异味不能用抹布，会起毛球参照公司店铺陈列评核表格进行跟进参照公司5S店铺管理标准进行工作检查全天货品的陈列情况音乐的播放货场内温度保持货品按标准陈列，有吸引力、新鲜感，并能有效推动销售保持正常播放保持25摄氏度为最佳保持关闭陈列指引标准进行店铺陈列和检查播放公司指定音乐或VCD碟片保持货场温度舒适，注意减少资源浪费营运手册8/12货场方面10分钟清理地面清洁各种宣传海报、POP清洁电灯、射灯外壳清洁收银台清洁外墙玻璃擦拭logo用地拖及扫把清洁地板明亮，有光泽，无杂物、尘埃、污迹用抹布擦拭明亮、无指纹用抹布清洁无灰尘、损坏用抹布湿水清洁无灰尘、指纹、污迹、杂物用抹布湿水清洁无灰尘、污迹、杂物、损坏用雪梨纸/报纸及玻璃水擦拭明亮、有光泽，无尘埃、污迹时刻保持清洁当发现有破损时，及时按规定作出更换当发现有损坏时，及时按规定作出处理不存放私人物品不存放办公文具外的杂物以层板为主不能用抹布，会起毛球注意凸、凹的地方营运手册9/12交接班方面15分钟由晚班同事清点及核对货场货品数量清点仓库货品数量填写《进销存》填写《交班本》查看交班本交班会分区清点，与上一班记录核对无误分区清点，与上一班记录无误如实按内容填写清晰填写了解上一班留下的工作讲解，并在相关文件上签名如有差异，须作出上报、处理如有差异，按规定作出上报、处理根据库存量情况由店铺店长安排人员落实确保没有遗漏电话礼仪方面全天先报店铺及品牌名称，再报姓名招呼问候细听事情/内容回复道别铃声响立即接听（两声以下）左手拿听筒，右手准备记录仔细聆听，有需要时边听边记录要点清晰表达，重点进行重复，并与对方确认即时回复，记下留言并跟进，及时回复礼貌道别在不影响正常顾客服务的情况下才接听电话避免使用私人电话避免短话长说面带笑容，语气亲切使用礼貌用语营运手册10/12营业结束定义：营业结束，准备离开岗位前项目时间工作内容标准注意/避免事项货品方面10分钟内货品统计及整理清点货场货品数量清点仓库货品数量填写《进销存》填写《销售日报表》收货分区清点，定人定责，准确快捷分区清点，定人定责，准确快捷如实按内容填写如实、准确及时将售出货品补回货场，保持货品的整洁如有差异，按规定作出上报、处理根据库存量由店长安排人员落实财务方面10分钟销售数据处理整理当天销售单据并存档填写个人业绩统计表填写《进销存》将销售报表连同销售小票订起来放置相应文件袋如实按内容填写营运手册11/12项目时间工作内容标准注意/避免事项2分钟现金处理清点全天销售金额将现金放入夹万，并锁好保险箱与销售小票核对无误整齐摆放，并上锁按规范填写销售报表和财务报表小心保管保险箱钥匙严格执行财务的现金管理制度人员30秒指膜打卡离开按规定按指膜离开货场方面2分钟电源及电器管理关闭电脑系统关闭音响系统关闭店铺内所有电源处于关闭状态同上切断（除监控设备外）1分钟锁门完全关闭，设置安防密码门锁必须复查，确保处于完全关闭状态安全2分钟检查监控系统是否正常运行是否具备倒查功能集体统一离场营运手册12/12项目时间工作内容标准注意/避免事项店铺各项设施方面一个月进行一次大检检查各项消防设备检查门、锁、橱窗等保安设施检查家私与陈列道具检查所有电源开关检查音响设备检查电脑系统检查灯光检查空调设备无损坏，能安全使用定期更换无损坏，能正常使用严格执行钥匙管理交接规定无破损，美观整洁，能正常使用无损坏，能正常及安全使用无损坏，能正常使用无损坏，能正常使用保障现场灯光照明合理使用冷、暖光灯进行现场的陈列合理节约用电资源空调设备运作正常避免不规范操作消防设备定期检查消防设备，过期设备及时更换定期检查设备安全期钥匙交收欠记录培养同事爱惜公司物料和所有器材，小心使用并定期维护按照公司的灯光使用指引运用灯光效果定期记录更换情况按要求定期记录用电情况