DB13T 1812-2013 绿色食品灰树花(板栗蘑)仿野生栽培技术规程

ICS65.020.20B05DB13河北省地方标准DB13/T1812—2013绿色食品灰树花（板栗蘑）仿野生栽培技术规程2013-11-04发布2013-11-30实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1812—2013I前言本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由承德市质量技术监督局提出。本标准起草单位：河北省农业广播电视学校承德市分校。本标准起草人：张学东、李振举、蒋玉奎、张建文、卢阳、张铁铮、田春英。DB13/T1812—20131绿色食品灰树花（板栗蘑）仿野生栽培技术规程1范围本标准规定了绿色食品灰树花生产的产地环境条件、菌种及栽培袋质制作和仿野生关键技术。本标准适用于冀北长城沿线板栗栽培区，并可为其他相近似地区所借鉴。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于文件。GB7096食用菌卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12533食用菌杂质测定NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T749绿色食品食用菌3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1仿野生将人工驯养或培植的动植物，放在人为创造并模拟的野外环境下自然生长。4产地环境条件4.1环境条件产地环境应符合NY/T391的要求。4.2气候条件年平均气温7℃～14℃，无霜期125d以上，年降水量400mm以上。4.3土壤条件以壤土、黄沙土为主的栗树栽培区，要求地势平坦，土层深厚、排水良好、土壤腐殖质含量较低、pH值5.5～6.5的东西向栗树行。DB13/T1812—201325菌种及栽培袋制作5.1菌种制作按照NY/T528要求制作菌种。5.2栽培袋制作5.2.1所用菌料包装袋为耐126℃高温，符合GB9688卫生规定的聚丙烯塑料袋要求。5.2.2培养料符合NY/T749的规定。5.2.2.1阔叶树木屑80％（其中板栗树木屑50%以上）、白糖1％、麦麸16％、玉米芯1％、硫酸钙1％、石灰粉1％。5.2.2.2硬杂木屑67%（其中板栗树木屑50%）、玉米粉10%、麦麸10.5%、白糖1%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、山地土10%。5.2.2.3硬杂木屑65%（其中板栗树木屑50%）、麦麸20%、山地土(腐殖土)15%。5.2.3培养料要搅拌均匀。操作时先将配方中的糖、石膏溶于水后掺入料中，充分搅拌均匀，含水量达到60%-65%时，闷堆1h～2h后装袋。5.2.4培养料装袋，松紧度要适宜，袋壁要光滑，料面要平，扎口要紧5.2.5常压灭菌，每锅装3000～5000袋为宜。用蒸汽使菌袋达到100度，持续24h，灭掉料中有害的杂菌。5.2.6在接种箱或无菌室内接种，将栽培袋、菌种、接种工具等放入接种箱内熏蒸消毒，接种人员按照无菌操作进行，菌种盖满培养料表面。5.2.7接种后的料袋，在清洁干燥事先消毒过的发菌室中避光培养，料温保持在25±3℃，空气相对湿度控制在70℅以下。定期通风，保证空气新鲜，发现杂菌污染要及时隔离处理。当菌丝长透料并开始爬上培养基表面，要给予散射光照,以促使菌丝体扭结。5.3栽培袋质量要求菌丝长势旺盛，无杂菌污染、无酸臭味。6仿野生关键技术6.1场地选择在板栗树下选择树行内相对平整的非耕作场地栽培，要求水源充足，交通便利，通风良好，地势高、不积水，土壤选择腐殖质含量低的壤土、黄沙土。以东西向栗树行为好，以利建棚生产。6.2挖畦畦为东西走向，长2.5m～5m，宽45cm～50cm，深度随菌棒长度或直径而定，如菌棒长17cm立栽，畦深为25cm；菌棒长50cm直径10cm横栽，单层摆放，畦深为18cm；双层摆放，畦深为30cm。畦间距30cm～50cm，行距80cm～100cm，畦做好后暴晒2d～3d，畦内撒少许生石灰防治虫害，以见白为准。DB13/T1812—201336.3定植6.3.1定植时间冀北山区一般在4月中下旬，平均气温15℃，5cm地温10℃以上开始定植。6.3.2开袋入畦栽培6.3.2.1栽培前一天向畦内浇透水。6.3.2.2开袋在晴天无风的早晚进行，避免阳光直射菌袋。脱袋前将手和工具用75%的酒精棉擦拭消毒，脱袋时用刀具将塑料袋剪开，取出菌棒入畦栽培。有被污染的菌棒，将霉变的部分去除即可。6.3.2.3脱袋后入畦栽培，紧密摆满，保持菌棒上面平整。菌棒直径12cm，单层直立紧密摆放，每平方米65～70个菌棒；菌棒直径9cm，双层横向每平方米摆放24棒为一组，单层横向摆放12棒为一组。6.3.2.4摆完菌棒后在畦四周筑成一圈宽15cm、高10cm的土埂做护帮，然后把塑料布一边塞入菌棒和畦间隙中，另一边向上翻滚包住土埂，再用土压实。6.3.2.5菌棒表面覆土应选择干净湿润过筛后的耕层以下沙壤土。覆土分两次进行，第一次将菌棒间隙填满，把菌棒全部盖住，厚度约1.5cm，浇一次水，将覆土层浇透，不要浇大水，防止菌棒浮起；待水渗后进行第二次覆土，进一步将菌棒间隙填满，保持覆土厚度1.5cm～2cm，浇第二次水，调整土壤水分含量，浇水时掌握少量多次原则，在1d～2d内把土层湿度调到适宜湿度，以用手捏土粒成团又不黏手为准。6.3.2.6调整好土壤含水量后，土层上铺一层核桃大小的石子，间隙3cm～5cm，以减少浇水时泥土溅到菇柄上。6.4搭建出菇棚出菇棚分为拱型和坡型两种形式。6.4.1坡棚搭建坡面朝南，先在畦北面用木条间隔1.5m一根插在地上作为支柱，支柱高50cm～60cm，上用一根横杆固定在支柱顶端作为支架，再用木条在出菇棚南面间隔30cm～40cm将木条一头插入地下，另一头搭在支架上固定好，上面铺一层塑料布，塑料南面直接落在地上用土压实，出菇棚北面和两侧塑料布垂到地面上，不要固定，最后在出菇棚坡面压上草苫。6.4.2拱棚搭建使用竹片间隔50cm～60cm一根，把两头分别插在畦的南北两侧土埂上固定好，使竹片形成拱形，后在拱上盖塑料布，南面塑料布用土压实固定，北面不固定，拱棚两端留有通风口，在拱棚上铺上草苫，拱棚南面草苫要落在地上盖严，北边的草帘子要高于地面20cm～30cm。6.5出菇管理6.5.1出菇前管理6.5.1.1温度管理一般定植后10d内，每天中午通风1h～2h，温度控制在10℃～15℃；10d后，每天中午通风2h～DB13/T1812—201343h，温度控制在15℃～20℃；出菇前7d～10d时，温度保持在20℃～26℃，每天通风3h～4h。6.5.1.2湿度管理采用通风和浇水的方法控制棚内土壤湿度和空气湿度。一般栽培覆土后10d内不能浇大水，要根据土壤湿度每天适当喷水，喷水量以保持地面不干燥为准，棚内空气相对湿度控制在60%～70%；覆土10d以后2d～3d浇一次水，提高棚内空气湿度，浇水量控制在水面没过石子，水很快渗完为好，使棚内空气相对湿度达到70%～80%；出菇前7d～10d时，要每天浇水一次，使地表保持相对湿润，棚内相对湿度在80%～90%。6.5.2出菇后管理6.5.2.1温度管理在4月气温不高时要少通风，菇棚以保温为主，太阳落山前要盖严草帘和塑料布，5月份后逐渐进入高温高热期，要以降温为主，多通风，当棚内温度超过25℃时，采取加遮阳网、浇水和通风等措施降温，棚内温度达到30℃以上时，就要在出菇棚上加覆盖物或喷水降温。6.5.2.2湿度管理在菇蕾刚形成阶段，以喷水为主，出菇后每天向棚内喷水3～4次，相对湿度控制在80%～95%，不能直接向菇蕾上喷水，避免把菇蕾上的黄水冲掉，一般经过3d～5d栗蘑分枝长大后才可以在菇体上喷水。如遇干旱天气，每天中午浇一次大水，畦内不能积水，更不能淹没栗蘑。采收前1d～2d不能向菇体喷水。6.5.2.3光照管理栗蘑在菇蕾形成后就需要较强的散射光，生产中可通过调节通风口大小控制棚内光照强度，在菇蕾形成初期，使棚内光强达到150Lux～300Lux。栗蘑分枝进入到子实体形成阶段，光照强度可以增加至300Lux～500Lux。6.5.2.4CO2/O2管理从菇蕾形成后，栗蘑对氧气需求量增加，要加大通风量，每天早晚各通风2h～3h，应结合湿度控制来进行通风，在低温大风天气少通风，浇大水前后、无风天气要多通风，菇蕾形成的初期少通风，在3d～5d后菇体生长期多通风，通风要避免强风直接吹到菇体上。6.6采摘6.6.1成熟期确定栗蘑从菇蕾形成到采收的时间会因温度差异而有所不同，要根据子实体生长情况而定，一般八分熟就要采收，要成熟一朵采摘一朵。6.6.2采收标志确定采收时期的方法有两种，一种是辅助标志，一种是永久标志。6.6.2.1辅助标志菌盖外缘有一轮小白边，这就是菌盖的生长点，当生长点界限不明显，边缘稍向内卷时就可以采摘，对于颜色浅的菇体则参照永久标志。DB13/T1812—201356.6.2.2永久标志栗蘑幼时菌盖背面为光滑白色，在成熟后菌盖背面会形成菌孔，以栗蘑刚形成菌孔为永久标志，作为最佳采收时期。6.6.3采摘方法采摘时要尽量保证栗蘑完整，方法是将两手伸平插入栗蘑底下的根部，然后双手用力向上抬起，栗蘑根部就会断开，采下后再用刀将黏在栗蘑上的泥土等杂物去掉，小心放入容器内即可。6.7采后管理栗蘑一般出菇3～4潮。所以每次采收后，要清理好菇畦，不要损坏栗蘑根部，要在根部铺上一层新土，采摘后的菌畦，3d内不要浇水，要让菌丝自然恢复生长，在停水3d后可以浇一次大水，水可以浇到畦深的一半，接下来按出菇前的方法进行管理，15d～20d后就会出下一潮菇。6.8病虫害防治6.8.1杂菌污染处理夏季高温季节，尤其是在第一潮菇采收后易受杂菌污染，可向污染处直接撒上生石灰杀菌。6.8.2病虫害防治允许和禁止使用的农药种类按NY/T393执行。使用农药时可向出菇棚四周喷洒，禁止直接向菇体喷洒农药。_________________________________