2019年中考化学一轮复习 第十单元 化学与健康 第16课时 化学与健康课件 鲁教版

第16课时化学与健康概念通常含有碳元素的化合物,简称分类小分子化合物如甲烷、醋酸、乙醇等高分子化合物如淀粉、蛋白质、塑料等说明含有碳元素的化合物是有机物,如CO、CO2、Na2CO3等,就属于考点知识聚焦考点一食物中的有机物1.有机化合物有机物不一定无机物考点知识聚焦2.食物中的主要有机物营养素生理功能主要来源蛋白质维持组织的和主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类给肌体活动提供,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等主要来自米、麦、薯类及水果油脂提供来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄维生素调节新陈代谢,预防疾病水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等生长、更新修补能量能量考点知识聚焦[辨析]蛋白质、淀粉常用的检验方法蛋白质:放在火上烧一下,如果有烧焦羽毛的气味,说明含有蛋白质。淀粉:向食物上滴加碘水,呈蓝色,说明含有淀粉。考点知识聚焦考点二化学元素与人体健康1.元素的分类（1）常量元素:在人体中含量高于的元素,如氧、碳、氢、氮、钙等。（2）微量元素:在人体中含量低于的元素,如铁、锌、硒、碘等。2.元素的作用人体缺会引起佝偻病,骨质疏松;缺会引起贫血;缺会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良;缺可能引起表皮角质化和癌症;缺会引起甲状腺肿大;缺会产生龋齿。0.01%0.01%钙铁锌硒碘氟考点知识聚焦考点三远离有毒物质1.无机盐蛋白质或遇到浓硝酸、和甲醛等化学物质时会变性,失去原来的生理功能。2.变质食品变质食品中含有有毒的霉菌毒素,其中黄曲霉素的毒性较大。3.烟草香烟的烟雾中最为有害的物质是、苯、甲醛、、焦油和重金属盐等。4.毒品毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性,万万碰不得。受热重金属盐一氧化碳尼古丁例1[2017·海南]葡萄糖（C6H12O6）属于（）A.有机物B.氧化物C.酸D.碱高频考向探究考向一食物中的有机物A[解析]葡萄糖的化学式为C6H12O6,含有碳元素,则葡萄糖属于有机物。例2[2018·云南]“过桥米线”是云南的一种美食。下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是（）高频考向探究A[解析]本题主要考查人体必需的六大营养素。大米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故A符合题意;植物油属于油脂,故B不符合题意;胡萝卜中富含维生素,故C不符合题意;肉片中富含蛋白质、油脂,故D不符合题意。图16-1高频考向探究1.[2015·宿迁]下列物质富含蛋白质的是（）A.米饭和馒头B.大豆油和花生油C.瘦肉和鸡蛋D.蔬菜和水果2.[2016·宿迁节选]（1）下列食物中,能为人体提供大量维生素的是（填序号）。A.青菜B.牛肉C.大米D.植物油直击中考CA[解析]米饭和馒头中均富含淀粉,淀粉属于糖类,故A错误;大豆油和花生油中均富含油脂,故B错误;瘦肉和鸡蛋中均富含蛋白质,故C正确;蔬菜和水果中均富含维生素,故D错误。[解析]（1）青菜富含维生素,牛肉富含蛋白质,大米富含糖类,植物油富含油脂。例3[2018·昆明]下列人体所必需的元素中,缺乏或过量都会引起甲状腺肿大的是（）A.钙B.铁C.碘D.硒高频考向探究考向二化学元素与人体健康C[解析]本题考查化学元素与人体健康的知识。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙易患骨质疏松,容易骨折;缺铁易患缺铁性贫血;碘缺乏或过量均会引起甲状腺肿大;缺硒可能会引起表皮角质化和癌症,硒元素摄入过量,会使人中毒。例4[2018·苏州]下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（）A.缺铁会引起贫血B.缺碘会引起龋齿C.缺锌会导致甲状腺疾病D.缺钙会引起坏血病高频考向探究A[解析]铁是合成血红蛋白的重要元素,故缺铁会引起贫血;碘是合成甲状腺激素的重要元素,缺碘易患甲状腺肿大,引起龋齿是因为缺氟;缺锌会引起生长迟缓、发育不良,缺碘会导致甲状腺疾病;钙主要存在于骨骼和牙齿中,青少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙会发生骨质疏松,引起坏血病的原因是人体中缺少维生素C。高频考向探究3.[2018·宿迁]下列归纳总结完全正确的一组是（）直击中考A[解析]本题属于知识归纳型问题。广泛使用太阳能能有效减少碳排放,①正确;普通玻璃属于无机非金属材料,②正确;煤燃烧产生的二氧化硫易形成酸雨,③正确;故A符合题意。缺碘易引起甲状腺肿大,不是骨质疏松,①错误;糖类是人体的主要供能物质,②正确;为补充蛋白质,可以适量增加瘦肉类物质,但不能不吃蔬菜,蔬菜补充的是维生素,③错误;故B不符合题意。进入溶洞前,做灯火试验,检测二氧化碳含量,①正确;煤气泄漏,立即开灯查找泄漏源,容易引发爆炸,②错误;一氧化碳难溶于水,煤炉上放盆水,不能防止一氧化碳中毒,③错误;故C不符合题意。制取气体时,要先检查装置气密性,再加药品,①错误;称量一定质量的药品,要先加砝码后加药品,②错误;可燃性气体点燃前一定要验纯,③正确;故D不符合题意。A.化学与社会发展B.化学与健康①广泛使用太阳能能有效减少碳排放②普通玻璃属于无机非金属材料③煤燃烧产生的二氧化硫易形成酸雨①缺碘会引起骨质疏松②糖类是人体最主要的供能物质③为补充蛋白质只吃肉类不吃蔬菜C.化学与安全D.化学实验中的先与后①进入溶洞前做灯火试验②煤气泄漏立即开灯查找泄漏源③煤炉上放盆水防止CO中毒①制取气体:先加药品后检查装置气密性②称量一定质量药品:先加药品后加砝码③可燃性气体燃烧:先验纯后点燃例5[2018·潍坊]为保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是（）A.霉变大米蒸煮后食用B.甲醛溶液浸泡虾仁防腐C.按规定使用食品添加剂D.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物高频考向探究考向三远离有毒物质C[解析]霉变的大米中含有黄曲霉素,黄曲霉素在280℃时才能被破坏,故霉变大米煮熟后也不能食用;甲醛有毒不能用来浸泡海产品;食品添加剂可以改善食品的品质,可以按规定使用食品添加剂;亚硝酸钠有毒,不能用于烹调食物。例6[2017·长沙]下列盐的用途中,错误的是（）A.用含亚硝酸钠的工业盐制香肠B.用碳酸钙作补钙剂C.用氯化钠配制生理盐水D.用碳酸氢钠作焙制糕点的发酵粉高频考向探究A[解析]亚硝酸钠有毒,用含亚硝酸钠的工业盐腌制的香肠,会导致人中毒。高频考向探究4.[2015·宿迁]化学是材料科学、生命科学、环境科学和能源科学的重要基础。下列说法正确的是（）A.合金、合成纤维、合成橡胶都是有机合成材料B.酒精、吗啡、海洛因都是毒品C.二氧化硫、二氧化氮、粉尘都是大气污染物D.石油、煤、氢气都是不可再生的化石燃料直击中考C[解析]合金是金属材料,不是有机合成材料,A错误;酒精不是毒品,B错误;二氧化硫、二氧化氮、粉尘都是大气污染物,C正确;氢气是可以再生的能源,不属于化石燃料,D错误。例7[2018·重庆A]某品牌的小食品贴有如图16-2所示的标签,从营养均衡的角度分析,该食品还缺少的营养素是（）A.维生素B.蛋白质C.油脂D.糖类高频考向探究考向四均衡膳食A[解析]人体所需的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,人体摄入的营养素必须均衡,图中的食品标签中有糖类（精制面粉、白砂糖）、蛋白质（牛肉）、油脂（食用油）、无机盐（碳酸氢钠、氯化钠）,缺少维生素,应添加维生素。图16-2例8[2018·贵港]学校食堂提供了下列5种食物:①青菜;②面包;③米饭;④猪肉;⑤牛肉。小明为自己安排的午餐食谱中,从营养均衡角度考虑较合理的是（）A.①③⑤B.①②③C.②③④D.③④⑤高频考向探究A