日式厚蛋烧(董美食)

日式厚蛋烧董美食：一、用料1.主料：鸡蛋5个2.辅料：火腿30克3.调料：食盐少许、植物油少许、细香葱5根二、日式厚蛋烧的做法1.选笨鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来三、菜品特色日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张;厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。其实不管如何，制作过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。搜索微信账号“MissDong12391”“董美食”关注董美食，随身携带菜谱