DB14∕T 1572-2018 薄皮甜瓜质量分级要求

ICS65.020.20B05DB14山西省地方标准DB14/T1572—2018薄皮甜瓜质量分级要求点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择2018-01-10发布2018-03-10实施山西省质量技术监督局发布DB14/T1572—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14类别及主要品种特征................................................................25质量要求..........................................................................36分级要求..........................................................................47检验方法..........................................................................58检验规则..........................................................................69包装..............................................................................610标志.............................................................................711贮存、运输.......................................................................7DB14/T1572—2018II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由忻州市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：忻州市蔬菜瓜果产业协会。本标准主要起草人：郭隽卿、韩立雄、王伟峰、侯学光、郭睿。DB14/T1572—20181薄皮甜瓜质量分级要求1范围本标准规定了薄皮甜瓜的类别及主要品种特征、质量要求、分级要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存及运输。本标准适用于预包装销售的薄皮甜瓜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.188蔬菜水果中甲基托布津、多菌灵测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12456食品中总酸的测定NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法NY/T427绿色食品西甜瓜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1薄皮甜瓜果肉厚度不大于2.5cm、果皮薄、连皮可食用的甜瓜。3.2成熟期DB14/T1572—20182甜瓜完成了生长和化学物质的积累过程，果体不再增大，果肉开始由硬变酥脆、变沙已具有特有的色香味主要特征的时期。在该阶段，甜瓜的成熟度可分为可采收成熟度、食用成熟度和生理成熟度。3.3可采收成熟度甜瓜进入成熟期的初期，果肉呈硬脆，达到可食用且易贮存运输的状态。3.4食用成熟度甜瓜进入成熟期的中期，果肉呈现口感酥脆甜沙等最佳食用成熟状态。3.5生理成熟度甜瓜进入成熟期的晚期，果肉呈现沙软，达到充分生理成熟老化状态。3.6碰压伤甜瓜在采收搬运过程中，受到碰压造成的伤害。瓜体破裂或果皮破损，伤及果肉为严重伤害；瓜皮有轻微受伤痕迹，未破未伤及果肉，为轻微伤害。3.7病虫斑甜瓜在生长过程中，受病害或虫害所致表面形成的斑痕。3.8划伤、磨伤甜瓜表面受到异物刺、划造成的伤害，和与异物磨擦造成的伤害。3.9裂纹甜瓜在生长发育或成熟过程中，表面发生自然开裂形成的裂纹。4类别及主要品种特征见表1。DB14/T1572—20183表1薄皮甜瓜类别及主要品种特征类别绿皮甜瓜黄白皮甜瓜主要品种灯笼红、芝麻蜜等甜妃、华冠、天跃九号、精英等主要特征果实阔梨形，外皮绿色或者灰绿色，覆10条纵向棱沟线，形似灯笼；果皮脆而薄，不耐贮运，果肉酥而甜脆，种子微小，红蜜瓤或绿瓤，口感香甜，单瓜质量200g～450g。果实阔梨形，外皮黄白或被浅绿色条斑，有黄晕，有光泽，果皮稍硬，较耐贮运，果肉酥而甜脆，种子中等大小，瓤白色或橘黄，口感甜度好，单瓜质量350g～500g。5质量要求5.1外观果实新鲜，果形完整，具有本品种应有的外形特征；外表干净，干燥、无明显破裂、腐烂、霉变、病虫斑和严重碰伤、刺划伤、磨伤等。5.2成熟度果实均应成熟。成熟度达到可采收成熟度和食用成熟度（长途外运或贮存的瓜宜选可采收成熟度瓜，本地销售或即食的，宜选食用成熟度瓜）。不得有生理成熟度的瓜和未成熟的瓜。5.3气味与滋味果实具有本品种应有的气味和滋味，香味浓郁，口感甜中微酸，质感沙脆，不得有异味和不良滋味。5.4理化指标见表2。表2理化指标项目指标可溶性固形物（%）11～15总酸（以柠檬酸计）(%)≤0.1净含量偏差（每箱）±5%5.5卫生指标无公害类和绿色食品类的卫生指标见表3。DB14/T1572—20184表3卫生指标项目无公害类绿色食品类铅（以Pb计）≤0.2≤0.1砷（以As计）≤0.5≤0.05（无机砷）汞（以Hg计）≤0.01≤0.01镉（以Cd计）≤0.03≤0.05氟（以F计）≤0.5≤0.01亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4≤4乙酰甲胺磷≤0.5≤0.02马拉硫磷≤1.0≤0.5辛硫磷≤0.05≤0.05乐果≤1≤0.5敌敌畏≤1≤0.01毒死蜱----≤0.05溴氰菊酯≤0.1≤0.05三氟氯氰菊酯≤0.2----氰戊菊脂≤0.2≤0.2氯氰菊酯----≤0.05百菌清≤1.0≤1.0三唑酮≤0.2≤0.16分级要求绿皮甜瓜的外观质量等级要求见表4。表4绿皮甜瓜类外观质量等级要求项目等级一等品二等品瓜形具有本品种固有的形状特征，瓜形端正，瓜柄1cm～2cm，棱沟明显、清晰。具有本品种固有的形状特征，允许瓜形有轻微偏缺，瓜柄1cm～2cm，棱沟稍浅。色泽一致、正常基本一致，稍有差别大小差别果实大小均匀，重量偏差不大于10%果实大小基本均匀，重量偏差不大于15%碰压伤无有轻微碰压伤，但单瓜损伤面积总和不超过3cm²，受伤单瓜总数不超过5%裂缝无外表有轻微裂缝，未达果肉部分病虫斑无无刺划、磨伤无无DB14/T1572—20185黄白皮甜瓜的外观质量等级要求见表5.表5黄白皮甜瓜的外观质量等级要求项目等级一等品二等品瓜形具有本品种固有的形状特征，瓜形端正，瓜柄1cm～2cm。具有本品种固有的形状特征，瓜形允许有轻微偏缺，瓜柄1cm～2cm。色泽果实具有本品种应有的色泽，棱沟，条带、黄白皮夹绿品种有黄晕果实具有本品种应有的色泽，棱沟，条带、黄白皮夹绿品种有黄晕，允许色泽稍差大小差别果实大小均匀，重量偏差不大于10%果实大小基本均匀，重量偏差不大于15%碰压伤无具轻微伤害单瓜比例5%，单瓜损伤面积总和不超过1cm²。裂缝无外表有轻微裂缝，但未达果肉部分病虫斑无无刺划、磨伤无无7检验方法7.1感官检验随机抽取甜瓜样品，用嗅的方法检测气味、异味；用口尝的方法检测果实的成熟度和滋味；用目测的方法，检测外观、瓜形、色泽、大小差别及各种伤害。7.2理化指标7.2.1可溶性固形物按GB10788的规定执行。7.2.2总酸按GB/T12456的规定执行。7.2.3净含量按JJF1070的规定执行。7.3卫生指标7.3.1砷按GB/T5009.11的规定执行。7.3.2铅按GB/T5009.12的规定执行。DB14/T1572—201867.3.3镉按GB/T5009.15的规定执行。7.3.4总汞按GB/T5009.17的规定执行。7.3.5氟按GB/T5009.18的规定执行。7.3.6亚硝酸盐按GB/T5009.33的规定执行.7.3.7多菌灵按GB/T5009.188的规定执行7.3.8农药残留物按NY/T761的规定执行。8检验规则8.1抽样8.1.1同一产地、同一品种、同一生产技术方式，同期采收的同一等级甜瓜，作为一个检验批次。8.1.2每批次按GB/T8855的规定抽取样品。8.2检验8.2.1每批次产品交收前，生产单位均应进行交收检验，检验合格后附合格证方可交收。8.2.2交收检验内容为感官、净含量偏差、标识、标签和包装。8.3型式检验8.3.1型式检验内容：本标准规定的全部项目。8.3.2型式检验时机：有下列情况之一时应进行型式检验。a)申请农产品认证时（无公害或绿色食品）；b)因人为或者自然条件因素使生产环境发生较大变化时；c)有关质量安全监管行政主管部门提出型式检验要求时。9包装9.1外包装应用两侧带透气孔的瓦楞纸箱，纸箱应符合GB/T6543的要求，且环压不小于50kg；或使用可透气的塑料箱或泡沫板箱。DB14/T1572—201879.2内包装应用泡沫网套或纸包装单瓜，也可用瓦楞纸或泡沫板将单瓜相互隔离。9.3每箱包装量应符合标识净含量要求。9.4包装箱应用塑料胶带封口，封口端正牢固。10标志10.1包装箱上的产品标志应清晰，标志的内容符合GB7718的要求标明甜瓜品种、等级、产地、采摘日期、净含量、保质期等。10.2按照无公害技术生产，并经认证的，应标有无公害农产品标志及证书号；按照绿色食品的技术要求生产、并已获认证的，应按有关规定标有相应标志。11贮存、运输11.1甜瓜应贮存在环境干净、阴凉、通风、避光的仓库内，不得与有毒、有害物品及酸性挥发物同库混放。11.2常温下，保存期为3d，在3℃～8℃条件下，保存期为7d。11.3码放应整齐，高度不宜超过10层。11.4运输工具应清洁卫生、干燥、无污染，不得混装有其他有毒有害物品。11.5装卸运输过程中应快装快运，轻装轻放，运输途中应防暴晒、雨淋。_________________________________