2019-2020学年高中生物 课时作业8 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 新人教版选修1

课时作业8探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1．加酶洗衣粉能除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有()A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶解析：奶渍、血渍的主要成分是蛋白质，应用蛋白酶方能使其水解。答案：B2．加酶洗衣粉的酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()A．肽酶制备成本太高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸解析：考虑衣物的实际洗涤情况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽或可溶性氨基酸后，已经很容易从衣物上脱落了，无需再加肽酶。答案：C3．(2019年南通模拟)有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是()A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中解析：普通洗衣粉含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成环境污染；加酶洗衣粉并非直接添加酶，而是通过特殊化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离；两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。答案：A4．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：先用热水可能会使酶变性失活，A错；实验的因变量是洗涤效果，其观测指标可以为污渍残留程度，B正确；酶的活性受pH的影响，只有在一定的pH值时使用加酶洗衣粉效果才会好于普通洗衣粉，C错；不同质地的衣物会影响实验结果，而洗衣粉用量也会影响洗涤效果，D错。答案：B5．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是()A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好解析：本题考查蛋白酶的化学本质、组成、结构及鉴定等。该蛋白酶只有一条链时，所含有的氨基和羧基数目都至少含有一个，A项错误。因其本质为蛋白质，故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应，B项正确。用透析法纯化蛋白酶时，应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性，C项错误。因酶具有专一性，油渍为脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，D项错误。答案：B6．(双选)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误．．的是()A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素解析：洗衣粉利用纤维素酶的催化效果水解衣物上的纤维去渍，在做旧中同样起催化作用水解部分纤维素，A正确；由于纤维素酶分子较小，易从包埋材料中漏出，故不能用包埋法固定化酶，B错误；酶的作用效果受温度、pH、时间等影响较大，C正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D错误。答案：BD7．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少()A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照解析：本探究实验为定性探究实验，不涉及量的变化，缺乏空白对照，补充空白对照实验后，实验结果更具说服力。答案：B8．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶活性不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．以上全部正确解析：洗衣粉中的酶的催化作用受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。答案：B9．下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是()①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸泡，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25℃～35℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑦⑧答案：B10．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析：毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣服；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性。手上的皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解，损伤皮肤。答案：D11．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()A．使用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．用温水先溶解洗衣粉解析：酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度，高温、低温以及过酸、过碱，都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。答案：D12．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是()A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力解析：对污布类型2、3处理，洗衣粉类型、酶用量均相同，二者比较可以直接说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C项正确。由图中实验结果不能直接得出A、B、D三项所述的结论，原因是它们都没有单一变量的对照实验来支持。答案：C13．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、__________________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。(3)下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：_____________________________________________________________________________________________________________。注意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。解析：(1)污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素，因此要在洗衣粉中添加相应的水解酶。(2)蛋白酶能将蛋白质水解为易溶于水的多肽或氨基酸，使衣物清洁。(3)洗衣粉中添加的酶是蛋白质，在高温时会变性失活，而且酶的催化活性受温度影响，在30～50℃时具有最高的催化活性。答案：(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(氨基酸)(3)酶的催化受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶的适宜温度范围14．加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人认为用的越多，衣服洗得越干净、越快；有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”的字样，便用冷水洗衣服，却洗不干净；还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉，结果无法去除污渍。下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究。实验原理：略。实验器材：烧杯(500mL)、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。实验过程：①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5g。②分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理同种棉布料各若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。③____________________________________________④____________________________________________⑤水浴锅中的水温依次为0℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃。在不同水温下再重复步骤③、④，分别记录除去污渍所需要的时间。结果如下表不同温度下除去不同污渍所需要的时间(s)水温0℃20℃30℃40℃50℃60℃70℃80℃植物油4839302011131720蓝墨水93868072676881105牛奶48432812471217(1)请分析实验结果并得出结论：______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)原因：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(3)从以上实验可得出酶需要________和酶具有____________的特性。解析：本题考查了影响加酶洗衣粉效果的因素。洗衣粉中酶的种类、污渍的类型、浸泡时间、洗涤时间、水温等都会影响洗涤效果。同时，还考查了实验设计的原则：单一变量原则和对照性原则。答案：③在三个编号为甲、乙、丙的烧杯中分别注入200mL水和一份称量好的加酶洗衣粉，放入0℃水浴锅中并搅拌。④将三块分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种布料各一份分别同时放入上述烧杯中，用玻璃棒搅拌，并用秒表记录除去污渍的时间(1)加酶洗衣粉必须在适宜温度下，即50℃时才会达到最佳洗涤效果。在此温度下，对奶渍的洗涤效果最好，然后是油渍，对蓝墨水的洗涤效果最差。(2)奶渍的主要成分是蛋白质如脂肪，油渍的主要成分是脂肪，蓝墨水是一种胶体，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶。(3)适宜的条件专一性15．为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：实验步骤\试管编号12341%NaCl溶液(mL)11%CuSO4溶液(mL)11%Na2SO4溶液(mL)1蒸馏水(mL)1pH6.8缓冲液(mL)11111%淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉酶溶液(mL)1111各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1mL观察结果无色深蓝色浅蓝色浅蓝色(1)实验中加入缓冲液的作用是________________。(2)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是________________，其中对酶活性有抑制作用的离子是______________，对酶活性有促进作用的离子是______________。(3)该实验中设置4号试管的目的是___________