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ICS65.020.01B05DB13河北省地方标准DB13/T2228—2015莜麦秸栽培双孢菇技术规程TechnicalregulationsforAgaricusbisporusproductionwithnakedoatstraw2015-11-06发布2016-01-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T2228—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北农业大学提出。本标准起草单位:河北农业大学。本标准主要起草人:李明、李守勉、田景花、王俊玲。DB13/T2228—20151莜麦秸栽培双孢菇技术规程1范围本标准规定了莜麦秸栽培双孢菇的术语和定义、产地环境要求、栽培场地与设施、栽培方式、栽培季节、生产技术要求。本标准适用于莜麦秸为主料栽培双孢菇。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB12728食用菌术语GB19171双孢蘑菇菌种NY/T393-2013绿色食品农药使用标准NY/T394-2013绿色食品肥料使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规范NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB12728和NY5099中确定的术语和定义适用于本文件。4产地环境要求水源洁净充足,环境清洁卫生,通风良好,远离畜禽舍、工业三废等污染源,并符合NY5358的要求。5栽培场地与设施5.1栽培场地生产场地布局合理,堆料发酵区与生产区隔开,废料堆放、处理区应远离生产区,其他要求符合NY/T5333的规定。DB13/T2228—201525.2栽培设施大棚、日光温室、菇房、防空洞均可作为双孢菇栽培设施,要求保温、保湿、通风性能好、便于遮阴。6栽培方式6.1畦式栽培大棚、日光温室可选择畦式栽培。畦高15cm~20cm,畦宽50cm~120cm,畦间距30cm~40cm。6.2床架栽培大棚、日光温室、菇房、防空洞可采用床架栽培,床架层数由栽培设施高度决定。床架离棚室四周50cm~60cm,床架底层距离地面20cm~35cm,顶层离棚室顶部至少80cm,层间距50cm~80cm。两侧操作的床架宽120cm~150cm,单侧操作的床架宽70cm~80cm,床架之间留60cm~80cm的过道,床架长度根据栽培棚室长度而定。7栽培季节主要由当地气候条件和设施决定。按自然季节栽培,一般莜麦主产区,3月~5月堆料发酵,4月中下旬~6月播种,大棚畦式栽培6月份至封冻前完成出菇,封冻后可在畦面上搭建拱高60cm~80cm的小拱棚,膜上覆盖遮阳网,晴天保温被“早揭晚盖”,阴天或雨雪天不揭保温被,可延长出菇期。日光温室及室内层架栽培,6月下旬至11月中旬出秋菇,次年3月中旬至5月下旬出春菇。8生产技术要求8.1品种选择按照农业部颁布的食用菌菌种管理办法有关要求,选用经过出菇试验、高产、优质、抗逆性强、商品形状好的优良品种,如AS2796、W192、W2000等。品种介绍参见附录A。8.2菌种生产菌种生产应符合NY/T528的要求。8.3备料8.3.1栽培原料要求主料为莜麦秸和禽畜粪,质量应符合NY5099要求。辅料为尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰等,应符合NY/T394-2013要求。用法及用量见附录B。8.3.2栽培配方(每100m2推荐用量)莜麦秸1500kg,干牛粪1825kg,尿素15kg,过磷酸钙50kg,石膏25kg,生石灰25kg。8.4栽培料堆积发酵8.4.1预湿DB13/T2228—20153将莜麦秸铡成15cm~20cm长,用1%的石灰水浸泡预湿2d~3d,堆成长方形,使莜麦秸充分吸水。将干牛粪加1.0~1.2倍水预湿1d~2d,堆成长方形,牛粪含水量以“手握成团,落地即散”为宜。8.4.2建堆选地势平坦、背风向阳、排水方便的场地建堆。底层铺莜麦秸30cm厚,牛粪5cm厚,按一层莜麦秸一层粪建堆,从第四层起每层依次均匀加水和尿素,尿素在建堆时一次性加完。石膏、石灰、过磷酸钙在建堆、第1次翻堆、第2次翻堆时分3次加完。建成9~11层、宽180cm~200cm、高140cm~160cm、长度不限的料堆。顶层用预湿后牛粪覆盖,呈龟背形,有少量水流出为标准。料堆中间每隔100cm用直径6cm~8cm的木棒扎排气孔,覆盖草帘或棚膜。8.4.3翻堆料温升至最高开始下降时进行翻堆,共翻4次堆。翻堆时应上、下、里、外调换,最后一次翻堆不调整含水量。采取二次发酵处理的,翻3次堆。整个翻堆过程料堆水分应掌握“前湿、中干、后调整”的原则。8.4.4发酵料检查一次发酵好的栽培料为褐色,无粪臭、酸臭或腐败的气味;莜麦秸松软,有韧性;栽培料体积缩小40%,含水量以65%为宜,pH值7.5~8.0,含氮量1.8%~2%错误!链接无效。8.4.5二次发酵层架栽培可采用二次发酵。培养料进菇房后,层架上下两层不堆料,关闭门窗通蒸汽使料温升至58℃~62℃,维持8h~10h;降至50℃~55℃,维持3d~5d;降至40℃以下时铺料。8.5上料8.5.1栽培设施消毒菇棚在上料前暴晒一个月,然后高温闷棚7d以上。进料前彻底清扫和消毒,消毒常用的方法有烟雾消毒剂点燃密封熏蒸24h,有条件的可使用臭氧发生器密闭消毒0.5h~1h。熏蒸消毒后通风,待气味散尽后进料播种。8.5.2铺料发酵好的培养料要及时分床铺料,厚度20cm~25cm。8.6播种8.6.1菌种选择及用具消毒菌种应符合GB19171的要求。播种前将菌种瓶的外壁、盛放菌种的容器、挖菌种的用具及双手用0.1%~0.2%高锰酸钾溶液或75%的酒精清洗消毒。衣物、鞋、帽等要清洁卫生,播种前消毒处理。8.6.2播种当料温降至28℃以下时,采用撒播方式播种。将准备好的菌种掰碎,取1/2的菌种均匀撒播在培养料表面,撬料使菌种嵌入培养料内5cm~6cm处,然后整平床面后,将1/2菌种均匀撒播至料面,压实打平,播种量0.75kg/m2~1kg/m2。覆盖地膜或报纸,保温保湿促进菌种萌发。DB13/T2228—201548.6.3发菌管理播种后3d内,紧闭菇棚保温保湿,料温不高于28℃;3d后菌丝向料面延伸,少量通风,促进菌丝吃料;7d左右菌丝布满料面,去掉覆盖物,加大通风量,促进菌丝向料内生长。菇房相对湿度控制在75%~80%,暗光培养。8.7覆土8.7.1覆土前准备覆土选择土质疏松、持水率高肥沃壤土,加入10%粉碎的腐熟牛粪、2%的复合肥、0.2%的磷酸二氢钾混合均匀,调pH值7.5~8.0,含水量20%~30%,喷洒6.5%高效氯氰菊酯1500倍或50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)1500倍液处理覆土材料。建成1.2m宽、高1m~1.5m的条形堆,薄膜覆盖闷2d~5d,晾开散除气味后备用。覆土质量需符合NY/T5333的要求。8.7.2覆土时间及方法播种后18d~20d,当菌丝吃料2/3时及时覆土。覆土前进行“搔菌”,并整平料面。覆土厚度3.5cm~5㎝,均匀一致。覆土后,每隔2h向土面喷水调湿,每次喷水量不超过0.5kg/m2,土层含水量以“手捏成团、不板结、不粘手”为宜。8.7.3覆土后发菌管理温度控制在20℃~24℃,湿度控制在80%~95%,保持空气新鲜,暗光培养。15d~20d后,菌丝长至土面时搔菌。8.8出菇管理结菇水喷水量为2.5kg/m2,分2d喷入,每天2次~3次,出菇水,喷用量为0.5kg/m2,出菇期水分管理应掌握“水温接近料温,菇多多喷,菇少少喷,前期多喷,后期少喷、喷水后加强通风”的原则,喷水水质应符合GB5749要求。温度保持15℃~20℃;保持相对湿度85%~90%;每天通风2~3次;菇蕾形成前增加散射光,菇蕾形成后暗光条件出菇。8.9病虫害防治8.9.1病虫害防治原则坚持“预防为主,综合防治”的防治原则。优先采用农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合治理措施。化学防治时,因病施制,农药安全使用应符合GB4285、GB/T8321的要求。原基形成后至采收不准使用任何农药。8.9.2综合防治措施8.9.2.1农业防治选用抗性强的优良品种,制备菌丝健壮、生活力强的菌种,严格检查菌种,防止菌种携带病虫。菌种检查应符合NY/T1284的要求。栽培场地要清洁卫生、通风良好,创造有利双孢菇生长发育的适宜环境条件。8.9.2.2物理防治DB13/T2228—20155栽培场地通风口及门窗均要安装60~80目的防虫网。采用日光暴晒、高温焖棚、杀虫灯诱杀、黄色粘虫板诱杀等措施。8.9.2.3生物防治发病后采用高效、低毒、低残留的绿色生物农药。8.9.2.4化学防治允许使用中等毒性以下植物源杀虫剂、杀菌剂、趋避剂和增效剂,允许有限度地使用农用抗生素。用药品种及用量应符合NY/T393-2013的要求。8.9.3主要病虫害防治技术常见的病害有蘑菇褐腐病、褐斑病、绿色木霉菌、蘑菇软腐病等。常见的虫害有菇蝇、菇蚊、螨类等。防治方法参照附录B。8.10采收及采后处理8.10.1采收标准子实体菇盖直径达2cm~5cm,菌膜未破时采收。8.10.2采收方法采菇前床面停止喷水,采收工具清洁、卫生、无污染。采收时戴一次性塑胶手套,一手按住覆土层,一手捏住子实体轻轻旋转采下。8.10.3采后管理每潮菇结束后,及时整理床面,剔除床面上老根死菇,补覆湿润细土。出菇后期,可喷施0.3%~0.5%尿素,1%葡萄糖,0.1%过磷酸钙,0.2%磷酸二氢钾等补充营养。DB13/T2228—20156AA附录A(资料性附录)双孢菇优良品种A.1AS2796菌丝在PDA培养基上呈半气生型,菌落表面白色,无分泌色素,基内和气生菌丝发达,生长速度中等偏快,一般不结菌被。鲜菇子实体菌盖直径一般为3.0cm~3.5cm,外形圆整、结实,色泽洁白,无鳞片,有半膜状菌环,菌盖厚,柄中粗、直短,菌褶紧密、细小、色淡,无脱柄现象。子实体品质优良,适于鲜销和加工罐制。每平方米投料量30Kg~35Kg,培养料发酵前C:N约28:1~30:1,含氮量1.6%~1.8%,含水量65%~68%,pH值7左右。菌种播种后萌发力强,菌丝吃料速度中等偏快,生长强壮有力,抗逆性较强。菌丝较耐肥、耐重水和较高温度。菌丝生长最适温度24℃~28℃,子实体最适温度14℃~20℃。菌丝爬土能力中等偏强,扭结力强,菇蕾形成至所需采收时间较长,比一般菌株迟3d左右。子实体单生,成菇率90%以上,成品率80%以上,1~4潮菇产量分布较均匀,转潮不明显。含氮量低或薄料栽培时,产量低且易产生薄皮菇、空腹菇及早开伞等现象。适宜栽培条件下单位面积产量为8.5kg~10.5kg。A.2W2000在PDA培养基上菌落呈中间贴生、外部气生,菌丝浓密程度中等,气生菌丝发达程度中等,表面白色,无分泌色素,基内和气生菌丝发达,生长速度较快,一般不结菌被。子实体多单生,菌盖扁半球形、表面光滑,直径3.0cm~5.5cm;菌柄肉质、中生,近圆柱形,长度1.5cm~2.0cm,直径1.3cm~1.6cm,子实体较结实,无绒毛和鳞片,适于加工罐制和超市保鲜销售。适用于二次发酵的粪草培养料栽培,每平方米投干料30kg~35kg。发酵前培养料C:N约28:1~30:1,含氮量1.6%~1.8%,含水量65%~70%,pH值7左右。播种后菌丝萌发力强,菌丝吃料较快,抗逆性较强。菌丝较耐肥、耐重水和较高温度。菌丝爬土速度中等偏快,原基纽结能力强,子实体生长快,转潮快,潮次明显,间隔3d~4d,从播种到采收35d~40d。菌丝生长最适温度24℃~28℃,子实体最适温度16℃~20℃。含氮量低于1.6%或薄料栽培时,产量低且易产生小菇、薄菇及早开伞等现象。比较适宜工厂化栽培,适宜栽培条件下单位面积产量为9kg~1
本文标题:DB13T 2228-2015 莜麦秸栽培双孢菇技术规程
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