DB41T 658-2010 红地球葡萄果实质量等级

DB41河南省地方标准DB41/T658—2010红地球葡萄果实质量等级QuaailtygradeofRedglobeftuit报批稿2010-12-30发布2011-03-01实施河南省质量技术监督局发布DB41/T658—2010I前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的的结构和编写》给出的规则起草。本标准由中国农业科学院郑州果树研究所提出。本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所。本标准主要起草人：陈锦永、顾红、张威远、赵长竹、樊秀彩、齐秀娟、魏世忠。DB41/T658—20101红地球葡萄果实质量等级1范围本标准规定了红地球葡萄的果实质量等级及安全卫生要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于河南省红地球葡萄果实的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术NY/T1435水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定NY5086无公害食品落叶桨果类果品3要求3.1质量等级红地球葡萄果实质量等级见表1。表1红地球葡萄果实质量等级标准项目名称等级一等二等三等感观基本要求果穗典型、整齐、松紧适中，充分成熟，果面洁净，无异味，无非正常外来水分。果粒发育充分，大小均匀，果形端正，果梗新鲜完整。果肉硬、汁多味甜、爽口。色泽每果粒85%以上的果面达鲜红色至紫红色。每一包装箱内的葡萄颜色应一致。有明显瑕疵的果粒，粒/kg≤2有机械伤的果粒，粒/kg≤2有SO2≤2伤害的果粒，粒/kg理化指标平均果穗重，g400～1000400～1500300～1500平均果粒横径，mm≥26.0≥24.0≥22.0可溶性固形物，%≥16.0≥15.0DB41/T658—201023.2安全卫生红地球葡萄果实安全卫生指标应符合表2的规定，其他有毒物质的指标应符合国家有关规定。表2红地球葡萄果实安全卫生指标单位为毫克每千克序号项目指标1砷（以As计）≤0.52铅（以Pb计）≤0.23镉（以Cd计）≤0.034二氧化硫（surlfurdioxide）≤10.05敌敌畏（dichlorvos）≤0.26乐果（dimethoate）≤1.07溴氰菊酯（deltamethrin）≤0.18氯氰菊酯（cypermethrin）≤2.09百菌清（chlorothalonil）≤1.010多菌灵（carbendazim）≤0.511甲霜灵（metalaxyl）≤1.012三唑酮（triadimefen）≤0.24试验方法4.1感官红地球葡萄的果面、果形、果梗、色泽、成熟度等项目用目测法，风味用品尝法，异味用口尝法和鼻嗅法检测。感官不合格果粒数按每公斤果穗中有明显瑕疵的果粒数、有机械伤的果粒数和有SO2伤害的果粒的总和计算，明显瑕疵是指影响葡萄果实外观质量的果面缺陷，包括伤疤、日灼、裂果、药物及泥土污染等；机械伤是指影响葡萄果实外观的刺伤、碰伤和压伤等；SO2伤害是指葡萄在贮存期间因高浓度SO24.2理化指标产生的果皮漂白伤害，允许漂白面积在25%以下的果粒存在，不允许存在漂白面积达25%以上的果粒。4.2.1果穗重量随机选取10个果穗，用电子天平或电子秤称重，取平均值。精确到1g。4.2.2果粒横径随机选取30个果粒，用游标卡尺测量果粒赤道线处最大直径，取平均值。精确到1mm。4.2.3果实可溶性固形物按GB/T12295执行。4.3安全卫生SO2含量测定按照NY/T1435执行，重金属、杀虫剂、杀菌剂等安全卫生指标按照NY5086执行。DB41/T658—201035检验规则5.1组批规则同一产地、同批采收的红地球葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的产品为一个检验批次。5.2抽样方法按GB/T8855规定执行。5.3检验分类5.3.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害、绿色、有机食品标志的产品；b)前后两次出厂检验结果差异较大；c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。5.3.2交收检验每批产品交收前，生产者都应进行交收检验，交收检验内容包括果实感官、包装、标志和标签5.4判定规则5.4.1感官、理化和安全卫生指标合格则判定该批次产品合格。5.4.2感官、理化或安全卫生指标若有一项不合格，则判定该批次产品为不合格。为确保理化、安全卫生检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。项目不合格进行降级处理，达不到一级果实指标者降为二级，达不到二级者降为三级，达不到三级者则为不合格产品。5.4.3对包装、标志、标签、瑕疵果粒、机械伤果粒和SO26标志、标签伤害果粒不合格的产品，允许生产者进行整改后申请复检。6.1标志包装箱上应标明产品名称、产品执行标准、数量、产地、采收、包装日期、生产者及详细地址、贮运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、准确。6.2标签按GB7718执行，在标签上应标注产品名称、数量、产地、采收、包装日期、生产者及详细地址等内容。DB41/T658—201047包装、运输和贮存7.1包装7.1.1包装容器应坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，内外均无可刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装材料应符合安全、卫生标准，无毒、无虫、无异味、不污染果实。7.1.2果穗放入果箱中不宜放置过多、过厚，一般放置1层～2层为宜。7.1.3同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄。7.2运输运输工具应清洁、卫生、无污染，有防晒、防雨和通风设施，不应与有毒、有异味等有害物品混装、混运。长途运输时，应使用具有冷藏条件的工具。7.3贮存长期贮存红地球葡萄时，应在采后24h内把葡萄体温降到0℃～1℃，冷库或气调库适宜温度为-1℃～0℃，相对湿度为90%～95%。产品不得与有毒有害和易于传播病虫害的物品混合存放，不应使用影响产品质量的保鲜剂和材料处理，入库产品应批次分明，堆码整齐。其它贮存事项按GB/T16862的规定进行。_________________________________