DB13T 2222-2015 酿酒葡萄清洁生产技术规程

ICS67.080.01B31DB13河北省地方标准DB13/T2222—2015酿酒葡萄清洁生产技术规程TechnologyProceduresforCleanerProductionofWineGrapes2015-11-06发布2016-01-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T2222—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北农业大学提出。本标准起草单位：河北农业大学。本标准主要起草人：吉艳芝、张丽娟、王元仲、马文奇、王秀会、赵希艳、尹兴、马振朝、王珊珊。DB13/T2222—20151酿酒葡萄清洁生产技术规程1范围本规程规定了酿酒葡萄清洁生产的技术要求，包括产前控制、产中控制和产后控制。本规程适用于河北省酿酒葡萄。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB9137保护农作物的大气污染物最高准许浓度GB/T16453.1-2008水土保持综合防治技术规范GB/T18407.2-2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求GB/T20014良好农业规范NY469-2001葡萄苗木NY525-2012有机肥料DB13/T912-2007酿酒葡萄质量标准DB13/T1142-2009酿酒葡萄生产技术规程DB13/T1777-2013种植业清洁生产通则3术语和定义NY469-2001、DB13/T912-2007和DB13/T1142-2009界定的以及下列术语和定义适用于本规程。下列术语和定义适用于本文件。3.1酿酒葡萄清洁生产在酿酒葡萄种植生产全过程中，采取以预防污染为目的，综合环境保护策略，通过采用先进的生产技术、合理利用自然资源、科学施用环境友好的农用化学品等，避免或减少生产过程中及其产品的服务过程等对环境和人类的风险，并实现酿酒葡萄生产废弃物的减量化、资源化和无害化，达到环境健康和果品安全的生产方式。4产前控制4.1产地选择葡萄园应选择在土层深厚、土壤肥力较高、地势平缓、排水良好、空气清洁、阳光充足且远离污染源的地区。山地建园选择向阳坡地，坡度不超过25°。4.2产地环境DB13/T2222—20152环境质量应符合以下要求：a)空气环境质量应符合GB/T18407.2-2001的二级要求和GB9137的规定；b)土壤环境质量应符合GB/T18407.2-2001的二级要求；c)农田灌溉水质量应符合GB/T18407.2-2001的要求，在水源或水源周围不得有污染源或潜在污染源。4.3建园4.3.1架式与设置按照DB13/T1142-2009中4.2规定执行。4.3.2品种选择在保证优质、稳产的基础上，优先选择适应性广、抗病虫、抗逆性强的品种。宜选用品种有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽等。4.3.3苗木选择与定植按照DB13/T1142-2009中4.3规定执行。4.4栽植前整地4.4.1整地定植前用旋耕机深翻园地，清除杂物，平整土地。坡耕地按GB/T16453.1-2008规定执行。4.4.2挖定植沟依行向每隔2.5m挖一条定植沟，深度和宽度均应达到60cm～100cm。挖沟时将表土和心土分开放置。4.4.3土、肥回填NY525-2012规定的有机肥料，充分腐熟，每667m2用量为1500kg～2000kg，与表土混匀后填入定植沟内。不得使用含有转基因物质的肥料。4.4.4灌水定植沟回填后灌水，适宜在秋季进行。5产中控制5.1施肥5.1.1有机肥5.1.1.1有机肥种类按照NY525-2012规定执行。主要包括沤肥、厩肥、绿肥、畜禽粪便等农家肥以及工厂化生产的商品有机肥。5.1.1.2施肥时期DB13/T2222—20153采收后上冻前一次性施入。5.1.1.3施肥方法采用架前、架后隔年轮换开沟方法，在距离葡萄树干40cm左右开沟，沟宽25cm～30cm，深30cm～40cm，将有机肥与土、适量化肥混匀后撒施沟底，施后覆土，浇水。5.1.1.4施肥量本规程规定的施肥量适用于7年以上的酿酒葡萄。依据土壤肥力高低（见附录A）确定施用量（见表1）。表1葡萄园有机肥用量土壤肥力水平高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤农家肥用量（kg/667m2）500～10001000～15001500～2000商品有机肥用量（kg/667m2）50～100100～150150～2005.1.2化肥5.1.2.1化肥种类包括氮肥、磷肥、钾肥等大量元素肥；硫肥、钙肥、镁肥、硅肥、锌肥、铁肥等中微量元素肥；复合（混）肥和缓控肥料等。5.1.2.2施肥时期在葡萄萌芽前、开花前、果实膨大期、果实着色期和采收后施用。5.1.2.3施肥方法采用沟施或穴施，在距离葡萄树干30cm～40cm处开沟（穴），沟宽25cm～30cm，沟（穴）深20cm，将肥料均匀的撒施在沟内，施后覆土，浇水。5.1.2.4施肥量本规程规定的施肥量适用于树龄7年以上的酿酒葡萄。以酿酒葡萄赤霞珠为例，根据土壤肥力（见附录A）状况，参考每生产100kg果实周年所需施纯氮（N）0.595kg、磷（P2O5）0.365kg、钾（K2O）0.768kg的标准，进行平衡施肥。表2为目标产量1000kg的施肥量。表2葡萄园分期追肥量单位：kg/667m2施肥时期肥料种类高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤萌芽前复合肥（16-12-18）3～55～77～10开花前复合肥（16-12-18）3～55～77～10果实膨大期复合肥（16-6-22）5～88～1010～15果实着色期复合肥（16-6-22）3～55～77～10采收后复合肥（16-12-18）3～55～77～10DB13/T2222—201545.1.3根外追肥果实膨大期、着色期、秋季保叶期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，花期叶面喷施0.1%～0.3%硼砂。5.2水分管理5.2.1灌水5.2.1.1灌溉水水质应符合GB/T18407.2-2001的二级要求。5.2.1.2灌水时期萌芽期、花期前后、浆果膨大期、果实着色期、采收后和埋土前6个时期。5.2.1.3灌水方式畦灌、滴灌和膜下滴灌等。5.2.1.4灌水量畦灌30m3/次/667m2，全生育期灌水量为180m3/667m2；滴灌全生育灌水160m3/667m2。保持土壤含水量达到田间持水量的60%～70%以上（生长前期）或50%～60%（生长后期）。采前30天尽量避免灌水。5.2.2排水清理畦沟、排水沟、出水沟，达到雨期畦沟内不积水，大暴雨不受淹。5.3整形修剪5.3.1冬季整形修剪按照DB13/T1142-2009中6规定执行。5.3.2生长季修剪按照DB13/T1142-2009中7.2-7.8规定执行。5.4病虫草害防治5.4.1防治原则按照DB13/T1777-2013中5.3规定执行。5.4.2农业防治农业防治应按下列要求进行：a)发芽前刮除枝干的翘裂皮、老皮，清除枯枝落叶，消灭越冬病虫；b)生长季应及早摘除病虫叶、果，结合修剪，剪除病虫枝；冬季及时清园，减少病原菌侵染数量；c)在葡萄园周围种植玫瑰花，作为白粉病的指示植物；d)利用田间耕翻，捕捉并杀死金龟子幼虫。园内及时除草，减少害虫产卵和隐蔽栖息的场所；e)结合品种特性，控制栽培密度，及时剪伐，改善葡萄园生态环境。5.4.3物理防治DB13/T2222—20155物理防治应按下列要求进行：a)在园区每3hm2～4hm2安装一台太阳能杀虫灯（电压12V，功率11W，波长365±50nm）；b)每667m2的葡萄园悬挂25cm×30cm规格的粘虫板25～30块；c)沿葡萄定植行，在树基部覆盖1m宽的园艺地布，铺展平整，用土块覆盖边缘。d)设置避雨设施。5.4.4生物防治生物防治应按下列要求进行：a)利用苏云金杆菌和白僵菌等控制透翅蛾幼虫，利用天然除虫菊、苦参碱和鱼藤酮等防治透翅蛾和虎天牛等初孵幼虫；b)人工生草或间套作花生、蒜、葱等株型较矮的经济作物；c)利用草蛉、瓢虫、捕食螨等天敌进行害虫防治。5.4.5药剂防治葡萄绒球期(即萌动期)喷施3-5波美度石硫合剂铲除病原菌，杀灭越冬虫卵或蛹。生长季节可以喷施波尔多液和石硫合剂预防病害的发生。石硫合剂浓度为0.2～0.3波美度，遇高温气候使用低浓度；浆果始熟期前使用硫酸铜:石灰:水=1:0.5:100的波尔多液，浆果始熟期后可使用硫酸铜:石灰:水=1:1:100的波尔多液。主要病虫害防治参见附录B。5.5埋土、出土上架按照DB13/T1142-2009中7.1、7.9规定执行。6产后控制6.1采收6.1.1采收时期在葡萄浆果达到酿制相应葡萄酒种类要求的工艺成熟度时进行采收。6.1.2采收方法采用消毒的剪刀，从穗梗基部剪下果穗；果穗要轻拿轻放，保护好果粉，放在阴凉处或立即送入酿酒厂。6.1.3采收质量按照DB13/T912-2007规定执行。6.2包装和运输6.2.1包装采用消毒的周转箱（宽35cm×高30cm×长50cm），每箱装18kg～19kg。装运过程中注意轻搬轻放，不损伤葡萄。暂时不运的葡萄要用棚布盖好，防止日晒雨淋。DB13/T2222—201566.2.2运输要求保鲜运输，运输工具和汽车均要进行消毒。6.3产后清园处理按照DB13/T1777-2013中5规定执行。DB13/T2222—20157AA附录A（规范性附录）河北省葡萄园土壤肥力标准A.1葡萄园土壤肥力标准见表A.1。表A.1有效养分高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤有机质（g/kg）20.015.0~20.015.0碱解氮（mg/kg）60.030.0~60.030.0有效磷（mg/kg）40.020.0~40.020.0有效钾（mg/kg）200.0150.0~200.0150.0有效铁（mg/kg）10.04.5~10.04.5有效锰（mg/kg）30.015.0~30.015.0有效铜（mg/kg）1.00.5~1.00.5有效锌（mg/kg）2.01.0~2.01.0注：根据贾文竹等著《河北省菜地、果园土壤养分状况与调控技术》，本规程确定土壤肥力等级为三级：高肥力土壤为“河北省果园地力评价标准”的“丰富”，中等肥力土壤为“适量”，低肥力土壤为“低”和“缺乏”。DB13/T2222—20158BB附录B（资料性附录）主要病虫害用药B.1主要病虫害用药见表B.1。表B.1主要病虫害农药品种及稀释倍数病害霜霉病波尔多液200倍液；70%乙膦铝锰锌可湿粉500~600倍液黑痘病50%多菌灵可湿粉600~800倍液；60%代森锰锌可湿粉600~800倍液；波尔多液200倍液；75%百菌清500~800倍液灰霉病70%甲基托布津可湿粉800~1000倍液白腐病50%多菌灵可湿粉600~800倍液；50%退菌特可湿性粉剂800~1000倍液；75%百菌清500~800倍液炭疽病70%甲基托布津可湿粉800~1000倍液；50%多菌灵可湿粉600~800倍液；50%退菌特可湿性粉剂800~1000倍液；波尔多液200倍液；60%代森锰锌可湿粉600~800倍液；70%乙膦铝锰锌可湿粉500~600倍液；75%百菌清500~800倍液白粉病70%甲基托布津可湿粉800~1000倍液；石硫合剂：发芽前3~5波美度，开花前后0.3~0.5波美度；15%粉锈宁乳油1500~2000倍液；50%硫胶悬剂200-300倍液虫害叶螨类1%阿维菌素乳油5000倍液；0.3%苦参碱水剂800~1000倍液；15%哒螨灵乳油3000倍液叶蝉10%吡虫啉2000~3000倍液；葡萄虎蛾、桃天蛾25%灭幼脲3号悬浮剂1000~2000倍液；50%辛脲乳油1500~2000倍液；50%蛾螨灵乳油1500~2000倍液；48%乐斯本2500倍液蚜虫10%吡虫啉可湿粉5000倍液；40%蚜来多乳油1000~1500倍液茶翅蝽1%苦皮藤素水乳剂1500倍液粉蚧99.1%加德士敌死虫乳油200~300倍液虎天牛、双棘长蠹50%辛硫磷乳油